1 peça de file mignon
2 colheres mostarda Dijon
3 dentes de alho
1 ramo de alecrim
Sal e pimenta do reino a gosto
1 colher de manteiga e azeite.
Coloque na frigideira primeiro o azeite e depois a manteiga e deixe ficar bem aquecida, coloque o alho inteiro descascado e ramos de alecrim para aromatizar. Sele a peça de filé inteira todos os seis lados, até ficar bem dourada. Em seguida passe a mostarda Dijon em todo o filé e deixe descansar por uma hora, em seguida leve ao forno por 20 minutos, retire e deixe descansar por mais uma hora, e parte em fatias bem finas e sirva.
Molho Chimicurri
· 1 ramo de alecrim ·
· 3 unidade de dente de alho
· 1 maço de salsinha ·
· 1 maço de manjericão ·
· 1 maço de tomilho ·
· 1 maço de hortelã ·
· 1 maço de orégano fresco
· 3 unidades de pimenta dedo de moça
· Pimenta calabresa a gosto
· 2 limões
· Sal a gosto
· Azeite 100 ml
· Vinagre balsâmico 30 ml
Modo de Preparo:
1. O preparo de chimichuri corte as folhas do tomilho, salsinha, orégano, hortelã, manjericão e alecrim,o dente de alho e a pimenta dedo de moça. Misture tudo em um bowl e acrescente 300 ml de azeite, suco de um limão, o balsâmico, a pimenta calabresa, acerte o sal, mexa e reserve.