Bánh Chưng Luộc Gói 2 Miếng Lá Chuối / Square Sticky Rice Cake
Тәжірибелік нұсқаулар және стиль
Công Thức - Recipe
Bánh chưng luộc không phải hấp, với kiểu gói không cần làm khuôn, xài vỏn vẹn 2 miếng lá chuối, nhanh, gọn và đơn giản.
Bánh luộc trong nước khó hơn nhưng mà ngon hơn là bánh hấp. Vì luộc đòi hỏi bánh phải được gói kỹ để không bị vô nước, nhão nhoẹt.
Nguyên Liệu - Ingredients:
500g thịt ba rọi / pork belly
1/2tsp muối/salt
1 tsp tiêu/black pepper
1/2 tsp tỏi bột / garlic powder
1 Tbsp hành tím phi / fried shallot
1 tsp nước mắm/fish sauce
1tsp bột nấm / shiitake powder
Xài cỡ 400g thịt, còn dư thịt
Đường, bột ngọt tùy ý
1.4kg nếp dài / long grain glutinous rice
300g đậu xanh / split mung beans
1 bịch lá chuối/ frozen banana bag
Dây cột / cotton twine: 8m
2Tbsp dầu hành/ shallot oil
1Tbsp muối biển/ sea salt
600g nước/ water
Hoặc nước cốt dừa tùy ý
Dụng cụ - Utensils: (paid link), #ad or #CommissionsEarned.
As an Amazon Associate, I earn from qualifying purchases.
Instant pot 8 quart: amzn.to/4bojJCh
Silicon cooking mat: amzn.to/3HGLZ5I
Dây cột / Cooking twine: amzn.to/3SMJDbR
Пікірлер: 135
Bánh chưng công thức của chị thật tuyệt vừa nhanh gọn và ngon lắm 👍❤❤
Bánh chưng ngon ,đẹp khong co khuôn vẫn đẹp, Cám ơn Thủy..
Đầu bếp giỏi Sáng chế 1 lá ni lông để ép thành bánh vuông trước khi bỏ vô lá chuối tránh sự luộm thuộm và sức mạnh làm rách lá chuối.
Thích nhất là chị Thuỷ luôn luôn có nhiều sáng kiến mới. Cảm ơn chị
Hay quá! 👏👏 cám ơn Thủy đã chia sẻ sáng kiến mới này, bánh gói rất đẹp mà ít tốn lá. Nếp rất đền, nhìn rất hấp dẫn 👍👍 💝💝
Hay quá chị! Em khoái kiểu lá trùm sò của chị 🥰
@kimlienle8783
3 ай бұрын
Trùm sò mà lại cực kỳ healthy.
Hay quá chị ơi, vừa đẹp vừa tiết kiệm lá,cám ơn chị đã chia sẻ ❤.
Bánh chưng gói không cần khuôn vẫn đẹp và ngon lắm Cảm ơn bạn nhiều ❤
Thuý khéo tay quá 🥰
Chị Le Thuy giỏi quá👍👍😊
Quá tuyệt vời, cám ơn chị.Chúc mừng năm mới an khang thịnh vượng ❤❤❤❤❤❤
Cám ơn cô rất nhiều đã chỉ dẫn tận tình. Vì đã có “duyên” coi clip nên Tết này con sẽ làm thử xem sao😊. Chúc cô và gia đình một cái Tết ấm áp và vui vẻ!!!🎉
Cám ơn chị ra clip thật đúng lúc 😊 Em đang chuẩn bị gói bánh chưng, sẽ thử cách này. Đúng là duyên ❤️❤️❤️
Từ hôm đó đến nay, cứ thấy chị gói bánh, bất kể bánh gì phục vụ cho tết nguyên đán là vô xem liền. Cách chỉ dẫn rất tận tình chi tiết và khoa học, thích lắm chị à. Cảm ơn chị nhiều.
Tuyệt quá chị ạ. Cảm ơn chị đã chia sẻ! ❤
Cảm ơn chị đã chia sẻ bánh nhìn ngon quá cách làm đơn giản dễ hiểu ❤❤❤
Gói bánh chưng ngon quá nè chị ơi
Chào bạn cách bạn chia sẽ rất hay cảm ơn bạn chúc bạn vui vẽ đồng hành cùng bạn đk❤❤❤❤🎉🎉🎉
Rat teu khi Thuy noi "Co mong tay chot chot la no lung lien . Chin h xac . Thich giong mien trung cua Thuy qua .Chuc gia d inh Thuy nam moi :hanh phuc,binh an ,suc khoe doi dao. God bless you always.
@Le-Thuy
4 ай бұрын
Cám ơn và Chúc Mừng Năm Mới NguyenNguyen.
Chị gói bánh chưng thấy đơn giản nhìn đẹp ngon quá cám ơn chị đã chia xẻ rất tuyệt vời ❤❤❤❤❤
Hồi ba còn sinh tiền, ổng gói tay thôi. Nhưng hên là gói lá dong. 2 lá dong lớn ngang dọc, 2 cái nhỏ xéo qua xéo lại. 1 chiếc bánh 2 bát ăn cơm nếp, 1 viên đậu xanh -đậu mẹ nấu hôm trước, giã nhuyễn viên lớn hơn cái bát 1 chút-, nếp/đx/thịt/đx/nếp. Mỗi chiếc bánh mở ra để tràn 1 đĩa bàn lớn. Bánh không cắt bằng dao, mà bằng dây lạt cột bánh, rồi tét lại cho mỏng. 1 cái bánh 9 miếng, 1 miếng đầy 1 bát ăn cơm, ăn hết miếng bánh cũng gần no😊😊😊❤❤❤❤ Nhớ huong vị tết ở quê nhà ngày xưa. Nhớ đêm thức canh bánh lúc nào mấy đứa con cũng rơi rụng đi ngủ hết để ba 1 mình ❤❤❤❤
@Le-Thuy
5 ай бұрын
Gói lá Dong dễ hơn vừa to vừa có gân lá giữa nên ít bị rách, mạnh tay nén ép bánh vuông vức hơn. Làm rồi nhớ ngày xưa ktp20101 ❤️.
Nhất Thuỷ đó nha , bởi vậy hễ thấy Thuỷ ra video mới thì dù bận mấy cũng phải coi trước cái đả ! video quá hay , cách chỉ dẫn gọn gàng chi tiết và sáng tạo ! Cám ơn Thuỷ !
@Le-Thuy
4 ай бұрын
Cám ơn LiLy Nguyen. Chúc Mừng Năm Mới!
Cảm ơn chị nhiều
Hay lam ! Cam on nhieu.
Nhìn đẹp quá.ngon
Than Phuc chi luon ❤
Nấu trong nước mới ngon!
Cám ơn bạn nhiều 😍
Chị Thủy ơi, bánh thật đẹp, perfect đó chị. Bravo chị.
Hay qua Cam on chi Thuy
hi chi Thuy cach goi tuyet voi. chi 2 mieng la chuoi. chi kheo tay va co oc sang kien giup moi nguoi. chuc chi huong 1 cai tet tuyet dep
Quá tuyệt vời.Cám ơn chị rất nhiều
Cam on chi , tuyet voi lam.
Thích cách làm của chị, gọng gàng, sạch sẽ…và rất có tâm 👍
Chị Hay Quá ! Cảm Ơn Chị Nhiều Lắm !
Look so good 🎉🎉🎉🎉
Bạn làm Bánh chưng thật ngon, 👍❤️🌹
Cam ơn bạn , rõ ràng , dể hiểu , đơn giản .
Tuyệt vời dễ quá nghen.Cám ơn Thúy
Quá hay👍Thủy ơi
Chị luôn sáng tạo , tuyệt vời . Chúc Chị năm mới mạnh khoẻ và hạnh phúc
Rất khéo tay ,ngon , đẹp mắt quá , cảm ơn bạn đã chia sẻ .
Cám ơn bạn đã chỉ dẫn tận tình cách gói bánh chưng nhanh gọn đơn giản nhưng chắc chắn hương vị rất ngon đã lâu tôi không gói nhưng nay thế nào cũng phải gói theo cách của bạn 👍🥰
Chi hay qua. minh thich xem chanel cua chi lam. Cam on nhieu
Đẹp quá Thúy ơi
Cam on chi em de Theo cach cua chi . Chi gioi qua sang Tao nhieu cach don gian va rat gioi va kheo tay nua .
Thong minh tuyet voi lam ,cam on em nhieu nhé
Đẹp, Bánh chuẩn luôn em ơi
Cám ơn sự chia sẻ của chị Thuy;
Quá tài luôn chị ơi, cảm ơn chị đã chia sẻ ❤
Thanks chị. Em sẽ nấu bánh chưng theo kiểu này.
Hay quá chắc phải làm thử thôi! Cảm ơn Thuy nha!
Dep dep
Cưng Thuỷ thiệt là cưng, mai làm theo liền, cảm ơn lắm nhe!
Em cam on Chi Thuy da chia se cach lam rat huu ich
Wow,cám ơn em nha,chị sẽ làm cho gia đình thưởng thức.
Cám ơn chị nhiều lắm chị ơi, quá tuyệt vời chị!
Gói bằng tay mà đẹp quá Thủy ơi....
Chị Thủy giỏi quá và sáng tạo ❤
Chúc mừng bạn, công thức này tích kiêm được nhiều mặt 🎉
Bánh nhìn ngon quá ,Chi thật là 1 smart chef ,,👏🙏🏻❤️👍
Con cảm ơn cô hương dẫn cách gọi này quá thông minh👍🙏❤️
Sẽ làm theo cách của bạn! Chỉ dẫn rõ ràng và tận tình! Cảm ơn rất nhiều 😊❤
Chi oi chi la cao thủ gọi banhcamm ơn chị chúc chị vui khỏe
Chị thủy rất thông minh gói rất gọn và đẹp, cảm ơn chị. Chúc chị năm mới mạnh khỏe và bình an nhe!
@Le-Thuy
5 ай бұрын
Cám ơn ngochoahuynh. Chúc Ngoc Hoa năm mới an lành và vui vẻ.
Chị ơi yêu chị quá đi cám ơn chị cách chỉ dẫn này vì em chỉ còn có 1 gói lá đông lạnh thôi mà tiệm tàu thường mua đã hết sạch nên sẽ làm theo chị cách này 🙏😘
Cảm ơn chị đã chia sẻ, giọng nói rat chân thành và dễ thương 🎉😊❤
ban kheo qua va ban chi dan rat tan tinh va co duyen lam . Minh se goi banh cho me va ong xa minh thuong thuc. Cam on ban nhieu lam nha
Cảm ơn chị, mình ở Canada lá chuối mắc lắm ❤❤❤❤
Chị sáng tạo và khéo tay quá ạ, cảm ơn chị đã chia sẻ! Em cũng mới coi clip hướng dẫn gói bánh chưng trên youtube của Chef Dinh, cũng rất sáng tạo và tốn ít lá, chị có coi qua chưa ạ. Người VN mình quả là thông minh sáng tạo...
b chau tai lam co luon ung ho chau
Em rất cảm ơn chị công thức xào nếp này vì má em không thích nước dừa
@Le-Thuy
5 ай бұрын
Ừ không phải ai cũng thích bánh tét/chưng có nước dừa. Thích thì đổi nước lạnh pha nước cốt dừa khỏi xài dầu.
Cám ơn chị Thủy chia sẻ. Chị Thủy gói bánh khéo quá! Nếu muốn có khuôn vuông, đi chợ Hobby Lobby hay chợ Michaels mua khuôn hình vuông shadow box 4”, 5” hoặc 6” rẻ lắm.
Cảm ơn chị T cách gói rất hay nhìn quá đẹp luôn nhưng em nghĩ nếu chị thêm ở chính giữa một lớp giấy sáp thì chắc sẽ bảo đảm hơn cho các bạn không khéo tay như chị không sợ nước vào chút ý kiến mong mọi người chia sẻ 😅 chúc chị cùng gia đình năm mới dồi dào sức khỏe và mau ḏạt nút bạc ❤🎉
@Le-Thuy
4 ай бұрын
Cám ơn TamNguyen.
@kimlienle8783
3 ай бұрын
@@Le-Thuygiấy sáp cũng độc.
Nói đến đến các loại bánh VN, chị Thủy là sư tổ Không có gì làm khó chị được. Sáng kiến hay quá chị
@Le-Thuy
5 ай бұрын
Oh lâu ngày mới thấy Vy. Có phải ở nhóm nấu nướng không? Không biết sao chưa gặp Vy, nhưng chị rất có cảm tình. Vy quá khen, cám ơn Vy.
@vymaruyama6960
4 ай бұрын
@@Le-Thuyem đây Chị Thuỷ ơi! Mến chị lắm ạ ❤
👍🤤❤
Mình chịu thua ! Chị so 1 !
Hay quá, nhìn thật ngon. Nếu nấu pressure cook thì nấu bao lâu ? Cảm ơn Thủy.
@Le-Thuy
5 ай бұрын
Ít nhất là 2hrs, chín rền thì khoảng 2h30'. Nhưng nước không thể đổ ngập tới mép như kiểu slow cook. IP bảo là 2/3 nồi, mình lố chút không sao, nhưng tới gần mép nồi thì không nên.
🤗👍🏻💪👏😋😋😋😍
Cách làm hay quá, cám ơn chị Thuý. Bánh 12cm phải không chị?
@Le-Thuy
5 ай бұрын
Bánh chị làm 12cm. Không nhất thiết đúng y như kích thước mà phụ thuộc vào lá mình gói. Mua nhằm lá khổ nhỏ thì xé hình vuông nhỏ, bánh sẽ nhỏ hơn và ngược lại.
Em ơi cho chị hỏi thăm: bánh sau khi nấu xong vớt ra thì cân nặng khoảng bi nhiêu/ 1 cái? được khoảng 300gr không em? chị cảm ơn. Chị thích cách gói này của em. Hôm nay mùng 1 Tết, tình cờ coi được clip của em, chúc em và gia đình luôn hạnh phúc, khỏe mạnh và may mắn nhé.
@Le-Thuy
4 ай бұрын
Hi hi làm không cân, nhưng đọc câu hỏi, mới đem cái bánh cân là 530g.
Cám ơn em , tính cup là mấy cup vậy , c sẽ học cách này để gói cho tuần tết , chúc em happy new year và gđ
@Le-Thuy
5 ай бұрын
Cup 240ml thì 1 cup là khoảng 200g nếp, đậu cũng vậy. Không phải loại cup đong gạo 180ml bán kèm với nồi cơm điện.
@TuyetNguyen-ny6gc
5 ай бұрын
Cám ơn em , 👍👍👍👍
Chị buộc dây gì vậy chị
@Le-Thuy
4 ай бұрын
Dây cotton. Link mua trên Amazon có để ở phần mô tả.
Cô thủy lá chuối chiều dài mấy cm chiều xuống mấy cm nữa bằng nhau không cam ơi cô
@Le-Thuy
4 ай бұрын
Tùy theo khổ lá cứ xé ra hình vuông là được, không nhất thiết phải cắt bỏ phần nào. Khổ lá bự, hình vuông lớn, bánh lớn.
Hello chị Thủy, nấu nồi slow cooker khi nước sôi xong nấu 6 hours với nhiệt độ slow hay là high. Thanks chị ❤
@Le-Thuy
4 ай бұрын
Chọn slow cook xong, adjust nhiệt độ "MORE" là high, Normal là trung bình, Less là thấp.
Lá đau co mắc minh thay gói it lá nhìn cung khg đẹp lam chi ạ vả lại gói la vừa đủ cung lam cho bánh co mùi thơm và bánh sẽ co mau xanh cung đẹp ma. Minh cung lam bánh và nấu trong nồi áp suất bánh chín đều và nếp rất dẻo , cam on chi đa chia sẻ nha.
@Le-Thuy
5 ай бұрын
Nếu gói chưng Tết, còn bọc plastic và dán màu mè lên, xếp kiểu cũng che lại hết. Mình làm YT, khán thính giả trên toàn thế giới, kiểu nào mình cũng làm, ai thấy phù hạp thì làm theo, không nhất thiết cái nào là ngon lành nhất.
@kimlienle8783
3 ай бұрын
@@Le-Thuy Chỗ tôi lá mắc lắm. Mà kiếm không ra. Phải nhờ bạn ở chỗ khác gửi tới. 1 bịch mấy đồng Cộng cước bưu điện 20 thành hai mươi mấy đồng chục cái lá chuối bằng tiền 5 6 bịch nếp. Nếp và đậu xanh rẻ. Điện rẻ.
Chi oil cho e hoi dung slow cooker 6 tiếng có dung nhieu dien hon nếu minh nấu 45 phút meat stew. Hy vong cho biet.cam on chị nhiều
@Le-Thuy
5 ай бұрын
Slow cook nhiệt độ cao nhất khoảng 200°F (93C) trong nồi kín, đâu tốn điện nhiều.
Em có thấy bác người Thượng gói kiểu này nhưng dùng nếp chưa sên. E thử hấp b tét (gói nhỏ) nhưng kg rên như khi mình nấu trg nước. E nay e sẽ thử cách nấu slow cook này xem sao. Cảm ơn chị
@Le-Thuy
5 ай бұрын
Chắc dùng lá rộng rãi và nhiều hơn. Chứ gói đậu rời đã đuối rồi, còn thêm nếp rời nữa chắc 2 miếng lá thành 2 miếng tơi luôn 😍
Cám ơn chị, nấu slow Cook có cần khóa vanne ko chị
@Le-Thuy
5 ай бұрын
Khóa cũng được, không cũng OK. Nhưng có khi khóa, nếu trước đó đã nấu sôi rồi, valve bung lên, hệ thống tự động tưởng đủ hơi, nên không slow cook mà chuyển qua warm hoặc L. Cho nên đừng khóa.
@mimosale8957
5 ай бұрын
Em cám ơn chị
Khong trở bánh , bánh có chín đều không Thủy
@Le-Thuy
5 ай бұрын
Mình dựng đứng bánh đâu cần trở DaoNguyen. Vả lại, bánh chìm hết trong nước, chênh lệch không bao nhiêu.
cho minh hoi cai banh o tren co can tro khong vay thuy
@Le-Thuy
5 ай бұрын
Thấy không ảnh hưởng gì, vì nước đổ cao. Có điều cái bánh đó nằm trên mặt, nên bám nhiều bọt dơ từ lá ra. Nên khi vớt ra rửa, lau lá lại cái bánh đó thôi.
@kimlienle8783
3 ай бұрын
@@Le-Thuytôi xếp đứng theo thành nồi nên tất cả giống nhau.
Chị mình lấy loại dây chi gói rứa chị
@Le-Thuy
5 ай бұрын
Chị mới bỏ thêm link mua dây twine ở phần mô tả.
@kimlienle8783
3 ай бұрын
Tôi lấy dây cotton. Tối kỵ dây ni lông
Chị cho 1 lớp đậu thôi à
@Le-Thuy
5 ай бұрын
Thịt ở giữa 2 lớp đậu cho đẹp. Nhưng nhiều khi lỡ tay bỏ nhiều đậu lớp dưới quá, mà miếng lá chuối nhắm thấy nhỏ, thì không bỏ thêm.
Thủy ơi Nếu nấu bánh chưng bằng IP dùng pressure mode có cần phải dổ nước ngập bánh không vậy ( dĩ nhiên không quá mức cho phép )
@DaoNguyen-kw3dr
5 ай бұрын
Nói cho rõ thêm nha Vì đôi khi cái bánh xếp vô nồi cao hơn mức cho phép, cho nước vào còn ló lên một phần bánh không ngập nước Vậy nấu như vậy bánh có chín đều không Hay đúng pressure bánh lúc nào cũng cần ngập nước Chờ tin bạn ❤
@Le-Thuy
5 ай бұрын
Phần bánh nổi lên trên thì giống như hấp hơi. Phần chìm trong nước sẽ khác với phần nổi, mau chín và mềm hơn. Nên phải trở đầu. Đây là T nói riêng thôi. Lần đầu nấu IP bánh tét, nấu pressure mà đổ nước cách miệng nồi khoảng 1cm, quá mức cho phép. Khi bánh nóng lên, nước "nở" lên tràn ra ngoài nồi. Valse bị bít mở không ra, phải rút điện. Bớt tí nước (bánh vẫn còn chìm trong nước nhờ đĩa đè xuống), vẫn quá mức cho phép, nhưng không có chuyện gì xảy ra, bánh chín. Đó là kinh nghiệm cá nhân, nhưng làm YT thì phải làm theo nhà sản xuất hướng dẫn, vì lỡ có chuyện gì cũng phiền là do mình chỉ bậy.
@DaoNguyen-kw3dr
5 ай бұрын
@@Le-Thuy cam ơn “ chuyên gia” Thủy rất nhiều Đ chưa bao giờ để nước quá mức Max vì sợ bị “ nổ” hay gì, gì … do thì oan mạng
@DaoNguyen-kw3dr
5 ай бұрын
@@Le-Thuy ❤️
Nếu luộc nồi nhôm bình thường,ko phải nồi áp suất thì bao lâu chị
@Le-Thuy
5 ай бұрын
Bánh nhỏ này luộc khoảng 4-6 giờ.
chị ơi nếp mới ,nếp cũ thì ngâm bao lâu chị
@Le-Thuy
5 ай бұрын
Không quan trọng, ngâm ít nấu lâu, ngâm nhiều nấu mau hơn tí.
Sao mình nấu y như bạn nhưng lúc vớt bánh thì nước trong nồi còn lại có 1 chút xíu à 😢
@Le-Thuy
4 ай бұрын
Cũng nấu nồi IP? Đậy kín đâu bốc hơi mà cạn nước. Nếu nấu nồi thường phải canh lửa và nước để bánh luôn chìm trong nước. Châm thêm nước sôi vô.
@yennguyenngochai6357
4 ай бұрын
@@Le-Thuy mình nấu IP, đậy cũng như mọi lần chỉ ko gạt van qua sealing, lúc nấu mình thấy có bị xì hơi, mình tưởng là bình thường, cũng may bánh vẫn ngon,