Implantées à Thuir depuis plus de cent ans, les Caves Byrrh sont le berceau du Byrrh, élixir inventé par les frères Simon et Pallade Violet en 1866. Simon Violet, servi par sa science gustative et sa connaissance approfondie des vins élabore la merveilleuse formule du Byrrh, « vin tonique et hygiénique ».
Sa notoriété va vite déborder le cadre régional et sa renommée sera mondiale dans les années 30.
Les Caves Byrrh vous invitent à découvrir la fabuleuse histoire de l'une des plus grandes marques d'apéritif au monde, à déambuler au milieu de gigantesques foudres de chêne et vous mesurer à la plus grande cuve en chêne du monde de 1 000 200 litres.