我最喜歡這種拌勻拌勻拌勻的甜點🤣🤣

全部食材倒入調理機攪一攪過篩就很均勻超方便，大家可試試

半夜不應該看到的東西 烤得也太美了

講解得好仔細 謝謝你👍🏻

謝謝你，真的簡單又好吃！

好性格的拌勻 拌勻 拌勻😊👍

謝謝老師分享❤️女生離不開甜點🤤

已訂閱，謝謝老師無私的教學。

好厉害！老师！感激您的视频。我基本都会下载了慢慢学习。我是大陆人。喜欢烘焙，也预备开一间烘焙店。

成功了，期待明天可以吃

我照宗辰師傅的配方做，很受歡迎，上回改加些黑糖超香超好吃

謝謝師傅，這個蛋糕非常好做！

@user-se3tu8yj8d

4 жыл бұрын

😊🙏

食材：奶油乳酪，手套，细砂糖，蛋黄，打蛋器，鸡蛋，动物鲜奶油，低筋面粉，筛，烤模，烤模纸

太棒了、謝謝老師！

@user-se3tu8yj8d

4 жыл бұрын

🙏😊

I followed your recipe it was fool proof. Thank you 😊 Any plan on making Hokkaido cheese tart in the future ?

好餓🤤

謝謝你的教導，非常棒

@user-se3tu8yj8d

3 жыл бұрын

😊

太厲害了 連蛋糕也有研究

太讚了～這幾天才在想這個

@user-se3tu8yj8d

4 жыл бұрын

🙏😊

明天決定來烤看看 謝謝老師分享😊

@chefzhongchen

Жыл бұрын

不客氣喲😁🤣

超級好吃😋謝謝老師！

@user-se3tu8yj8d

4 жыл бұрын

😊🙏

Many thanks for your useful skill and technic. Your are professional. The best! This video is very helpful to me.

老師你好 請問 烤箱沒有上下火的設定 那全溫度幾度 比較適合呢 謝謝你

想問家用烤箱大概上火下火多少比較適合

请问老师,用植物性鲜奶油可以吗❤️谢谢你的分享👍

请问上火和下火的功能是 220 degree celsius 烤 三十分钟吗？

請問如果是作4吋烤模的量配方和烤箱溫度時間該怎麼調整呢？

老師你好 請問口感想提高紮實度 避免鬆散的口感 應該在配方還是作法上做些什麼樣的調整 謝謝

老師好，請問攪拌的時候需要同一個方向攪拌全過程嗎？謝謝老師

不好意思 我想問 烤好後常溫要放多久再冰（因為我放了30分鐘 還是覺得熱熱的 但怕沒冰會壞掉😭)

明天試一試 看起來很簡單，這樣去人家備份甜品很方便

@user-cz1fr7vo2q

3 жыл бұрын

我記得乙級在學校有做過

@user-cz1fr7vo2q

3 жыл бұрын

但都失敗哈

您好，想請問一下加蛋黃的目的是什麼？因為怕剩蛋白不知道要做什麼用

請問宗辰師傅如果我想做8吋的份量需要乘幾倍？還有烤8吋的烤溫要調高幾度或一樣烤溫？8吋烘烤的時間？謝謝

耶~~終於有甜點惹(？

@user-se3tu8yj8d

4 жыл бұрын

🙏😊

love your channel ;) halooooo from Thailand

師傅，請問如果不用烤焙紙改用烤盤油可以嗎

謝謝分享!這個配方做起來很好吃 至於比較扁的部分 這種蛋糕本來就會縮 我是6吋模 原配方*1.5的份量做 這樣烤起來高度會比較剛好 烤溫不變 時間+15分 不過每人烤箱溫度不同 建議最後的10分鐘要顧著 給大家參考

@user-se3tu8yj8d

4 жыл бұрын

😊🙏👍

@lyvialee5815

4 жыл бұрын

老師 請問好先生烤箱要放在那一層烤 溫度也是220/170嗎

@valerieli3696

3 жыл бұрын

请问你用几颗全蛋?

@user-wk4sd6mm9g

9 ай бұрын

真的！我正在做 我的模比較矮 怕*1.5會滿出來(?) 就按照原本老師的食譜 全倒的話大概有2公分

請問所有配料的份是多少呢？

請問一下如果用氣炸鍋製作的溫度是調低點嗎？

請問可以用氣炸鍋嗎? 請問溫度和時間?

請問過篩要選多少網目的濾網？

請問我是氣炸烤箱 溫度沒辦法上下調 應該是要用幾度呢

想试试👍🙏😋

老師請問 要做咖啡口味 怎麼➕咖啡粉的份量謝謝

請問老師蛋黃總共幾顆，謝謝

老師請問 要做咖啡口味 配方怎麼調整謝謝🙏

一定要動物奶油嗎？吃素的不就沒福氣吃到了？

請問老師烤焙時表面會裂開，是什麼原因呢？

不能各調上下火開170度可以嗎

This recipe is for 6-inch....how about 8-inch? Should X1.75?

需要預熱嗎？

鮮奶油可替換成牛奶？

師傅請問植物性鮮奶油是否也會達到一樣的效果

Too sweet

请问，有上下火之分的方子里，因为我的烤箱不分上下火如何设置温度？一些上下温差小的我基本就取个中间，或者多垫一个烤盘。但这个差的有点大不知如何操作。还望请教！

@user-se3tu8yj8d

4 жыл бұрын

您好喔~可判斷烤培時的色澤即膨脹性 時間約抓30~35分左右 如一半時間未淺淺上色，代表火溫可增加~ 如一半時間上色呈度已深，代表火溫太高，需再降溫烤培喔~

这个配方的数字好特别哦 记不住😄

請問可以用電動攪拌器攪拌嗎

我們家的烤箱無分上下火，請問溫度怎麼調整？

師傅，請問到它原版屬於甜的還是鹹的？口感是不是跟一般乳酪蛋糕不太一樣？我做出來的口感比較有點布丁或是果凍那種Q一點點的，是對的嗎？

@user-se3tu8yj8d

4 жыл бұрын

您好~應該是綿密的口感~ 不是Q的口感喔😅 不甜，也不會鹹喔～

@yelinncyk

4 жыл бұрын

黃宗辰 就是跟我們吃的乳酪蛋糕類似對嗎？

若沒辦法調上下火的花溫度要怎麼調？

請問家用烤箱是烤箱下層嗎還是中層

你好，请问烤好的蛋糕完全没有呈现焦糖色是什么问题？

师傅，请问可以 自行（加入柠檬汁）和（调节糖的分量）吗？？😂

@user-se3tu8yj8d

4 жыл бұрын

可以喔😊

巴斯克是源自西班牙Basque Burnt Cheesecake from La Viña/Tarta De Queso

@ccwitchypuffy4481

3 жыл бұрын

Not exactly, it’s original from Basque, an old country between south France and northern Spain, people thinks it’s from Spain just because it inspired by the famous Tarta De Queso in Donostia-San Sebastian

@judyai2459

3 жыл бұрын

@@ccwitchypuffy4481 Thanks for reply and explain. But in my case Basque Country is an autonomous community belong Spain even it is nearby French

您好 今天用您的方法嘗試做了 冰到冰箱 明天食用 想請教您 大部分的食譜都是用200-250克的奶油奶酪 您只用將近一半的量耶 很好奇 味道會不一樣嗎 差在cheese味 濃跟淡嗎？

@user-se3tu8yj8d

4 жыл бұрын

您好~配方配比都不盡相同，您可以試著做做看喔😊

@emillyyeh4450

4 жыл бұрын

@@user-se3tu8yj8d 您的配方省錢又好吃

謝謝師傅的無私～ 這支影片我看了好多遍，終於提起勇氣請教您～請問不吃蛋要怎麼做呢？我曾在台北玉香齋素食麵包店買過這款無蛋的乳酪蛋糕，想自己做做看。謝謝您🙏

感謝

师傅，请问你蛋糕粉就是低筋面粉吗？可以用mixer搅拌吗？用快速还是慢速呢？谢谢

@user-se3tu8yj8d

3 жыл бұрын

慢速即可喔

請問Recipe please

請問可以用杏仁奶代替動物性奶油嗎？或是您有其他建議

@user-se3tu8yj8d

3 жыл бұрын

可以喔

請問師傅你這次是用哪牌的奶油乳酪呢？ 是安佳的嗎？ 我用燈塔的都不會酸，但是燈塔真的是純牛奶做的（加一顆檸檬還勉強有點酸）、歐丁的又太鹹了、澳洲Royal的有時候不好買、美國菲牌的添加物又太多 我都做不出小時候那種香到爆一條才100塊的輕乳酪蛋糕🍰

@user-se3tu8yj8d

4 жыл бұрын

您好~我是用一般市面上都買的到的美國乳酪喔～🙏😊

@mickyremond9109

4 жыл бұрын

黃宗辰 謝謝你😘

@user-se3tu8yj8d

4 жыл бұрын

@@mickyremond9109 不客氣😊

please give each recipe in englis..thank you very much..

師傅，可以教做芋頭蛋糕或芋頭蛋糕捲嗎？

@user-se3tu8yj8d

4 жыл бұрын

您好~會再陸續安排喔~😊

请问模具可以是其他的材料吗？比如说LC罐可以拿来烤这款cheese cake吗？

@user-se3tu8yj8d

4 жыл бұрын

可以喔～😊

師父有人說全用動鮮吃起來比較紮實 全用牛奶吃起來很容易化開可以牛奶根鮮奶油各半嗎？

@user-se3tu8yj8d

4 жыл бұрын

您好~都可以喔~ 這要看各人口味而定喔🙏😊

@user-zi6pu1bo8w

4 жыл бұрын

謝謝師父

請問若是8吋模具，材料份量要乘N倍？ 鮮奶油可用無糖豆漿代替嗎？

@user-se3tu8yj8d

3 жыл бұрын

乘以配方1.25～1.4左右即可 不建議用豆漿取代動鮮 因性質是不同的東西喔～

請問一下30公升的烤箱上下火溫度多少烤幾分鐘？ 可以用上下火加旋風ˇ功能去烤嗎？

@user-se3tu8yj8d

4 жыл бұрын

您好~約上火170~190 下火170~160 旋風爐也可烤喔😊🙏

老師您好～希望有標示容量公克， 謝謝

如果用海藻糖大約幾克

美味

@user-se3tu8yj8d

4 жыл бұрын

🙏😊

不好意思，Basque 是個歐洲古老的國家，介南法和北西班牙中間，四南區靠北西班牙，3個北Basque 靠南法國，Basque cheeses cakes 是源自Basque,只是在西班牙Donostia-San Sebastian 被有名的Tarta De Queso 發揚光大吃出名

@user-se3tu8yj8d

3 жыл бұрын

謝謝😊

老師你好：如果要改巧克力或抹茶口味的麵粉的比例要如何抓

烤箱没有上下火温度，只能调统一温度，那该设置多少度烤多久？

@user-se3tu8yj8d

4 жыл бұрын

您好~建議約170~190左右喔~約烤30分左右

請問宗辰師傅奶油乳酪135克確定沒錯嗎我做6吋起來非常薄，看別的配方奶油乳酪都是2-3倍的量，其他材料都差不多

@simyannpeng1001

3 жыл бұрын

我也一样😂

老师，请问鸡蛋的重量是连鸡蛋壳一起算在内吗?

@user-se3tu8yj8d

4 жыл бұрын

您好~蛋殼不算在內喔

麵包師傅做蛋糕。。。神奇

想問一下這個蛋糕要用heavy cream 還是whipped cream呢？

@user-se3tu8yj8d

4 жыл бұрын

您好~這應該只是牌子不同~ 應該是都可以喔

@amanilau4119

4 жыл бұрын

通常用 Whipping cream

谢谢分享。请问用 airfryer, 我需要烤多久还有什么温度？

@user-se3tu8yj8d

3 жыл бұрын

您好~約40分上下喔~提供您參考😊🙏

@valerieli3696

3 жыл бұрын

黃宗辰 谢谢。请问烤培温度是 170 吗？

來自於西班牙🇪🇸！

您好请问上下温度如果不能分开设置应该设置多少度呢

@user-se3tu8yj8d

4 жыл бұрын

您好，建議上下火溫加起除2是參考溫喔～

請問師傅，冰是要冷凍還是冷藏呢？謝謝

@user-se3tu8yj8d

3 жыл бұрын

冷藏即可

小哥哥口音好可爱 “鲁洛”

有食譜嗎？

师傅你好，请问一下，如果我用八寸模型，这样烤箱要用上下火需要做调整吗？和大约烤多久的时间？

@user-se3tu8yj8d

4 жыл бұрын

您好喔~時間約加10分鐘左右喔 提供您參考~😊

想问一下，我的是家用烤箱，烤箱需要开风扇吗？

@user-se3tu8yj8d

4 жыл бұрын

您好~不用開風扇喔😊

不是西班牙嗎？

老師 求做戚風和海綿蛋糕 家庭分量 兩款蛋糕的對比 特點 哈哈 謝謝

@jianliangruan

4 жыл бұрын

戚風蛋糕跟海綿蛋糕 最大不同的地方在於 戚風蛋糕是分蛋打發 海綿蛋糕是全蛋打發

@kuoskuo9978

4 жыл бұрын

烘焙阿量 老師能拍片示範 講解 相信很多人想要看

老师，请问如果我的模具是7寸的分量是怎么算啊？？

@user-se3tu8yj8d

3 жыл бұрын

配方份量再加上4分之一的量左右

低筋面粉可以换成玉米淀粉吗，份量一样吗？

@user-se3tu8yj8d

3 жыл бұрын

建議不要喔～

最近發現宗辰師傅的影片, 每個都講解的好清楚,淺顯易懂 只有烤箱溫度的設定,有些疑問 家裡的烤箱只有上層溫度時 應如何設定 還請師傅提點一下

@user-se3tu8yj8d

4 жыл бұрын

您好😊 關於烤溫的問題 因應每各烤箱都不盡相同 這部份可能還是需要自己本身親自去抓溫度 1-觀察上色程度的時間跟溫度 2-觀察產品在烤培時的烤培彈性 3-記錄每一次產品的烤溫跟時間 再提供您參考😊🙏