บะช่อรวน ต้มยำมะนาว ร้านแม่ผ่องศรี อยากให้คุณแม่บ้าน นำสูตรไปปรุง เพราะกรรมวิธีและขั้นตอนไม่ยุ่งยาก สูตรมีมาบอกชัดเจนแล้ว ขั้นตอนการทำก็ชัดเจนด้วย เชิญหยิบสูตรไปปรุงได้เลย
(ร้านแม่ผ่องศรี โทร. 08 0059 8915 , 06 1428 5335)
บะช่อรวน ต้มยำมะนาว
ส่วนผสมหมูหมัก
1 หมูสามชั้นบด 1 กิโลกรัม
2 ไข่ไก่ 1 ฟอง
3 ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
4 แป้งมันฯ 2 ช้อนโต๊ะ
5 เห็ดหอมสับละเอียด ¼ ถ้วยตวง
6 น้ำตาลมะพร้าว ½ ช้อนโต๊ะ
7 สามเกลือ 2 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
ตักหมูสามชั้นบดใส่อ่างผสม ตามด้วยไข่ไก่ ซีอิ๊วขาว แป้งมันฯ เห็ดหอม น้ำตาลมะพร้าว สามเกลือ คลุกเคล้าเบา ๆ ให้ส่วนผสมเข้ากันดี ปิดด้วยพลาสติก นำเข้าแช่เย็น 1 คืน
ส่วนผสมบะช่อรวน น้ำต้มยำ
1 หมูหมัก 300 กรัม
2 น้ำสต็อกหมู 1 ถ้วยตวง
3 น้ำพริกเผา 2 ช้อนโต๊ะ
4 ถั่วลิสง 2 ช้อนโต๊ะ
5 น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ
6 พริกป่น 1 ช้อนโต๊ะ
7 น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
8 ตั้งฉ่าย ตามชอบ
9 ขึ้นฉ่าย ตามชอบ
10 กระเทียมเจียว ตามชอบ
11 กากหมู ตามชอบ
12 พริกไทยขาวป่น ตามชอบ
วิธีทำ
1 ตั้งหม้อ ใส่น้ำสะต็อกหมู ใช้ไฟกลาง ต้มให้เดือดจัด ตักหมูหมักที่เตรียมไว้ลงรวดให้พอสุก ปิดไฟ ยกลงจากเตา ตักใส่ภาชนะพักไว้ เตรียมปรุงขั้นตอนไป
2 ตักน้ำพริกเผา ใส่หม้อ ตามด้วยพริกป่น น้ำมะนาว น้ำตาลทราย ถั่วลิสง ใส่หมูรวน (ข้อที่ 1) ตั้งไฟกลาง คนให้ส่วนผสมเข้ากัน รอให้เดือดสักครู่
3 ชิมรส ปรุงเพิ่ม ตามชอบ ปิดไฟ ตักใส่ภาชนะ โรยกระเทียมเจียว กากหมู ตั้งฉ่าย ขึ้นฉ่าย พริกไทยป่น พร้อมเสร์ฟ
#ครัวคุณต๋อย #หมูบะช่อ #บะช่อรวนน้ำต้มยำ #ร้านแม่ผ่องศรี
ติดตามคลิปย้อนหลังรายการครัวคุณต๋อยได้ที่นี่
กด "ติดตาม" ช่องของเราได้ที่
KZread : / borntvofficial
Facebook : / todayshowtv
Website : www.kruakhunto...
Googleplus:plus.google.co...