Award-winning Iranian-American chef Ariana Bundy shows you how to a make a classic Persian stew that is served in an unusual way.
آریانا باندی، سر آشپز آمریکایی ایرانی تبار و برنده جایزه معتبر "کتاب آشپزی گورمند" طرز تهیه یک غذای کلاسیک ایرانی بنام آبگوشت را که با اندکی تغییرات و با روش خود آن را طبخ می کند، آموزش می دهد.
In this extract from the Tehran 2 episode of her award-winning TV show “Ariana’s Persian Kitchen”, Ariana shows viewers how to make a hearty Persian dish that’s been eaten for centuries. Combining chunks of meat, chickpeas, beans, vegetables, dried limes and spices this Ab-Ghusht is slow cooked until it is ready to a roughly mashed into a Rillette-like paste and eaten with its lemony broth and fresh bread.
در این بخش از قسمت برنامه آشپزی "آشپزخانه ایرانی آریانا" و در سفری دوباره به تهران، آریانا طرز پخت یک غذای دلچسب ایرانی که قرنهاست در سفره های ایرانی حضور دارد را آموزش می دهد. در تهیه آبگوشت از تکه های گوشت، نخود، سبزیجات، لیمو عمانی و ادویه های مختلف استفاده می شود و سپس این مواد در کنار هم و به آرامی پخته می شوند تا آماده کوبیدن شوند، حاصل کار، مخلوطی نرم و خوش طعم است که به همراه آب این خوراک که طعم ترش لیمو عمانی دارد و با نان تازه سرو می شود.