Situées sur les premiers contrefort du Canigou, elles sont composées de vallées recouvertes de forêts épaisses en altitude et de végétation plus rase en plaine.Ces chemins ont longtemps été empruntés par des marchands et des mineurs, sans compter les pèlerins sur le chemin de st Jacques de Compostelle. Chacune des 19 communes de ce territoire est liée par la présence d'une chapelle ou d'une église chargée d'histoire. Le patrimoine authentique des Aspres, autant culturel que gastronomique, est prêt à vous dévoiler toutes les richesses du pays catalan.