Ароматные и очень вкусные Булочки с маком
Тәжірибелік нұсқаулар және стиль
Булочки с маком просто изумительные, сдобные, сладкие и очень вкусные, с молоком или чаем просто объедение!
Дрожжевое тесто воздушное, мягкое и много маковой начинки. Такое тесто долго не черствеет и выпечка остаётся мягкая и свежая в течении 2-3 дней. Я надеюсь, что булочки с маком, приготовленные по этому рецепту понравятся и вам!
Рекомендую приготовить и попробовать)
Друзья! Если вам понравился рецепт, буду рада, если вы:
📢 ПОДЕЛИТЕСЬ ЭТИМ ВИДЕО СО СВОИМИ ДРУЗЬЯМИ в соцсетях, а рецепт сохраните у себя на странице! ИМ БУДЕТ ПРИЯТНА ВАША ЗАБОТА, а ВАМ УДОБНО!)
👍 ОЦЕНИВАЙТЕ РЕЦЕПТ! 👍 - так я пойму, как вам рецепт!
📝 ЗАДАВАЙТЕ ВОПРОСЫ в КОММЕНТАРИЯХ! Давайте общаться!)
➡ ТЕКСТОВЫЙ ВАРИАНТ РЕЦЕПТА в ЯНДЕКС.ДЗЕН:
zen.yandex.ru/home_recipes_wi...
➡ Моя группа в Одноклассниках
ok.ru/homerecipes
➡ Моя группа ВКОНТАКТЕ
my_home_recipes
Добавляйтесь!)
Ингредиенты:
Мука - +/-480 г.
Молоко теплое - 150 мл.
Яйцо - 1 шт.
Дрожжи сухие быстродействующие - 7 г. (20 г. прессованных)
Сахар - 80 г.
Соль - 0,5 ч. л.
Сливочное масло размягченное - 60 г.
Для начинки:
Мак сухой - 150 г.
Сахар - 150 г.
Вода (молоко) - 150 мл.
Ванильный сахар - 1 ч. л.
Сливочное масло - 30 г.
Белок - 1 шт.(желток для смазки булочек)
Выход начинки: 400 г.
Для смазывания:
желток + молоко - 1 ч. л.
Сахарный сироп:
Сахар - 30 г.
Вода - 40 мл.
Приготовим начинку.
1 Мак промыть через самое мелкое сито.
2 Залить чистый мак водой (в пропорции 1:1). Ставим сотейник на плиту, доводим до кипения, снимаем пенку, прикрываем крышкой, убавляем огонь на минимальный, чтобы едва булькало. Варим до момента, пока вся жидкость испарится и мак хорошо распарится примерно на это уходит 15-20 минут, периодически помешивая, чтобы мак не пригорел.
3 Затем добавляем сливочное масло и продолжаем запаривать мак до момента, пока дно сотейника останется сухим, на это уходит еще минут 15. Чем лучше впитается жидкость, тем гуще будет маковая начинка.
4 Добавляем сахар, ванильный сахар, перемешиваем и измельчаем мак погружным блендером, удобнее это делать в высоком мерном стакане. Должна получиться вязкая масса. Затем добавить белок, перемешать. Оставляем начинку до полного остывания. Начинку можно приготовить на кануне и хранить в холодильнике.
Приготовим тесто.
5 В миске смешать теплое молоко, дрожжи, сахар. Если вы не уверены в своих дрожжах, оставьте их минут на 10-15, чтобы дрожжи заработали и покрылись пузырьками.
Добавить яйцо, соль, всё хорошо перемешать.
6 Добавить муки (450 г, может понадобиться чуть больше) и собрать тесто в комок.
7 Затем добавить размягченное сливочное масло, комнатной температуры, замесить тесто. Вымешивать тесто в течение 10 минут, тесто будет эластичное и не липнет к рукам.
8 Миску с тестом накрыть полиэтиленовой пленкой и оставить в тепле на 1,5 часа, для подъёма.
9 Тесто увеличится, будет воздушным и пористым.
10 Подошедшее тесто делим пополам. Формируем шарики, прикрываем салфеткой оставляем минут на 10.
11 Каждую часть теста раскатать в прямоугольник (28х36), толщиной примерно 2-3 мл.
На каждую часть теста распределить равномерно маковую начинку, дальний край оставить, 1,5- 2 см., его не смазывать.
12 Тесто свернуть в рулет, защипнуть край рулета. Нарезать рулет на равные части по 5-6 см. на 6 кусочков.
13 Застелить форму пергаментной бумагой или ковриком для выпечки, раскладываем булочки так, чтобы между ними было расстояние.
Накрыть булочки пленкой и оставить на расстойку на 30 минут. По желанию смажьте булочки желтком, для румяности. Выпекать булочки в заранее разогретой духовке при температуре 180 градусов в течение 20-30 минут, до румяного цвета. Готовые булочки достать из духовки и горячие смазать сахарным сиропом (для приготовления сиропа: смешать воду с сахаром, помешивая, довести до кипения, пока сахар не растворится).
14 Румяные ароматные булочки с маком кушаем с молоком или чаем!
Приятного аппетита!
Рецепт на RussianFoodwww.russianfood.com/recipes/r...
#БулочкиСМаком #ВыпечкаОтКоршиковойЛюбови #РецептыОтКоршиковойЛюбови #КоршиковаЛюбовь #Булочки
Пікірлер: 105
Пекла первый раз с маком. Тесто супер, только я его немного забила, было бы пышнее. С маком для первой порции пролетела, побоялась что подгорит при выкипании, добавила сахара и получилось жидко. Во второй раз уже учла ошибки. Мой совет для первашей: не бойтесь пересушить мак, запаситесь мелким ситом обязательно, постепенно добавляйте сахар, не вымешивайте туго тесто. Внутри булочки получились влажные, а снаружи хрустящие. Мама довольна и я вместе с ней. Спасибо огромное за рецепт!
@korshikova
Жыл бұрын
Спасибо за отзыв и полезный комментарий, что поделились своим опытом) очень рада, что рецепт Вам понравился!
Вкуснятина какая👍🙏❤️
@korshikova
Жыл бұрын
Благодарю!
Спасибо огромное все понятно и здорово
@korshikova
4 ай бұрын
Благодарю!
Люба молодец вы. яйца по цене золота. С наступающим вас. 😍😊😊😊😊
СПАСИБО БОЛЬШОЕ ЗА РЕЦЕПТ ОБЯЗАТЕЛЬНО СДЕЛАЮ.
@korshikova
Жыл бұрын
Готовьте с удовольствием!
Спасибо огромное за рецепт
@korshikova
Ай бұрын
Благодарю! Готовьте на здоровье!
Спасибо за прекрасный рецепт!
@korshikova
Жыл бұрын
Готовьте с удовольствием!
Какой хороший рецепт!!!
@korshikova
Жыл бұрын
Благодарю! Готовьте с удовольствием!
Прекрасный рецепт❤❤❤!!!
@korshikova
Ай бұрын
Очень рада, что рецепт Вам понравился!
Как всегда супер 😊булочки 👍
@korshikova
9 ай бұрын
Благодарю за отзыв! Очень рада, что рецепт Вам понравился!
Какая красивая булочка
@korshikova
2 ай бұрын
Благодарю!
Спасибо большое вам за рецепт .
@korshikova
Жыл бұрын
Готовьте с удовольствием!
Боже ,как же это вкусно !!!Спасибо за рецепты !Ваши рецепты получаются с первого раза !
@korshikova
Ай бұрын
Благодарю, что нашли время для комментария и поделились своим мнением!
Спасибо за.рецепт. Можно сделать и рулетами.👍👍👍💐💐💐💐💐
@korshikova
Жыл бұрын
Готовьте с удовольствием!
Боже, как же это вкусно! Спасибо за рецепты!
@korshikova
25 күн бұрын
Благодарю за отзыв! Очень рада, что рецепт Вам понравился!
Супер 🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹 От Людмила.
Спасибо за рецепт. Получились вкусные булочки. Но мак я не варила. Смешала сухой мак с сахаром.
класс
@korshikova
Жыл бұрын
Спасибо!
Очень приятный голос ' не навязчивый .И торохтящий .Приятно смотреть. Все аккуратненько . Спасибо большое. Буду пробовать сейчас 👍❤
@korshikova
Жыл бұрын
Благодарю! Готовьте с удовольствием!
Здравствуйте Любовь добрый день 😘 спасибо вам большое за новый рецепт ☺️ булочек.Я Вас подписчик.Вы снимали очень полезный и безтрудный видео рецепт ☺️.Это видео для меня как отличный вариант 😊🥰 Будьте здоровы и счастливы 😘
@korshikova
Жыл бұрын
Благодарю! Готовьте с удовольствием!
@asadbekjon1523
Жыл бұрын
@@korshikovaСпасибо вам большое за ответ 🥰
Какие аппетитные булочки с маком, нужно будет приготовить и поделиться впечатлениями,спасибо за рецепт Любаша
@korshikova
Жыл бұрын
Готовьте с удовольствием и делитесь своим мнением о рецепте!
Писали уже комментарий, но напишем ещё раз. Булочки по вашему рецепту приготовили уже 7 раз. И каждый раз получаются только вкуснее. Мы добавили в них ещё грецкие орехи и изюм. Тесто просто обалденное, лучше не делали. Спасибо вам еще раз за рецепт, крепкого здоровья и всех благ!
@korshikova
10 ай бұрын
Спасибо за такой приятный отзыв! Очень рада, что рецепт понравился Вам и Вашим близким.
posibo obiazTelino ispecu❤❤
@korshikova
10 ай бұрын
Готовьте с удовольствием!
здраствуйте , и спасибо за рецепт , обязательно испеку но зимой , сейчас у нас жара 36 градусов , дети ничего не хотят есть в такую жару . а зимой , поидут аж за милую душу.
@korshikova
Жыл бұрын
Благодарю за комментарий! Готовьте с удовольствием!
Раньше моя мама сделат с маком, очень вкусно и обожаю у нас не продает маки. Привет из Грузия. ❤❤❤❤
@korshikova
5 ай бұрын
Благодарю за комментарий!
Приготовили вчера, получились вкуснейшими, лучше, чем из магазина. Только мы вместо сахара добавили мёд -получилось вкусно. Спасибо вам за рецепт, супер, будем готовить ещё
@korshikova
11 ай бұрын
Спасибо за отзыв) очень рада, что рецепт Вам понравился!
Спасибо за рецепт. Вчера испекла, получилось вкусно. Но, когда мак сварился, я положила белок, и масса стала жидкая, хотя всё делала по рецепту. Но сдесь в комментариях написано было, что тоже мак жидкий получился, и там вроде бы вы посоветовали положить сухофрукты, пропущенные через блендер, так и сделала. Булочки получились вкусные мягкие , но я ещё вверх покрыла шоколадом, мне так захотелось. В следующий раз наверное учту ошибки с маком, сделаю по другому чуть чуть. Спасибо вам за видео рецепт ❤.
@korshikova
4 ай бұрын
Варить мак нужно до момента, пока вся жидкость испарится и мак хорошо распарится, чем лучше впитается жидкость, тем гуще будет маковая начинка. Что бы начинка в выпечке не разваливалась добавляем белок, он скрепляет начинку. Благодарю за комментарий и что поделились своим мнением.
Сколько вот труда, посуды нужно для таких казалось бы простых булочек) спасибо за рецепт)
@korshikova
Жыл бұрын
Готовьте с удовольствием!
Я приготовила, использовала прессованные дрожжи. Всё получилось! Только воду из мака не до конца выпарила, варила больше 20 мин. Привкуса дрожжей не было в готовых булочках. За день съели все 🥐
@korshikova
Жыл бұрын
Спасибо за отзыв) очень рада, что рецепт понравился!
Спасибо большое за рецепт! Булочки всегда получаются очень вкусные 🥰 Подскажите, пожалуйста, можно ли не добавлять белок в маковую начинку? Иначе получается очень жидкая(
@korshikova
4 ай бұрын
Благодарю за отзыв! Белок скрепляет начинку при выпекании, рекомендую добавить.
А можго использовать прокисшее молоко?
@korshikova
6 ай бұрын
Это будет уже другой рецепт и результат.
Здравствуйте. Скажите пожалуйста зачем в мак добавляется белок?
@korshikova
Жыл бұрын
Желток используем для смазки булочек, а белок нужен для того, что бы масса держала форму не распадалась и начинка из рулетиков не выпадает.
@user-xg6nj1vc8k
Жыл бұрын
@@korshikova, ааа поняла. Даже не знала. Спасибо)
Рецепт отличный, единственное что смущает, мака намного больше чем указано в рецепте
@korshikova
2 ай бұрын
Готовьте с удовольствием! То количество мака, которое указано в рецепте, достаточно, его мало не будет.
@tamaraklein7051
2 ай бұрын
Рецепт перфект, все получилось, огромное спасибо
Все понравилось! Но можно сказать, со второй частью поступаем аналогично? А не делать дубль два!
@korshikova
Жыл бұрын
Спасибо за комментарий!
@yyyyyy5480
Жыл бұрын
Согласна зачем два раза показывать одно и тоже?
Здравствуйте. У меня нет блендера. Без этого мак будет рассыпчатый и луче не делать?
@korshikova
8 ай бұрын
Начинка получается мягче и нежнее. Если нет блендера, можно пропустить через мясорубку.
@user-jo3ii8ss1k
8 ай бұрын
@@korshikova и ее нет:) я сменила место жительства, из кухонной техники ничего еще не успела купить:) спасибо за ответ
@user-lr1oc9hp1k
6 ай бұрын
@@user-jo3ii8ss1kможно частями растереть с сахаром в ступке для специй, но это очень трудоёмко конечно...
У меня получилось очень много начинки,наверно можно было половину мака взять и было бы достаточно
@korshikova
14 күн бұрын
Если у Вас осталась начинка, переложите в контейнер и уберите в морозильную камеру, когда нужно разморозите. Начинку из мака, обычно готовят больше, про запас, в малых количествах готовить её не хочется.
у меня получилась очень жидкая начинка, что можно сделать?((
@korshikova
8 ай бұрын
Ставьте на плиту и варите на медленном огне, пока не выпарится лишняя влага, если ещё белок не добавили. Если начинка полностью готова, добавьте немного сухофруктов: изюм, курага, можно их пропустить через мясорубку или пробить блендером, начинка будет тоже вкусная и гуще.
@user-lr1oc9hp1k
6 ай бұрын
Можно панировочные сухари добавить или печенье измельченное
Так долго, чуть не уснула
@korshikova
11 ай бұрын
На кухне получается конечно быстрее, на видео всегда дольше)
Лучше без белка в маковой начинке.
@korshikova
Жыл бұрын
Почему? Начинка получается очень вкусная, эластичная и хорошо размазывается)
@user-wh5hk9nn4f
Жыл бұрын
@@korshikova я попробовала. начинка вышла наружу пеной
@korshikova
Жыл бұрын
@@user-wh5hk9nn4f, от белка нет пены, он не взбитый, он наоборот начинку скрепляет, что то Вы сделали не по рецепту.
@user-wh5hk9nn4f
Жыл бұрын
@@korshikova 🤷♀️возможно
Можно писать в коментах что понадобится
@korshikova
11 ай бұрын
Описание рецепта под видео. Нажимайте на слово ЕЩЁ под названием и сразу же откроется описание. Там есть список ингредиентов и полное описание рецепта.
я не знаю, что у вас за турбо плиты, что за 15 минут испаряет воду.
@korshikova
15 күн бұрын
Ориентируйтесь не на время а на консистенцию начинки.
Прекратила готовить с маком, после того как ребёнок попал в больницу с аппендиксом, забиты маком
С этим маком столько возни
@korshikova
Жыл бұрын
Почему? Рецепт лёгкий, мак можно приготовить заранее. Готовьте с удовольствием.
@Islam-zl6kp
Жыл бұрын
А что если не варить мак???
@korshikova
Жыл бұрын
@@Islam-zl6kp Мак будет сухой и рассыпчатый.
На 450 грамм муки очень крутое получилось(😢😢😢
@korshikova
Жыл бұрын
Мука разная, нужно добавлять муку не всю сразу, нужно ориентироваться на консистенцию теста.
@user-ml6fv1st6f
Жыл бұрын
@@korshikova а опечатки быть не может в рецепте? Точно 150 мл молока?
Уверен ваша семья всегда наслаждается замечательными блюдами
@korshikova
6 ай бұрын
Благодарю!
Супер 🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹 От Людмила.
Супер 🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹 От Людмила.
Супер 🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹 От Людмила.
Супер 🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹 От Людмила.
Супер 🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹 От Людмила.
@korshikova
9 ай бұрын
Спасибо)