INGREDIENTES (2 personas) ▪️200g de arroz bomba ▪️850ml de caldo de pescado (fumet) ▪️550g de chipirones ▪️1 cebolla y media ▪️3 cucharadas soperas de tomate triturado ▪️1 cdta pimentón dulce ▪️1 vaso de vino blanco ▪️Infusión de azafrán: 0,2g de azafrán en 25 ml de agua caliente ▪️Sal y pimienta al gusto ▪️Aceite de oliva virgen extra 👨🏻‍🍳 PASO A PASO: 1️⃣ Empezamos cortando los chipirones. Yo los he cortado en 3 trozos cada uno, pero va según tamaño y gusto. Cortamos también la cebolla en cubitos finos. 2️⃣ Calentamos aceite de oliva en una olla y agregamos la cebolla. Ponemos una pizca de sal para que sude y rehogamos a fuego medio, removiendo de vez en cuando hasta que ablande y tome bastante color, como si empezase a caramelizar (cuidado con no quemarla). 3️⃣ Incorporamos los chipirones. Salpimentamos y rehogamos unos 5 minutos a fuego medio-alto. Agregamos el tomate triturado, sofreímos unos 10 minutos a fuego suave (podemos agregar un chorro de agua si vemos que se queda seco y se puede quemar). Vertemos un vaso de vino blanco y reducimos a fuego alto. 4️⃣ Cuando el vino haya reducido casi por completo, vertemos un vaso de agua. Tapamos la olla y hervimos a fuego suave unos 35-40 minutos con olla tapada, hasta que los chipis estén blandos. 5️⃣ Una vez tenemos guisados los chipirones, agregamos el arroz. Vertemos el caldo de pescado (o agua) caliente y la infusión de azafrán (o azafrán en sobre). Hervimos hasta que el arroz esté en su punto, removiendo cada poco para que suelte su almidón y espese el caldo, aportando melosidad. ⚠️El tiempo de cocción indicado para el arroz bomba es de unos 16-17 minutos. Yo arranco la cocción a fuego alto y bajo el fuego para que hierva con un ligero borbotón el resto del tiempo. Cuando el arroz está en su punto, retiro del fuego y dejo reposar 5 minutos antes de servir. Como siempre, las proporciones y el tiempo son muy variables, así que lo ideal es ir probando.

@charodepablos2013

2 ай бұрын

Otra vez. Bravo. Gracias.

@frambuesa548

2 ай бұрын

Se te olvida decir que si no se come inmediatamente después de hecho te comerás una pasta horrible, ese es el asunto del arroz meloso

@pepotemaspepote9234

Ай бұрын

@@frambuesa548 Con el arroz bomba tal como dice la descripción de la receta el arroz se puede consumir perfectamente el día después. Eso que tú dices solo pasa con la mayoría de los otros tipos de arroces

Et voila......🎊🎉

Gracias por la receta, tiene una pinta espectacular!!!

@poesiadefogon

2 ай бұрын

Gracias por comentar bro 😁❤️

Me fascina el calamar 🦑🦑🦑🦑🦑🦑🦑🦑🦑🦑🦑🦑🦑🦑🦑🦑🦑🦑🦑🦑🦑🦑🦑🦑🦑 ...

@poesiadefogon

2 ай бұрын

Brutal

Que buena pinta!

Qué ricoooo.... Mandame un buen plato para el domingoooo...!!

Lujo

@poesiadefogon

2 ай бұрын

❤❤

Una pasada me encanta el arroz y este tiene una pintaza😂😂😂😂

@poesiadefogon

2 ай бұрын

Anímate a probar

Una obra maestra!!!😜😜😜

Deseando hacerlo, y con el toque de vino blanco tiene que estar de muerte 😅

@poesiadefogon

2 ай бұрын

Le va genial ❤🎉

Q rico!!!!

Pintaza!!!!!❤

Muy bueno este arroz😊😊😊😊

@poesiadefogon

2 ай бұрын

Muchísimas gracias

Que rico!!y que forma maravilhosa de cocinar 🎉

@poesiadefogon

2 ай бұрын

Muchas gracias ❤️

De verdad se ve muy bueno

Qué rico 👏👏👏

❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤

Madre mía!!!!!! Pintaza!!!! 🤩😋

@poesiadefogon

2 ай бұрын

Mil gracias 😁

A disfrutar 😋🎉❤

@poesiadefogon

2 ай бұрын

Gracias 😄

Seguro que lo haré más pronto que tarde. Un saludo.

@poesiadefogon

2 ай бұрын

Un saludo!

Ricoooo!

@poesiadefogon

2 ай бұрын

Mil gracias

Que rico diosss

ESTO SI ESTA EXQUISITO

Qué pasada, que buena pinta, me lo apunto, muchísimas gracias 😉

@poesiadefogon

2 ай бұрын

Muchísimas gracias!!

@yolanda4289

2 ай бұрын

@@poesiadefogon 😉👏

Mañana mismo lo hago. Graciaa

@poesiadefogon

2 ай бұрын

Gracias a ti

Jolín qué rico y rápido 😅😊

@poesiadefogon

2 ай бұрын

Brutal!

dios mío, estoy de erasmus y ojalá me llegue a salir el arroz como a ti!

@poesiadefogon

2 ай бұрын

Dale caña que es más fácil de lo que parece ❤

Lo hice ayer,buenissimooo😊

@poesiadefogon

2 ай бұрын

Muchas gracias 😊

Madre mía que pintaaaa😢

@poesiadefogon

Ай бұрын

Mil gracias ❤️🔥

Que fácil lo haces, gracias 😊

@poesiadefogon

2 ай бұрын

A ti!

Muyyyyyy buena pinta!! Este plato caerá está semana 🤤🤤🤤🤤

@poesiadefogon

2 ай бұрын

Pues espero que te encante

@pink_fernandez

2 ай бұрын

@@poesiadefogon segurísimo que sí, igual que todo lo que hago tuyo. Esta buenísimo 🤤🤤🤤

Buena pinta

@poesiadefogon

2 ай бұрын

❤️

Que arroz !!!! Buffff

@poesiadefogon

2 ай бұрын

Me alegra que te guste ❤️

@user-mp5gu3sw7b

2 ай бұрын

Es que me encata el arroz . 🍷

Me suscribi por que pones todos los ingredientes...en descripcción y etc...Asi de sencillo 😊

@poesiadefogon

2 ай бұрын

Como debe ser 😁

@anafilella4004

2 ай бұрын

@@poesiadefogon Pués sí...és fantástico...pero hay tantos que no lo hacen...y te dicen ves a mi página no se que y etc... Tu forma para mi és la mejor...rápida y sin pérdidas de tiempo...gracias...sé que aprenderé mucho contigo...deseando tu exitó

Que rico

joder que rico Dios 😱😋💪🏽

Brutal tío q bueno👌, voy facelo estos días q tengo unos chipis en congelador

@poesiadefogon

2 ай бұрын

Espero que che encante

@PitbulLifes

2 ай бұрын

@@poesiadefogon si si, esto levanta hasta a un muerto. A ello voy en breve ya

k buena pinta lo hare😂❤👍

@poesiadefogon

2 ай бұрын

Espero que te mole!

Olé!!!!!

😮😮😮😮

Si con esto ya no me manda al sofa, yo ya no sé

¿Los Chipirones es una especie de calamar ?

❤❤❤

No sabía que Pedrerol era cocinero

Me gusta así, meloso👌👌😋

@poesiadefogon

2 ай бұрын

Brutal ❤

Los chipirones 35' con el arroz no quedarán duros?

@poesiadefogon

Күн бұрын

@@isaareal3364 al contrario, a partir de los 30-40 minutos ablandan de nuevo. Así se hace un guiso de chipis, sepia o calamares

Ufffffff!!!! No hay salida. Nos acorralas con tantas recetas tan ricas. Ya no sé q hacer si cerrar con candados a cal y canto nevera y despensa...o minar el suelo de la cocina........tengo q huir de alguna manera porque me abducen todas!!!😂😂😂😂 🤦

@poesiadefogon

2 ай бұрын

Jajajaj déjate llevar 😂

@user-ty5vk3ms1s

2 ай бұрын

@@poesiadefogon Ya.....si esa es la cosa....q me dejó llevar sin remisión por tanta poesía.....y así andamos....camino de armario de tres cuerpos... porque las pruebo casi todas. Santa Madonna!!!

¡¡Calamares!!!!

@poesiadefogon

Ай бұрын

Los chipirones son calamares pequeños, ¿sabías?

Una duda q siempre tengo con el arroz .hay q lavarle antes ?

@poesiadefogon

26 күн бұрын

Solamente para hacer arroz blanco

Txe que bó!

Como dicen por aqui, lo coneria en la cabeza de un tiñoso jjjjj perdon por el refran ,solo una broma q dicen mis paisanos ,un saludo ,chef 👍👍

Se me cayó la baba 😅

@poesiadefogon

2 ай бұрын

Eso es que tienes que hacerlo! Jaja

Que delicia ‼️

@poesiadefogon

2 ай бұрын

Gracias 🤗

Qué es un chipirón?

@poesiadefogon

2 ай бұрын

Un calamar pequeño

Chaparrones son calamares?

@poesiadefogon

2 ай бұрын

Chipirones, son calamares pequeños

35 kkkkk???? 2kilos gambon cuanto???? La virgen

Eso son calamares no?

@poesiadefogon

2 ай бұрын

Los chipirones son calamares pequeños

Yo los limpio la telilla antes de cocinar

@poesiadefogon

2 ай бұрын

No hace falta, de hecho aporta color al guiso y ni se nota

Esto está bien serio.....

Watafak por q hay arroz con prepucios

Está bien pero no digas agregamos que es Colombiano 😅 Mellor fala galego

@poesiadefogon

2 ай бұрын

Colombiano?

@anafilella4004

2 ай бұрын

Que dices de colombiano...si el verbo agregar...sé utiliza muchisimo cuando se habla de cocina ...aquí en España...de toda la vida... Agregar esto o lo otro...y después agregamos lo siguiente... He alucinado...y de ser colombiano por una de esas...por que no lo iba a emplear ese término...yo flipo con los cerebros...sinceramente

Esto es calamar y no chipirón

@poesiadefogon

Ай бұрын

Es que resulta que el chipirón es un calamar pequeño, como en el caso del vídeo

Eso es arroz caldoso de meloso tiene poco .

@poesiadefogon

2 ай бұрын

😂😂

Arroz sucio, sin lavar

No le quitas la telilla que tiene por fuera ?

@poesiadefogon

2 ай бұрын

No hace falta, pero si te molesta se la puedes quitar

@regladominguezferreira9214

2 ай бұрын

No me molesta ,pero es más higiénico, no?

@poesiadefogon

2 ай бұрын

@@regladominguezferreira9214 pues no creo, es como si me dices que hay que quitar la piel del pollo 😂 puedes comerla, otra cosa es que no te guste por algún motivo

@regladominguezferreira9214

2 ай бұрын

Pues yo no me la como ,tú si?

Ja