J'adore faire les banh bao. Je suis martiniquaise et mon doudou eurasien (d'origine vietnamiennes, belle maman m'a apprise ce chef d'oeuvres). Quand je n'ai pas de porc je le fait au boeuf, saumon, steak haché. Trop bon je rajoute dans la farce de l'huile huitre. Notre fille adore mes bahn bao fait maison. Merci pour la technique de la mise en forme je ne maîtrisais pas trop mais maintenant si. Merci pour votre vidéo 😘👌👍

Trop stylé. Ça donne hyper faim

Eh bien didonc ! La pédagogie vous ne faites pas semblant 😱 je suis époustouflé par ce travail si propre. Autant pour la recette si aboutie que pour la vidéo , les explications, les plans. Chapeau bas Mama ly 🥰

Levure sèche + levure chimique... intéressant ! Merci merci, je vais tester ça ! Visuellement, ils ont l'air top !

Merci beaucoup, la vidéo m'a beaucoup plu, elle est très intéressante et merci pour tous les détails et informations tout au long de la préparation ! :)

Merci c est parfait !

Magnifique explication et excellente prise de vue, texte clair, facile ,précis , bravo ! il n'y a plus qu'à essayer d'en faire autant ! Miam ! je suis un fanatique de cuisine Asiatique, assidu de la Chinoise Diangxi Xiaoge, sur KZread, etc...

Miam je vais faire une heureuse merci pour cette recette 👍👍👍

Excellente recette, on s'est régalé.

Merci, j'adore ces petits pains, très bien expliqué. À bientôt.

Bravo ils sont bien formés 👏 et semblent bons 😋 À très vite 🤗

Merciiii pour les astuces ! C'est trop bon les Banh Bao !!!

@ChezMamaLy

3 жыл бұрын

Avec plaisir 🥰

Je découvre votre chaîne ce matin et je suis très content de voir qu'il y a de vraies recettes vietnamiennes ! Bravo vos explications sont simples et claires pouce pour vous et abonnement! Vivement la prochaine recette!

@ChezMamaLy

2 жыл бұрын

Merci beaucoup pour votre message!!!

Merci pour ces explications et cette précieuse démonstration. Il faut que je me lance!!. Bon dimanche 🧘🏻‍♀️

@ChezMamaLy

3 жыл бұрын

Merci bcp ! Bon dimanche à vous aussi

Merci top !

Merci pour cette recette , j'ai hâte de pouvoir la tester .

@ChezMamaLy

3 жыл бұрын

Avec plaisir ! Hate de voir la photo 😍

N Bonjour 😉, j'adore cette recette et je vais essayer de la réaliser.

La structure de la vidéo et des explications est excellente : un vrai reportage culinaire. Jolie chaîne 👌👍

@ChezMamaLy

Жыл бұрын

Merci beaucoup !

Miam que du plaisir !!!!

Merci beaucoup de partager avec nous, votre savoir faire. ✋️

@ChezMamaLy

5 ай бұрын

Merci à vous

This recipe looks delicious

@ChezMamaLy

3 жыл бұрын

Thank you very much

Bonjour très bonne recette que nous avons réalisée hier soir 🙏👍excellente recette merci 🙏

@ChezMamaLy

3 жыл бұрын

Bravooo ! Merci pour votre message

J'ai faim ! Miam miam. Merci pour tout.

@ChezMamaLy

3 жыл бұрын

Merci à vous pour votre soutien

@xaviersemont647

3 жыл бұрын

@@ChezMamaLy C’est vous qu’il faut remercier. Vos recettes sont top et surtout, votre pédagogie et vos explications sont parfaites. J’ai une question de matin : je n’ai pas accès à certains produits. Notamment la saucisse. Je peux la remplacer par quoi de plus local ?

Merci beaucoup c'est très clair. Je cherchais une recette pour tester ces petites brioches, c'est chose faite. Pressée de tester 😄

@ChezMamaLy

2 жыл бұрын

Je suis ravie que la vidéo vous plaise !!

Merci, merci, merci🤤🤤🤤❤❤❤❤❤

@ChezMamaLy

3 жыл бұрын

Avec plaisir 🥰

Ça a l'air excellent, et pas très difficile à réaliser. 😍😊😊

@ChezMamaLy

3 жыл бұрын

Merci ! La partie difficile reste le pliage qui est pas évident à faire surtout pour une première , dc si vous arrivez à faire des beaux baos pour une première fois j'ai hâte de voir le résultat

@K2senpo

3 жыл бұрын

@@ChezMamaLy De rien je vous en prie. Merci beaucoup à vous aussi pour toutes ces recettes qui l'air délicieuses. Oui, c'est vrai que la partie pliage a l'air d'être le plus dur à faire et technique à réaliser. Je vais tenter le coup.

Hum je n'ai qu'une envie, essayer la recette

Merci

Hâte de tester aujourd'hui ! Bon le façonnage j'ai des doutes, mais si j'arrive à faire des brioches moelleuses ça sera une grande réussite. Merci pour votre travail

@ChezMamaLy

3 жыл бұрын

Alors comment ça s'est passé ?

@mrsm6268

3 жыл бұрын

@@ChezMamaLy merciiii un pur bonheur à manger (moelleux à souhait) et surtout à préparer car vos indications m'ont mises en confiance, un grand merci

C'est tellement bon. La recette est superbe mais pas facile. Ca demande un peu de pratique je trouve. Super vidéo comme d'hab :)

@ChezMamaLy

3 жыл бұрын

Merci bcp ! Oui ça demande un peu de pratique

Bravo, c'est une des versions vietnamiennes, mais surtout accompagnez les de sauce sriracha et soja de qualité, pour moi c'est indispensable, comme la sauce hoi sin pour les rouleaux de printemps..

@ChezMamaLy

3 жыл бұрын

Pour les sauces, libres à chacun ! C'est vrai quavec de la sauce, c'est excellent 😋

genial

@ChezMamaLy

3 жыл бұрын

Merci

Bjr, merci a votre petite maman. Tres belle video! Est ce necessaire d'ajouter la levure chimique? Et aussi puis-je utiliser la levure instantanee qu'on ajoute directement a la farine au lieu de faire diluer dans l'eau? Merci

Coucou je viens a l'instant de les faire mon dieu que c'est bon merci pour ta vidéo super... Part contre ma brioche n'a pas assez conflé (la texture ) après la cuisson serait tu me dire pourquoi ???

😍

好吃'!!

@ChezMamaLy

3 жыл бұрын

Merci !

Bonjour, la recette m'a l'ai facile, question bête mais pouvez vous me dire si les banh bao ressortent blanches ou jaunes, merci

recette super facile ,bon j'avoue que les miens ne sont pas aussi bien formés que ceux de mama Ly, mais le gout excellent ,j'avais pas de panier vapeur ,systeme D / le wok et une grille 'sousplat' et le tour et joué ;;; merci pour vos belles vidéos

@ChezMamaLy

3 жыл бұрын

Bien joué pour le système D!!!! Je suis ravie que la recette vous ai plu Pour le pliage ça viendra avec un peu de pratique, l'essentiel c'est que ce soit bon ! Merci pour votre soutien 🙏🙏🙏

Bonjour, merci pour cette recette familiale partagée avec nous ! Comment de temps les Banh Bao se conservent-ils une fois cuit ?

@ChezMamaLy

3 жыл бұрын

Merci bcp ! 😀 2 jours max

Bonjour Mama Ly! Quelle belle recette, bravo ❤ je vais tester c'est sûr mais je me demandais si on pouvait les congeler pour en avoir sous la main facilement, et si oui, à quelle étape s'il te plait ? Merci beaucoup!!

@ChezMamaLy

3 жыл бұрын

Bonjour Amandine Oui on peut les congeler après cuisson, après les avoir laisse refroidir :) et il suffira de les repasser à la vapeur

@amandine9633

3 жыл бұрын

@@ChezMamaLy Trop bien merciii

Bonjour qu'avez vous prit comme levure sèche ?

Bonjour ! J'aimerais juste préciser que les Banh Bao sont vietnamiens (recette que vous avez réalisé ) et les brioches Chinoises sont les Bao zi, à ne pas confondre 😊😊

@ChezMamaLy

3 жыл бұрын

Oui l'influence chinoise a été forte dans toute l'Asie :) merci pour cette précision

@atiberinus7837

2 жыл бұрын

C'est pas le même nom, mais est-ce que la recette est différente? Je ne trouve pas de différence sur google

@LisaY106

2 жыл бұрын

@@atiberinus7837 la farce est différente ☺️

Nous les avons faites. Elles étaient délicieuses. Nous avons eu un peu de mal à les former mais nous ferons mieux la prochaine fois.

@ChezMamaLy

3 жыл бұрын

Bravooo! La confection est tjs un peu compliquée surtout pour une première mais ça vient avec de la pratique, croyez moi . Merci en tout cas pour votre message

Ça à l’air trop trop bon ! J aime beaucoup le montage et les explications c’est vraiment clair ! Il existe une version aux bœufs ou Crevette ? Je ne mange pas de porc et j’aurais voulu tester la recette 🙏🏻

@ChezMamaLy

3 жыл бұрын

Oui vous pouvez réaliser vos farces je vous invite a regarder sur la chaîne KZread ou le blog des farces de ravioli

Quel type de Farine T55 ou T 45 svp merci

🤤🤤🤤😋😋😋👌👍👏

HUMMMMMMM 🙏🙏🙏🙏 Merci bcp Mama Ly pour le partage de la recette traditionnelle de ta maman🥰❤. Par contre moi suis embêté car je ne mange pas de porc, par quoid puis-je le remplacer dans la recette???, ainsi que la saucisse??? Je suis Musulmane et je mange Halal. Je te remercie par avance pour ta réponse. Bonne soirée et bon dimanche en famille.

@ChezMamaLy

3 жыл бұрын

Bonjour oui tu peux remplacer par d'autres viande, sois créative avec la farce :)

Bonjour, je viens de découvrir votre chaîne. Je m'abonne 🥰🥰. Je réalise cette recette semaine prochaine. Comment entretient on le panier vapeur bambou

@ChezMamaLy

3 жыл бұрын

Merci bcp ! 😀 pour l'entretien, juste à l'eau et sécher

@adamfrederique

3 жыл бұрын

@@ChezMamaLy merci de m'avoir répondu. Bonne journée

Je fais mon propre levain. Est ce que je peux l'employer? Merci pour votre réponse

@ChezMamaLy

3 жыл бұрын

Complètement :)

@gaignierisabelle1409

3 жыл бұрын

@@ChezMamaLy merci :)

Bonjour, je voudrais faire des bao et j'aurais voulu savoir le temps de cuisson et surtout la température dans un four vapeur? Merci d'avance. Bonne journée à vous🙂

@ChezMamaLy

2 жыл бұрын

Bonjour Tout est indiqué dans la vidéo ! 15 min de cuisson petite ébullition

Bonjour, peut on remplacer la farine de blé par de la farine de riz (sans gluten)? MERCI

@ChezMamaLy

3 жыл бұрын

Bonjour Pas vraiment... vous ne pourrez pas avoir la texture Brioche avec la farine de riz.

@martineboban4129

3 жыл бұрын

@@ChezMamaLy merci beaucoup.

Bonjour j’aimerai savoir si je peux les préparer le matin,les mettre au réfrigérateur et les cuirent au dernier moment

@olivierpigoreau5987

2 жыл бұрын

Bonjour , je viens d’apprendre à faire des bang bail et du coup j’en fais pas mal donc le matin j’en fait je les mets au frais et les cuits le soir sans problème .

@evacollin2750

2 жыл бұрын

@@olivierpigoreau5987 merci

@olivierpigoreau5987

2 жыл бұрын

Banh bao, pardon!!

@ChezMamaLy

2 жыл бұрын

Tout à fait c'est possible !

Bonjour j'aimerais savoir si on peut faire sauter le porc haché à la poêle d'abord, pour être sûr que la viande de porc est bien cuite?

@ChezMamaLy

4 ай бұрын

Oui complètement ! Mais peut être une sous cuisson; moins longtemps que prévu pour éviter que la garniture soit trop sèche

Pourquoi certains mettent du lait pour la pâte ? Et est-ce que la pâte reste blanche? Je vais tester votre recette. Ça donne trop envie!

@ChezMamaLy

3 жыл бұрын

C'est un choix de mettre du lait ou de l'eau, ca donne une autre texture avec le lait. La pâte reste blanche oui.

@marie-odilebrus6776

5 ай бұрын

mettre du lait donne une pâte plus douce et molle, et moins sèche (comme le pain au lait chez nous, quasi comme brioche)

J'ai une farine de ben bao comment faire dans ces conditions la ? Merci

@ChezMamaLy

2 жыл бұрын

Suivre les instructions du paquet. Mais personnellement je ne suis pas fan

@pandatyxe1920

2 жыл бұрын

@@ChezMamaLy le soucis c'est qu'il n'y a pas d'instruction sur le paquets

Bonjour, Sur votre site pour la même recette vous mettez 5 g de levure sèche de boulanger alors qu'ici c'est 8g... Quelle mesure est bonne ?

@ChezMamaLy

8 ай бұрын

Vous pouvez mettre 8g

Cc merci pour la recette je l ai faite c'est délicieux mais mes brioche sont marron je sais pas pourquoi

@ChezMamaLy

2 жыл бұрын

C'est peut être à cause du bambou ? Quel sucre avez vous utilisé ?

@saranaisebilingue4225

2 жыл бұрын

@@ChezMamaLy merci pour votre réponse du Sucre blanc cuit vapeur couscoussier

Bonjour. C’est bizarre mes brioches sont brunes après cuisson...vous sauriez pourquoi ?

ça fait quelques mois que je me lance dans le bao et en ce moment c'est bao à l'italienne avec un gros morceau de mozza à la base de la farce ;)

@ChezMamaLy

3 жыл бұрын

Wow ! Superbe créativité

@lucasblanchard1112

3 жыл бұрын

@@ChezMamaLy et ça donne des noms rigolo comme bao-bolo ^^

@kitsunelarenarde7093

3 жыл бұрын

Au Japon aussi, ils varient les farces. Mes préférés sont les versions pizza et curry 😍

Bonjour vous mettez pas de sel

👍👍👍🙏❤💐

@ChezMamaLy

3 жыл бұрын

🙏🙏🙏🙏

Désolée j'ai bug sur le "Aussi non" du coup la vidéo à été dure à regarder haha Aussi les Bánh bao sont des spécialité Vietnamienne et pas Chinoise.

@ChezMamaLy

Ай бұрын

Oui et les banh bao sont originaires des baozi (Chine)

Pas de pousse de la pâte avant le façonnage,svp ? Juste 10mn une fois les bao prêts ?

@ChezMamaLy

5 ай бұрын

Si il y a une pousse de 2h

@marie-odilebrus6776

5 ай бұрын

OK @@ChezMamaLy j'ai pas endtendu ce bout là. DLS

Je viens d'essayer , j'ai raté la pate elle avait l'air bien avant de la mettre a reposer mais apres elle collait beaucoup donc j'ai pris de la farine pour pouvoir la travaillée sinon c'était impossible et lors de la cuisson ça s'est ramoli donc ils se sont collés entre eux et la pate comme l'intérieur était pas cuit. Cette recette est vraiment pas faite pour moi visiblement 😭

@ChezMamaLy

2 жыл бұрын

Bonjour Noah Je suis désolée d'apprendre cela ! Mais pour vous rassurer avant d'arriver à ce résultat, il y a eu plusieurs essais. Que les baos collent entre eux c'est normal, il faut laisser un petit espace entre chaque bao et c'est signe qu'ils ont bien gonflé ! Pour la cuisson, il faut mettre que feu soit tjs à ébullition

Ahlala toujours cette vieille guerre de cuisine entre le Vietnam et la Chine... Va falloir se mettre daccord sur l'origine du Banh Bao xD Chez nous on s'en fiche on l'appel Nôm Pao comme ça on emmerde tout le monde xD