Ich habe mal irgendwo gelesen, dass eine Münchner Wirtin den Obatzten erfunden hat, weil sie ihren, ähem, seeeehr reifen Camembert noch an ihre Kundschaft verfüttern wollte. Dazu musste der stechende Geruch irgendwie kaschiert werden. Wie schön, dass aus der Hinterlist einer geschäftstüchtigen Wirtin etwas so Leckeres geworden ist.

@charzzzard6653

10 ай бұрын

Macht mein Dönermann auch so mit seinen alten Spießen. Einfach mit scharf und ein Löffel mehr Knoblauchsoße und dann geht das

Obazdn habe ich Anfang der ˋ90er kennen gelernt, als ich im Rahmen meiner Bundeswehr-Dienstzeit in Bayern stationiert wurde. Ich kann bedingungslos bestätigen: DAS ZEUG MACHT SÜCHTIG!!! Vielen Dank für die tolle und originelle Präsentation der Zubereitung dieser Köstlichkeit.

Auf an Obazdn speibt sich's immer super gschmeidig. Oiwei a guade Grundlage zum Saufa.

@uwes.ausw.amrh.1340

2 ай бұрын

....seidenweich....

Kümmel fest wie flüssig und auch Kreuzkümmel, darf in keiner gesunden Küche fehlen! Mhhhm, sau guad! 🥰

Ich wohne seit 13 Jahren nimmer in Deutschland/Bayern. Genau so lange folge ich dem Kanal. Danke für das Rezept, werde total nostalgisch. 🥹

@puerto6166

Жыл бұрын

Ja, ich wohne ja auch schon seit einigen Jahren nicht mehr in Deutschland (München), aber die leckeren Schmankerln vergisst man nicht so schnell.

@brigittexyz841

Жыл бұрын

Ich habe München auch verlassen. Als ich das erste mal wieder zu Besuch war, bin ich in die hofpfisterei , habe gegrüßt: Grüß Gott. (Nicht Guten Tag). - Bitteschön eine Butterbrezen. Pfiat eana. Ich hätte fast geheult vor Rührung und Heimweh. Die brezn war resch. Gibts nur in Bayern.

Meine Mama hat den nur aus Camenbert gemacht, dazu hat sie den Käse immer aufs Fensterbrett in die Sonne gestellt, bis er das laufen schon fast anfing! Ich konnte das als Kind nie essen, mir hats da immer gegraust! Heute mach ich ihn selbst und der Käse läuft nicht mehr!😉😉😉

Jetzt die Hälfte vom Camembert durch Limburger ersetzen, alles etwas gröber lassen und fertig ist der fränkische Gerupfter 🤤 :)

Es gibt verschiedene Rezepte dafür. Bei mir (Ufra-Wü.) ist es immer klassisch, der "Gerupfte": Camembert/Butter/Eigelb/Zwiebeln(Schalotten)/Paprikapulver/Cayennepfeffer. Das einfach mit der Gabel "zerrupfen", damit es eine gröbere homogene Masse ergibt. Keinen "Schoppen" (Wein) hinein, den trinkt man lieber dazu. Oder jetzt einen Federweißen.

Ich liebe Obatzden. Mit Quark kannte ich das noch nicht. Wird ausprobiert. Zwiebel und Kräuter gebe ich immer mit rein. Und ich als Rheinländer liebe Kümmel, aber erst seit dem Studium in Regensburg. Viel Spaß auf der Wiesn.

Das Rezept sieht lecker aus, werde es ausprobieren. Deine Präsentation fand ich einfach toll, besonders mit dem Bier (den Rest müsst ihr selber saufen), einfach herrlich 🤣🤣. Deine gute Laune ist ansteckend. Bleib so wie du bist. Toller Kanal.

@letitcook

Жыл бұрын

Vielen lieben Dank

Einfach ein Klassiker... ich nehm' übrigens eine große Gabel zum "Mantschen", dann vermischt sich das auch mit gröber geschnittenem Käse. Prost 🙂

Deine gute Laune ist ansteckend und das Rezept .... sauguat!😂

Danke für dieses leckere Rezept, ich liebe Obazden, obwohl ich ein „Preiß“ bin! Der schmeckt nicht nur zur Wiesn👍👍😋😋

Werde ich garantiert nachmachen. Bei mir gibt es dazu aber schwäbische Brezel. Bin Urschwäbin. Mir schmecken nur die richtigen schwäbischen Brezeln😉. Ist halt eine Glaubenssache. Nicht böse sein😘

Sehr sympathisch, bin schon lange ein bisschen verliebt. Die Rezepte, der Koch- und Präsentationsstil, die Stimme, die Erklärungen, die Tipps zur Weiterverwendung der "Abfälle". Einfach traumhaft. Dankesehr! 🌹 Empfindet vielleicht mancher Bayer als Sünde, aber ich schneide einen ganzen Bund Schnittlauch dran, oder eine große Zwiebel, nehme statt Quark auch schon mal Sauerrahm. Und so manchen angeblichen Kümmelhasser kann man mit gemahlenem Kümmel leicht überlisten oder etwas gemahlenen Fenchel oder Fenchelhonig oder Senf zu Verdauungshilfe nehmen. 💖

@letitcook

Ай бұрын

Vielen Dank 😊

Kümmel gibt es auch als Pulver.Dann sehen die Kümmelgegner ihn nicht🤣😅 Und finden alles total lecker. Meine Schwester mag keine Zwiebeln 🤫🤫🤫dann mixe ich halt die Zwiebeln. Danke fürs Rezept. 🥰

Meine Gedanken waren heute auch schon in meiner alten Heimat bevor ich meinen Computer startete. Wiesnbeginn in München. Obatzdn mach ich auch hier gerne und sowohl den Deutschen als auch den Spaniern schmeckt das richtig lecker. Anstatt des Bieres, (muss ich aber mal ausprobieren) verwende ich immer ein bisschen Sahne wegen der Konsistenz. Die Brezen die man hier bekommt kann man leider "über ein Hausdach werfen", Das liegt aber nicht an den Brezen selber sondern an der hohen Luftfeuchtigkeit hier am Meer. Das einzige ist, wenn man mal gefrorene Teiglinge bekommt die man nach dem aufbacken direkt verzehrt, dann sind sie richtig lecker. Dann wünsch ich noch viel Spaß auf der Wiesn, oans zwoa gsuffa.🍺

Oans, zwoa, gsuffa 🍻 Genau des richtige zum Bier 😋

Ich mag sehr gerne Obazda, letzte Woche noch in München gegessen. Mit Quark kannte ich ihn noch nicht, probiere ich ihn mal so. Vielen Dank für das Rezept.

Ich liebe Augustiner... Wir waren gern im Augustinerkeller, wenn wir in München shoppen waren und haben dort gegessen. Das Bier kaufen wir immer noch, wenn wir es bekommen. In diesem Rezept natürlich ein Knaller, guter Grund es zu kaufen... Das Rezept ist natürlich auch toll, es ist einfach und lecker zur Brezel.

Sehr sympathisch! 😊Macht richtig gute Laune, dein Video zu schauen. 👍 Danke für's tolle Rezept. 🌞 🍀

Das erste Mal mit Obazda hatte ich auf dem Viktualien-Markt in München. HMMMMM ... und dann hab ich es unlängst bei Lidl fertig gekauft, ( haben sie mit und ohne Kümmel) genau so gut, brauch ich nie mehr selber machen.

Ich hoffe so sehr für euch, dass der Kanal erfolgreich wird. Ich habe schon so viel gelernt, ganz besonders von den alten Videos :) weiter so!!!

Habe dich leider erst gestern entdeckt🙈 Du bist ja so herrlich symphatisch😀macht total spass,dir zu zuhören ☺️

@letitcook

Жыл бұрын

Dankeschön 🤗

ich kauf's immer fertig im Becher, jetzt muss ich aber doch auch mal selbst ran, sieht ja wirklich einfach aus. Danke!

@letitcook

Жыл бұрын

Viel Spaß damit!

🤣🤣 sie sind der grösste, schöne Feier auf dem Oktoberfest!! Gr. U. Kuriger

@letitcook

Жыл бұрын

Danke gleichfalls

Wieder einmal ein super Rezept! Werde ich nächstes Wochenende ausprobieren. Danke dafür!

Für mich als "Zugroaster" ist der Obazde eines der kulinarischen Highlights hier in Oberbayern! Ich bin seit 26 Jahren hier und find den Obazdn immer noch super lecker! Danke Daniel für das einfache Rezept! Und Prost! Grüße aus der Holledau Michael

@letitcook

Жыл бұрын

Sehr schön!

@brigittemaier8506

Жыл бұрын

Von "Obazda" über "der Obazde" zu "den Obazdn" deklinieren zu können - das spricht für langes Akklimatisieren im Bayrischen. Im Übirgen: klasse Rezept, das selbst Einheimische (ebenfalls neben Augustiner wohnend) bereichert :)

Sehr zum Wohle,schmeckt total gigantisch 🎉

@letitcook

6 ай бұрын

😋

Auf so ein Rezept bin ich als Obazdafan schon lange scharf. Vielen Dank!!!

@letitcook

Жыл бұрын

Sehr gerne 😊

Genau so macht man. Supa macht und sympatisch gezauber.

Mega! Danke für das geile Video! Der Obazda ist bestimmt superlecker und dann auch noch eine ofenfrische, lauwarme Brezel dazu .... ein Traum!!!!

Haha da merkt ma die gute Laune :D

Kümmel ist ein absolutes Muss sei es für den Schweinebraten, Bayerisch Kraut, Zwiebelkuchen oder Obazda. Tolles Rezept!

Ich liebe Obazda und Kümmel muss rein.

Bekomme am Wochenende Besuch meiner Schwiegereltern aus Bayern. Da muss natürlich der Obazde auf den Tisch!

Gestern ausprobiert. Ganz einfach, super lecker, viel besser als gekauft.

Super

Das kannte ich bis jetzt nicht. Sieht so fein aus. Liebe Grüsse aus der Schweiz

echt super

Ludwig Thoma würde jetzt sagen: "Aha, ein Münchner!" Der August im Obazdn ist einfach der Ritterschlag. Und ich ebenfalls aus München kommend und auch dort gelernt (Lenbach-Haus), mache meinen Obazdn auch immer selbst, denn des Zeug ausm Supermarkt kannst ja ned essen. Frischkäse ist mir allerdings neu. Werde es antesten. Mit am August 🙂

Sauguat, vor allem wenn a Gustl dran is 🍻

Super präsentiert! Und endlich habe ich ein Rezept dafür, denn ich liiiiiieeeeebe Obazda. Ich denke, es schadet sicher nicht, den angerührten Obazda noch ein/zwei Stunden ziehen zu lassen, damit sich die Gewürze geschmacklich in der Masse ausbreiten können.

@letitcook

Жыл бұрын

😋

Obazda, einfach spitze, ich liebe ihn. Und natürlich muß Kümmel mit rein, danke für das Video! 👍👍

@letitcook

Жыл бұрын

Immer wieder gerne!

Bayreuther Hell ist mein Lieblingshellbier ❤

Ich geh erst mal einkaufen… Grüße aus der Pfalz 🤘

Cool das hat mir in der Sammlung echt noch gefehlt.... irgendwas was man mit dem "alten Brie" machen kann... Petit Brie sag ich nur, bin öfters in Frankreich... ;)

Nun habe ich IHN nachgemacht. Super! Da ich für zwei Personen 4 Portionen gemacht hatte, blieb natürlich einiges übrig. Der Rest kam also bis zum nächsten Abendbrot (24 Stunden) in den Kühlschrank. Und was soll ich sagen, ER wurde noch besser! Ruhen lassen ist also sehr wichtig. Dazu gab es übrigens einen 40 cm langen Radi (für nichteingeborene: weißer Rettich).

@letitcook

Жыл бұрын

Sehr gut 👍

...und dazu a Maß (natürlich vom August), griabig!

Ein Augustiner habe ich auch zu hause - wohne in Fürth BY :-) Rezept sollte also klappen, nein Spaß, vielen Dank für eine wieder neue Rezeptidee für einen Obazden - wird auf alle Fälle nachgemacht. Liebe Grüße Thorsten

@letitcook

Жыл бұрын

Sehr gerne 😊

Woow das sieht gut aus....wenn der Kümmel nicht ...na ja....versuch macht klug...trotzdem Danke und schönes Wochenende 👍👍👍

Hallo Daniel dein Rezept für den Obazda ist so was von Gut. Ich habe einen selbstgemachten Brie, Frischkäse und Quark von unserer nahelegenden Hofkäserei genommen. Eine kleine Birne und ganz wenig Birnenschnaps noch ein wenig veredelt. Ich habe schon mal das Rezept von dir aus der Nähe bekannten Fernsehkoch ausprobiert. Naja sag ich nur! Viele Grüße aus dem Hochschwarzwald.

Sehr sympathisch und wirklich lecker 👍

Wird probiert. Danke LG Doris

@letitcook

Жыл бұрын

Unbedingt!

super, wusste nie genau was Obazda eigentlich ist. Werde ich hier in Arizona ausprobieren. Danke. Spitze Koch!!!!

@letitcook

Жыл бұрын

Viel Spaß!

Also, dass eure Arbeit großartig ist, ebenso wie dieses Rezept, das hört (oder lest) ihr ja offenbar öfter und ich schließe mich dem gerne an. Mich dauerte allerdings, wie du dich beim Mischen abmühen musstest! Deshalb mein Tipp: zum ohbatzn vom Ohbatztn eignen die Teigwendel vom Handmixer ganz ausgezeichnet! Freue mich schon auf weitere Rezepte, M. P.

Du bringst mich auf eine Idee. Da mach ich mir gleich auch einen August auf! Toller Kanal!

@letitcook

Жыл бұрын

Das freut mich 😊

Als Ösi wollt ich immer schon probieren .Dachte nicht das er so einfach zu machen ist. Vielen Dank! Wird gemacht

@letitcook

Жыл бұрын

Gerne 😊

Ich hab so das Gefuehl - der hat a boarischs Herz ;-)

Wir fahren Ende Oktober das erste Mal für 5 Tage nach München. Sind schon sehr gespannt und ja, Augustiner wirds jeden Tag geben. Obazda habe ich zwar schon im Supermarkt gesehen, noch nie gegessen. Naja wird dann jetzt, entweder selbst gemacht oder demnächst in München.

Augustiner Bier ist das beste der Welt! 👍👍👍

@Karlsvensson777

Жыл бұрын

Watt? Bremerbräu ist eindeutig besser! :)

@MarkusBlackstream

Жыл бұрын

Dann warst du noch nicht in Franken ;)

Einfach nur Perfekt, genau so geht ein leckerer O,Batzda. Deine Präsentation macht richtig Appetit

@letitcook

Жыл бұрын

Danke für das Lob!

danke für das Rezept, wird nachgemacht

@letitcook

Жыл бұрын

Sehr gerne 😊

Servus! Ich würde sagen der passt nicht nur zum Oktoberfest 😉 Obazda geht doch immer 👍 Dann Viel Spaß auf der Wiesn 🥨🍺 und Liebe Grüße Anja

@letitcook

Жыл бұрын

Das stimmt 👍

Bist ein super Typ.Macht Spaß Dir zuzuschauen. Hab Deinen Kanal schon abonniert. Liebe Grüße aus dem Inntal

Kümmel ist wichtig. Ich liebe auch Kümmelbrot.

Super authentisch vorgetragen und ein hervorragendes Rezept. Vielen Dank

Sehr schön. Also, Augustiner ist das Beste, für Kümmelverweigerer ist gemahlener Kümmel gut und ich nehme immer noch feine Birnenwürfel hinzu (Rezept von einem anderen großen Koch aus München). Das ist Essen für die Seele.

Sieht ja sehr appetitlich aus, werde ich mal ausprobieren.

@letitcook

Жыл бұрын

Unbedingt!

Danke für das tolle Rezept und die Tipps! 😊

„…den Rest müssts ihr selber saufen…!“😂😂😂

Vielen Dank für das Rezept, das sieht zum snacken richtig gut aus 😍 Das Video hat mir gute Laune gemacht, Prost! 😁

@letitcook

Жыл бұрын

Das freut mich 🤗

Ein super tipp von einem Freund von mir ist immer noch einen Teil des Schimmels vom Brie abzukratzen (also nur oberflächlich). Das führt dazu dass man nicht dieses leicht stumpfe Gefühl auf den Zähnen hat.

@alltagsnutzen8682

Жыл бұрын

Das widerspricht dem Kanal-Motto "nichts verkommen lassen" und ebenso dem Grund der Erfindung des Obazda ;-)

@taubergine1719

Жыл бұрын

@@alltagsnutzen8682 Das ist schon vollkommen richtig. Bei mir bleiben dann, wenn ich so für 50-70 Leute Obatzdn mache, so knapp eine Wallnussgroße Kugel mit ein wenig Schimmel übrig. Die muss dann natürlich weg

Obatzda is immer guad. Aber ohne Quark und Zucker. Zuerst wird aber der Camembert mit dem Butter zerdrückt und dann kommt der Frischkäse mit der Zwiebel und dem Bier dazu. Dann noch würzen und genießen.

@letitcook

Жыл бұрын

Liebe Elisabeth du musst ja keinen Quark und auch keinen Zucker verwenden. Dies ist meine Variante die einfach ein kleines bisschen leichter ist. Aber jeder sollte machen was ihm schmeckt liebe Grüße

Das bier mit ne Messer öffnen 😜 hätte ich sowas früher gemacht, wäre ich minimal im knast gewesen 😅 aber Geiler Rezept. Mit Kümmel, sowie es gehört

Danke für das schnelle Rezept! Ich hab zweimal Obazdn fertig gekauft (Supermarkt). Nie wieder! Widerlich. Und ist ja wirklich recht schnell gemacht und hält ein paar Tage. Hierzulande das Gegenstück Liptauer ist ja ähnlich (auch hier sind fast alle Fertigvarianten ein peinliches Möchtegernprodukt). Das ist es allerdings inzwischen nicht mehr so leicht, den selber zu machen, da man eine Grundzutat, den Brimsen, kaum mehr zu kaufen kriegt.

Zefix. Jetzt hast mich angesteckt. LG aus den Bergen 🌨️ PS: mach mal ein Stück Fontina oder Taleggio dazu und dann das ganze mit einem guten Grünbecker Weißbier ♥️

Sieht lecker aus und die Kommentare sind köstlich, mache ich nach 😋

@letitcook

Жыл бұрын

Unbedingt!

Kümmel ist das beste an dem Käse 😃

👏👍 RATTENSCHARF, ...gleich ein ABO dagelassen!! LG aus dem Unterallgäu wünscht Brigitte 🍺🤝💕

Sieht mega gut aus. Vielen Dank für das Rezept und viel Spaß auf der Wiesn.

@letitcook

Жыл бұрын

Sehr gerne 😊

Haha, da freut sich aber einer auf die Wiesn 😂👍 Viel Spaß und die nächsten Tage und im nächsten Jahr dann bittschön mit ner Krachledernen ✌

Liebe Grüße vom Harras!

Bin am 29.9 auf da Wiesn 🤗

Ich vermisse es sooo sehr😭😭😭

Sieht sehr schön aus. 🙂

Ein klasse Video, morgen mach ich auch einen selber und dann gehts ab in Biergarten😋und a Augustiner trink ma dazua🍻nahat Prost Daniel 👍😉 Alex grüßt aus Ingolstadt

Lieber Daniel. Hätte mich gefreut wenn du den Obatzter in den Lederhosen gemoacht hättest. Ansonsten den Rest von der Halben sauf ich auch selber. Und mit Sicherheit noch eine Maß dazu.🍺🍺🍺🍺🍺🍺 viel Spaß auf den Wiesen.

Super Rezept Dankeschön

Sieht echt lecker aus, werde es auf jeden Fall nachmachen 👍😊

@letitcook

Жыл бұрын

Unbedingt!

Sieht so lecker aus!

Sauguad 👍. Genau so hats ma auch mei Oma glernt nur mach i's ohne Quark 😁👍

Sehr sehr lecker liebe es 👍😋😋

Obatzd is👍Hobel aus der Fußgängerzone 😂✌🏻

Prost 👍🏼👌🤣👋😂🍻 Danke für ein tolles Rezept

@letitcook

Жыл бұрын

Sehr gerne 😊

Wer keinen Kümmel mag, soll Marmeladenbrot essen!

Super Rezept

@letitcook

Жыл бұрын

Dankeschön 😋

Der Brie/ Camembert sollte reif sein, ausserdem muss da Knovi mit rein! Wir nehmen immer Weissbier.

Sieht so lecker aus.

Wer nicht auf den Kümmel beißen will (da sehr geschmacksintensiv) kann auch eine Prise gemahlenen Kümmel verwenden.