Улетные,конфеты Огромное спасибо Оленька❤❤

Рецепт очень хороший, конфеты получаются прекрасные, спасибо вам! Обращаюсь ко всем , кто сразу нашел проблемы и трудности, не бойтесь сделать все попроще. Мне 63 года, в наше тяжелое время 90х не было не только профессионального шоколада и термометров, но и обычный надо было доставать по блату😂. Но мы делали эти конфеты. Делали еще прекрасные трюфеля из детской смеси «малютка» и мороженного . Главное смекалка. Шоколад растопить можно на водяной бане, просто не доводите до кипения. Увидите, что начинаются пузырьки- сразу снимайте. Чернослив и орехи приготовьте заранее , потом только обмакнуть и готово. Не было тогда и форм никаких, брала противень, заливала шоколад на дно, затем раскладывала чернослив с орехами на расстоянии и заливала сверху снова шоколадом. После застывания можно вырезать рюмочкой или квадратиками. Все были в восторге. Девочки , не всегда надо так точно придерживаться рецепта. Всем здоровья и счастья в Новом году, всех благ!

@valentinakrutin4387

5 ай бұрын

Татьяна, я постарше вас и помню наши вкуснейшие сладости, выпечку. Даже самые простые блины,что пекла мне в детстве бабушка, пахли особенно. Продукты и мука и слив масло и шоколад ....всё было натурального другого качества и вкуса. Вы правы и малютка выручала. Я тогда в 14 лет печенья пекла безо всяких ванилинов..., как оно пахло какой-то сладкойогуртовой сдобой, а ведь йогурта тогда мы и не знали - была сметана. Теперь, без ароматизаторов и разрыхлителей эти печенья не имеют не той пышности, ни той воздушности, ни того аромата- сложно и муку качественную найти. И также шоколад ...жаль 😢 Всем,кто старается побаловать семью сладостями огромного терпения. Спасибо хозяюшке канала за подробности ...

@alaska345

5 ай бұрын

Татьяна! Вот у вас это рецепт! А то столько сложностей! Нуден профессиональный шоколад, темперировать, короче до конца так и не досмотрела.. Наверное, пока эти конфеты сделаешь и есть расхочется...

@Natusik-Tusik

5 ай бұрын

​@@alaska345возни много, не спорю. Поэтому и конфеты ручной работы стоят очень дорого, помимо качественно шоколада - это ещё и кропотливый труд. Но есть вы их точно захотите. Потому что конфеты сделанные из качественных ингредиентов очень вкусные. И эти конфеты не такие сложные в исполнении, корпусные конфеты гораздо сложнее.

Поражают недоброжелательные комментарии, граничащие с хамством! Прекрасное видео, отличная речь. Да рецепт требует приложить руки, но... Если кому то тяжело, проходи?те мимо, найдите рецепт полегче. Ольга, и конфеты, и видео на высоте, спасибо. 👏👏👏👏👏👏

@OlgaBauer

6 ай бұрын

Спасибо ☺️

Чудесно! ❤

Спасибо, буду готовить

Спасибо за рецепт. Очень четко,понятно.❤

Спасибо, Ольга!

Суууууууууууупер)))))))))))))))))))спасибо)

Супер нужно сделать

Как же это вкусно! Спасибо!!!

Умничка.

Я охлаждала конфеты. Очень хорошо лег шоколад

Видео понравилось очень) буду делать однозначно! Спасибо вам!

Очень аппетитно👍

Спасибо за подробный мастер-класс!

Спасибо за подробный рецепт. Буду пробовать

Супер

Очень доходчиво объясняете,спасибо!!

Это мои самые любимые конфетки) хочу научиться делать!

А мне понравился Ваш мастер класс, обязательно попробую.

Чернослив в шоколаде! Как я люблю! Отличный рецепт!

От ваших видео Веет уютом, удивлена что так мало подписчиков❤️

Спасибо

Благодарю! Волшебно !!!

@OlgaBauer

2 жыл бұрын

Спасибо! 😌

Отличное

Оля!!! Я сделала их🎉. С миндалём и с грецкими. Купила ещё курагу; буду делать с миндалём в миндальном шоколаде. Ела много конфет с черносливом, мои в сто раз лучше.Большое спасибо!

Чтобы не купать дважды в шоколаде ,я беру чернослив из морозилки начиняю его ,и купаю в шоколаде ,шоколад моментально застывает .

@MKuSa2012

5 ай бұрын

Вы делаете это когда оба раза покрываете? Сначала морозите потом купаете в белом шоколаде а потом опять морозите для черного шоколада?

@Natusik-Tusik

5 ай бұрын

Если окунать из морозилки будет толстый слой шоколада. Можно просто охладить в холодильнике.

@Natusik-Tusik

5 ай бұрын

​@@MKuSa2012🎉для тёмного шоколада не охлаждайте, у него текучесть меньше, будет толстая корка.

@tatianakoval2893

2 ай бұрын

Посоветуйте, пожалуйста, почему у меня шоколад на конфетах с мелеными сухофруктами потрескался?! 🙏

Хорошее впечатление. .

Огромное спасибо. Обязятельно приготовим.вы супер кондитер .с наступающими праздниками.

@OlgaBauer

5 ай бұрын

Спасибо большое! И вас с наступающими праздниками! 🎁 🎄

Завораживающее действо 😋 Речь грамотная, лаконичная, приятно слушать.

@OlgaBauer

2 жыл бұрын

Спасибо большое! 🤍

Спасибо за рецепт! Как же красиво Вы все снимаете!

@OlgaBauer

Жыл бұрын

Спасибо большое ☺️

Какое приятное обьяснение, прям нравиться, нравиться 👍🙏❤

@OlgaBauer

2 жыл бұрын

🥰спасибо!

Благодарю Вас за Ваш рецепт приготовления пищи вкусной и здоровой. Всего Вам доброго и светлого в жизни.❤❤❤

@OlgaBauer

6 ай бұрын

Спасибо 🙏🏻

Супер. Попробовала. Сделала. Все истинно так🫶👌🥂🍾🍫💝

@OlgaBauer

Жыл бұрын

👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻 класс! 💫🫶🏻

Ольга, спасибо! Очень вовремя напонимание в виде этого видео пришло! Мы такие конфетки (правда без белого шоколада) раньше делали. Они действительно "улетают" мгновенно!!! 😀😀

@OlgaBauer

5 ай бұрын

Факт)

🔖Класс обожаю чернослив 👌👏😄!Спасибо Оля 💖🌹🙌

@deangelocesar5666

2 жыл бұрын

i know im asking the wrong place but does someone know a trick to get back into an Instagram account? I was dumb forgot my password. I appreciate any help you can give me.

@jacksonkhalil3743

2 жыл бұрын

@Deangelo Cesar Instablaster =)

"давайте разрежу и покажу, что внутри" - как это звучит 😍😍😍

@OlgaBauer

2 жыл бұрын

🙃

Просто🔥🔥🔥🔥🔥👏🏻👏🏻👏🏻😌🙏🏻 Какое чудо чудесное👌🏻👌🏻🔥 Мои любимые...обязательно буду делать. Спасибо вам огромное, Оленька, за то, что делитесь своими знаниями, советами, профессиональными навыками!!

@OlgaBauer

2 жыл бұрын

☺️ спасибо большое!

@user-ps1sk9yh1c

2 жыл бұрын

@@OlgaBauer это вам, дорогая, спасибо❤️☺️👍🏻

У вас качественная съемка и рецепты интересные Странно, что так мало просмотров и подписчиков

@OlgaBauer

3 жыл бұрын

Спасибо большое! Вы не первая, кто так говорит :) хотелось бы иметь много подписчиков, но видимо кулинаров много и мои рецепты не появляются в числе первых :)

просто обожаю подобные конфеты, делаю их в разных сочетаниях сухофруктов и орехов, но никогда так не парюсь, не пойму вообще зачем темперировать шоколад для таких конфет? Просто растапливаю плитку качественного шоколада на водяной бане, обмакиваю в нем конфеты, всегда прекрасный результат!

@OlgaBauer

3 жыл бұрын

Они у вас не липнут к рукам? Или вы в холодильник ставите? Просто шоколад без темперирования не затвердевает. Лиииибо вы угадываете с температурой шоколада 🧐☺️

@OlgaBauer

3 жыл бұрын

Тоже люблю с сухофруктами и орехами больше всего! Ну и птичье молоко 😁

@AnNa-qw2cr

3 жыл бұрын

​@@OlgaBauer не липнут, даже не знала, что может не застыть, спасибо за ответ!

@OlgaBauer

3 жыл бұрын

@@AnNa-qw2cr кстати с горьким шоколадом проще, он сильнее затвердевает

Spásubo za urok temperurovanuje

Пушечка

Вы очень красивая. И ваш голос такой тёплый и нежный. Спасибо вам большое. Мне было очень приятно наткнуться на такой увлекательный документальный фильм.

@OlgaBauer

Жыл бұрын

Спасибо большое за приятный отзыв!

👍👍👍👍👍

Я уже подписываюсь

О, я такие очень люблю! Только в магазине такие безумно дорогие!

@OlgaBauer

Жыл бұрын

Дома можно сделать гораздо больше и дешевле :)

Спасибо за рецепт. Вот только музыкальное оформление очень мешает.

Спасибо, за рецепт.😍Обязательно приготовлю. 👍Не могли бы подсказать сколько можно хранить такие конфеты?

@OlgaBauer

Жыл бұрын

Здравствуйте, не знаю, они не залеживаются:) думаю так же как идентичные магазинные, можно посмотреть срок магазинных

Такая заморочка,надо как-то попроще!😊 Но все же спасибо огромное! Марина

@OlgaBauer

Жыл бұрын

Если не заморачиваться, то можно без темперирования, тогда в холодильник надо чтобы не таяли в руках

Очень сложно с шоколадом и градусника такого нет. Не буду делать, просто узнала рецепт. Спасибо

@user-no9lz7dy5x

6 ай бұрын

Можно в микроволновке растопить очень короткими циклами .

@user-oc5qt8eu1z

6 ай бұрын

нет градусника, возьмите магазинный хороший шоколад в плитках. И осторожно растопите в микроволновке.. Как начал таять по краям , мешайте активно до однородной массы.. Вот вам и масса для обмакивания чернослива.

@Natusik-Tusik

5 ай бұрын

Купите дешёвый термометр-щуп и этого достаточно. Пирометр стоит дорого и нет смысла его покупать, если не занимаешься этим постоянно.

@GeorgiyMag

4 ай бұрын

Исключите такое г как белый шоколад. Абсолютно бессмысленное усложнение рецепта. Чернослив, орехи внутрь и сверху тесный шоколад - это просто.

Надо крупный чернослив(раньше в баночках был)

Интересный способ. Чувствуетсч , что занимаешься профессионально приготовлениями конфет . Это первое видео, увиденное на твоём канале, Оля. Ты учишься в кондитерском вузе? Спасибо 🌺💞☀️

@OlgaBauer

3 жыл бұрын

Спасибо за оценку, но нет, в вузе не учусь, хотя скажу по-другому, учусь везде и жадно по-немногу☺️ просто очень увлекаюсь кондитеркой🤍

🙏💎🙏

Вместо чернослива, можно финики

Супер, спасибо 🙏. А в каком виде ты готовишь саленую карамель?

@OlgaBauer

3 жыл бұрын

Привет, Настя! Что ты имеешь ввиду? Густоту карамели? В зависимости от количества сливок, можно сделать как соус жидкую, а можно густую. У меня есть рецепт карамели, посмотри на канале

@user-tt6vm6gv2m

3 жыл бұрын

@@OlgaBauer да я рецепт хотела посмотреть. Спасибо 🙏

@user-bs8ku7gs4d

3 жыл бұрын

@@OlgaBauer классные конфеты👍, спасибо) Подскажите пожалуйста, где купить такой термометр?

@OlgaBauer

3 жыл бұрын

@@user-bs8ku7gs4d спасибо! я покупала в кондитерском магазине

@user-bs8ku7gs4d

3 жыл бұрын

@@OlgaBauer спасибо

Идеально сделанный рецепт! Полезнее конечно без белого шоколада:) А где берёте вкусный чернослив и грецкие орехи? Грецкие орехи часто горчат, а чернослив в масляной плёнке :( Приходится его долго вымачивать и он потом размокший :(

@OlgaBauer

3 жыл бұрын

С орехами и черносливом, согласна, сложно найти, но нужно пробовать разных производителей и выбрать из них лучший :)

@user-mg9yc1os4r

2 жыл бұрын

Есть чернослив без масляной пленки, но он дороже всегда.

ЗдрСтвуйте, можно подскажете сколько грама шоколад и какао масло. Благодаря!

@OlgaBauer

2 жыл бұрын

Здравствуйте, точно не помню сколько брала, на 100 гр шоколада 20 гр какао масла

Есть два канала в ютубе, которые я смотрю с удивительным чувством. Первый канал принадлежит американскому блоггеру, которая купает крошечных бездомных котят. Когда мне очень плохо и тошно, я иду туда. Когда мне хорошо, тогда я иду смотреть Ольгу, которая делает десерты. Спасибо большое, Ольга! Заказала чернослив и орехи.

@OlgaBauer

Жыл бұрын

Спасибо большое 💔🥰

а можео использоватт обычные плитки шоколадв из обычного магазина с 82% какао?

@OlgaBauer

2 жыл бұрын

Здравствуйте, да

Привет. Сколько нужно шоколада и какое количество добавить како масло. Спасибочки.

@OlgaBauer

Жыл бұрын

Здравствуйте, не помню точно сколько брала, примерно 150 гр, смотря сколько конфет планируете делать. Какао масла 20% от веса шоколада

Белый шоколад можно темперировать без какао масла.? Спасибо.

@OlgaBauer

Жыл бұрын

Без можно, с ним больше уверенности что шоколад затвердеет

Рецепт очень "вкусный". Спасибо. Подскажите, пожалуйста, Ваши конфетки "седеют"?

@user-gr4io1he4m

6 ай бұрын

Правду вряд ли скажут, но если шоколад настоящий на какао-масле нагреть до такой высокой температуры, наверняка возникнет "жировое поседение"

@OlgaBauer

6 ай бұрын

Седеет шоколад при неправильном хранении (в холодильнике) или при попадании влаги

@OlgaBauer

6 ай бұрын

При нагревании какао-масла? Не слышала о таком

А я лично искала такой рецепт. Хочу своих побаловать конфетами ручной работы.. Трюфелями, корпусными , и вот такими, с черносливом и орехом.. Магазинными никого не удивишь.. А вот своими, в красивых подарочных коробочках, это хороший подарок !! Уже два года делаю сама на каждый праздник. Отливаю в формах, катаю трюфеля с орехами, , делаю начинки сама и все в восторге ))) Так, что пробуйте!!! Это не сложно, но радости принесете много !!! Спасибо автору за рецепт !!!

@Natusik-Tusik

5 ай бұрын

Я нынче впервые сделала корпусные конфеты с шоколадно-вишнёвой начинкой - это просто изумительно)

Классно очень качественная съёмка! Скажите пожалуйста а грецкий орех вы сказали что они жаренные, а перед этим вы их помыли или просто в духовке подержали?

@OlgaBauer

3 жыл бұрын

Спасибо большое! Говорят лучше замачивать орехи, потом сушить. Я не мыла, просто из пачки высыпала на противень и обжарила в духовке при 100-150С минут 20, не помню точно температуру и время, ставила так, чтобы они медленно там обжаривались, чтобы внутри тоже были золотистые и хрустящие - лучше потише С , но дольше по времени =) сухофрукты безусловно замачиваю и мою)))) орехи надо сказать тоже стоит тоже промывать, где они там лежали...

@montikonti8294

3 жыл бұрын

@@OlgaBauer спасибо за ответ

Получается их не нужно потом ставить в холодильник чтобы не растаил шоколад ?

@OlgaBauer

3 жыл бұрын

Нет :) не нужно. После темперирования они застывают при комн температуре и хранить их как обычные конфеты в коробке или пакете

А нельзя делать всë проще? Без градусника и проф. шоколада? Вы же показываете для зрителей, которые заморачиваться так не станут.

@OlgaBauer

11 ай бұрын

Проще это по-другому, если хотите хранить при комнатной температуре - надо темперировать, если в холодильнике - можно просто растопить и в холоде заморозить

@D.Matilda

9 ай бұрын

да конечно не надо.. делаю уже 10 лет без всех "хирургических" 😅 инструментов

Здравствуйте. Скажите пожалуйста, какая у Вас модель пирометра?

@OlgaBauer

5 ай бұрын

Не знаю, сейчас другой, первый попавшийся заказала в интернете

Подскажите пожалуйста сколько хранятся такие конфеты?

@OlgaBauer

6 ай бұрын

Съедаются быстро, поэтому не тестировала)))

Подскажите пожалуйста сколько грамм како масло добавлять?

@OlgaBauer

2 жыл бұрын

Здравствуйте, примерно 20% от веса шоколада, например, берёте 100 гр шоколада и 20 гр какао масла, вместе топите и далее по рецепту

Здравствуйте. Подскажите сколько нужно жарить орешки в микроволновке?

@OlgaBauer

2 ай бұрын

в микроволновке можно жарить? Да, у меня обжаренный орех

Сколько хлопот! Делаю много лет без замера темп. всё прекрасно!

А где купить шоколад такой как у вас и какао масло

@OlgaBauer

Жыл бұрын

В кондитерском магазине или в интернете

@user-vs3yv1mw6l

Жыл бұрын

На Озоне и WB даже дешевле,чем в магазине для кондитеров

Скажите пожалуйста в можно ли темперировать шоколад с помощью термометра с щупом или обязательно лазерный должен быть?

@OlgaBauer

3 жыл бұрын

Можно я думаю, не пробовала с щупом, щуп внутри темп мериет, лазер-поверхность, но там и там есть погрешность, думаю у вас получится! 🙌🏻

@user-kw8xk1uo6g

2 жыл бұрын

Вообще нельзя

@OlgaBauer

2 жыл бұрын

Почему нельзя?

@user-lx6vt6up1u

2 жыл бұрын

@@OlgaBauer Екатерина не разрешает))

@OlgaBauer

2 жыл бұрын

@@user-lx6vt6up1u 😄 а вы с юмором))

Где, в каком интернет-магазине, можно заказать профессиональный шоколад в калетах?

@user-yf8zs7do3p

Жыл бұрын

На валберис , озон. Sicao Callebaut.

@user-oc5qt8eu1z

6 ай бұрын

В ЛЮБОМ !!! Даже в любом магазине "все для выпечки" вашего города !!

Подскажите по граммовкам примерно? Какое количество шоколада потребуется для какого количества чернослива и орехов. Спасибо!

@OlgaBauer

2 жыл бұрын

Здравствуйте, ой, я все брала на глаз, сложно сказать. останется мытый чернослив, сложить в тарелочку и есть ) или в компот добавить ;) ну если очень грубо то - 20шт чернослив, 150 гр темного, 100 белого

@user-rf9lm4xl3p

Жыл бұрын

@@OlgaBauer спасибо за видео. Хочу попробовать сделать но по виду и инградиентам уже кажется очень вкусно. Подскажите еще пожалуйста а сколько грам масло какао на єту порцию

@OlgaBauer

Жыл бұрын

@@user-rf9lm4xl3p спасибо, масло какао для того чтобы темперировать шоколад, его берется 10% на 100 гр шоколада, можно затемперировать и без масла какао, с ним просто более твердый шоколад получается (не течет)

Нужно четвертинку ядра грецкого ореха ложить, а то целая "бабочка" это много.

7:15

@visitnastya1660

4 ай бұрын

А по формам разложить орехи с черносливом и залить шоколад в формы, так разве не проще? Чем каждую конфету опускать в шоколад 2 раза

Какао масло вместе с шоколадом?за чем

@OlgaBauer

Жыл бұрын

Здравствуйте, что конкретно вам непонятно?

@user-ed2vy7pl3k

Жыл бұрын

Просмотрев вновь видео я узнала ответ на вопрос.спасибо

Скажите пожалуйста можно ли охлаждать шоколад после того как его растопили, поставив в емкость с холодной водой, постоянно помешивая. Чтобы быстрее все было. Или это как то может сказаться?Хочу делать корпусные конфеты

@OlgaBauer

Жыл бұрын

Будет очень резкий перепад температур и может схватится , но попробуйте, не получится снова нагреете до нужно температуры и снова будете охлаждать. Говорят, можно сразу шоколад нагреть до рабочей и все , не пробовала

@user-vb4ok9sr3f

Жыл бұрын

@@OlgaBauer спасибо. У меня возник вот такой вопрос,как вы думаете можно ли для измерения температуры шоколада использовать бесконтактный термометр, которым обычно измеряют температуру тела, вместо пирометра?

@OlgaBauer

Жыл бұрын

Не пробовала, даже не знаю, если нет перометра, просто добавьте в шоколад растительное масло на 100 гр шок 20 гр масла и шоколад должен застыть до хруста, это глазурь гурме , но покрывать ей нужно только замороженные конфеты, чтобы сразу схватывалась и хранить потом в холодильнике

Как чернослив подготовить? Чтоб не закис в конфете

@OlgaBauer

5 ай бұрын

Ошпарить кипятком , оставить на 3 мин, потом просушить

@marinarepnevskaya3834

19 күн бұрын

Замочить на пару часов в коньяке для дезинфекции 😊, если для взрослых делаете, а не для детей (правда, ещё в отрочестве я обожала шоколадные бутылочки с ликером 😂).

Вы не написали пропорции. Сколько шоколада и сколько какао-масла? Можно ли сделать глазурь для покрытия из тёртого какао и какао-масло?

@user-sq8yd5sw5s

Жыл бұрын

Если шоколад ниже 32%(белый), то какао-масла нужно 10% от массы шоколада. В ТЕМНЫЙ ШОКОЛАД ДОБАВЛЯТЬ НЕ НУЖНО: У НЕГО ДОСТАТОЧНАЯ ЖИРНОСТЬ! И еще: темперировать можно в микроволновке по 20 сек., доводя до нужной температуры. Затем 2/3 нагретой массы РЕЗКО охлаждать при темпетаратуре в комнате 18-20 градусов до 28 градусов. (Я это делаю на стеклянном столе при открытом окне, активно перемешивая шоколад на поверхности шпателем). Затем соединить с 1/3. Получится как раз 32 градуса.То, что показывает автор ролика,- не темперирование))))

Оля, здравствуйте! Подскажите пожалуйста, какой срок хранения у этих конфет? Иногда бывает что даже в покупных на черносливе есть плесень(

@OlgaBauer

3 жыл бұрын

Здравствуйте, мне не попадался чернослив с плесенью, наверное хранился, где влага. Честно говоря я не технолог, могу только на свой взгляд оценить, но в этих конфетах нет никакого скоропорта, мне кажется они могут и пол года пролежать, но они съедаются за 2 дня 🙈 невозможно мимо пройти)

@OlgaBauer

3 жыл бұрын

Не поверите, но на днях я ВПЕРВЫЕ увидела на черносливе плесень В ЗАКРЫТОЙ УПАКОВКЕ с черносливом! я думала, что такого с ним не бывает...шок! Мне кажется, если чернослив «здоров», то в конфете он уже не заплесневеет, хотя вопрос теперь остается открытым!

@liudmylazahorovska145

Жыл бұрын

Плесень на таких конфетах от нарушения технологического процесса. Чернослив надо первично заливать сахарным сиропом, довести до кипения. Затем отцедить, фаршировать орешками, уложить на сетку и дать заготовке подсохнуть. А далее уже идёт процесс двойного глазирования.

@OlgaBauer

Жыл бұрын

Здравствуйте, спасибо за совет. Так делают на производстве?

Увеличьте скорость воспроизведения

Какое то мозгоклюйство !Я не мерила температуру ,а растопила в микроволновке и окунала чернослив и курагу ,и получились классные конфеты !

@OlgaBauer

2 жыл бұрын

Ахах) насмешили) ну да, это не быстрый процесс, просто в вашем варианте конфеты будут липнуть к рукам, если не темперировать шоколад, а так они как «магазинные» тают во рту, а не в руках ;)

@user-mg9yc1os4r

2 жыл бұрын

Это не мозгоклюйство, а темперирование. Если просто разогреть в микроволновке, то эти конфеты надо будет или сразу съесть или держать только в холодильнике, так как при комнатной температуре они сразу начнут таять.

@OlgaBauer

2 жыл бұрын

@@user-mg9yc1os4r спасибо! все верно!

ДУМАЮ надо в морозилку положить заготовку, далее --- макать в шоколад, ОПЯТЬ охладить в морозилке,и макать ещё,до нужного слоя шоколада на заготовке

@OlgaBauer

2 жыл бұрын

Можно и так, быстрее застынет шоколад

себестоимость 100грамма шоколада можете сказать

@OlgaBauer

3 жыл бұрын

Профессионального? В кг он выходит дешевле, чем плиточный в супермаркете, тк вы не платите за упаковку! При этом качество в разы лучше, тк нет добавок и растительных жиров. Себестоимость сказать не могу, цены везде разные, смотрите у производителя

@OlgaBauer

3 жыл бұрын

Вообще конфеты дорогие выходят, но они и на полках в магазине одни из самых дорогих, но ручные того стоят!

@user-dj4xt8ms7d

3 жыл бұрын

@@OlgaBauer Спасибо большое за ваш ответ благодарю

Итак ЛЮДИ--- не грейте ЛЮБОЙ ШОКОЛАД до кипятка 😁😁😁 Вот и весь секрет тЭМПЕрированиЯ😁😁😁 Грейте в микроволновке ( если) по 10- 15 сек , каждый раз вынимая и перемешивая( С САМОГО НАЧАЛА, ДАЖЕ ЕСЛИ ШОКОЛАД ЕЩЁ НЕ НАЧАЛ ТАЯТЬ, ВСЁ РАВНО ПЕРЕМЕШАЙТЕ!) Где то на третий или четвертый раз шоколад становится талым,не надо добиваться растопить ВЕСЬ шоколад под нагревом,если он может растаять при помешивании в уже нагретом шоколаде --- лучше пусть так тает,чем вы его ВСКИПЯТИТЕ!

@OlgaBauer

2 жыл бұрын

Любой шоколад изначально уже затемперирован, если он в плитках или каплях. Можно просто нагреть до рабочей температуры, вы правы, но азы конечно лучше знать ;)

@user-tp8pj2tf6w

2 жыл бұрын

@@OlgaBauer да Знать температуры это важно Но можно обойтись без суеты лишней,если попросту готовый шоколад не греть сильно

@user-py8yl9gd2x

Жыл бұрын

​@@OlgaBauer

@nadezhdaboychenko1594

3 ай бұрын

Хз​@@user-tp8pj2tf6w

А почему не блестит шоколад? И музыка очень портит фон.

@OlgaBauer

7 ай бұрын

Потому что это не корпусные конфеты

@user-oc5qt8eu1z

6 ай бұрын

@@OlgaBauer Браво !!!!

Я вас буду ЗАРАЖАТЬ 😂😂😂

Если шоколад ниже 32%(белый), то какао-масла нужно 10% от массы шоколада. В ТЕМНЫЙ ШОКОЛАД ДОБАВЛЯТЬ НЕ НУЖНО: У НЕГО ДОСТАТОЧНАЯ ЖИРНОСТЬ! И еще: темперировать можно в микроволновке по 20 сек., доводя до нужной температуры. Затем 2/3 нагретой массы РЕЗКО охлаждать при темпетаратуре в комнате 18-20 градусов до 28 градусов. (Я это делаю на стеклянном столе при открытом окне, активно перемешивая шоколад на поверхности шпателем). Затем соединить с 1/3. Получится как раз 32 градуса.То, что показывает автор ролика- не темперирование))))

@OlgaBauer

Жыл бұрын

Это почему автор не темперирует?😅 если у меня 100 гр шоколада, зачем мне шпателем его мешать? если шоколада много, в этом есть смысл, для того чтобы он остывал быстрее до нужной температуры. Или вы мешаете шпателем для других целей?

@user-sq8yd5sw5s

Жыл бұрын

​@@OlgaBauer и ещё совет: не добавляйте какао-масло и в белый шоколад- у вас лучше будет покрытие. От какао-масло он у вас жидкий получается. Ну или поменьше.

@MrSnooper77

9 ай бұрын

А в молочный шоколад тоже не нужно добавлять какао масло? Я так понял если жирность шоколада меньше 30%, то тогда добавлять какао масло?

Очень вкусно выглядит. Попробовал уже, теперь пишу комментарий. Лайк. Жаль, что нельзя 10 лайков! Вот еще 1 рецепт проверенный : kzread.info/dash/bejne/X2aIz5iIqrXQppM.html. попробуйте

@OlgaBauer

3 жыл бұрын

Спасибо 🙃

@OlgaBauer

3 жыл бұрын

Звучит как реклама;) это она и есть?)

Почему не использовали штангель циркуль? Все конфеты разные.Вы как будто стрелять из них собираетесь а не есть.

@OlgaBauer

2 жыл бұрын

Забавно :) Ну ка, поподробнее, как мне его использовать?

Музыка-это как издевательство, такой громкости?

@user-bq3hw4rt5p

5 ай бұрын

Чем музыка помешала? Текст прекрасно слышен.

Ну зачем так громко орет музыка!？

28% не самый лучший

да что ж так медленно и нудно???

@OlgaBauer

2 жыл бұрын

😅 потому что подробно ;)

@user-lx6vt6up1u

2 жыл бұрын

Можно весело сожрать мисочку чернослива. Вприкуску с орехами. Напевая что-то весёлое)

@user-nv2fq6gr5k

2 жыл бұрын

Ускорьте видео

@user-qw4wr8sj2p

Жыл бұрын

Всё просто: не нравится - не смотри, или ускорь

Конфеты супер. Но из-за какао-масла остаются разводы.

@OlgaBauer

Жыл бұрын

Как это разводы? Вы в холодильник убирали?

@user-hk5uu3yi2e

Жыл бұрын

@@OlgaBauer нет, не убирала. Фото не прикрепляется. А так- очень вкусно. Я почитала ориентировочно это либо какао-масло либо влажность. Температуру выдерживала с щупом.

@user-dh4qm6uf6c

Жыл бұрын

Надо масло микрио, чтобы не было разводов. В конце добавлять, когда температура примерно 38°. 1-2 грамма микрио на 100 грамм шоколада. И остудить до 30-32 - до рабочей температуры в зависимости от вида шоколада. И можно работать

А без темперирования можно, просто шоколад растопить и обмакнуть? Для чего эти заморочки?

@OlgaBauer

Жыл бұрын

Чтобы шоколад не лип к рукам и хранить при комнатной температуре. Просто растопив и окунув, шоколад не станет твердым, может и станет, если вы угадаете с температурой при которой вы его нагрели (не самое главное), но и залили, рабочая температура зависит от типа шоколада (молочный, темный и тд)

@user-ic5hf3sh6g

Жыл бұрын

Без заморочек -купить Микрио и добавлять 1г на 100г шоколада.

@OlgaBauer

Жыл бұрын

Тоже можно

@user-fu4yy1sx9z

Жыл бұрын

@@user-ic5hf3sh6g благодарю!

Спасибо