Arroz Negro de Sepia y Gambas - Paella Negra
Receta en Español:
Ingredientes para una Paella Negra de 8 personas
- 2 litros de Caldo de pescado ( o caldo de pollo, si no os gusta el caldo de pescado) / La proporción es el doble de caldo que de arroz)
Seguramente no se empleará todo, pero más vale que sobre un poco que no que nos falte
- 800 gramos de arroz ( 100 gramos por persona) ( nosotros usamos arroz bomba)
- 1 Pimiento rojo, grande y bonito ( o 2 pequeños)
- 1 Pimiento verde grande y bonito ( o 2 pequeños)
- 2 Cebollas blancas tiernas
- 4 Tomates maduros
- 2 dientes de ajo
- 1 Kg de Sepia limpia cortada
- Medio Kg de gambas peladas
- 8 sobres de tinta de calamar ( 1 por persona)
- 1 Pizca de sal
- Aceite de oliva
In English:
Ingredients for a Black Paella for 8 people
- 2 liters of fish broth (or chicken broth, if you do not like fish stock) / The ratio is twice as much broth as rice)
Surely not everything will be used, but it is better that on a little that we do not lack
- 800 grams of rice (100 grams per person) (we use rice bomb)
- 1 red pepper, big and pretty (or 2 small)
- 1 large and pretty green pepper (or 2 small ones)
- 2 tender white onions
- 4 ripe tomatoes
- 2 cloves of garlic
- 1 Kg of cut clean cuttlefish
- Half Kg of peeled prawns
- 8 squid ink envelopes (1 per person)
- 1 pinch of salt
- Olive oil
En Catalán ( en catalá )
Ingredients per a una Paella Negra de 8 persones
- 2 litres de Caldo de peix (o brou de pollastre, si no us agrada el brou de peix) / La proporció és el doble de brou que d'arròs)
Segurament no es farà servir tot, però més val que sobre una mica que no pas que ens falti
- 800 grams d'arròs (100 grams per persona) (nosaltres fem servir arròs bomba)
- 1 pebrot vermell, gran i bonic (o 2 petits)
- 1 pebrot verd gran i bonic (o 2 petits)
- 2 Cebes blanques tendres
- 4 Tomàquets madurs
- 2 grans d'all
- 1 kg de Sèpia neta tallada
- Medi kg de gambes pelades
- 8 sobres de tinta de calamar (1 per persona)
- 1 pessic de sal
- Oli d'oliva
En Portugués:
Ingredientes para uma Paella Negra para 8 pessoas
- 2 litros de caldo de peixe (ou caldo de galinha, se você não gosta de caldo de peixe) / A proporção é duas vezes mais caldo que o arroz)
Seguramente não tudo será usado, mas é melhor que em um pouco que não nos falte
- 800 gramas de arroz (100 gramas por pessoa) (usamos bomba de arroz)
- 1 pimenta vermelha, grande e bonita (ou 2 pequenas)
- 1 pimenta verde grande e bonita (ou 2 pequenas)
- 2 cebolas brancas tenras
- 4 tomates maduros
- 2 dentes de alho
- 1 Kg de choco limpo cortado
- meio quilo de camarão descascado
- 8 envelopes de tinta de lula (1 por pessoa)
- 1 pitada de sal
- Azeite de oliva
En Francés ( En français )
Ingrédients pour une paella noire pour 8 personnes
- 2 litres de bouillon de poisson (ou bouillon de poulet, si vous n'aimez pas le poisson) / Le ratio est deux fois plus élevé que le riz)
Sûrement pas tout sera utilisé, mais il vaut mieux que sur un petit peu que l'on ne manque pas
- 800 grammes de riz (100 grammes par personne) (nous utilisons de la bombe de riz)
- 1 poivron rouge, grand et joli (ou 2 petits)
- 1 grand et joli poivron vert (ou 2 petits)
- 2 oignons blancs tendres
- 4 tomates bien mûres
- 2 gousses d'ail
- 1 kg de seiche propre et coupée
- La moitié de Kg de crevettes décortiquées
- 8 enveloppes d'encre de seiche (1 par personne)
- 1 pincée de sel
- Huile d'olive
En Italiano ( Italiano )
Ingredienti per una paella nera per 8 persone
- 2 litri di brodo di pesce (o brodo di pollo, se non ti piace il brodo di pesce) / Il rapporto è doppio di quello del riso)
Sicuramente non sarà usato tutto, ma è meglio che su un po 'che non ci manchi
- 800 grammi di riso (100 grammi per persona) (usiamo la bomba di riso)
- 1 peperone rosso, grande e carino (o 2 piccoli)
- 1 peperone verde grande e grazioso (o 2 piccoli)
- 2 cipolle bianche tenere
- 4 pomodori maturi
- 2 spicchi d'aglio
- 1 kg di seppia pulita tagliata
- Mezzo Kg di gamberetti pelati
- 8 buste di inchiostro di calamaro (1 per persona)
- 1 pizzico di sale
- olio d'oliva
En Chino: ( 用中文 )
黑色西班牙海鲜饭配料8人份
- 2升鱼汤（或鸡肉汤，如果你不喜欢鱼汤）/比例是米饭的两倍）
当然不是所有的东西都会被使用，但最好稍微不要缺乏
- 800克米饭（每人100克）（我们用米饭炸弹）
- 1个红辣椒，大而美（或2个小）
- 1个大而漂亮的青椒（或2个小辣椒）
- 2个嫩白洋葱
- 4个熟番茄
- 2瓣大蒜
- 1公斤切开的干净乌贼
- 半公斤去皮的虾
- 8份墨鱼信封（每人1份）
- 一撮盐
- 橄榄油
En Japonés ( 日本語で )
8人の黒いパエリアのための成分
- 2リットルの魚のスープ（または魚のスープが好きでない場合はチキンスープ）/その割合は米の2倍です）
確かにすべてが使用されるわけではありませんが、少しでも私たちが欠けていない方が良いです
- 米800グラム（1人あたり100グラム）（米爆弾を使用）
- 赤ピーマン1個、大きくてかわいい（または2個の小さなもの）
- 大きくてきれいなピーマン1個（または小さなもの2個）
- 柔らかい白いタマネギ2個
- 熟したトマト4個
- ニンニク2クローブ
- 切り取ったきれいなイカ1キロ
- 皮をむいたエビの半分
- 8枚のイカインク封筒（1名様あたり1枚）
- 1ピンチの塩
- オリーブオイル
Пікірлер: 153
🙋🏼41💃🏻10 WOW QUE RICURA AMIGO GRACIAS POR ESA RICA RECETA SIN DUDA RIQUISIMA 😊
Wow.. Pue si, un auténtico manjar, amigo. Qué delicia!!!
Magnífica paella de arroz negro Máster Choof, tiene una pintaza estupenda.
Always hard working my freind very intresting video
Buen video !!! Super Likeee
Me gusto el intro de tu canal y la comida se ve deliciosa.
Con razón es una joya de la cocina mediterránea!! No es para menos. Ya quisiera probarla!!
muy buen video.
ricos ingredientes con un excelente resultado
Que buenísima paella amigo!! Tiene una pinta exquisita!! Saludos
@Masterchoof.
6 жыл бұрын
Las cosas de Fati Muchas gracias!
Qué Arte! Tienes mi Like. Y no conocía yo ese truco para teñir el arroz... Gracias por compartir con todos. Un saludo.
Wow wow
Auténtica Paella Valenciana con los ingredientes Tradicionales kzread.info/dash/bejne/kXV3xaeLcbO1ftY.html
wuaooooo
yummy
Buena receta.. saludos
Que ricoooooooooooooooooo a ver cuando la preparo gracias
Looks very delicious and tasty
Que riiiiica, 👍🏻inmenso, es de mis arroces preferidos 😘
@Masterchoof.
6 жыл бұрын
Veronica Blonde kitchen Siiiii está muy buena! Un abrazo
Hola qué tal amigo que pinta tiene tus recetas y bien explicado saludos
Que rico la comida😆😈
Wooow que super rico se ve gracias por compartir
Impresionante el arroz negro, dí que sí! Y con all i oli más todavía ! Saludos!!
Paella Negra..like like like
@Masterchoof.
6 жыл бұрын
MAUQUI Quintero Ramirez Se me olvidó comentar que después de la paella negra se recomienda una buena siesta 😁
Muy delicioso wow 👏👏👏👏👏
Desde Paris un saludo chef, fiel seguidor de tus recetas 😁
@Masterchoof.
7 күн бұрын
@@user-tn1sf4nd4x Abrazos desde Mallorca
Likeee 33 buen vídeo nunca e comido eso pero se ve rico 🙌🙌🙌
Deliciosa receta amigo 💕👏😍
Me encanta el arroz negro , esta paella tuya parece genial, un saludo
Pa mi? 😜That looks delicious my friend! You make excellent plates with a great presentation too which is very important! And tasty too ofcourse! Bravo👏🇪🇸💜💕L12
Rico rico y super bien explicdo! gracias guapo!! un abrazo y like para este arroz!!
@Masterchoof.
6 жыл бұрын
El Dulce Paladar Muchas gracias!
Hmmmm amigo🤗 k rivo saludo🤗😊😚😙😉😉
@Masterchoof.
6 жыл бұрын
Gabiota cocina al gusto Hungerbühler Muchas gracias!
@Masterchoof.
6 жыл бұрын
Hola amiga, te parece bien que nos pongamos mutuamente como canales destacados? Creo que es una buena manera de colaborar y crecer juntos. Ya me dirás que te parece la idea. Un abrazo
Hola me gusto tu canal me quedo y te apoyo, pasate por el.mio!! Exito
Enhorabuena por el vídeo, Master Choof. Una paella muy rica compañero. Te dejo mi apoyo con un gran like y un saludo enorme crack
@Masterchoof.
6 жыл бұрын
DanpeyJuegos Muchas gracias compañero! Un abrazo
Paella negra, nunca la he probado. Y no conocía ninguna receta de esta, así que genial y like 🤗👍. Un abrazo!
Nice recipe..thanks
ash.... que delicia !.. y yo con tanta hambre!.. like!
@Masterchoof.
6 жыл бұрын
Hola, te parece bien que nos pongamos mutuamente como canales destacados? Creo que es una buena manera de colaborar y crecer juntos. Ya me dirás que te parece la idea. Un abrazo
Bueno con la receta y bueno haciendo vídeos; todo, con una sonrisa, gracias!
@Masterchoof.
6 жыл бұрын
Muchas gracias, un beso
@Masterchoof.
6 жыл бұрын
Hola, te parece bien que nos pongamos mutuamente como canales destacados? Creo que es una buena manera de colaborar y crecer juntos. Ya me dirás que te parece la idea. Un abrazo
Que ricaaaa me apunto la receta
Hola guapo que rico a mi papa le encanta ese tipo de comida pero no sabiamos su preparacion muy bien explicado saludos
Nunca la había visto. Que delicia de Paella!! 🥘 👏🏻👏🏻👏🏻
Excelente receta, saludos ❤🖒
Riquísimo me encanta el arroz negro
@Masterchoof.
6 жыл бұрын
Una cosa, te parece bien que nos pongamos mutuamente como canales destacados? Creo que es una buena manera de colaborar y crecer juntos. Ya me dirás que te parece la idea. Un abrazo
@METIENESHASTALOSFOGONES
6 жыл бұрын
Hola compañero me parece buena idea yo ya te he puesto, creo que es eso lo que me dices yo tengo puesto canales destacados y tu canales amigos, es en la pagina de inicio a la derecha??? si es hay ya esta. Abrazos
@Masterchoof.
6 жыл бұрын
ME TIENES HASTA LOS FOGONES Perfecto! En cuanto llegue a casa lo hago yo
@Masterchoof.
6 жыл бұрын
Hola, yo también lo hice Un abrazo
que buena pinta!! saludos
delicioso
Ohhh!!!! Que buenaaa y rica!!! 🍽
Siempre excelente sus recetas! Que para ineptos no tiene nada Porque son geniales!👍👍👍👍 😁😁😁😁😁😁😁😁😁😁
Mmmm super rico 😋 😋
Que rico se mira 😋
buena paella ;)
Muy buena receta👌. Besitos 😘🏵️😘
yesssssss que rico envia un poquito
Saludos, waooooo, se me antojó, muy buen vídeo, por cierto ya hay nuevo vídeo en mi casita
Wuau me kedo con la boca 👄 excelente 🤤🤤🤤
Muy deli se ve, pero no limpiaron las gambas del la tira negra q es el intestino
awesome ☺
Aqui poniendome al dia saludos
Se ve riquisima
Buena receta, Requisimo 😋👍😘
@Masterchoof.
6 жыл бұрын
Mis recetas marroqui Gracias!
para ser tu primera vez que haces una asi se ve super
👏
wooow qué talento!!
Me parece fantastico que des Ella tu inspiration ,bravo
mmmm que delicia amigo, excelente receta!
donde se puede conseguir la tinta
@Masterchoof.
6 жыл бұрын
Kilinkar En los supermercados, en la parte donde está el pescado congelado. Un saludo
Se ve super buena la paella negra
Buonoooo😍😍😍
saludos.
Estoy convencido que os pegásteis un gran festín! Me ha encantado 💪🎉😍
Like muy buen video crack sigue asi que me esta gustando mucho. Eres bueno!! gg Posdata: subi video dale like
Nunca la he probado pero se ve súper increíble
Orale no sabía que había negra, tienes que teñirla 😲 mmm se ve rica👍saludos desde mi canal amigo 😉
Que rico! Los 14-15 min con todos los ingredientes dentro de la paella se hace a fuego lento?
@Masterchoof.
3 жыл бұрын
últimamente lo que hacemos es los 2 primeros minutos, a fuego alto, luego lo bajamos a fuego medio-bajo, que cueza poco a poco y los últimos dos minutos de nuevo a fuego alto. Nos quedan bastante ricas las paella así Un saludo
Muy bien explicado y gracias por el tip de añadirle la tinta antes al caldo!!!
Espectacular arroz negro, me encanta
Saludos desde México
@Masterchoof.
6 жыл бұрын
Sukhoi Mi-24 Un saludo!
o si que se ve interesante aun que nunca e aprobado la paella las gambas no se a que saben
@Masterchoof.
6 жыл бұрын
Sol Perez Saben muy ricas. Tendrías que probarlas. Un abrazo
Se ve buenísima, felicidades amigo estoy en Mallorca también, una pregunta qué diferencia hay entre que pongas la tinta al arroz y que se ponga luego a la preparación de la paella, besos y gracias
@Masterchoof.
4 жыл бұрын
Prácticamente no hay diferencia, en principio así se tiñe mejor el arroz, pero si lo pones después, también te quedará bien Un beso
Like compañero, muy buena esa paella, nunca la he comido negra, cambia mucho el sabor??
@Masterchoof.
6 жыл бұрын
Bastante, sobretodo el sabor que le da la sepia. Te la aconsejo
@UrbexSanti
6 жыл бұрын
Master Choof, Cocina para ineptos ok, la haremos en casa, gracias
Buenisima❤
Wowww!!! Que rico! Se me hizo agua la boca!! Tienes una nueva suscriptora a tú canal :) me encanta!!! Me encantaría que visitaras el mío, acabó de iniciarlo :) Saludos y besos desde México
@Masterchoof.
6 жыл бұрын
Receteando ando con Mony Olvera muchas gracias! Ahora me paso por tu canal Un saludo
Jummy Jummy pero que deliciosa te ha quedado, rica de solo verlo, no se diga de probarlo hehehehehehehe =) , te invito a mi contenido ya que poco te veo, caso contrario no podremos seguir con el apoyo mutuo y este sera mi ultimo video en verte, LIKE mas vista por completo, feliz viernes.
hola aqui pasando a darte mi apoyo ya tienes una sub mas espero tu apoyo por igual en mi canal por sierto te me gusto la receta saludos
La hice y me quedó fantástica
Se ve muy apetitoso ese platillo. Gracias por compartir. En qué lugar vive?. Se ve un hermoso paisaje de fondo.
@Masterchoof.
6 жыл бұрын
Muchas gracias! Vivo en Mallorca
¿Le ponemos cebolla? ¿Acaso la cebolla no hará que salga pastoso y no al dente? Jamás había oído que se le echara cebolla.
@Masterchoof.
2 жыл бұрын
En esta receta se le pone cebolla, le da un sabor especial y no queda pastoso. Aunque por supuesto es opcional Un saludo
Yo prefiero la amarilla, pero tiene un aspecto delicioso enserio...muchas gracias por compartir estas delicias rey
@Masterchoof.
6 жыл бұрын
Protocolo King La próxima paella la haremos amarilla Un abrazo!
Jajajaja vine de un comentario que dejaste en @cocinaabuenashoras y me hizo gracias el título y vine a curiosear! Me suscribo... Aunque esta receta no es para principiantes... Aunque está muy bien explicada! Gracias
@Masterchoof.
6 жыл бұрын
Aficionats a la cuina muchas gracias! Saludos
Tu primera paella? has comido arroz negro alguna vez? Un saludo
@Masterchoof.
4 жыл бұрын
Hoy mismo Un saludo
@zzzaaapppsss
4 жыл бұрын
@@Masterchoof. Es curioso lo de mezclar el arroz con la tinta, siempre lo he visto mezclar en el caldo. Saludos.
@Masterchoof.
4 жыл бұрын
@@zzzaaapppsss Nosotros lo hacemos así siempre, para que todos los granos queden bien teñidos, aunque igual no hay mucha diferencia con la otra forma. Un saludo
Me encanto este video mi amigo, siempre luciendote jajaja, te dejo un merecido like, muy rica la paella, te mando un fuerte abrazo y te deceo lo mejor :D
@Masterchoof.
6 жыл бұрын
JESDAN Muchas gracias, siempre tan amable. Un abrazo
Que buenooo🍚
Delicioso❤
menuda choza asi cocino yo tambien jajajaj
Me gusta la publicidad
Desde luego que como sale una paella con una cervecita en la mano, nada ¿Eh?
@Masterchoof.
6 жыл бұрын
El mundo con ella jajajajaja sale mucho mejor! Un abrazo
Apoyame estoy e. Directo
Te has quedado corto con el arroz, algo más cabía.
Eres una persona positiva y alegre, pero lo que has hecho tu no es una paella ( y tampoco un arroz alicantino) al teñir el arroz has logrado abrir el grano y asi solto todo el almidon, la tinta se echa diluida despues del caldo, el sofrito deberia ser un poco de salmoreta. Un arroz alicantino es si sofries antes el arroz (para que quede suelto) y hechas el caldo despues, y paella cuando hechas el arroz en el caldo hirviendo. Espero no haberte ofendido, no tengo esa intencion. PD arroz negro siempre caldo de pescado, pero he visto cocineros haciendolo peor que tu, y tu la primera nada mal.
@Masterchoof.
5 жыл бұрын
En casa lo hacemos así y siempre queda muy rico. No es para nada un arroz alicantino. Un abrazo
@ESPendatos
3 жыл бұрын
El arroz negro es una receta tradicional y típica de Alicante y por supuesto que es un arroz alicantino, no lleva pimiento y se sofríe el arroz primero como en todos los arroces alicantinos, a banda, senyoret, etc. Además, la clave del plato es un buen fondo de pescado! Por cierto, el arroz negro NO es una paella. Dicho esto, se agradece tu esfuerzo y cariño por el plato!
Le falta arroz
No es mejor hacer el sofrito en la propia paellera ? LO MEJOR DE TUS GUISOS ES LA HIDRATACION AJJAJAJAJA
@Masterchoof.
5 жыл бұрын
Hay muchas formas de hacer el sofrito. Lo que no puede faltar es la hidratación 😁😁😁