不用飞台湾,在家也能煮出超好吃的,台湾卤肉饭 Braised Pork Rice
台湾卤肉饭在台湾被视为极具台湾特色的民众小吃,
配合油葱酥的香味,浓香醇厚的卤汁,
入口即化的销魂滋味,让人吃在嘴里,
一生难忘的味道。
材料: Ingredients:
800克 三层肉/ 五花肉 - 800g Pork Belly
五粒 鸡蛋 - 5 eggs
4块豆腐干 - 4 blocks dried tofu
100克 小葱头 - 100g shallot
1~2 根葱 - 1~2 green onion
30克 冰糖 - 30g rock sugar
两汤匙 蒜末 -2 tbsp chopped garlic
5~6片 生姜 - 5~6 slices ginger
2 汤匙 花雕酒 - 2 tbsp Huadiao wine
1 汤匙蚝油 - 1 tbsp oyster sauce
1茶匙 黑酱油/ 老抽 - 1 tsp black soy sauce
½ 茶匙 胡椒粉 - ½ tsp white pepper
½ 茶匙 五香粉 - ½ tsp five spice powder
1 杯酱油 - 1 Cup soy sauce
1 汤匙蚝油 - 1 tbsp oyster sauce
两碗水 - 2 bowls of water
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/ klliew
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Пікірлер: 674
Auntie 太可愛了!有這媽媽人生很豁達,哈哈最愛看阿姨不造作,隨性的下廚,做錯也不會大驚小怪,反正再調整就好, 你那滷肉飯上色好漂亮,我就愛重鹹又深色的,原來是要加冰糖做初步上色,有甜味,我以前只加醬油炒 就是少一味,學到了! Auntie的滷肉飯如果在台灣賣一定大排長龍!
@kimchuchio2947
Жыл бұрын
@ 天贝
@henrylee9406
4 ай бұрын
IIiIiIIIIIIIIIIIIIiIIiiIiIIIIIIIIIiIIiIIIIIIIIIiIIIIIIIIiiIIIiIIIIIIIIIIuIIIIIIIIIIIiIiIIIIIiIIIIiiIiIIIIIIIIIIIiIUIIIiIiIIiiIIIIIiIIIIIIIIUUUUIiYUIIIUUiIUIuIuUUYUIiIiiiIIIiIiuIIiIiiUIIIiiIiIiIIIIIIiiIiIIiiiiIiiiuUIiiIiUuiIIiIIIiIUIIIiIIIiiIiUIiIIiiiIiIiiIiIIIIiiIiIiIiuUiUIIiiIiIIIIIiIiIiIIIIIIIiiiIIiIIIiIIiIiIiiiIIiIIIiIiIIIiiiIUIIIiiIIiiiIIIiIiiIIiiIIIuiIiIIIIIiIiIIIiIiiIiIIIIiIIiIUiIIUiIUiiiUIUuiIiIIUIiiIuIIiiiIiIIiIIIIIIiIiIIUIIIiIiIiIiIIIiIIiIIIiIiIIIIIIiiIiIiIiiIIIIIiIiiIiIIIiIIiII8IiIIIiIIIIiIiIIIiUIIIiIiIuIIiIIIIIIIiIiiiIiiiIIiIIIiIUIiIIIiiIiIIIiiIiiiIIIIiIIIiIIIIIIIIIIiiIIIiIiIiIIIUIiiIIIiIIIiII@@kimchuchio2947
喲!Auntie 好可愛的魔性笑聲,我每次聽到都會開心跟著笑,我們大馬的媽媽就是历害👍省水省電省工,IQ 和 EQ 都高. 超級喜歡您的個性💖贊哦!加油
大姐每次看到妳那麼幽默,心情都很愉快了 老闆真的很帥 ^_^ 大姐也很美啊
auntie妳好棒喔 連我們台灣的滷肉飯都會煮 給妳一個大👍喔 等疫情過後 歡迎auntie和uncle再次來台灣遊玩喔 我也是閩南人會講閩南話 我是南部人超喜歡吃滷肉飯的 南部的滷肉飯比較偏甜 看到auntie會煮台灣的滷肉超級開心的 謝謝妳 讚喔👍
@KLLIEW
2 жыл бұрын
谢谢桔梗的留言和赞赏❤🙏 有机会再去台湾 一定要吃基隆庙口的卤肉饭。👍💪
太感谢您了,帶给我们煮饭的乐趣🤞
@KLLIEW
2 жыл бұрын
不客气!谢谢yayi喜欢我们的视频❤🙏🥰
@lunalovegood6888
2 жыл бұрын
我不太喜欢台湾的卤肉饭因为好向在吃肉棕,不是你煮的好吃,你肯定煮得很好吃,但是我会式着煮耒吃😁😜😘😋💯
Aunty Liew,谢谢你教我们煮卤肉饭,我试煮了很好吃,连平时不吃卤肉饭的先生都说好吃,还吃了一大碗。我会继续向你学习哦!加油Aunty Liew!很喜欢你和uncle一起吃饭的家庭氛围,让我想家了😃
真的很喜欢看你们吃饭,觉得气氛很开心,应该是妳的笑声很有感染力💖
@wanhongchin2707
2 жыл бұрын
额头1
哈哈哈,喜欢随性的料理,没有浪费油,材料,省去麻烦还省水,才是真味道👍
卤肉饭,我孩子们的最爱😍 谢谢 Aunty Liew 分享👍🏻
Yummy taiwanese dish! Thank you for sharing. I love watching you AND Uncle eat together - not one or the other. Together is best! 👍
看安娣的视频我学会了煮很多东西,儿子也觉得我煮得好吃,谢谢安娣
看你们一家人一起吃饭。真的很温心!
謝謝分享看了好想吃,有妳的特色,比較馬來西亞人的口味讚👍👍
我的最爱😍😍谢谢aunty分享这卤肉饭👍👍👍到台湾旅游时候,天天都爱吃卤肉饭。。太怀念了❤️
I'm so glad you shared this pork belly recipe, as I just bought some pork belly today. Just in time! Thank you Mr.& Mrs Liew again. God bless you both and family. Have a lovely weekend. 😄❤️🧡💕
@KLLIEW
2 жыл бұрын
U r most welcome Kellie. Thanks again for your comment n support ❤💞
謝謝auntie 和 uncle 這道菜的分享。今天學習煮看看,裡面有豆腐,有雞蛋,孩子們肯定喜歡吃😋感恩🙏❤
阿姨 我是台灣人,我覺得妳煮的滷肉看起來超級好吃,我喜歡妳和叔叔的影片,好喜歡妳個人的魅力。
@teamooing
Ай бұрын
D😊
省工很OK!👍🏻 今天做了"腐乳蒸花肉"滑嫩好吃(第一次吃这种口味)😋😊
@KLLIEW
2 жыл бұрын
谢谢 Choo的留言和支持💞❤🙏
謝謝 auntie 的分享。好喜歡吃魯肉飯😋😋😋
非常喜欢跟auntie学煮菜 过程不复杂。 你们每个视频的背景音乐都非常好听
Hello 👋 auntie ancle, 我今天才学做了你们教的这道菜…我和家人也很喜欢吃👍🏻…谢谢你们❤️
谢谢Aunty细心的一步一步教导. 煮了这道菜 让我这个厨房小白瞬间变成厨娘☺️
Braised pork rice, my family favourites. Thank you for share this recipes.
@KLLIEW
2 жыл бұрын
hi Huat huat🙋♀️❤ u r most welcome 💞
Mr & Mrs Liew , thank for sharing this dishes . Good tips about small onion need not to fried in advance.
就喜歡刀切的滷肉飯 可以加香菇 會更美味喔~
讚你說的好,,很謝謝您,,祝你全家大小健康
感谢auntie,uncle 分享这道卤肉,我孩子的最爱❤🤤
@KLLIEW
2 жыл бұрын
Eng 谢谢❤🙏很高兴你喜欢这道菜👍
谢谢安娣每一道菜分享,讲起来老板有点像徐少強,好幸福的一家,😁👍🏻
@KLLIEW
2 жыл бұрын
不要让老板知道他像那个-明星,等下他飘飘然🤭😅
@agnesgoh55
2 жыл бұрын
Haha! Aunty 真会搞笑。
Auntie 我想分享一下,在瑞士这边Pork Belly是最便宜的肉了……(幸好他们不会吃!) 所以这不是只是以前穷人的菜,也是现代版瑞士穷人的菜 🤣 这道菜我应该可以吃三天。谢谢auntie的教导❤️
@3388winterthur
Ай бұрын
我也是瑞士的, 我不喜歡豬油, 我會把炒豬肉迫出來的油倒掉, 用菜油炸紅蔥頭, 滷的時候我加個滷水包, 瑞士的唐人店都可以買到. 我是香港人, 感覺台灣滷肉飯和香港的滷味差不多啦🎉❤
谢谢Auntie,让我在上海的隔离期间吃到了美味的卤肉饭,而且少刷了两个锅!
为什么每次看完都有幸福的感觉 🥰
I learn a lot from aunty Liew from cooking to being how to relax and enjoy life. No tears in cooking for there is always a delicious dish to choose for each meal in a day. Thank you aunty and uncle... keep up your good contributions👍💐
Hi Auntie & Uncle 谢谢分享煮卤肉 Auntie 讲话很可爱 Uncle 有点害羞 哈哈哈 很喜欢看 ㊗️全家平安快乐 😊👍👍👍
Oh yes, right on time. I have just bought pork belly yesterday. I have been frequently making your Fermented Tofu Pork Belly and it has became my family's favourite. Thank you for sharing another tasty recipe Aunty Liew. Enjoy watching your videos and getting alot of knowledge about food and stories behind it... Cheers from NZ
大哥大姐晚上好,卤肉饭好吃😋😋👍,很喜欢你们的互动看了很开心😘
auntie uncle ,超喜欢看你们的, 谢谢uncle有时在镜头后会有一些提醒和提问,补充aunty说的,太细心了💜💜💜
安娣的卤肉看起来很好吃。一直很喜欢安娣的每一道菜。也很佩服安娣, 将复杂的煮菜方式从繁琐化为简单 ,但又好吃。每星期五都很期待你的视频,希望你会一直拍攝下去👏👏👏💕
@KLLIEW
2 жыл бұрын
非常谢谢Emily 的留言和支持
@yokwahwong4613
2 жыл бұрын
@@KLLIEW 了0
謝謝 auntie 按照你的recipe煮出來很成功!
晚上好!这是我在瑞典最長做的一道菜,最近買了Instant pot, 要煮这菜最方便了。
@435keanu
2 жыл бұрын
关于你,有两件事值得注意,你的美丽和可爱的笑容。我们可以成为朋友吧,gmail?
@435keanu
2 жыл бұрын
4Waltershael@.. ... ..
@435keanu
2 жыл бұрын
@gmail. .. .. . ..
@435keanu
2 жыл бұрын
Com. . .. ..
美味又开胃的卤肉饭,齿颊留香! 👍
Mrs Liew, 谢谢妳耐心详细的讲解 👏👍
我照着你的煮法煮了A1肉骨茶(还好在新加坡买到),好吃的很。也做了榨菜炒肉丝,非常的下饭。谢谢你无私的分享,造福了我们。
@KLLIEW
2 жыл бұрын
非常谢谢 Wang 的支持和留言 ❤也很高兴你制作愉快🙏❤🙋♀️
@leefoongyim3318
2 жыл бұрын
@@KLLIEW I I
Mr & Mrs Liew, thanks for sharing the recipe, really love this dish, will go buy pork belly tomorrow morning
我的最爱!感谢你的分享
Aunty Uncle 谢谢你们哦,这道菜适合我这超忙的上班妈妈,简单快营养又好吃。明天买菜时就买三层肉😍😁
Hi Anty liew 下午好 你介绍的每一样都很好 加油
谢谢,看了这视频我就有信心煮这道 oh tao yu bak. 我的最受!TQTQTQ
It was a must order dish whenever I visited Taiwan. I have tried a few other recipes but your recipe seems good and reliable. I will try to make it one day. 😊 Thanks for sharing it.
@helenwong3798
2 жыл бұрын
.
安娣晚上好,好喜欢看你们的视频又有故事听😁,几年前在台湾吃过卤肉饭可是从来没有自己尝试煮,谢谢你分享了怎样煮,感恩🙏
I've tried tis easy-peasy recipe. No fuss no muss, yummie my family love it. Tqvm Aunty Liew.
謝謝Auntie介紹我的家鄉美食:),讓我在美國鄉村可以自己做解思鄉之苦!
下厨下到麻木了,参考安娣的视频,灵感无限!谢谢安娣的分享,看了就很想尝试!
@KLLIEW
2 жыл бұрын
Mariel 谢谢你的留言和支持❤🙏💞
台灣街頭巷尾的國民小吃滷肉飯製作過程較少在加蠔油 因為蠔油對小吃店來說成本還是較高的啦 大富人家或自己家裡煮較可能會加吧 不過多了蠔油的魚鮮 說不定讓風味更上一層樓呢 下次要來試試^^~ 喜歡看安娣站廚房灶台 口若懸河的介紹食材與講解步驟 很有氣勢也很有說服力啊(比大拇哥)
祝老師全家平安健康
现在看AUNTY UNCLE的视频已经成了一种习惯。这道👍一锅熟,简单,就像UNCLE说的,不用煮多多道菜。 AUNTY LIEW, 突然想学 九层糕。期待AUNTY LIEW指导哦。谢谢。
@KLLIEW
2 жыл бұрын
Auntie 做九层糕不美🥴😅,sorry🙏
安娣,你好,我是来自印尼的,您的每个视频我都有看,好喜欢您那么亲切自然,期待您的每一期的视频,谢谢
@Namewee4896
2 жыл бұрын
印尼依然會寫中文,真的難得,希望能把中文繼續傳承
感谢您的分享🥰👍
Auntie, you made me missed Taiwan and its Lu Ruo Fan so much…🤤🤤
hi Autie and uncle liew..... thank you for keep nourish us with your cooking experience.....
@KLLIEW
2 жыл бұрын
Lee 🙋♀️ u r most welcome. Thanks for your comment n support 💞❤🙏
来支持支持,又是一道好吃😋的菜肴。棒棒
看起来好好吃哦😋
In Taiwan, no oyster sauce is used(mostly), and ginger is usually skipped. The meat is sliced super thinly. As such, in stalls and restaurants, what one tends to get is only slivers of pork on rice, with lots of gravy but true as you said, it is very addictive. It grows on me and how I miss Taiwan. However, personally, I think your version tastes much better. Malaysian soy sauce is generally much saltier than that of Taiwan. 我超爱 万家香牌 和 它的酱油膏. Whenever I cook 鲁肉, I still add a little Malaysian soy sauce for richer taste. Since Taiwanese soy sauce is expensive, I have to scrimp on it. Other than that, to offset the saltiness, I add a little Asam Jawa. After cooking, you can barely taste the tanginess. That is already quite Nonya-style, though.
@KLLIEW
2 жыл бұрын
Tq very much for your comment n watching our video. Thanks again ❤🙏
@recuerdos2457
Жыл бұрын
Do you put vinegar as well?!
Uncle好像優雅的紳士歐,沈穩內斂
好爱你的煮菜风采,和利落手法!加油
Auntie Liew 我成功煮了您教的台湾卤肉饭!很好吃😋……
安娣,你的煮法真的特别,最重要不用炸了葱头仔处理好才能炒肉,用你的方法方便很多🥰🥰
滷肉飯經典美食,人人愛 連缺點都被Aunt點出來太厲害了
Hello from New York! I love to watch you cook love your personality thank you for sharing your delicious recipes. You are an awesome couple.
Auntie Liew, 你教的卤肉饭,我今天试煮,谢谢你,你教的好,容易煮,我妈妈吃了,赞👍好吃
Auntie, 才想明天要煮什么给家人吃,刚好开 KZread, 看到这个,快点去冰箱从冷冻那里拿三层肉下来下面格放。谢谢 auntie, 教的方法,感恩🙏我很喜欢看 auntie 的 KZread😘😘😍😍
哇。好好吃哦。安娣你哪里会人老珠黄。没有你在才不舒服呢。有你和uncle一起吃饭我们看了更加开心啊。😁。一家人幸福。很棒。赞👍
哎呦薇阿安睇的滷肉飯看起來就好吃!!台灣好吃的滷肉飯到處都是隨便都可以!
决定煮这道菜了,一锅熟。谢谢aunty分享
这是我看到的最亲切最自然的吃播视频。就像看着自己的家人, 朋友, 邻居一边做菜, 一边聊天, 平凡朴素又爱意满满。Auntie 很有个人风格和魅力。👍👏🌹 Love from Canada❤
@gamerninja7814
Жыл бұрын
同意
@thepiking7045
Жыл бұрын
Enak sekali antie sie sie wo shi fuhjie de haa wo mi jie pik ing haha
Tried cooking this dish tonight. It was fantastic. Thank you.
晚上好Uncle and Aunty Liew,我来自汶莱,超喜欢看你们的视频,谢谢Aunty Liew的分享!
@435keanu
2 жыл бұрын
关于你,有两件事值得注意,你的美丽和可爱的笑容。我们可以成为朋友吧,gmail?
@435keanu
2 жыл бұрын
4Waltershael@.. ... .
@435keanu
2 жыл бұрын
Com.. ... ...
看你们吃饭很幸福
谢谢安娣分享的视频跟着做真的很好吃
Auntie,今天我学煮卤肉饭,好吃谢谢你爱你。😘😘😘😄😄😄
昨晚老公才看台湾美食节目介绍~台北北头的卤肉饭,看到都要留口水了,却没想到今天就看到Aunty您上载的卤肉饭视频❤️❤️❤️❤️❤️
@KLLIEW
2 жыл бұрын
High5 🙋♀️❤耶✌
Thanks auntie Liew for the recipe.. I finally know scallion and pepper really make a different to the braised pork.. among all my other trials.. your recipe taste the best. 😊
Love! Thank you 😊
安蒂安哥晚上好,谢谢你们的分享,一锅就好好吃了,还会越吃越多💞🥰
@KLLIEW
2 жыл бұрын
对咯😓 减肥计划又泡汤了🤭🤭🤣
我昨天做芝麻蜜糖排骨,老公说好吃👍谢谢Auntie Liew❤️。明天就煮这道菜😄👍👍
这位阿姨的烹饪分享,超好看,我已经有学她教的几海南鸡饭和卤肉饭,超好吃,比外面更香更美味。
谢谢Auntie Liew 你这个煮法 真的节省时间也容易需多 简直是sekali gus
一定会煮来吃, 谢谢
安迪 謝謝你的分享 很喜歡看你 ❤
好好吃,好开心第一次做我做到了。谢谢你无私的分享。
谢谢aunty细心❤️的分享!
安娣,請問一下之前有看妳交自製鹹鴨蛋,其中配料中有放桂皮跟八角,那如果桂皮用完了可以改放月桂葉嗎?
This is so delicious, nice job my friend 👍
每次看auntie Liew 的菜肴,就会有股冲动翻看冰箱有没有材料,恨不得立马拿出材料来开工😅😅auntie you are my idol 🥰🥰
Aunty 我刚看了你的video, 煮了这道菜就是今晚的晚餐。Thank you Aunty Liew!
I just cooked this today and it tasted good. Thanks for your excellent explanation. By the way can I request you to prepare 罗汉斋. Once a while to eat clean is perfect too!!!
Auntie, uncle好,卤肉饭好吃一家大小都爱吃,现在学会怎样做了。谢谢Auntie 的分享。感恩。
@KLLIEW
2 жыл бұрын
晚上好 谢谢Tung Jae 的支持和留言❤🙏
安娣,每次看到你们搬到花园吃真的很羡慕,这里都感觉到凉爽,还可以听到昆虫的声音,真棒👍
@KLLIEW
2 жыл бұрын
谢谢支持和观赏💞❤🙏
流口水🤤
原本想要求妳煮客家菜算盘子的,却让我看到婆婆教煮这道菜!卥肉饭我超喜欢
今天试做你教的卤肉饭,很成功,谢谢你的视频。