BAGEL THESSALONIKI 100% success ❤️ easy and fast recipe with sourdough and yeast
If you liked the video press 👍 subscribe to the channel, press 🔔 to not miss any video ❤️
Today we will prepare the real buns of Thessaloniki. I avoided this recipe, because I was saying so much fuss about a bun, which costs 50 cents. Worth??? It's worth it, if I have them ready on Sundays at our breakfast table, along with the coffee, in half an hour. I worked on the recipe, I improved it and I hurry to present it to you. We will make it with the yeast, you who do not have yeast, it does not matter, you will make your buns with a minimum amount of yeast. Have fun !!!
#bagel #buns #Thessaloniki #healthylifestyle
Dough for 8 buns with sourdough :
• 40 gr. restored sourdough
• 200 gr. water room temperature
• 20 gr. olive oil
• 20 gr. honey
• 20 gr. sugar
• 360 gr. flour g.o.x. or possible
• 40 gr. yellow, hard flour for sourdough bread
• 1 tbsp. salt 7 gr.
We prepare the dough in the evening and leave it at + 21-23 degrees for 10-12 hours, in summer at high temperatures we reduce the hours.
Dough for 8 buns with ONLY 1 gr. yeast:
• 1 gr. dry yeast 1/3 tbsp.
• 220 gr. water room temperature
• 20 gr. olive oil
• 20 gr. honey
• 20 gr. sugar
• 380 gr. flour g.o.x. or possible
• 40 gr. yellow, hard flour for sourdough bread
• 1 tbsp. salt 7 gr.
And we prepare this dough in the evening and leave it at + 21-23 degrees for 10-12 hours, in summer at high temperatures we reduce the hours. I have also tried with 2 gr. yeast, for this amount of flour, but also with 1 gr. yeast swells perfectly.
Νετε Make the dough with the yeast like this - in a bowl sift the white flour (I have also made with 300 gr white + 80 gr whole) add the yellow hard flour 40 gr. Then add the dry yeast, sugar. Mix all the dry ingredients, make a puddle and add 220 gr. water along with olive oil, sugar and honey. Knead a little, let the dough rest and then add the salt and continue, as in the video.
Sweet water :
• 150 gr. hot water
• 1 tbsp. sugar
• 200 gr. Sesame seeds
Baking:
. Bake both pans together in a very hot, preheated oven in the AIR at 200 degrees for 18 - 20 minutes. If you want the last 3-5 minutes, change the pans.
. I bake them for 15 minutes, then I change the pans, the bottom goes up and the top pan goes down. After 3 minutes I turn off the oven and leave for 2-3 minutes in the closed oven. So they go out for 20 minutes. You adapt with your own oven.
Share this recipe, so that people can learn and their children can enjoy Thessaloniki buns, especially those who live abroad.
Many kisses from Thessaloniki !!!
Thank you for watching the video.
If you liked the video, click like, write your comments and subscribe to the channel, which is fresh, to grow our company because here together we cook healthily and turn the original recipes into healthier ones !!!
Healthy Lifestyle - KZread recording: cutt.ly/grGBU2Q
Facebook: ugieinostrop...
INSTAGRAM: / ugieinos_tropos_zois
Пікірлер: 138
Τυχερά τα παιδάκια σου και η οικογένεια σου να έχουν μια τόσο χρυσοχέρα μανούλα!!! Σε συγχαίρω για το μεράκι που έχεις να δημιουργείς.
@apostolosiliadis5602
Жыл бұрын
Τα δικά μου είναι άτυχα
Είμαι πολύ τυχερή που σας βρήκα!!! Είστε υπέροχη! Σας ευχαριστώ!
Τα πιό νόστιμα κουλούρια που έχω φτιάξει. Ευχαριστούμε πολύ για την συνταγή. Αναμένουμε τις επόμενες!!!
Τέλεια φαίνονται! Θα τα φτιάξω.....
Φαίνονται τέλεια. Ευχαριστούμε πολύ!!!
Σ'ευχαριστούμε!!🙏😍
Υπέροχα.την περίμενα αυτή την συνταγή!!!🌹🌸🏵️🌻🌼
Μέχρι ένα κιλό αλεύρι δεν χρειάζονται περισσότερο απο ενα γραμμάριο μαγιά. Ξερή μαγιά ακόμα λιγότερο η αναλογία είναι 1:3. Απλά χρειάζεται χρόνο. Και αυτό είναι που δίνει την γεύση και το άρωμα. Αφήνω το ζυμάρι μου στο ψυγείο 48 ώρες. Ευχαριστώ για το υπέροχο video. Να έχετε υγεία.
Μπορεί κάθε βιντεάκι σου να το έχω ακούσει 100 φορές,,, γιατί; γιατί μου αρέσει να σ'ακουω γλυκιά μου αυτή η ηρεμία σου με συνεπαίρνει... μπράβο σου για τα καταπληκτικά ζυμαράκια σου,με έκανες νοικοκυρά ...ότι κάνω γίνεται καταπληκτικό... συγχαρητήρια.
Εχεις εναν θαυμάσιο τροπο να μεταδίδεις τις γνώσεις σου. Ειναι εκπληκτικό . Οι συνταγες σου ολες μια προς μία εγγυημένη επιτυχία. Σ ευχαριστουμε πολύ. Η Παναγια μας να σκεπαζει εσενα και την οικογένειά σου
@vera75
2 жыл бұрын
Σας ευχαριστώ πάρα πολύ!!!
Μόλις τα έκανα..τέλια..ευχαριστώ πολύ για την συνταγή
@vera75
Жыл бұрын
Και εγώ ευχαριστώ ❤️
Πολύ όμορφη συνταγή! Συγχαρητήρια! Είναι και αυτή τέλεια όπως όλες οι άλλες. Ευχαριστούμε πολύ! ❤️
@vera75
3 жыл бұрын
Ευχαριστώ πολύ 🙏 να είστε καλά ❤️🥰
Τέλεια να είχα ένα τώρα .καλό ξημέρωμα
πολύ νόστιμα...μπραβο
Είναι τέλεια, ακριβώς στης γεύσεις μας, πρώτη φορά στην ζωή μου τρώω κουλούρι με προζύμι,πολλά μπράβο σας κ.Βερα.❤
@vera75
Жыл бұрын
Χαίρομαι πολύ, 🥰 να είστε καλά 🌹 ευχαριστώ πολύ 🙏
Μπράβο σου! Καμμιά δεν μπορεί να συγκριθεί μαζί σου! Ο,τι κάνεις είναι σίγουρα τέλειο. Μετά από πολλές προσπάθειες και κόπο, μας δίνεις έτοιμο ένα εγγυημένο εξαιρετικό αποτέλεσμα! Μπράβο σε όλα όσα κάνεις! Φοβερή νοικοκυρά.👏👏👏💓❤️💓🤗😄🥰😋👍🌿🌹🌿🙋💋💋💋
@vera75
3 жыл бұрын
Ευχαριστώ πολύ!!!❤️😊
Συγχαρητήρια
Μ αρέσουν πάρα πολύ.
Οπο-πο !!!!αυτά έψαχνα...ευχαριστώ!?!
Συγχαρητήρια για άλλη μια φορά Βέρα! Μας κάνεις υπερήφανους όλους τους Θεσσαλονικείς με αυτή τη συνταγή! Χριστός Ανέστη!
@vera75
3 жыл бұрын
Αληθώς ο Κύριος!!!❤️ Ευχαριστώ πολύ Νεκταρία!😊
Συγχαρητήρια και ευχαριστώ για τον κόπο σας για τα βίντεο που φτιάχνετε! Ίσως δοκιμάσω να φτιάξω κάτι από όλα αυτά που έχετε δείξει, γιατί όσες φορές προσπάθησα στο παρελθόν με άλλες προτάσεις, απέτυχα. Απέτυχα παρ'ολο που έχω εμπειρία στην μαγειρική και φτιάχνω πολλά πιάτα. Επίσης να γράψω για αυτό που με χαροποίησε ιδιαίτερα! Τα σχόλια που διάβασα εδω. Κόσμια, ενθαρρυντικά, θετικά! Μπράβο σε όλους! Έχω κουραστεί από τα τοξικά σχόλια, την γκρίνια και την ζήλια! Θερμά συγχαρητήρια και πάλι.
Υπεροχα τα κουλουρια που εφτιαξα με την συνταγη σας!!!Σας ευχαριστω πολυ!
@vera75
3 жыл бұрын
Ευχαριστώ πολύ !!! 🙏🥰
Εύγε! Το ζήτησα κι έγινε! Είσαι η Σούπερ Σταρ μου! Τα βάζω μπρος από σήμερα και θα γράψω τα αποτελέσματα. .. Αν και όσες συνταγές έχω υιοθετήσει από εδώ και τις ακολούθησα κατά γράμμα, όλες ήταν εντελώς πετυχημένες! Μεγάλη η νοσταλγία, ΚΑΙ για την Θεσσαλονίκη μας, ΚΑΙ για τα κουλούρια της, ΚΑΙ για τους άρχοντες ανθρώπους της! Μας έφαγε τα σπλάχνα η ρημάδα η ξενιτιά!
@vera75
3 жыл бұрын
Σας ευχαριστώ πάρα πολύ για τόσο όμορφα λόγια 🙏 Ξέρω πως είναι η ξενιτιά, για αυτό σας καταλαβαίνω απόλυτα ❤️
Наконец то я нашла это рецепт))) это лучший из лучших))) спасибо большое за превосходное видео и отличный рецепт,🙌👍🙏🙏🙏💋🌹
Υπέροχα Βέρα.Θά.τά δοκιμάσω😊❤
@vera75
3 жыл бұрын
❤️❤️❤️
Ευγενια Παπαζογλου Αγαπημενο κουλούρι Θεσσαλονίκης! Μυρωδάτο και πολυ νοστιμο!! Εκείνο όμως που με εντυπωσιαζει, είναι ο τρόπος και το ύφος της περιγραφής!! Η ηρεμία και η γλυκα της φωνής!! Συγχαρητηρια και πολλά πολλά ευχαριστώ!!
@vera75
Жыл бұрын
Εγώ ευχαριστώ για τόσο όμορφα λόγια 🙏🥰❤️
Τι όμορφο βίντεο! Μπράβο σας! Κάνετε τα δύσκολα να φαίνονται εύκολα!
@vera75
2 жыл бұрын
🌹😊❤️
Ευχαριστούμε παρα πολύ για τις υπέροχες σωστές συνταγες σε υλικά κ σε διαδικασία που μας δίνετε!!! Είμαι εκ των προτέρων σίγουρη ότι θα έχω επιτυχία για ότι φτιάξω με τις συνταγες σας!! Να είστε καλά!!!!!!
@vera75
3 жыл бұрын
Σας ευχαριστώ πάρα πάρα πολύ 🙏🥰❤️
Μπράβο μπράβο μπράβο πολλά συγχαρητήρια η συνταγή σας καταπληκτική μόλις τα δοκιμασα
@vera75
3 жыл бұрын
Ευχαριστώ πάρα πολύ για το σχόλιο σας 🙏❤️
Τα έφτιαξα και πραγματικά είναι πολύ νόστιμα...μπραβο για την συνταγή και για τις λεπτομέριες που μας δίνετε!
@vera75
3 жыл бұрын
Ευχαριστώ πολύ 🙏🥰
Συγχαρητήρια όλα σας είναι υπέροχα η δε φωνή σας πόσο με ηρεμη ναστε καλά με ωραίες συνταγιες
@vera75
3 жыл бұрын
Σας ευχαριστώ πολύ!!!❤️❤️❤️
Συγχαρητήρια και πάλι για τις λεπτομέρειες που μάς δίνετε για κάθε συνταγή. Έχω κάνει πολλές φορές κουλούρια μιας και είμαι και από την Θεσσαλονίκη αλλά αυτή την φορά θα δοκιμάσω την δική σου που βλέπω ότι είναι τέλεια. Ευχαριστούμε πολύ!!
@vera75
3 жыл бұрын
Και εγώ ευχαριστώ 🙏🥰❤️
Καλημέρα σας. Χριστός Ανέστη. Συγχαρητήρια για την υπέροχη συνταγή σας. Μόλις τα έβγαλα από το φούρνο και τα απολαμβάνουμε με τα παιδιά μου. Είναι πραγματικά πεντανόστιμα!!! Μπράβο!
@vera75
3 жыл бұрын
Τέλεια, τα φτιάξατε κιόλας!!!🤗🥰 Ευχαριστώ πολύ 🙏
Είστε υπέροχη!!
@vera75
2 жыл бұрын
🙏🙏🙏
Καλημέρα Βέρα μας! Σήμερα έφτιαξα τα υπέροχα κουλούρια ,πραγματικα απίθανα! Μου θύμισαν τη Θεσ/νικη του '80 και τον φούρνο πίσω από τη ροτόντα που πηγαίναμε και τα παίρναμε για το πρωινό μας! Τέλειες γεύσεις! Πρώτη φορά τρώω κουλούρια με προζύμι, να είσαι καλά για τη συνταγή! Έκανα μια μικρή αλλαγή, είχα σησαμέλαιο κι έβαλα απ'αυτο αντί για ελαιόλαδο. Μοσχομύρισε ο τόπος! Ευχαριστώ και πάλι Βέρα, νε έχεις υγεία και να χαίρεσαι ότι αγαπάς!
@vera75
3 жыл бұрын
Χαίρομαι πολύ και επειδή σας άρεσε η συνταγή και για τις αναμνήσεις του 80 🥰 Με το σησαμέλαιο φαντάζομαι τι μυρωδιά έχει 👍 Καλή σας ημέρα!!!
Συγχαρητήρια Κ Βερα. Υπέροχα κουλούρια. Σίγουρα θα τα φτιάξω. Μας αρέσουν πολύ. Είμαι τυχερή που σας βρήκα. Να είσαστε καλά με την οικογένεια σας. Όμορφη Κυριακή εύχομαι. ♥️♥️🌹🌹🙏🙏
@vera75
3 жыл бұрын
Ευχαριστώ πολύ 🙏 Και εγώ χαιρομαι ότι αφήνετε τόσο όμορφα σχόλια, χαρίζοντας μου ένα χαμόγελο 😄 Καλή Κυριακή 🥰
Επιτέλους....το υποσχέθηκες τα έφτιαξες....η μυρωδιά έφτασε μέχρι τα Γιάννενα...εννοείτε ότι θα τα φτιάξω...κάθε σου βίντεο το περιμένω με αγωνία...πολλά πολλά μπράβο...👏💓💓💓
@vera75
3 жыл бұрын
Ευχαριστώ πολύ και πολλά φιλιά στην πανέμορφη πόλη Γιάννενα!!!❤️❤️❤️
Σας ευχαριστούμε πολύ καλή συνταγή την άλλη φορά θα κάνω διπλή δόση τελείωσαν με που βγήκανε από το φούρνο 👍
@vera75
3 жыл бұрын
Να είστε καλά! Χαίρομαι που σας άρεσαν! ❤️❤️❤️
Μπράβο σου είσαι καταπληκτική έκανα την λαγάνα με το προζύμι τρελάθηκαν όσοι φάγανε τώρα θα κάνω και τα κουλούρια
@vera75
2 жыл бұрын
Σας ευχαριστώ πολύ 🙏🌹
Σας ευχαρισντω πολυ γισα τα ωραια δας κουλουρια δας γραφω απο τον Πειραια θα ηθελα μονο τα γραμαρια μετην ξερη μαγια και παλη ευχαριστω
@vera75
Жыл бұрын
Ευχαριστώ πολύ 🙏 θέλει μονό 1 γρ. ξηρής μαγιάς...κάτω από το βίντεο τα έχω σημειώσει 👈
Εφτιαξα τα κουλούρια θεσσ/νίκης και έγιναν ΥΠΕΡΟΧΑ.Συγχαρητηρια για την πολύτιμη προσφορά σας❤
@vera75
Жыл бұрын
Ευχαριστώ πολύ 🙏🥰
βγήκαν καταπληκτικά !! ευχαριστώ για την συνταγή !!!
@vera75
Жыл бұрын
🙏🥰❤️
Супер рецепт и подача материала!!!Благодарю от души!!!😋😋🥰🥰🙏🙏🍞🍞🥯🥯
@vera75
10 ай бұрын
Большое спасибо!!! Очень приятно!!!🥰
Χριστος Ανέστη και χρόνια πολλά σε όλη την παρέα Περίμενα πως και πως την καινούρια συνταγή που θα ανεβάσετε.Πραγματικα δοκιμάζω τις συνταγές σας και είναι όλες πετυχημένες.Τα "τσουρέκια των προγόνων μας " εγιναν τέλεια!!!!Δεν πρόλαβα καν να τα φωτογραφησω. Την επόμενη...... Βουουρ τώρα για κουλούρια Θεσσαλονίκης😄🙏🌹🥀
@vera75
3 жыл бұрын
Αληθώς ο Κύριος 🙏 Σας ευχαριστώ πραγματικά για τα τόσο όμορφα λόγια 🥰
Συγχαρητήριά και πάλυ κα Βέρα, είναι φοβερά και που να τα κάνεις γεμιστά με ψιλοκομμένη σοκολάτα υγείας ή ψιλοκομμένη ελιά χωρίς να τα βουτήξεις στο ζάχαρονερό,, κ. λ. π. Καλό βράδυ.
@vera75
3 жыл бұрын
Ευχαριστώ πολύ, με σοκολάτα θα τα κάνω για τα παιδιά και με την ελιά, χωρίς ζαχαρονερό, σίγουρα θα δοκιμάσω για εμένα!!!👍😊
Τέλεια...τα έκανα...'οπως και άλλα που ακολούθησα συνταγές σου...καταπληκτική....πολλά μπράβο και ευχαριστούμε....νηστίσιμα κουλούρια χωρίς λάδι για να φτιάξω λόγο νηστείας τι αλλάζω στην συνταγή::
@vera75
3 жыл бұрын
Ευχαριστώ πολύ 🙏 Το λάδι μπορείτε να αντικαταστήσετε με το νερό ή ανακατεύοντας με λίγο ταχίνι, σαν φυτικό λίπος 👈 Καλή σας ημέρα 🥰
@7FREDBOY
3 жыл бұрын
@@vera75 ευχαριστώ ...θα τα κάνω
Υπέροχη η συνταγή πολύ λεπτομερής η. καθοδηγηση ελπίζω να τα καταφερω !θα ήθελα να μας συστήθειτε κυρία για να σας αναζητούμε ευκολα!
@vera75
3 жыл бұрын
Ευχαριστώ πολύ 🙏 Είμαι σίγουρη, ότι θα καταφέρετε. Το όνομα μου είναι Βέρα, αλλά για να με βρείτε στο KZread, θα αναζητήσετε με ,,υγιεινός τρόπος ζωής,,
Καλημέρα σας! Τα έκανα και είναι τέλεια! Οι αλλαγές οι δικές μου είναι ότι χρησιμοποίησα 300 γρ αλεύρι ολικης Κούλα και 60 λευκό Κούλα. Κίτρινο κανονικά, επισης έβαλα στέβια αντί για ζάχαρη. Έγιναν πεντανόστιμα!
@vera75
3 жыл бұрын
Καλημέρα σας!!! Θα δοκιμάσω και εγώ με Κούλα ολικής. Ευχαριστώ πολύ 🙏🥰
@mariakatsigianni-creations9868
3 жыл бұрын
@@vera75 εμείς ευχαριστούμε για την συνταγή! Σίγουρα με λευκό θα είναι πιο αφράτα αλλά και με ολικης είναι τέλεια. Το λευκό δεν το αντέχω κι έτσι αναγκαστικά....αλλά και με ολικης είναι το ωραιότερο κουλούρι που έχω φάει! Σας έστειλα φωτογραφίες!
@vera75
3 жыл бұрын
@@mariakatsigianni-creations9868 τις αποθηκεύσα....αυτές τις ημέρες θα τις ανεβάσω στην κοινότητα, να δεί ο κόσμος 🥰👍
Τελεια συνταγη, αψογη παρουσιαση με ενα υπεροχο αποτελεσμα, μου αρεσε παρα πολυ η συνταγη σας και σιγουρα θα την δοκιμασω. Αν θελω να τα κανω χωρις προζυμι θα γινουν ομως οπως τα δικα σας? Το κουλουρι λενε οτι ειναι αλαδο και βλεπω οτι χρησιμοποιησατε λαδι, τι εχετε να πειτε σε αυτη την περιπτωση? Θα ηθελα την γνωμη σας. Σας ευχαριστουμε πολυ. Συγχαρητηρια !!!!!
@rozaroza139
3 жыл бұрын
Υπέροχη συνταγή!!!! Σας ευχαριστούμε!!!!
@vera75
3 жыл бұрын
Σας ευχαριστώ πάρα πολύ!!!😊 Υπάρχουν διάφορες συνταγές. Το φυτικό λάδι σε αυτήν την περίπτωση δίνει ελαστικότητα στη ζύμη και τα κουλούρια γίνονται πιο τραγανά και από μέσα καθόλου στεγνά. Κάτω στην περιγραφή έχω σημειώσει τα πειράματα μου με την μαγιά, με 1 γρ. και με 2 γρ. Οπότε έχω κάνει αρκετές φορές και με την μαγιά και είναι το ΙΔΙΟ νόστιμα, γιατί το 1 γρ. μαγιάς, που είναι 1/3 κ.γ τίποτα δεν είναι!!! 👈
@vera75
3 жыл бұрын
@Roza Roza ❤️❤️❤️
@KuriakhX
3 жыл бұрын
@@vera75 Σας ευχαριστω μεσα απο την καρδια μου για την εμπεριστατωμενη απαντηση σας. Καλο ξημερωμα.
Σε παραδέχομαι ! Ολες οι συνταγές σου μελετημένες , προσεγμένες και σωστές . Τα τσουρέκια ψυγείου που έφτιαξα το Πάσχα , άφησαν κατάπληκτους ακόμα και ανθρώπους που ήταν ειδικοί στα τσουρέκια .
@vera75
3 жыл бұрын
Χαίρομαι να διαβάζω τέτοια σχόλια, πραγματικά παίρνω τεράστια δύναμη. Σας ευχαριστώ πολύ για αυτό 🙏🥰
Συγχαρητήρια για τις υπέροχες συνταγές σας ,επειδή αύριο θέλω να φτιάξω τα κουλούρια σας ήθελα να σας ρωτήσω αφού φτιάξουμε τα κουλούρια και τα βάλουμε στο ταψί πόση ώρα τα αφήνουμε να ξεκουραστούν; Ευχαριστώ εκ των προτέρων.
@vera75
2 жыл бұрын
Καλησπέρα σας και ευχαριστώ πάρα πολύ. Την ώρα που ζεσταίνεται ο φούρνος, αφήνετε τα κουλούρια να ξεκουραστούν 25 -30 λεπτά. Καλή επιτυχία!!!
@thessalonikidamianoy3461
2 жыл бұрын
Ευχαριστώ πάρα πολύ για τη άμεση απάντηση σας .
Συγχαρητήρια και πάλι!! ήθελα να ρωτήσω μπορώ να αφαιρέσω το μέλι γιατί είμαι αλλεργική? ευχαριστώ εκ των προτέρων!!
@vera75
2 жыл бұрын
Καλησπέρα και ευχαριστώ πολύ! Φυσικά μπορείτε, αλλά θα αντικαταστήσετε με την ζάχαρη. Το κουλούρι θέλει λίγη γλύκα.🌹
ΤΟ ΤΑΠΕΙΝΟ ΚΟΥΛΟΥΡΙ ΘΕΣ/ΝΙΚΗΣ ΑΠΟΓΕΙΩΘΗΚΕ ΣΕ ΓΚΟΥΡΜΕ ΑΠΟΛΑΥΣΗ .ΟΛΑ ΟΤΑΝ ΓΙΝΟΝΤΑΙ ΜΕ ΤΟΝ ...ΤΡΟΠΟ ΤΗΣ Κ.ΒΕΡΑΣ ΕΙΝΑΙ ΑΛΛΙΩΣ .ΕΥΧΑΡΙΣΤΟΥΜΕ .
@vera75
3 жыл бұрын
Ευχαριστώ πολύ!!! ❤️❤️❤️
Έβαλα το αλάτι από την αρχή 😲θα γίνουν; ευχαριστώ
@vera75
3 жыл бұрын
Καλημέρα σας. Πολλές φορές βάζω το αλάτι από την αρχή στα ψωμιά, μην στεναχωριέσται. Πιο πολύ για προληπτικούς λόγους, για μη καθυστέρηση της ζύμωσης. Όλα θα πάνε καλά, καλή επιτυχία!!!
Κυρία Βέρα θα ήθελα να κάνω μία ερώτηση σχετικά με το κουλούρι
Αγαπημένη μου Βέρα, αφού έμαθα να φτιάχνω προζύμι και ψωμί χωριάτικο από σένα που γλείφουν όλοι τα δάχτυλα τους τώρα θα δοκιμάσω και τα κουλούρια σου! Μια ερώτηση μόνο. Θέλω να φτιάξω διπλή δόση για να κρατήσω μερικά για λίγες μέρες μετά. Μπορώ να τα βάλω κατάψυξη πριν τα ψήσω και να τα βγάλω μια εβδομάδα μετά πχ και να ψηθούν σαν φρέσκα; Σε ευχαριστώ!!!
@vera75
2 жыл бұрын
Καλημέρα σας. Καλύτερα να μην παγώσετε την ζύμη με προζύμι... Προσωπικά δεν έχω κάνει, γενικά μου αρέσει να τα ψήνω όλα μαζί, μια που καίει ο φούρνος και τα έτοιμα κουλουράκια καλύτερα να μπουν στην κατάψυξη. Αλλά αν θέλετε να δοκιμάσετε, τότε θα ξεπαγώνετε τη κουλουράκια αργά, μεταφέροντας το βράδυ από την κατάψυξη στο ψυγείου, μέχρι να ξεπαγώσουν τελείως και στην συνέχεια στην θερμοκρασία δωματίου για να φουσκώσουν λίγο και για ψήσιμο. Δοκιμάστε και θα μας πείτε τις εντυπώσεις!!!
Καλησπέρα σας έχω μια απορία το σκληρό κίτρινο αλεύρι που αναφέρεται είναι το σιμιγδάλι?
@vera75
7 ай бұрын
Είναι το αλεύρι για ζυμωτό ψωμί 🍞
👍👍👍👍👍🌷🌺🌹
@vera75
2 жыл бұрын
❤️❤️❤️
Καλησπέρα σας θα ηθελα να ρωτήσω το εξής :Εγω εχω στο ψυγείο προζύμι ..το βγάζω κατευθείαν και το ανά πιάνω η το αφήνω έξω να έρθει σε θερμοκρασία δωματίου ;..(τη μαγιονέζα σας δεν την αλλάζω με τιποτα ..είστε καταπληκτική ..👍🏻🤍❤️)Τέλος θα ηθελα να μου πείτε αν μπορούμε να τα διατηρήσουμε στη κατάψυξη ψημένα η άψητα ..Σας ευχαριστώ εκ των προτέρων
@vera75
2 жыл бұрын
Καλησπέρα σας. Εξαρτάται....το καλοκαίρι αναπιάνω κατευθείαν. Το χειμώνα αφήνω 1-2 ώρες να έρθει σε θερμοκρασία δωματίου. Και ειδικά όταν ταίσαμε π.χ. χθες και το προζύμι είναι ακόμα ανώριμο, φούσκωσε, αλλά δεν είναι σε υψηλότερο σημείο, τότε βγάζω ακριβώς όσο χρειάζομαι και το βαζακι βάζω κατευθείαν πίσω στο ψυγείο. Αφήνω το προζύμι μου να φουσκώσει 1-2 ώρες πριν το αναπιάσω.🙂
@vily1099
2 жыл бұрын
@@vera75 Οποτε θα κανω κ γω το ιδιο ..σας ευχαριστώ πολυ ..
Πόση μαγιά βάζουμε στα στερεά σας ευχαριστώ 🌹
@vera75
3 жыл бұрын
Καλησπέρα σας. Κάτω στην περιγραφή έχω σημειώσει τις συνταγές με το προζύμι και με την μαγιά. Για 8 κουλούρια θέλει μόνο 1 γρ. μαγιάς.
Αγαπητή βέρα όταν αγοράζω κουλούρια πολλές φορές είναι γλυκα και αναρωτιέμαι γιατί να τα κάνουν να γλυκιζουν είδα λοιπόν ότι
Χριστός Ανέστη κα. Βέρα. Πάντα να δημιουργείτε και να μας εμπνέετε. Έχετε δοκιμάσει σε αυτή την συνταγή να βάλετε ταχίνι; έφτιαξα μια φορά με ταχίνι και βγήκαν πεντανόστιμα. Αναρωτιέμαι εάν τα κουλούρια του εμπορίου έχουν ταχίνι ή όχι. Υποθέτω πως όχι, διότι θα αύξανε την τιμή πώλησης του προϊόντος. Θα με ενδιέφερε να μάθω από καθαρή περιέργεια. Καλή Κυριακή
@vera75
3 жыл бұрын
Αληθώς ο Κύριος 🙏 Ευχαριστώ πολύ!!! Νομίζω πως έχετε δίκιο, τα κουλούρια της αγοράς δεν έχουν ταχίνι, λόγο του κόστους. Αλλά μπορούμε να κάνουμε εμείς γεμιστά με ταχίνι. 🤗 Θα δοκιμάσω και αυτό 👈🥰
@zoibatzina8411
3 жыл бұрын
@@vera75 Καλημέρα κι ευχαριστώ για την απάντηση. Προσωπικά είχα προσθέσει το ταχίνι στα υλικά της ζύμης. Παρόλο που δεν γινόταν αντιληπτό, έδινε μια ξεχωριστή γεύση στο κουλούρι. Χρόνια Πολλά σε όλες τις μανούλες σήμερα και σε σας προσωπικά.
@vera75
3 жыл бұрын
@@zoibatzina8411Σε ευχαριστώ πολύ 💋 Χρόνια πολλά στις μητέρες. Υγεία πάνω απ'όλα ❤️🙏🥰
Όταν είδα πως η συνταγή είναι με προζύμι πανηγύρισα!!!!
Χαιρετε.Το δυνατο αλευρι ποιο ειναι;
@vera75
3 жыл бұрын
Καλημέρα σας 🥰 Το δυνατό αλεύρι, είναι αυτό που έχει πολλές πρωτεΐνες 13-14.
@user-hu5ku2dv5g
3 жыл бұрын
@@vera75 Καλημερα σας.Συγνωμη,που σας ξαναρωταω,αλλα δεν καταλαβα και εχωμια απορια.το δυνατο αλευρι ειναι διαφορετικο απο το σκληρο;;Kαι αν ναι, υπαρχει αυτο το αλευρι(δυνατο) στην Ελλαδα;Σας ευχαριστω πολυ.
@vera75
3 жыл бұрын
@@user-hu5ku2dv5g Να σας πω την αλήθεια, στις αρχές με μπέρδευε αυτό το θέμα, διαβάζοντας στο διαδίκτυο π.χ. σε αυτήν την σελίδα akispetretzikis.com/el/diary/aleyria Εκεί αυτά λέει: Από το σκληρό σιτάρι παίρνουμε το σκληρό αλεύρι και το σιμιγδάλι και σαν υποπροϊόν του παίρνουμε το κίτρινο αλεύρι για ψωμί. Γενικά, τσουρέκια και ψωμιά, θέλουμε να γίνονται από αλεύρι πλούσιο σε γλουτένη, για να έχουν ωραίο σχήμα και σύσταση. Οπότε, θα χρειαστούμε σκληρό αλεύρι για αυτές τις παρασκευές. Οπότε το δυνατό αλεύρι, παρέχει μεγάλη ποσότητα γλουτενης, το ονομάζουν και σκληρό αλεύρι, αλλά παίρνουν από ΜΑΛΑΚΟ σιτάρι. Σε σχέση με το σκληρό αλεύρι για ζυμωτά ψωμιά (το κίτρινο αλεύρι) και πρόσφορο, αλλά προέρχεται από ΣΚΛΗΡΟ σιτάρι. Αυτή είναι η διαφορά. Στην Ελλάδα υπάρχει σκληρό αλεύρι από πολλές εταιρίες (κάποιοι το λένε δυνατό,, στο διαδίκτυο) με πολλές πρωτεΐνες, που γράφει πάνω - για τσουρέκια. Μύλοι Αγ. Γεωργιου, ,,To εκλεκτό,, Αλλατίνη. Ενώ το σκληρό κίτρινο αλεύρι από σκληρό σιτάρι έχει και άλλο χρώμα και άλλη υφή, είναι Μύλοι Αγ. Γεωργίου για ζυμωτά ψωμιά ή ,,Μάννα,, ή Αλεύρι Λήμνου. Καλό σας βράδυ!
@user-hu5ku2dv5g
3 жыл бұрын
@@vera75 Καλημερα ,κ. Βερα.Σας ευχαριστω πολυ για τον χρονο σας να μου απαντησετε.Απο οτι καταλαβα δεν εχει διαφορα.Να εχετε παντα υγεια και ευλογια.
@kassiopireyes8230
3 жыл бұрын
@@user-hu5ku2dv5g Το δυνατό αλεύρι είναι αυτό που χρησιμοποιούμε για τα τσουρέκια. Δεν έχει σχέση με το σκληρό. Το σκληρό ειναι το κίτρινο αλεύρι που βγαίνει από σκληρά στάρια και το χρησιμοποιούμε για ψωμί. Οι περισσότεροι που δίνουν συνταγές στο διαδίκτυο δεν το γνωρίζουν δυστυχώς και μπερδεύουν τον κόσμο.
B
Καλησπέρα σας! Αν χρησιμοποιήσω νωπή μαγιά πόση ποσότητα θα χρειαστεί;
@vera75
3 жыл бұрын
Καλησπέρα σας. Θα πάρετε 3 γρ. νωπής μαγιάς. Αυτό πάει ένα προς τρία.
Πολύ ενδιαφέρουσα συνταγή. Θα την δοκιμάσω και θα σου πω.
Γιατί ζάχαρο δεν μου αρέσει να είναι γλυκα τα κουλουρια
@vera75
3 жыл бұрын
Τότε μην βάζετε την ζάχαρη.
Μα με τη ζάχαρη γίνονται γλυκά....Χωρίς ζάχαρη η μέλι δε γίνονται
@vera75
Жыл бұрын
Φυσικά γίνεται, αλλά θα έχουν γεύση του ψωμιού και όχι κουλουριού. 🙂
@mickeymouse2657
Жыл бұрын
Ευχαριστώ πολύ!!!
Λατρεύω τα σουσαμοκουλουρα . Θα δοκιμάσω τη συνταγή σας σίγουρα.
@ewamex3204
3 жыл бұрын
❤