БЕШБАРМАК ПО ТАТАРСКИ!
Тәжірибелік нұсқаулар және стиль
Биш бармак в переводе с татарского означает пять пальцев, потому что это блюдо едят руками. Бешбармак готовят многие тюркские народы, и все его готовят по разному. Но у всех он получается очень вкусный. Это большое количество жирного варёного мяса, крепкий наваристый бульон и квадратики из пресного теста, сваренные в этом бульоне. В этом видео я подробно рассказываю и показываю как приготовить это блюдо!
НА МОЁМ КАНАЛЕ ЕСТЬ ЕЩЕ МНОГО ВКУСНЫХ РЕЦЕПТОВ.
ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА МОЙ КАНАЛ: / @adelyaklenova9342
И НАЖИМАЙТЕ 🔔 КОТОРЫЙ НАХОДИТСЯ РЯДОМ С КНОПКОЙ "ПОДПИСАТЬСЯ", ЧТОБЫ НЕ ПРОПУСТИТЬ МОИ НОВЫЕ РЕЦЕПТЫ.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
мясо говядина (можно баранину) 2,5-3 кг грудинка
перец горошком 0,5 ч.л.
соль по вкусу
лук репчатый 3 шт.
зелень по желанию
для теста:
яйца 2 шт
вода 250 мл
соль 1 ч.л.
мука 500гр примерно, возможно вам придётся еще добавлять
Мясо моем и кладем в кастрюлю, наливаем воду, чтобы вода полностью покрывала мясо. как только вода закипит, снимаем пенку и убавляем, кладём перец горошком и соль. Варим на медленном огне примерно 2 часа.
Пока вариться мясо, лук нарежьте тоненько полукольцами, зелень измельчите.
Тесто: смешайте яйца, соль, и воду, всё перемешайте. И добавляйте муку, тщательно вымешивайте, затем вымешивайте на столе. Тесто должно получиться очень тугим. Затем уберите его в пакет и оставьте его на 30 минут полежать.
Затем разделите на 3-4 шарика и поочерёдно раскатывайте каждый шарик из теста в тоненький пласт и нарежьте на квадратики размером примерно 10 на 10.
как только мясо сварилось, слейте немного верхнего бульона в небольшой ковшичек и добавьте туда нарезаный лук, как только закипит убавляем, добавляем свеже-молотый чёрный перец, закрываем крышкой и оставляем томиться.
мясо достаём из кастрюли и мелко нарезаем, а оставшийся бульон процеживаем и ставим на плиту. Ждем пока закипит бульон. затем в кипящем бульоне отвариваем квадратики из теста, буквально 2 минуты, достаём сразу как только они всплывут. Выкладываем равномерно на блюдо и сверху поливаем луком чтобы наше тесто не склеилось. В центр выкладываем мясо и снова поливаем томлёным луком. Наливаем в пиалу бульон и посыпаем зеленью.
Бешбармак едят руками!
Всем приятного аппетита!
#бешбармак #бешбармакпотатарски #татарскаякухня
Пікірлер: 244
Я русич с татаро-башкирскими корнями,родился в Казахстане,люблю готовить это блюдо и ещё много тюрских блюд. Я за мир и дружбу наРодов,всем любви и мира.
@jamilanour9253
Жыл бұрын
Что еще за русич русским стыдно что ли быть,тьфу на тебя,тактх нигде не любят и ты не брат мне
Красава!!! Бешбармак блюдо тюркоязычных народностей. Аш болсун!
Супер блюдо -- Бешбармак. Высшее творение👍
Ассалаумағалейкум Тараский народ от Казаха.Наша традиция похоже.❤❤❤❤🇰🇿🤲
@jamilanour9253
Жыл бұрын
Не братья вы нам,нацики
На казахский похож, умничка! Дай Бог тебе и твоим родным здоровья!
Кто спорит - зря мы тюрский народ , кухня и многое у нас все наше ! Раньше говорили ,, МЫ ЛЮДИ ОДНОГО КАЗАНА " ! А девушке РЕСПЕКТ за готовку , умничька ! АС БОЛСЫН !
@visixiavisixia8029
9 ай бұрын
Та их уже не осталось, может какие недобитки и бегают Кто был тюрком стал русским если он нормальный Все кто говорит на русском это русские и блюдо русское
@user-gy9lq4wb2y
9 ай бұрын
@@visixiavisixia8029 блюдо русское да ты ,что ! Твое блюдо это каша ! Клоун !
@user-wk6vp9hu1s
3 ай бұрын
Ч@@visixiavisixia8029что за чушь вы пишите! Зачем обижаете народы нашей России? У всех есть своя кухня и язык!
У меня татаро- башкирские корни. Жила в Салавате, именно так мы готовили бешбармак. Какая разница казахский или татарский бешбармак. Это еда тюркских народов. Большое спасибо тебе красавица, здоровье твоим рукам. ❤
По-моему я влюбился. Какая прелесть, ой забыл про бешбармак.
@adelyaklenova9342
3 жыл бұрын
😊
Аман бол кызым
Тамаша. Ас болсын. Ет асамыз дейміз.
Какая умница,повезло вашему мужу
@adelyaklenova9342
2 жыл бұрын
Большое Спасибо за добрые слова 😊
Мои муж после такого ужина оставшееся тесто мелко как лапша режет и мясо тоже очень мелко. На следующий день на обед заливаем золотистой шурпой и вкусно поедим ещё раз.
@masya_529
Жыл бұрын
Да это наш традиционное блюдо и мы тоже на следующий день так делаем лапшу
@Navi_si
9 ай бұрын
Называется "Нарын" по казахски. 😊
@tolikametov3729
7 ай бұрын
По Каракалпакский турама называется
Молодец, Хозяюшка !!!!
У нас в Крыму также готовили🤤,очень вкусно .спасибо за рецепт и за воспоминания.
Какая красота 😍 , очень аппетитно 😋 молодец
Это же наш казахский беш. Только казы, карта иногда добавляют. Девушка красивая. Татарам привет 🤝
Ну подеритесь ещё за ваше блюдо. Радуйтесь, что оно всем народам нравится. Я вот тоже хочу попробовать, кто бы угостил?
Почему татарский? Это настоящий казахский бульон 😂❤именно без всяких приправ: только мясо!!!только бульон с луком!!! Умничка!!! респект!!!
Спасибо большое крассавицв вы сами Татарка💞💞💞💞💞💞💞👍👍👍👍👍👍
Спасибо большое... так и сделаю... я подпишусь на вас в надежде, что звук Вы отрегулируете до полной громкости. Мне нравится татарская, казахская кухня, хотя я русский... дарите нам рецепты национальной кухни в домашних условиях... а не на сайтах крутых поваров... Желаю удачи!!!!
@zinabest4483
2 жыл бұрын
Рахмат
Очень даже,Вкусненько!!!!Спасибо😘
👍👍👍🇰🇿 Почти везде одинаковый рецепт Я по вашему рецепту варил холодец,отлично получился,спасибо вам. Мир вашему дому
Мы режем ханум на порционные куски по 8-10см .на дно казана выкладываем очищенную картошку разделенную пополам, лук, сливочное масло ,выкладываем сверху куски ханума,заливаем холодной водой вровень с содержимым казана, доводим до закипания,ставим на медленный огонь ,накрываем крышку и ждем 45мин-час.В качестве соуса используем хаймах, можно любой соус. Получается потрясающее блюдо
Аделя, умничка! Отличный беш получился! Так и хочется в гости напроситься!
@adelyaklenova9342
2 жыл бұрын
Спасибо 😊
Очень классно ..буду готовить по вашему рецепту
Очень вкусно. Много раз пробовал. Всегда считал это казахское национальное блюдо. Все ваши рецепты заслуживают самые высокие отметки.Спасибо Вам, что делитесь своими вкусными шедеврами.
@adelyaklenova9342
3 жыл бұрын
Спасибо!😊
@Tatarcha777
3 жыл бұрын
казахи украли рецепт у татар. когда татары завоевали весь мир вместе с казахами
@adelyaklenova9342
3 жыл бұрын
@@Tatarcha777 я так и знала 😅 что здесь что то не то)) и не понимала, почему это блюдо считают казахским, когда оно татарское😆
@Tatarcha777
3 жыл бұрын
@@adelyaklenova9342 так же плов. шулпа. самса,пчак. всё стырили мерзкие воришки у добрых татар)))
@user-qr3gk1qt8z
2 жыл бұрын
@@adelyaklenova9342 девушка,у кзахав и татар есть разница на бешбармаке,у казахи ещё добавляют конину
Очень вкусное блюдо,не раз пробовал , друзья Татары угощали ,у нас в Дагестане называется хинкал ,у каждого свой рецепт 👍
@adelyaklenova9342
3 жыл бұрын
Да, вы правы! У каждого свой рецепт) но уверена, у всех оно очень вкусное ☺️
@user-pr6jd4tl1e
3 жыл бұрын
@@adelyaklenova9342 конечно 👍
@cinema7717
2 жыл бұрын
Очень вкусно готовят Казахи это что то 👍
Альхамдулиллах 👍😋
Здравствуйте. Уже который год я готовлю по вашему рецепту, так вкусно 😋 получается. Рецепт супер. И прекрасная девушка.😊спасибо за рецепт😊
Ох и дорого в наше время холодцы да бишбармаки готовить. По тысячи рублей на блюдо уходит. Девушка красотка
все вкусное - просто!
Спасибо!Попробуем приготовить!Информативно и Доступно!
Керемет ❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤
Настоящая хозяюшка👍👌!
@adelyaklenova9342
3 жыл бұрын
Спасибо! 😊
Отлично.
Хороший рецепт, спасибо! Приготовила, получилось вкусно!
@adelyaklenova9342
3 жыл бұрын
Спасибо!)
Сегодня буду готовить на Ифтар. 👍👍👍
Спасиба вам
Очень люблю Бешпармак! Очень понравилась ваша скалка. Была у меня такая пока сестренка не забрала, а такого размера в магазине не найдешь. Раскатали тесто прекрасно, просто светится! Удачи вам Аделя в вашем кулинарном искусстве!
@adelyaklenova9342
2 жыл бұрын
Александр, благодарю Вас! 😊
@sammik98
Жыл бұрын
Купила я такой же на днях в самом обыкновенном магазине
Ассаломуалейком ман узбекистонданман бизани шилпилдогимизаболади бу овкат буни йупкакилиб йойишкере. йоймаса охшамиди маладес опам йойиб кивотдила❤❤❤❤❤❤❤❤
Я русская часто готовлю беш. Тесто катаю большой скалкой в огромный круг потом режу полосы и готово. А ты на мелкие. Это так долго. Казахи готовить с детства классно беш. У татар выпечк
Это же казахский бешбармак, разница нет, дорагая, приветь.
Туда бы еще картошки, вкусно будет ❤
Казахское блюдо очень аппетитно приготовила молодец❤
Тесто попробуйте замесить на остывшем до комнатной температуры бульоне....
Умничка. Так же сделал как ты.
@adelyaklenova9342
2 жыл бұрын
Спасибо ☺️
Тоже готовлю бешбармак по русски очень вкусно получается ну ничем не отличается ни от татарского ни от казахского а вот девушка хороша
Салам алейкум вкуснятина
1:30 есть захотелось , пойду поём 🙂
@emmanuil7
Жыл бұрын
А-ха-х:) Постоянно если рецепты смотришь, надо поесть сначала😅😅
У меня много родственников из Казахстана. Сама никогда не готовила бешбармак. Захотелось приготовить, угостить друзей -славян, пересмотрела несколько роликов- этот наверное самый удачный. Не потому-то я татарка, а потому что понравилось тесто пересыпать луком, переливать бульоном, по моему удачно, чтобы не склеивалось тесто. Ведущая умничка!
Грудинка, очень хорошо для беж..., бульон хороший получается
А моя мама томила лук в топленом масле и этим потом поливала и немного шурпой из мяса, а когда варила мясо то клала 2 большие луковицы и 1 морковь, а потом их доставала.
@adelyaklenova9342
2 жыл бұрын
Ммм это наверное очень вкусно 😋
@Djvu3_Dm2Vjd
2 жыл бұрын
@@adelyaklenova9342 очень вкусно.Только мамы больше нет, умерла 2 апреля, ей было 92 года.Она очень любила топленое масло и чай с ним пила
@adelyaklenova9342
2 жыл бұрын
@@Djvu3_Dm2Vjd соболезную вам 😔
@jamilanour9253
Жыл бұрын
Так вкуснее,но это уже не татарский(тюркский) оригинальный рецепт
Это блюдо готовится из разных кусков мясо и баранина и говядина и конина и конечно конская колбаса карта,казы, шужук с добавлением теста и картошки и конечно же лука припаренного в этом же бульоне и посолить и обязательно поперчить
@adelyaklenova9342
3 жыл бұрын
Согласна с вами! Но все готовят по разному. И у всех этот рецепт считается верным. У всех тюркских народов это блюдо чем то отличается.
@ramilhikmat7148
2 жыл бұрын
Богат,скажите пожалуйста. Может бешбармак быть без тесто..?
@rashitvaganov3772
2 жыл бұрын
@@ramilhikmat7148 Может. На юге Казахстана вместо теста могут быть маленькие пельмешки. Может быть картофель.
@ramilhikmat7148
2 жыл бұрын
@@rashitvaganov3772 Много раз бывал в Шыме,в Таразе,но про пельменей не слышал..
@hudojnik4289
2 жыл бұрын
@@ramilhikmat7148 Ассалəмуалейкум. Без теста готовят на похороны! Только отваривают мясо и подают сорпа. А обычно весной в беш идет оставшеяся с зимы конина вяленная, говядина и свеж. баранина. Тогда сорпа насыщенный добавляем құрт кисленький. В оновном на северном Казахстане. Южане любят картошку, морковь зелень добавлять.
Эххх бешбармак. Жаль что мясо дорого стоит
Молодец что сама тестовый катаешь , а то мода готовое покупать, свое вкуснее всегда!
В скороварке очень быстро готовится мясо с бульоном. И вкус интенсивный вкуснее. И витаминов больше остается из за короткого срока варки. 🌟
Спасибо за рецепт. А тесто не надо отваривать в отдельной воде?
Чисто казахское блюдо бешбармак.
Здравствуйте, интересно у вас тоже есть казы шужук карта?
Девушка молодец а оператору поработать звук то тихий то совсем пробпдает
@adelyaklenova9342
3 жыл бұрын
Спасибо)
Может по казахски? Я татарка и никогда мы это блюдо не готовили
@user-dc8lp7km9y
2 жыл бұрын
И правильно,потому что это не татарское.Это блюда казахов,киргиз и башкир.
@AntonBrant
2 жыл бұрын
Согласен. Я татарин родился и вырос в Татарстане в сельской местности, конину мы никогда не ели, не принято, про это блюдо я узнал живя на Урале в Челябинской области. Наши блюда это балиш, губадья, кыстыбый, Чак Чак...Гусятина вяленная. Но биш мне нравится тоже теперь готовлю
@user-ph7pw4um7l
Жыл бұрын
@@AntonBrant А как же суп из домашней лапши?
@AntonBrant
Жыл бұрын
@@user-ph7pw4um7l ну лапша то это святое... Ты что.
@domnamaster
Жыл бұрын
Нет, это татарское блюдо, если вы не готовили не значит, что это не татарское. В Казахстане это казахское а в Татарстане это татарское. Мы всегда его готовили и готовим.
Смотреть интересно, но для меня блюдо черезчур сложное. Заменю обычными макаронами. Вы - умничка, ваш муж должен ценить такое сокровище и беречь!
@adelyaklenova9342
3 жыл бұрын
Спасибо за добрые слова) попробуйте вместо макарон, взять готовое тесто для лазаньи😉
@papercraft8649
3 жыл бұрын
Хорошо
@user-uk3km2xz6k
Жыл бұрын
Сейчас во всех супермаркетах продают готовые изделия- так и написано «бешбармак»
@ZK-ez1gd
Ай бұрын
Сочни называют в супермаркетах.В западном Казахстане тесто от беша называют іңкәл,похоже по звучанию на хинкали.
Бешбармак тюркский а глубже казахский извиняюсь ,сори и. Только конина .А вообщем спасибо за видео
@user-rp4iq1iu5d
Жыл бұрын
Можно и с вяленым гусем
Казакстан 👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍🇰🇿🇰🇿 Бешбармак ето наш блуда
@n.n9265
2 жыл бұрын
Прекрашайте, жио блюдо, татарское, башкирское, казахское, киргизское, только по разному готовят
жил в казахстане с татарами и башкирами не видел что бы они готовили бешбармак да же в гостях в башкирий только ели лапша домашняя из курицы
Это как наш кыргызский беш бармак, только у нас ещё казы, карта, чучук, устукан по старшинству подаётся
@user-rp4iq1iu5d
Жыл бұрын
Если не ошибаюсь киргизы и башкиры тесто режут как на лапшу
Казахский национальный бешбармак казы карта жал жая,мясо конина говядина баранина, татарский бешбармак только говядина это вкусно поесть думаю да ❤
Вы мое сердце вверх вниз сделали..
Купите большую шумовку, чтобы доставать тесто.
@adelyaklenova9342
2 жыл бұрын
Спасибо за совет, у меня есть
Было бы мясо ,приготовить не сложно, вкусно.
@user-tx5dp9no4e
Жыл бұрын
Я тоже считаю, что очень ,вероятно,вкусно и ничего сложного !!! Все так просто , доступно,обязательно приготовим в самое ближайшее время,смотрела много рецептов, но познакомившись здесь сразу решила угостить именно таким блюдом всю свою семью .
Такой же как у казахов , на севере Казахстана так готовят , без картошки и моркови
Бешбармак Казакская национальная еда.
Все хорошо, но вот со звуком беда.
Тот же гуляш с макаронами
Лук кипятить не нужно, его заливают кипящим бульоном, настаивают под крышкой. В этом случае лук будет похрустывать и запах другой.
Почему я не умею готовить бишбармак. Попробовать поесть хочу
апетитна хачу инкаль
Молодец все сделала уверено, но Лук не кипятят, а только томят. И , конечно, не хватает конины - казы и это будет казахский бешпармак.
Любой беспармак вкусный
Аделя Исян бул...
А почему нельзя лук вместе с мясом сварить
Вот руками точно есть не буду с кем-то
Моя бабушка башкирка, она еще и картошку варила
Вы правильно приготовили. Но некоторые ложат морковь зелень.Тогда это не бешпармак
Отлично 👍
Только мы добавляем казы , шужук, жая карта
Да, это блюдо сделано для одного!
Похож на казахский бешбармак. Все тюркские народы имеют сходство в блюдах.
Меня кокда то саседка татарка научила делать бербешмак но не так тесто раскатывется кладётся картофель мясо лук и тонкой лепешкой залепаьб посередине отверстие поливать воду в духовке запекать поперчить посолить оболденно а здесь не то
Лук с легка припускают чтобы был с легка жесковат и держал форму*для вкуса лука можно добавить уксус*и сверху посыпать зеленью*красивая подача дорогого стоит*а навалять много ума не надо*
Бешбармак у казахов бывает двух видов. Это либо чисто конина либо чисто баранина, бывает еще козий. Но смешивать мясо конины и баранины в одном бешбармаке нельзя, непонятное получается, бешбармак отднльное блюдо и готовится с мясом одного вида.. Но вот говяжий бешбармак я еще не кушал))) даже не представляю себе как может быть беш из говядины)))
БУЛЬОН, ПОДАЕТСЯ ОТДЕЛЬНО?
@adelyaklenova9342
Жыл бұрын
Да
а где картошка? у нас Гульбика апай делала с картошкой.
бИшбармак!
Как я понял канал умер, 2 года роликов нет, Подписываться нет смысла? или будут еще ролики?
Тесто не будет сразу готово, когда она всплывет. Надо еще немного проварить. Проверено.
Ои говядина я понимаю если еще баранина была А так конина конечно с казы и шужыком
Бешбармак хотела готовить по казахский в ютубе одни славян говорят как готовить бешбармак а где казахи сами
Варится также как и казахский
Мой муж тесто готовит вместо воды,сорпа не жирный блеск