Apple Turnovers/Apple pie, cripsy and flaky, better than McDonalds' 完勝麥當勞的蘋果派 ，酥脆多汁，3個蘋果就搞定
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#蘋果派 #applepie #appleturnover
This apple turnover/apple pie uses puff pastry dough and homemade apple filling, which makes it extremely flaky, crispy and juicy.
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🍞INGREDIENTS
☘️ Puff pastry dough
Bakers flour 200g
Cold water 110g
Salt 2g
Unsalted butter 150g
☘️Apple filling
3 Gala apples (380g)
Caster sugar 25g
Unsalted butter 10g
Corn flour 5g
Water 75g
Ground cinnamon 1g
☘️** Bake at 180C/355F (fan-forced mode) or 195-200C/385-390F(Conventional mode)
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這款蘋果派用千層酥皮作為酥皮部分，層次多脆得掉渣，自制的蘋果餡也是酸甜多汁，不輸麥當勞, 一口氣可以吃上兩個。
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🍞原料
☘️ 酥皮面團
高筋面粉 200克
涼水 110克
鹽2克
無鹽黃油 150克
☘️蘋果餡
蘋果3個（約380克）
細砂糖 25克
無鹽黃油 10克
玉米淀粉 5克
水 75克
肉桂粉 1克
☘️** 預熱烤箱後，風爐模式180C/355F或者普通模式195-200C/385-390F，烤制25分鐘
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Пікірлер: 106
真是高手啊，自己做酥皮太厲害了，我只會在Trader Joe’s 買冷凍的puff pastry ，做紅豆派或是雞肉派
老師，你好今日有幸看到你的視頻教學，詳細清晰，獲益無限，十分感谢！
声音听着好酥脆，苹果馅自己做可以控制含糖量了，很少吃外面的苹果派，对我来说太甜。学到了谢谢！
謝謝老師，很詳細。成品很棒很好吃
感谢老师的分享🙏
好喜歡，看了好想吃哦！
萨姐，谢谢！ 刚刚出炉好成功哦！就来汇报了.之前尝试过好几次做croissant 都以失败告终！ 真的好谢谢.
@LisasKitchen
2 жыл бұрын
不客气，再接再厉💪
把万能酥皮做法存起来。跟着萨姐学了好多。疫情期间可以不用出去买了，宝贝们都喜欢吃😋。
萨姐你太厉害了！👍 看着就比买的好吃，真想咬一口！一定学着做出来。😋😎
完美！必须点赞👍太诱人了😍同样方法还可以试做咸口的，如叉烧酥、咖喱牛肉酥…
Bravo Lisa u r realy professional🌹
Delicious 😭😍😍❤ i want some 😋😋 Thank you so much Chef 😄
多謝,很棒🙏🙏👍👏
《5:40》⋯⋯師傅教落，❹摺前盡量擀大些，否則太厚！導致：冷凍時溫度、質地軟硬不均、需更多時間、用更多力來擀、容易外軟內硬、錯過筋性鬆弛易擀的時間（尤其是含有高筋麵粉的麵團）
应该加一点葡萄干，吃起来酸味会得到抑制，而且放上一二天味道不会变化，请试一下。
👍赞. 謝谢你的分享.、蘋果派棒的
wow so delicious😍😍
这个太好了🙏👍。我们这的麦当劳不卖苹果派好久了，不知道为什么，所以我也不去麦当劳了。
I made the apple turnovers today. It is very good. Thank you!
@LisasKitchen
2 жыл бұрын
Wonderful!👍
感謝分享
有實力
Your channel is wonderful and distinct and your recipes I like very much. I follow all new, good luck.
看了立马饿😂
你真的好有耐心，折啊折。。。。。。😀
This is the best puff pastry I have made so far, thank you very much for sharing. I think not adding butter to the dough and adding about 30% high grain flour makes it easier during the rolling out and folding. Once more, thanks
@LisasKitchen
2 жыл бұрын
Thanks for sharing
Good,😍🤤
嘩！！！👍👍👍
👍👍👍
Thanks Lisa! Great recipe! Do you know how to make black sesame paste. 芝麻糊？
@LisasKitchen
2 жыл бұрын
Yes, I do.
老師很捧。這種皮。我常常不成功
Olá por favor coloque legenda em português! Você coloca vários idiomas faz um esforço e coloca a legenda em português amo o seu canal mais está difícil de entender 🌟🌟🌟🌠🌠sucesso no canal!
开酥太难了😭我连看到最后的勇气都没有😂😂每次酥皮都会破皮，萨姐的酥皮永远是别人家的酥皮呢
@LisasKitchen
2 жыл бұрын
多练习就好，而且室温不要太高
Very cool thanks for sharing good luck to you 👍🔔👈🌹
😍😍😍😍
太及时了，谢谢你
薩姐，我家風爐模式只有上火+風爐或者下火+風爐？如我用上火+風爐比較好還是用普通的上下火沒風爐，出來哪個效果會好些？謝謝
🌈能不能做一期麦当劳的芋头派💗
@LisasKitchen
2 жыл бұрын
澳洲没有芋头派，没体验过什么口味😂
你家孩子真幸福，我决定明天去麦当劳买个苹果派给我家孩子吃😄
@kellies_diary
2 жыл бұрын
😂😂
@jojozhu8141
2 жыл бұрын
哈哈哈我决定明天去麦当劳买个自己吃
三角形是派吗？馅饼吧
请问风炉模式是不是不开旋风？
Отличная выпечка...Спасибо...очень вкусно...
太漂亮了👍👍👍萨姐，明明看到你用叉子把两边给封住了，怎么看上去两边还是酥开的？以前我只对角捏住，两边就跟你差不多。后来做牛肉咖喱饺，怕漏汁，两边用叉子给按住，结果形状就没你那么美了。
@LisasKitchen
Жыл бұрын
是封住了，但这个是酥皮所以膨胀了，馅不会漏出来
👏🏻👏🏻👏🏻😋
请问蔓越莓馅儿的怎么做？
原來市售的起酥片是這樣做的……
hi, i lov to try tis recipe, i cant read chinese, can i prepare the pie and keep in freezer for overnight use & how long can i freeze it befote baking?
@LisasKitchen
2 жыл бұрын
You can turn on English subtitle in the setting. You can freeze it before baking.
我在桿皮時漏黃油了！ 那怎麼辦？
Could I ask what part of China you are from/where your accent is from? Unlike some Chinese speakers it is easy to understand you so I am interested to learn this❤️
@LisasKitchen
2 жыл бұрын
Shanghai.
@burntpaper9453
2 жыл бұрын
@@LisasKitchen thank you❤️❤️❤️❤️
食材都準備好了！ 薩姐在哪裡？
@LisasKitchen
2 жыл бұрын
😂😋
老师可以用青苹果做吗？
@LisasKitchen
Жыл бұрын
可以，符合自己口味即可
從冰箱拿出來馬上桿平還是要等退冰一下?
@LisasKitchen
2 жыл бұрын
一般30分钟，面团不会太硬的，如果室温很低可以等几分钟后再擀开，如果室温高的话，可以直接擀，先用擀面杖压一下面团再擀开，这样防止里面的黄油断裂
萨姐好，请问在烤得过程中黄油化掉，都留在盘子里了是怎么回事？谢谢
@LisasKitchen
2 жыл бұрын
混酥或者温度稍低了
酥皮太麻烦，可以多做点酥皮冻起来，下次用方便点
@LisasKitchen
6 ай бұрын
可以，也可以用超市现成的酥皮
甜苹果还需放糖吗?
@LisasKitchen
2 жыл бұрын
需要，否则做完口感比较酸
不加肉桂粉可以吗？
@LisasKitchen
2 жыл бұрын
可以的
👍🌹
萨姐刚才我的特殊孩子碰到那个钱的号码，会怎样吗？他很喜欢玩手机。
酥皮太難做了，我看到都不知道要反復幾次記糊塗。
牛油比例好像不对。牛油太多了吧。 烤苹果派变炸苹果派了
@LisasKitchen
6 ай бұрын
酥皮面团就是这样的
唉😮💨，做了一上午的酥皮，貌似失敗了，已經烤10分鐘了，蘋果派還沒怎麼漲起來⋯⋯
@LisasKitchen
2 жыл бұрын
再接再厉，可能混酥了
请问切出来的边边怎么处理？
@LisasKitchen
2 жыл бұрын
可以做成cheese twist
@alinatan1205
2 жыл бұрын
@@LisasKitchen 请问您有没有cheese twist的食谱？或者其他想法怎么处理切出来的边边？谢谢您的帮助！
麥當勞的酥皮跟一般的酥皮吃起來不太一樣，不知道是怎麼做的
@pc518
2 жыл бұрын
麥當勞蘋果派是 用 油 炸 的, 所以酥脆得多
@au284hruf83h
2 жыл бұрын
@@pc518 😳😳😳😳用炸的啊！ 好險好幾年沒吃了😅😅
萨姐，请问苹果馅炒好后，没用完放冷藏可以收多久呢？
@LisasKitchen
2 жыл бұрын
放几天应该没问题
@chrispang3462
2 жыл бұрын
@@LisasKitchen 哦，谢谢。 做了，其实3粒苹果也没多少啦😅😅
請問要怎麼保存呢🥺
@LisasKitchen
2 жыл бұрын
可以放在密封盒里，吃之前预热好的烤箱150度烤制5-8分钟，恢复酥脆
@jiyeonlovefr
2 жыл бұрын
@@LisasKitchen 太仔細的回覆了!謝謝薩姐🥰
食量真小，很大气的说，才一口气就能吃两个😂
这也太费时了吧？，做一次要一天时间了吧？不划算！
@qq393988910
11 ай бұрын
派皮用.現成的會很快.然后用氣炸
眼看手不懂😂😲老实去买酥皮吧哈哈
@Mrdragonwell
2 жыл бұрын
做酥皮真的需要静下心来慢慢做，我有时候做着做着去忙别的事情，回来发现已经冰过了头...
@yeeteanlim5975
2 жыл бұрын
@@Mrdragonwell 不是太硬杆不了，就是破酥漏butter🌚
看完整面皮的步骤后，成功劝退
太麻烦了
太难做了，
j
一看就会，一做就废
太白粉可以嗎？
太麻烦了