Спасибо за рецепт получилось с первого раза.

@user-ku2uo5br6d

5 жыл бұрын

lena zubok Очень рада, готовьте с удовольствием!🤗

спасибо вам у меня 👍получилось

@user-ku2uo5br6d

7 жыл бұрын

Спасибо, я очень рада

Простите, но лучше бы вы показали мастер класс, как сделать такой крем без термометра.

@user-ku2uo5br6d

3 жыл бұрын

Я делала с термометром, так удобнее, но был опыт с термометром , который только до 100 градусов. Как сироп закипит , т. е. температура 100 градусов, всыпаем лимонную кислоту, перемешиваем и выставляем таймер на 2 минуты, попробуйте , должно получиться! Желаю удачи в приготовлении 😊

Подскажите сколько по времени вы взбиваете белки

@user-ku2uo5br6d

7 жыл бұрын

ИРИНА КЛИМУК После того, как добавили лимонную кислоту, взбиваю примерно 2 мин., готовый сироп(t 125 *) вливаю к белкам и взбиваю примерно 1-2мин на самой высокой скорости(крем начинает отходить от стенок и собирается на венчиках)

если нет градусника сколько минут надо варить сахарный сироп.?

@user-ku2uo5br6d

7 жыл бұрын

Орынкуль Сарышева Я использую градусник, без градусника сложно... После того как добавили лимонную кислоту варить сироп примерно 2-3 мин

Градусник для температуры тела подойдёт?

@user-ku2uo5br6d

4 жыл бұрын

Kinder detki нет

здравствуйте а увас какой мощности миксер?

@user-ku2uo5br6d

6 жыл бұрын

Здравствуйте! Мощность миксера 220вт

@user-rc2zg1tq9u

4 жыл бұрын

@@user-ku2uo5br6d мощность 220ватт??? Это напряжение

Как? Как это у вас получается? Я не один раз делала крем этот. И не выходит ничего... И варю сироп до 125° и вроди все как надо....но форму не держит .... Паника.... Сколько по времени вы сбивание белки? Может я их перебиваю? Сбивала в последний раз 15 мин до сиропа, и 15 после

@user-ku2uo5br6d

5 жыл бұрын

Начинаю взбивать белки , когда сироп 50-60 градусов,готовый сироп вливаю, масса увеличивается и взбиваю до остывания крема, крем начинает собираться на венчиках , по времени минут 5 Да, крем капризный и требует соблюдения всех правил: 1) посуда, венчики - хорошо обезжирить и хорошо охладить 2) свежие яйца 3) аккуратно отделить белки от желтков, ни капли желтка 4) сироп - 120-125 градусов , пробуйте , обязательно получится, удачи 😊

@UKR-K.R.

5 жыл бұрын

@@user-ku2uo5br6d Я так делала 3 белка взбивала минут 10. Варила сироп до 125°, при этом взбивая белки дальше. Влила сироп(250г сах+75 воды, за 3 мин до выкл. 1/2 желфикса) тонкой струйкой в белки и взбивала ещё 15 мин до остывания. Чистая, холодная посуда это правило, знаю

@user-ku2uo5br6d

5 жыл бұрын

Ольга щербань для сиропа я брала 270 гр сахара, 90 мл воды, 1/4 ч.л лимонной кислоты ( добавить , когда сироп 100-105 градусов) желфикс не пробовала

@user-ge5ee2fe5q

5 жыл бұрын

Какая мощность Вашего миксера? За 5 мин он не успеет остыть,пробовала,взбивать нужно не меньше 10 мин,но тогда он оседает и становиться вязкий,год воюю с этим кремом ,раз 5 он у меня получился и все

Какой у Вас миксер? Мощность ?

@user-ku2uo5br6d

4 жыл бұрын

Елена Носова миксер Bosch, 220вт

А разве так трудно взвесить белки ,как же вы все задолбали , что пишите 3 белка🤦🏻‍♀️а ни чё так, что яйца по весу разные🤷

@user-ku2uo5br6d

2 жыл бұрын

Я не взвешиваю, хоть вес у яиц разный, беру три белка и все отлично получается, если нужен точный вес, то по рецепту 90 гр белка

@user-lh3ni6mj6m

2 жыл бұрын

@@user-ku2uo5br6d спасибо)💐

Ничего не видно!!!Не видно,как взбиты белки.Зачем такое снимать!!!!

@user-ku2uo5br6d

4 жыл бұрын

Надежда Тамбовцева Начинаю взбивать белки , когда сироп 50-60 градусов, взбиваю на самой высокой скорости миксера , не прекращая взбивания , варю сироп.готовый сироп вливаю, масса увеличивается и взбиваю до остывания крема, крем начинает собираться на венчиках , по времени минут 5 Да, крем капризный и требует соблюдения всех правил: 1) посуда, венчики - хорошо обезжирить и хорошо охладить 2) свежие яйца 3) аккуратно отделить белки от желтков, ни капли желтка 4) сироп - 120-125 градусов , пробуйте , обязательно получится, удачи 😊