Белая нуга с фисташками. Восточная сладость. Твердая нуга.
Тәжірибелік нұсқаулар және стиль
Нуга́ (фр. nougat) - кондитерское изделие, традиционно изготовляемое из сахара или мёда и жареных орехов - миндаля, грецких или лесных орехов (но не из арахиса). Консистенция нуги может значительно варьироваться - от мягкой до твёрдой, в зависимости от состава.
Мы приготовим твердую нугу, из сахара, меда, белка и фисташек.
Рецепт:
вода 100 гр
сахар 300 гр
мед 80 гр
1 белок
фисташки (кол-во по вкусу)
Воду, сахар и мед складываем в сотейник и варим сироп до 135С.
Белок взбиваем до пивной пены и вливаем сироп.
Взбиваем пока масса не станет плотной и матовой. Добавляем фисташки, перемешиваем и перекладываем в форму смазанную маслом. Убираем на ночь в холодильник.
Готово!
Плотность нуги зависит от количества сахара или белка, а также от температуры уваривания сиропа. Все эти факторы будут влиять на конечный результат!
Если вам было полезно, ставьте ЛАЙК, пишите КОММЕНТАРИИ и ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ на канал!
Пікірлер: 14
Супер. Благодарю.
Как это вкусно! Спасибо!
Спасибо за то, что делитесь рецептами 😍
@OlgaBauer
3 жыл бұрын
Спасибо за просмотр!🌸
Оля, здравствуйте. Понимаю, что видео уже двухлетнее, но вдруг вы ответите.... А после того, как нугу нарезали и она какое-то время находится при комнатной температуре, она не начинает "плавиться"? Спрашиваю, потому что сегодня приготовила нугу ( по другому рецепту и ингредиенты те же ), все соблюдала. После охлаждения нарезала и буквально минут через 10 она начала растекаться.в чём может быть причина?
Сироп соединяет с белком горячий? Остудить не надо?
@OlgaBauer
2 жыл бұрын
Да, сироп прямо с плиты, горячий
Здравствуйте, я хочу чтобы нуга была густо ,что мне больше или меньше бросать?
@OlgaBauer
Жыл бұрын
Здравствуйте, не поняла вопроса
А можно приготовить без меда?
@OlgaBauer
2 жыл бұрын
Не делала без мёда, не могу ответить
@mamanti6248
Жыл бұрын
да.глюкозой или инвертным сиропом замените
Это не туррон???
@OlgaBauer
2 жыл бұрын
Возможно она же так называется в Европе 🤷🏻♀️🙃