ASADO DE VACUNO AL HORNO, UNA RECETA MARAVILLOSA E INFALIBLE

ASADO DE VACUNO AL HORNO, ESTOMAGUILLO O ASADO CAMPESINO
ESTE CORTE DE ESTOMAGUILLO DE VACUNO QUE CONTIENE COLUDA, TAPABARRIGA Y OTROS HUESOS DE LA COSTILLA, ES UNA MARAVILLA. HOY TE ENSEÑO ESTA RECETA INFALIBLE AL HORNO PARA QUE LA DISFRUTES CON TUS INVITADOS, RECUERDA QUE DEBES CONOCER TU HORNO, LA PACIENCIA ES CLAVE EN EL BUEN RESULTADO DE ESTA CARNE ASADA AL HORNO.
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TODOS LOS DERECHOS DE MI CANAL SON RESERVADOS, ALVARO BARRIENTOS MONTERO ES DUEÑO EXCLUSIVO DE ESTE CANAL Y DE SU CONTENIDO.
MIS OLLAS SON DE LA LÍNEA MAGEFESA, UN LUJO PARA CUALQUIER COCINERO.
Contacta a Alvaro Barrientos Montero en su Instagram @alvarobarrientosm o en su mail alvaro.bm@hotmail.com
Para la carne
1 corte de estomaguillo
1 cucharada sopera de Sal de mar
Papel metálico
Para el condimento
7 dientes de ajo
1 cucharadita de orégano seco
2 cucharadas de paprika
1 taza de hojas de perejil fresco
1 cucharadita de miel
½ taza de cerveza rubia
Para las Verduras
1 cebolla roja picada gruesa
1 taza de champiñones enteros
Sal a gusto
1 cucharada de Aceite de oliva
1 taza de hojas de espinacas
HORNEO 1 ENTRE 170º Y 180 ºC POR 2 HORAS Y 30 MINUTOS
HORNEO 2 A 170 ºC POR 1 HORA, revisar a los 45 minutos.
#asado
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#estomaguillo
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#carnemacerada
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#familia

Пікірлер: 1 000

  • @anadalmau5061
    @anadalmau50615 жыл бұрын

    Alvaro que rico!!!!!!!, soy de Mendoza, vivo en Arizona, y no me canso de mirar tus comidas, son todas deliciosas!!!, algunas muy parecidas a las de mi tierra, ya que somos vecinos, saludos y un abrazo enorme, te dire que he echo muchas de tus comidas, hasta pronto.

  • @AlvaroBarrientosMontero

    @AlvaroBarrientosMontero

    5 жыл бұрын

    ana dalmau muchas gracias Ana por disfrutar con mi trabajo, lo hago con mucho cariño para ustedes Te mando un abrazo inmenso

  • @domenech887
    @domenech8874 жыл бұрын

    Eres un crack de toda Hispanoamérica!!!!

  • @carmenceciliagalvezgodoy9034
    @carmenceciliagalvezgodoy90344 жыл бұрын

    Gracias Alvarito eres lo máximo eres un gran ser humano también se nota que tienesuna gran familia...amoroso como recuerdas el regalo de tu padre y de tu hermana..recibe mi admiracion y mi cariño desde Coquimbo Chile

  • @ramonortega2807
    @ramonortega28074 жыл бұрын

    Alvaro, muchas gracias por hacer de nuestras comidas un ARTE, Tu sencillez, pasion y alegria en la cocina es GENIAL, Desde ahora te seguire simplemente TE PASASTE...👍👍👍👍

  • @mundodigital3250
    @mundodigital32504 жыл бұрын

    Excelente ese plato. Me encantó. Muy bien explicado, viva Chile! Y toda latinoamérica unida.

  • @nicoleriquelme9640
    @nicoleriquelme96402 жыл бұрын

    La prepare ayer y cruce los dedos 🤞🏻 para que quedara bien ya que no tenía cerveza y la sustituí por vino blanco y de verdad que quedó súper rica la carne y blandita 👌🏻😋 gracias por tus recetas 🥰 está es la segunda que hago junto la del colemono con leche condensada 🤤

  • @todavacunaesveneno666
    @todavacunaesveneno666 Жыл бұрын

    Simplemente felicitaciones. Un artista de la cocina, vocación pura.

  • @caritochile8191
    @caritochile81914 жыл бұрын

    Alvarito...el mejor explicando y compartiendo esas recetas maravillosas...me encanta la pasión q tienes al cocinar...realmente cocinas con el alma♥♥

  • @yohanaoyarzo2489
    @yohanaoyarzo24895 жыл бұрын

    Me encanta te das el tiempo de explicar cada paso para ke uno komo dueña de casa aprenda🙋bendiciones alvarito infalible😇😇

  • @AlvaroBarrientosMontero

    @AlvaroBarrientosMontero

    5 жыл бұрын

    yohana Oyarzo Muchísimas gracias Joana por disfrutar con mi trabajo y con la forma que tengo de hacerlo, cada capítulo lo realizamos con mucho cariño para todos ustedes. Te mando un abrazo enorme

  • @marcelaaraneda6656
    @marcelaaraneda66565 жыл бұрын

    Alvarito te cuento: Vi tu video pero no quise comentar nada altiro,el porq?..tenia una comida familiar y no encontraba q hacer fuera de lo comun,justo compartiste esta receta y me dije q era lo q tenia q hacer Resultado...quede como reina..🤭🤭🤭😂😂,a mis comensales les encanto,segui paso a paso tu receta y por Dios q queda maravillosa,por eso comento ahora Asi q gracias,gracias,gracias y ojala los suscriptores sigan aumentando porq te lo mereces Un inmenso abrazo y esperare tu nuevo video para sorprender a mis hijos Saludos a tu bella familia..🌻

  • @AlvaroBarrientosMontero

    @AlvaroBarrientosMontero

    5 жыл бұрын

    marcela araneda pero que alegría marcela , no me cabe duda que te debe haber quedado delicioso, felicitaciones Te mando un abrazo enorme y muchas gracias por toda tu buena onda

  • @carlosvasquezsobarzo3222
    @carlosvasquezsobarzo32222 ай бұрын

    Alvarito otra vez salvandome. A pesar de ser un video no nuevo encontre en el justo lo que necesito para seguir deleitando a mi amada esposa en el dia de las madres que es hoy. Gracias de nuevo y un abrazo gigante!

  • @soniadiaz925
    @soniadiaz9253 жыл бұрын

    Me.encanta tu cocina Alvarito, en Chile hay muchos buenos cocineros y cocineras, pero tú con tu sencillez y forma de ser tan cariñosa, mas tus datos eres lo máximo. Besos y abrazos para ti

  • @mariaagustinalopezrojas6367
    @mariaagustinalopezrojas63675 жыл бұрын

    Hola Alvaro saludos desde México. Me gusta la forma que tienes de explicar, Inspiras mucha confianza. Voy a preparar los platillos que compartes con nosotros tus seguidores. Dios te bendiga de igualmente a tu familia, te envio un fuerte abrazo con mucho respeto.

  • @AlvaroBarrientosMontero

    @AlvaroBarrientosMontero

    5 жыл бұрын

    Maria Agustina López Rojas Muchísimas gracias María Agustina por todo el cariño que me entregas, no me cabe duda que te quedará delicioso este plato. Te mando un abrazo enorme

  • @jorgepereiraaguilera5220
    @jorgepereiraaguilera52203 жыл бұрын

    Para mi es un tremendo descubrimiento el Chef Barrientos!!! Tienes el talento de comunicar y transmitir lo tuyo que importante es eso. Un abrazo chef siga deleitándonos con sus recetas y buena onda 👏👏

  • @mariaeugeniahidalgo4577

    @mariaeugeniahidalgo4577

    Жыл бұрын

    Es seco nuestro profe

  • @rebecamansillasandoval8290
    @rebecamansillasandoval82903 жыл бұрын

    Gracias a ti por enseñar esta noble forma de demostrar amor a nuestra familia ...

  • @sergioruiz4261
    @sergioruiz42614 жыл бұрын

    Se me hizo agua la boca, muchas gracias por compartir y darse el tiempo de explicar tan claramente.

  • @nirmacastillo8468
    @nirmacastillo84685 жыл бұрын

    Don Álvaro, buenas noches, se pasó, se pasó!!!, tengo listo el menú para el fin de semana, que rico!!!, gracias por todos sus datos y consejos, cada día vamos mejorando la mano en la cocina gracias Dios y a usted que es tan inteligente. 👌😄😋, saludos desde la segunda región comuna de María Elena. 🤗

  • @AlvaroBarrientosMontero

    @AlvaroBarrientosMontero

    5 жыл бұрын

    nirma castillo que te quede deliciosa querida Nirma, que la disfrutes un montón, cuéntame por favor cómo te va Te mando un abrazo inmenso

  • @DaaniEliseoO

    @DaaniEliseoO

    2 ай бұрын

    Amén

  • @marielacaminos9724
    @marielacaminos97245 жыл бұрын

    Por Dios Alvaro, qué carne tan espectacular! No sabés cómo se me hizo agua la boca! Gracias por explicarlo tan bien y ese adobo me fascinó. No tengas dudas que lo haré. Un fuerte abrazo desde Argentina!

  • @fernandomansilla8413

    @fernandomansilla8413

    5 жыл бұрын

    Pide costilla con vacio en argentina asi se llama, saludos

  • @marielacaminos9724

    @marielacaminos9724

    5 жыл бұрын

    Muchas gracias Fernando!

  • @AlvaroBarrientosMontero

    @AlvaroBarrientosMontero

    5 жыл бұрын

    Mariela Caminos Que te quede delicioso querida Mariela, que lo disfrutes junto a tu familia. Te mando un abrazo inmenso

  • @combustiblesantanafrancisc2805
    @combustiblesantanafrancisc28053 жыл бұрын

    Que plato más bonito y más sencillo !!!! Gracias Alvaro por enseñarme con tus platos !!! Le hice a mis padres el pastel de papas este domingo y se quedaron locos de su sabor !! Gracias y gracias por enseñarme tu cocina y ese cariño tan maravilloso que le pones !!!

  • @patriciopino5150
    @patriciopino51503 жыл бұрын

    Eres para mí el mejor ,te agradezco mucho, me has salvado de varias. No te mueras nunca. Felicidad para ti ,ahora y siempre.

  • @juananaranjo2509
    @juananaranjo25095 жыл бұрын

    DESDE TOCOPILLA ALVARITO . SOY TU FAN NÚMERO 1. GRACIAS POR LA RECETA. SALUDOS A LA FAMILIA

  • @tocopilla100

    @tocopilla100

    5 жыл бұрын

    saludos juanita naranjo.aqui un tocopillano en copiapo.quizas estare por septiembre en toco"haciendo tierra en las fondas ..bueno a lo que vine .a aprender estas maravillas de don alvaro."el profesor".ojala que la preraracion del asado me quede igual.gracias don alvaro ,y abrazos juanita.atte,:erick alberto vargas paz.

  • @juananaranjo2509

    @juananaranjo2509

    5 жыл бұрын

    Saludos Erick Alberto. Sigamos aprendiendo con ALVARITO. VIVA TOCOPILLA

  • @AlvaroBarrientosMontero

    @AlvaroBarrientosMontero

    5 жыл бұрын

    Juana Naranjo Muchísimas gracias Juana, te mando un abrazo inmenso, te agradezco de todo corazón que seas parte de esta comunidad.

  • @juananaranjo2509

    @juananaranjo2509

    5 жыл бұрын

    @@AlvaroBarrientosMontero GRACIAS ALVARITO

  • @piliacuna1372

    @piliacuna1372

    4 жыл бұрын

    Saludos a los Tocopillanos repartidos por el mundo y nos une la buena mesa con este gran maestro .#alvarolovers

  • @christiansolis9916
    @christiansolis99164 жыл бұрын

    5:30 musica de los sims detectada jajaj, un crack alvarito, de cocinero aprendiz a cocinero avanzado

  • @yazminalejandraorozcolopez8954
    @yazminalejandraorozcolopez89544 жыл бұрын

    Me encantó!!! Lo voy preparando al tiempo de verlo y es maravilloso, súper fácil. Gracias mil!!! Una fan más desde hoy 👌👌👌

  • @juanmcfly75
    @juanmcfly754 жыл бұрын

    Notable, sos un winner! Grande Alvaro

  • @carlosaraya1272
    @carlosaraya12725 жыл бұрын

    El mejor asado al horno lo hacía mi viejo !! Gracias por convertir tus videos en un recordatorio de nuestras raices. Contigo se aprecia el valor de la cocina que no sólo cumple con el objetivo de "llenar" nuestros estómagos SINO QUE NOS DESPIERTA Y MANIFIESTA DE MANERA SIMPLE NUESTRO ADN NACIONAL. Las tradiciones culinarias nos hacercan a nuestra tierra. Viejo posees el "DON" de convertir lo difícil en facil. Saludos desde USA. P.s.: nunca antes cocine (ni siquiera hervir agua) y gracias a ti lo he intentado y lo mejor lo he disfrutado (es una excelente terapia).

  • @AlvaroBarrientosMontero

    @AlvaroBarrientosMontero

    5 жыл бұрын

    Carlos Araya Querido Carlos, qué mensaje más lindo me envías, me emocioné como no te imaginas. Muchas gracias por valorar mi trabajo que con tanto cariño hago para todos ustedes. Te mando un abrazo inmenso a la distancia, algún día estaré por allá y te conoceré.

  • @carlosaraya1272

    @carlosaraya1272

    5 жыл бұрын

    @@AlvaroBarrientosMontero Gracias a ti por darte siempre ek tiempo de respinder !! Éxitos en la vida para ti y tu gente.

  • @rosaduarte6025
    @rosaduarte60255 жыл бұрын

    Hola! Es delicioso, se siente el aroma y es como estar comiendo, exquisito ! Me voy al centro,ya, a comprar carne adonde se que van a cortar la carne 🥩 a la “latinoamericano “ . Tienes muchos compatriotas por este lado del mundo! Pasarla bien y saludos fraternos. Rosa Stochkolm

  • @AlvaroBarrientosMontero

    @AlvaroBarrientosMontero

    5 жыл бұрын

    Rosa Duarte Muchísimas gracias Rosa, mándales un abrazo inmenso de mi parte a todos mis compatriotas chilenos que están en ese maravilloso país, yo tengo la suerte de tener un tío de mi señora al cual yo quiero mucho por esas tierras. Te mando un abrazo inmenso y muchas gracias por escribirme

  • @deliciasalazar619
    @deliciasalazar6197 ай бұрын

    Eres mi guía, gracias Alvarito

  • @JuanPablo-vw7ko
    @JuanPablo-vw7ko4 жыл бұрын

    Amigo, descubri tu receta hoy (y tus videos) y me parecio supereteresante! Mi asado esta en el horno ahora......luego te cuento. Fuera de eso me resulta muy didacticas tu explicaciones. Abrazo desde Buenos Aires!

  • @hectorivanzamoranocayumil7509
    @hectorivanzamoranocayumil75095 жыл бұрын

    ¡¡¡Cresta que soy feliz cuando cocino!!! Gracias Álvaro por tan sabrosa reseta. Bien por la cocina Chilena 🇨🇱👍🏽

  • @AlvaroBarrientosMontero

    @AlvaroBarrientosMontero

    5 жыл бұрын

    Héctor Iván Zamorano Cayumil yo también Hector , concuerdo contigo absolutamente Que tengas un buen fin de semana

  • @luzmariaoyarzun1665
    @luzmariaoyarzun16654 жыл бұрын

    Disculpa mi horno solamente tiene el fuego almedio y no tiene regulacion la temperatura la tomo con relog todas las mañana veo tus recetas y meda un hambre ni telo cuento muchas gracias por enceñar a cocinar no savia ni hacer un queque muchas gracias

  • @RosaMartinez-jo4qo
    @RosaMartinez-jo4qo2 жыл бұрын

    Gracias Álvaro es usted muy amable al enseñarnos estos platos de comida tan sabrosos y de forma sencilla fácil,sin nada de complicaciones Que Jehová Díos lo cuide y proteja siempre junto a su hermosa familia

  • @DiegoArrietaM
    @DiegoArrietaM3 жыл бұрын

    Estomaguillo al palo, asado tradicional de nuestras tierras valdivianas, gracias Alvaro por compartir!!

  • @gabrielahernandez7656
    @gabrielahernandez76565 жыл бұрын

    tu cara de satisfacción al probar me tienta pero mi horno es malisimo,juro hacerlo cuando cambie la cocina!!! genio total,abrazo desde Argentina

  • @AlvaroBarrientosMontero

    @AlvaroBarrientosMontero

    5 жыл бұрын

    gabriela hernandez cuando cambies tu horno no dudes en prepararlo , te encantará ! Te mando un abrazo inmenso

  • @carolina.vasquez.aqueveque
    @carolina.vasquez.aqueveque5 жыл бұрын

    Gracias Alvarito..nos leíste la mente a muchos...Maravilloso !! Hacía falta...Eheheheheh...😋🤗🤗

  • @carolina.vasquez.aqueveque

    @carolina.vasquez.aqueveque

    5 жыл бұрын

    Otros cortes porfa...que sirve y rico para el horno Alvarito...Porfis...❤🌺

  • @AlvaroBarrientosMontero

    @AlvaroBarrientosMontero

    5 жыл бұрын

    lauchita Qué bueno Lauchita , que te quede delicioso este plato, que lo disfruten en familia. Te mando un abrazo inmenso

  • @tttrrr381
    @tttrrr3814 жыл бұрын

    Maria c. Eres una persona maravillosa para enseñar todo un maestro

  • @iamnotmelis
    @iamnotmelis11 ай бұрын

    Muchas gracias Alvaro, hoy intentando cocinar mi primer asado al horno gracias a tus conocimientos ❤

  • @zorroqlo7741
    @zorroqlo77415 жыл бұрын

    Aguante Álvaro!! De Chile Pal' Mundo!!

  • @AlvaroBarrientosMontero

    @AlvaroBarrientosMontero

    5 жыл бұрын

    Zorroqlo Muchas gracias, te mando un abrazo inmenso

  • @cecilia_nerundi
    @cecilia_nerundi5 жыл бұрын

    Minuto 12 :00 sin palabras y toooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooodos te entendemos muy bien, se nota que quedó muy riiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiico!!! Felicitaciones por ese asado tan maravilloso. Saludos amigo!

  • @AlvaroBarrientosMontero

    @AlvaroBarrientosMontero

    5 жыл бұрын

    cecilia maldonado Muchas gracias Cecilia, quedó tal como tú lo dices sin palabras para esta maravilla. Te mando un abrazo enorme y muchas gracias por escribirme siempre

  • @ricardovidela7292
    @ricardovidela72923 жыл бұрын

    Que maestro y con sencillez explicas todos, gracias Álvaro.

  • @hildaanabarracosena1417
    @hildaanabarracosena14174 жыл бұрын

    Divino total!!!

  • @nathalycarvajal3599
    @nathalycarvajal35995 жыл бұрын

    Seco,amo tus videos ojalá tengamos Álvaro para rato amo como enseñas a cocinar con tanta pasión dedicación 👏🏻

  • @AlvaroBarrientosMontero

    @AlvaroBarrientosMontero

    5 жыл бұрын

    Nathaly Carvajal así será si Dios quiere, por mi parte será para siempre ! Un abrazo

  • @luzalvarez2215

    @luzalvarez2215

    Жыл бұрын

    Gracias por tus consejos y como profesor un 7

  • @melinosca
    @melinosca5 жыл бұрын

    Capooooo. Abrazos desde Buenos Aires!

  • @AlvaroBarrientosMontero

    @AlvaroBarrientosMontero

    5 жыл бұрын

    Meli Lime Muchísimas gracias Meli, te mando un abrazo inmenso a la distancia

  • @joseflandez6463
    @joseflandez6463 Жыл бұрын

    Tremendo se ve maravilloso 👏

  • @jessicarojas7495
    @jessicarojas74953 жыл бұрын

    Me encantas como le pones tanto cariño y pasión a la comida que haces 😊❤👏😁

  • @eltordo61
    @eltordo615 жыл бұрын

    enseñando a hacer asado a un argentino...y buenísimo! Te pasaste Alvaro! es como la propaganda, "con la magia del sur de Chile"

  • @AlvaroBarrientosMontero

    @AlvaroBarrientosMontero

    5 жыл бұрын

    Freddy Lamberti Muchísimas gracias querido Freddy, te mando un abrazo inmenso y ojalá te animes a prepararlos.

  • @alecoronel7590

    @alecoronel7590

    4 жыл бұрын

    Si te tienen que enseñar a hacer un asado entonces no sos Argentino.. jaja

  • @carmenmara5728
    @carmenmara57285 жыл бұрын

    Se ve riquísimo !! Se me antojo ! Lo voy a hacer, claro que sí, muchas gracias señor Alvarito ! Saludos desde Celaya Gto. México.

  • @AlvaroBarrientosMontero

    @AlvaroBarrientosMontero

    5 жыл бұрын

    Carmen Mara Que te quede delicioso Carmen, te encantará!. Te mando un

  • @rodrigovilchesrojos1121
    @rodrigovilchesrojos11213 жыл бұрын

    Ella la maravillosaa!!

  • @contralto_melomaniaca
    @contralto_melomaniaca3 жыл бұрын

    ¡Qué simpático que eres! Muy erudito en explicar, ¡un motivador! 👏🏽👏🏽 ¡Gracias!

  • @chef.carlospaes9545
    @chef.carlospaes95455 жыл бұрын

    Hola, desde Recife Brasil!

  • @AlvaroBarrientosMontero

    @AlvaroBarrientosMontero

    5 жыл бұрын

    Como vai Hola, te mando un abrazo enorme, muchas gracias por escribirme

  • @agustinaramirez881
    @agustinaramirez8815 жыл бұрын

    yo desglasaria esa fuente con la ayuda de unos pimentones, ajíes, apio y cebollita..salsita caliente mmmm, gracias Alvaro

  • @AlvaroBarrientosMontero

    @AlvaroBarrientosMontero

    5 жыл бұрын

    Agustina Ramirez que rico !!! 👏🏻👏🏻👏🏻 esa es la idea, cada uno encuentra su receta perfecta y agrega lo Que quiere! Un abrazo

  • @anyhormazabalgalvez2145
    @anyhormazabalgalvez21455 жыл бұрын

    ALVARO...TODA LA RAZÓN,MUY DIVERTIDO Y SIMPÁTICO en comentario el Eduardo Bustyn...imagino como reían con su Sra.Te envio mis cariños,respeto y admiración..ADORO TU FORMA DE VIVÍR Y DISFRUTAR LA VIDA"LO TRANSMITES" Any,de Sn Fdo😍😘

  • @AlvaroBarrientosMontero

    @AlvaroBarrientosMontero

    5 жыл бұрын

    Any Hormazábal Gálvez Quién lindo a Danny, qué maravilla, me encanta cuando nombran a sus personas queridas en los comentarios, me llena de alegría. Te mando un abrazo y muchas gracias por disfrutar con mi canal

  • @hugopayahualamansilla8585
    @hugopayahualamansilla85854 жыл бұрын

    Excelente ...me encanta la simpleza para cocinar...con ingredientes basicos al alcance de todos...un lujo!!!!!💪💪💪💪

  • @verolopez9861
    @verolopez98615 жыл бұрын

    UTA MAIRE ALVARITO! Como me solucionas la vida !! Fin de semana de asado 🤗

  • @marielacaminos9724

    @marielacaminos9724

    5 жыл бұрын

    Igual yo!

  • @alejandracabrera8724

    @alejandracabrera8724

    5 жыл бұрын

    Ya somos tres

  • @AlvaroBarrientosMontero

    @AlvaroBarrientosMontero

    5 жыл бұрын

    Veronica Lopez Ja ja ja ja ja fantástico Verónica, te encantará esta receta. Te mando un abrazo inmenso

  • @javierameneses1054

    @javierameneses1054

    4 жыл бұрын

    👏👏👏👏👏👏excelente trabajo lo voy hacer 🥰

  • @nczerwacki
    @nczerwacki4 жыл бұрын

    Alvaro, porque no pones en la bandeja del horno papel para cocinar en el horno, sera mas facil de sacar y tambien ensucia menos la bandeja misma!

  • @monicadelpilartroncososaav3478
    @monicadelpilartroncososaav34783 жыл бұрын

    Gracias a ti Alvarito. Bendiciones para ti , tu familia y para tus colaboradores.

  • @sergionunez2094
    @sergionunez20945 жыл бұрын

    Dato carnívoro para los amigotes que están fuera de Chile. El "Estomaguillo" es un corte de carne que une dos cortes que tienen identidad propia: "Coluda" y "Tapabarriga". Es posible que en tu país se vendan solo por separado. Entonces, cómo se llama la "Coluda" en tu país: Falda, Costillar, Arrachera, Falda Vacío, Ribs Steak, Flanchet, Falda de Barriga, Flank. Y la "Tapabarriga": Vacío, Lempem, Vazlo, Tortilla, Thin Flank, Bravette, Costine di Pancia. Si no los encuentras ya sabes lo que dijo el chef.... puedes usar cualquier corte parecido. Un abrazote.

  • @AlvaroBarrientosMontero

    @AlvaroBarrientosMontero

    5 жыл бұрын

    Sergio Nuñez Que tremenda ayudas querido Sergio, no sabes cuánto te agradezco todo tus mensajes. Te mando un abrazo enorme y muchas gracias por darte el tiempo siempre describir en mi canal

  • @piagysling5780

    @piagysling5780

    4 жыл бұрын

    Muchas gracias sergio eso mismo iba a preguntar xk vivo en USA 👍🏻👍🏻👏🏻👏🏻

  • @payasocastillo

    @payasocastillo

    4 жыл бұрын

    Tome su like, buen samaritano 👍🏼

  • @isabelitagutierrez

    @isabelitagutierrez

    3 жыл бұрын

    Lo haré este año nuevo 2020. Gracias!

  • @nellymunoztrivino187

    @nellymunoztrivino187

    11 ай бұрын

  • @yannetthodgson251
    @yannetthodgson2515 жыл бұрын

    MAESTRO DE LOS MAETRO...Y EN HORNO DE BARRO MÁS MENOS COMO SERÍA EN EL TIEMPO DE COCCIÓN...LO FELICITO. BENDICIONES PARA SU ENTORNO☺

  • @shamiayorell5994

    @shamiayorell5994

    3 жыл бұрын

    Chef Alvaro lo admiro. Me encantan todas tus recetas. He aprendido mucho viendote y me encantas como enseñas a cocinar. Eres genial y tremendo maestro. Dios mediante cuando viaje a tu país pueda conocerte. Mis respeto, Chef. Saludos desde Panamá...; )

  • @constanzai.cartessalas5420
    @constanzai.cartessalas54202 жыл бұрын

    Álvaro!! No sabía cómo cocinar el estomaguillo, muchas gracias por la receta!!!! Manos a la obra ✔️✔️

  • @marisolmenares8718
    @marisolmenares87183 ай бұрын

    Alvaro se me hizo agua la boca simplemente un manjar

  • @tictac5658
    @tictac56585 жыл бұрын

    Álvaro, cómo está? recomendaría alguna carnicería en específico en santiago donde conseguir carnes de buena calidad?? su picá o algo así. Un saludo y espero su respuesta maestro

  • @viviella2116
    @viviella21165 жыл бұрын

    Gracias de nuevo Alvarito .Se ve riquísima 😋 Desde Stockholm🌹

  • @AlvaroBarrientosMontero

    @AlvaroBarrientosMontero

    5 жыл бұрын

    Vivi Ella Qué bueno que te gustó Vivi, ojalá te animes a prepararla. Te mando un abrazo inmenso a la distancia

  • @juanrivera8395
    @juanrivera83953 жыл бұрын

    Eres una máquina de la cocina ,fantástico, gracias, maestro

  • @jeannettesepulveda8528
    @jeannettesepulveda85283 жыл бұрын

    Eres admirable genial

  • @flaviagioannna4788
    @flaviagioannna47884 жыл бұрын

    😂😂 "estomaguillo"😂 muy flanders! jaja

  • @johncerda7430
    @johncerda74305 жыл бұрын

    Estomaguillo Así la venden en las carnicerías ?no conocía el corte! Gracias chef!!

  • @fernandomansilla8413

    @fernandomansilla8413

    5 жыл бұрын

    Si o si no puedes decirle al carnicero que necesitas coluda con tapabarriga juntos

  • @AlvaroBarrientosMontero

    @AlvaroBarrientosMontero

    5 жыл бұрын

    john cerda Así es John, pídelo tal cual. Te mando un abrazo

  • @johncerda7430

    @johncerda7430

    5 жыл бұрын

    @@AlvaroBarrientosMontero gracias totales!!!

  • @zepequeno5015

    @zepequeno5015

    5 жыл бұрын

    Yo tampoco conocía ese corte. Con que otra carne lo puedo preparar ???

  • @shingribravo3744
    @shingribravo37443 жыл бұрын

    Pura pasión Álvaro en su cocina!!!

  • @rinovaccaro7846
    @rinovaccaro78462 жыл бұрын

    Alvaro, el mejor chef,no te guardas ningún secreto de cocina,explica todo muy bien un 10 y lo mejor que es chileno

  • @EdRo-jn1gb
    @EdRo-jn1gb5 жыл бұрын

    eché a perder mi teclado por estar salivando

  • @AlvaroBarrientosMontero

    @AlvaroBarrientosMontero

    5 жыл бұрын

    Edgardo Rosas jajajajajaj jajajaja 😂😂😂

  • @jessicaolivos4292
    @jessicaolivos42923 жыл бұрын

    Es un agrado como explica todo

  • @erickafloresgaona1881
    @erickafloresgaona18814 жыл бұрын

    super , se me hizo agua la boca es justo para esta navidad . Gracias Albarito 🤗

  • @russelrosales5658
    @russelrosales5658 Жыл бұрын

    Es un profesional en todo los aspectos porqe se acordó de los niños en un asado donde uno le pone cualqer cosa que a uno le gusta... Muy humilde grasias por este ejemplo

  • @haroldmulchi3779
    @haroldmulchi37793 жыл бұрын

    Vivo en Pucon y tengo una cocina a combustion lenta con horno que se mantiene siempre 120-140 grados. Quiero compartir una alternativa distinta que he practicado muchas veces en casa y que queda para cortarla con cuchara. Pongo el corte de estomaguillo, 1 hora a 170 grados, luego otra hora a 160 grados, y luego otras 4 horas a 130 grados... Asi se sella al principio pero despues deja cocinando el corte en su propio jugo.... realmente se deshace como mechada a la olla pero horneada, y aca en el video la hizo a 160 grados por menos tiempo, logrando que no quede tan jugoza ni blanda como se muestra. Ademas yo le pongo cerveza artesanal que cubra los huesos, le da un caramelizado por abajo y un caramelizado por arriba, producto de la pasta de aliño (ajo, paprika, laurel fresco, comino entero, oliva español y pimienta) con el cual dejo macerando el estomaguillo en el refri a 8 grados del dia anterior. Lo otro que hago es que las ultimas 2 hrs, le saco el papel para que se dore un poquito y evapore la mezcla de su jugo y cerveza, glaseando las verduritas que puse de cama del corte (las ultimas 2 horas). Una experiencia unica 🤤. Mencion a mi cocina a leña 😍 es marca Bosca modelo Óptima 500

  • @yanetgallardo8664
    @yanetgallardo86644 жыл бұрын

    Excelente, se ve muy apetitoso, gracias

  • @susanacontreras8605
    @susanacontreras86054 жыл бұрын

    Gracias lo haré para mí cena navideña 2019 exquisito

  • @maritzavargas2435
    @maritzavargas24352 жыл бұрын

    Me encantó como se ve, muy rico..

  • @juanpablovazquez208
    @juanpablovazquez2084 жыл бұрын

    ALVARO SOS UN PRELUDIO DE BENDICIONES PARA MI CASA ..GRACIAS ENORME FELICIDAD......

  • @capriltda3958
    @capriltda39584 жыл бұрын

    maravilloso!!!

  • @myriammabelsandovalsepulve955
    @myriammabelsandovalsepulve9555 жыл бұрын

    Álvaro, siempre alabo tus preparaciones, como revives nuestras tradiciones y sabores. Pero hoy quiero alabar tu forma de ser, tu forma de expresarte, de sentir, de transmitir, me «encantas» tu sensibilidad y energía, contagia. Al igual que otra amiga, que comenta, también espero con ansias los jueves Acompañanos siempre Álvaro

  • @AlvaroBarrientosMontero

    @AlvaroBarrientosMontero

    5 жыл бұрын

    Myriam Mabel Sandoval Sepulveda muchas gracias Myriam por este hermoso mensaje cargado de buena onda, te lo agradezco tanto ! Cada receta la hago con mucho cariño para ustedes. Te mando un abrazo inmenso

  • @mariarosibelpizarromora539
    @mariarosibelpizarromora5393 жыл бұрын

    Magnífica receta. Gracias Alvarito.

  • @rubendario8893
    @rubendario88933 жыл бұрын

    Muchas gracias por la receta y tu tiempo

  • @deliacarrasco5937
    @deliacarrasco59373 жыл бұрын

    Lo hice y me quedó riquísimo 😋 Muchas gracias Álvaro por tu receta 👏👏💖

  • @FelipeGonzalez-kn1uh
    @FelipeGonzalez-kn1uh Жыл бұрын

    Buen dato me quedo espectacular el estomaguillo, gracias!!!

  • @luisalopez8242
    @luisalopez82423 жыл бұрын

    Hola Álvaro me encanta tu pasión detallista,se pasó quedó como reina en mi casa con sus recetas 🤗🤗

  • @MissColombia-hk3ki
    @MissColombia-hk3ki4 жыл бұрын

    Buenas noches maestro, gracias de verdad . Mil gracias .

  • @paolacarvajal8123
    @paolacarvajal81235 жыл бұрын

    Que delicia!!! Y al horno , queda jugoso y no seco , mas rico aún. Gracias Alvarito por compartir y darnos mas alternativas para cocinar .

  • @AlvaroBarrientosMontero

    @AlvaroBarrientosMontero

    5 жыл бұрын

    Paola Carvajal Encantado Paula, con muchísimo cariño para todos ustedes. Ojalá lo puedas disfrutar. Un abrazo

  • @sandracorrea3524
    @sandracorrea35244 жыл бұрын

    Hola Alvaro , te quería contar que seguí tú receta al pie de la letra y la carne quedó exquisita muy blandita, muchas gracias 👏👏👏👏

  • @lisbethpaves8488
    @lisbethpaves84883 жыл бұрын

    Hola Álvaro. Como tú soy una apasionada de la cocina. Y disfruto el hacerlo y sentir los aromas y sus distintas texturas. Me estoy introduciendo en tus vídeos y me han encantado y he aprendido mucho. Te seguiré en cada video que pueda para seguir aprendiendo. Muchas gracias por compartir tus conocimientos. Babeo con cada video de tan solo imaginar la mezcla de los sabores. Jijjijiji

  • @cristiancastilloneira
    @cristiancastilloneira3 жыл бұрын

    MAESTRO.:!! pero x sobre todo se agradece las buenas vivras a traves de la pantalla.!!!!! Un abrazote:!!!

  • @fmschweitzer9487
    @fmschweitzer94873 жыл бұрын

    Excelente!

  • @guilleponcemurgan5537
    @guilleponcemurgan55374 жыл бұрын

    Muy buena receta, la carne queda excelente, hoy la preparé y fue un éxito, gracias Álvaro por enseñarnos

  • @rosanamino8447
    @rosanamino84474 жыл бұрын

    Ya hice tu lazaña y tu budin de Atún . Y quedaron execelentes!!! Muchas gracias por tus videos🌺

  • @kerygmarcial
    @kerygmarcial2 жыл бұрын

    Sencillamente... ¡ESPECTACULAR! Gracias por compartir esa sabiduría culinaria. 😊 ¡Bendiciones!

  • @joaquinandres1979
    @joaquinandres197911 ай бұрын

    Gracias por la receta del asado al horno

  • @albertstieb658
    @albertstieb6584 жыл бұрын

    Me gustan muchos tus recetas para alguien como yo que no se mucho de cocina pero me gusta comer sano y sabroso .Muchas gracias Álvaro ¡

  • @hsvaldes
    @hsvaldes2 жыл бұрын

    Gracias Sensei...

  • @jorgearanedavelasquez1394
    @jorgearanedavelasquez1394 Жыл бұрын

    Muchas gracias por toda la información estamos trabajando para que quede rico

  • @NellySanchezCastillo
    @NellySanchezCastillo8 ай бұрын

    Muy didactico,Sr. Alvaro un maestro en la cocina, FELICITACIONES

  • @kathyvp
    @kathyvp5 жыл бұрын

    Maravilloso!! excelente receta 👏 gracias Alvarito, cariños para usted y su hermosa familia 👍🤗✌

  • @AlvaroBarrientosMontero

    @AlvaroBarrientosMontero

    5 жыл бұрын

    Kathy VP Muchísimas gracias Kathy, cariños para ti

  • @juanyriquelmeperez7780
    @juanyriquelmeperez77803 жыл бұрын

    Me encanta las recetas de Álvaro barriento es una excelente ayuda gracias

  • @marcosestebanamigollanquin921
    @marcosestebanamigollanquin9214 жыл бұрын

    Me quedo excelente, gracias por la receta y los tips