АПЕЛЬСИНОВЫЙ ПИРОГ - рецепт от шефа Бельковича | ПроСто кухня | YouTube-версия
Тәжірибелік нұсқаулар және стиль
Рубрика «Не слипнется».
Апельсиновый пирог.
8 кусочков апельсинового пирога (1500 г)
Цены актуальны на август 2021 года
Ингредиенты
Тесто:
Мука 200 г (9 р.) («Ашан», 2 кг = 90 р.)
Яйца 5 шт. (45 р.) («Лента», 10 шт. = 91 р.)
Апельсины средние 2 шт. (31 р.) («Лента», 1 кг = 70 р.)
Сахар 300 г (18 р.) («Лента», 1 кг = 60 р.)
Разрыхлитель 10 г (9 р.) («Лента», 10 г = 9 р.)
Соль 2 щепотки
Сироп:
Апельсин средний 1 шт. (15 р.) («Лента», 1 кг = 70 р.)
Сахар 2 ст. ложки 50 г (3 р.) («Лента», 1 кг = 60 р.)
Вода 100 мл
Сливочное масло смазать форму 20 г (12 р.) («Ашан», 450 г = 272 р.)
Мука для подпыла 20 г (1 р.) («Ашан», 2 кг = 90 р.)
Вам понадобится форма с разъёмными бортами диаметром 22 см
Итого: 8 кусочков апельсинового пирога (1500 г) = 143 р., 1 кусочек апельсинового пирога = 18 р.
Приготовление
1. Апельсины (2 шт.) в сотейнике залить водой и варить на медленном огне в течение 1 часа. Апельсинам дать остыть.
2. Один апельсин нарезать на тонкие слайсы и оставить на украшение пирога, а попки для сиропа.
3. Второй апельсин нарезать крупными кусочками и перебить в куттере.
4. 5 яиц разбить в миску, всыпать сахар (300 г) и взбить погружным миксером с венчиками в течение 5 минут до увеличения в объёме.
5. Муку (200 г) смешать с разрыхлителем и 2 щепотками соли.
6. Всыпать сухие ингредиенты во взбитые яйца и перемешать миксером до однородной консистенции.
Совет от шефа: «Муку с яйцами долго взбивать не надо, иначе тесто осядет».
7. Добавить в тесто апельсиновое пюре и перемешать лопаткой до однородности.
8. Дно и бортики формы для выпекания смазать сливочным маслом (20 г), обсыпать тонким слоем муки (20 г) и перелить тесто, равномерно его распределив. Сверху выложить слайсы апельсина.
9. Отправить форму с пирогом в заранее разогретую до 160 градусов духовку на 1 час.
Совет от шефа: «Во время выпекания пирога, духовку не открывать, иначе бисквит осядет».
Сироп:
10. Попки от варёного апельсина нарезать мелким кубиком.
11. Выжать сок из одного свежего апельсина.
12. В сотейник налить 100 мл воды, добавить 2 ст. ложки сахара и довести до кипения на среднем огне.
13. Когда вода с сахаром закипит, добавить нарезанный апельсин и свежий выжатый сок, пару минут проворить на медленном огне.
14. Готовому пирогу надо постоять, успокоиться и немного остыть в течение 20 минут.
15. Пирог сверху протыкать вилкой и залить сиропом.
Сервировка
16. Убрать борта формы и разрезать на порционные кусочки.
Приятного аппетита!
Пікірлер: 112
Сделала пирог по вашему рецепту, пирог получился великолепный!!! СПАСИБО вам огромное!!!
Одно удовольствие Вас смотреть!
Что же вы с нами делаете, Саша, прямо слюной изошла! Ну как тут похудеешь! Что не рецепт, то шедевр! Спасибо! 👍👍👍
Спасибо, шеф
Очень вкусный, и красивый пирог получился! Спасибо за рецепт
Очень нежный и вкусный пирог. Добавила немного меньше сахара, получилось очень круто
Саша спасибо всех тебе благ во всех твоих начинаниях ты лучшей
Спасибо. ОЧЕНЬ вкусный получился пирог.
Я поэкспериментировал с этим рецептом, итак - 200 гр. сахара, рубленый апельсин прямо в тесто, апельсиновый сок без сахара, получается не хуже чем на картинке
Пирог вкуснейший! Спасибо!
Увидела по телевизору в выходные и решила сделать. Хорошо,что тут повтор передачи
Спасибо за рецепт и позитивное видео! Обязательно приготовлю,обожаю запах апельсина,представляю, какой будет аромат!
Приготовила, точно по рецепту! Он просто бомба! Он мягкий и нежный получился)
Крутое солнечный пирожок - вкусняшечка 👍🏻😊Прям захотелось апельсинов 🍊🧡🍊🧡🍊🧡🍊🧡
Готовила по рецепту, единственное добавила чуть меньше сахара. Просто бомба. Послевкусие очень приятное.
Отличный рецепт, как раз мешок апельсин лежит, ждёт звёздного часа🙈🤩 Благодарю, обязательно приготовлю 🙏👌♥️
Спасибо большое за замечательный рецепт!обязательно завтра приготовлю!
@stayer59
Жыл бұрын
Не пожалеете сто процентов!
Благодарю Вас, буду готовить 🙂
😋Классный пирог!
Замечательно🙏👍❤️
Ну Вы просто заводила 😂бегу печь 😊Спасибо большое за рецепт ❤
Получился оочень вкусный, а бисквит прямо как из детства. Делала рубленный апельсин, без миксера, спасибо за рецепт ! Долго, но оно того стоит, чтобы всех удивить!
У тебя уже есть кулинарное шоу ПроСто кухня, и всем оно нравится. быть добру, с праздником, счастья, здоровья, мира и добра.
Тоже хочу такой пирог!Просто супер
Мммм. Как вкусненько
Всё, я захлебнулась слюной , как будто уже съела пирог🍰 👍👍👍
🙂👍 Будет мой Новогодний!
Саша ,вкусно☝️👌💪😊🤗😘❤
Сейчас пойду за апельсинами👍🔥
Супер.
Сегодня еду в гости к родителям-буду удивлять🥰🥰🥰🥰👍🔥
Спасибо
Саша, Вам как всегда большой 👍
Посмотрел, облизнулся, приготовил, ну ооочень вкусно.
Бабушка у меня готовила с обычными сырыми апельсинами, прекрасно всё
Саша, а расскажи с чем ещё кроме апельсинов так можно сделать?
Александр, а можно тебя попросить, говорить каждый раз, какой режим духовки ты используешь. Спасибо
Саня, ты крутой🔥👌
Жаль, что только сейчас увидела такой рецепт и сразу испекла! Вау! А можно апельсины заменить лимонами?
Саша, ты лучший, уже варю апельсины, так хочется этот пирог скорее попробовать. А можно заменить пшеничную муку, на любую другую, жду ответа и благодарю. У тебя крутая идея, сделай свое супер кулинарное шоу👍🔥
@user-ug8cx3oj9p
2 жыл бұрын
Здравствуйте . Ну как получилось?
Спасибо за рецепт ! Только час варить апельсины я всё- таки вряд ли буду 🙂
@stayer59
2 жыл бұрын
Почему? Я варил час, ничего с ними не произошло страшного. Вкус не потеряли совсем
Шеф! Ты гений! Апельсиновый пирог чудо, класс!
Это просто вау 😍 делала уже 2 апельсиновых и всё не то. А этот супер 👏🏼👏🏼👏🏼
@user-ub3ni5oh9r
Жыл бұрын
Прям, реально варили час?
@user-fj6mf3rw7t
Жыл бұрын
@@user-ub3ni5oh9r да)
Грейпфрут можно варить чтобы горечь вышла?
А если я пирог готовлю зАгодя, за день до подачи к столу? Когда его надо пропитывать сиропом? День в день или все таки в день подачи?
Здравствуйте! Спасибо за рецепт, только на мой вкус сверху апельсины можно не выкладывать, иначе их слишком много. А так пирог всем домашним понравился.
А если готовить на цельнозерновой муке что-то изменится в способе приготовления?
Sasa. Ti super sef povar. Vse sto ti gatovis Oceni vcusno Retepri zamecatelinie. Dai vam bog Zdarovie Scastie. Vse sto vi jelaete sebe. Dai bog . Stob vas bog slisal I vse ispolnilasi. Vi zamecatelinii Beregite sebea. Svoih Blizkih
Замечательный рецепт и видео, кроме момента с грубым отрезанием бошки лососю.
Подскажите, пожалуйста, в одном из выпусков готовили курицу на сковороде, не могу найти никак этот рецепт. Если кто видел, сориентируйте, что за выпуск)
Час варить апельсин?
А с мандаринами так можно?
А если в тесто ещё творога добавить? Думаю будет ещё лучше
"Горячее, сырым не бывает" .....Джими Оливер.....
Вместо апельсинов лимоны можно использовать?
@shikashaker123
2 жыл бұрын
Вот я тоже об этом думаю. Почему нет?
Были апельсины внутри сладкие, а после варки стали горькие👍🏻
@user-rd6oy7mu6e
5 ай бұрын
У меня тоже возник вопрос внутри семечки апельсина а при варке горечь от семечек наверное вме таки будет?
Не смог делать с кожурой. Ну не ем я корки. Нормальный кекс вполне получился, но цвет не такой яркий и вкус апельсиновый очень издалека. Наверное надо 2-3 апельсина замешивать
Очень необычно, вкусно и очень просто. Жена старается выпечку не есть, но пирог еле отобрал у нее
@user-xf4cu8xp5l
Жыл бұрын
Кривляка
Поняла кого он напоминает. Джеймс Оливера
Как ты убрал парафин с апельсинов?
Вижу положительные отзывы ,а мой пирог горчит.Очень жаль !
сколько эмоций, экспрессии....
За час апельсин должен в кашу превратиться . Я думаю мин.20-30 достаточно, его все равно блендерить и выпекать, смысл так долго варить
@stayer59
2 жыл бұрын
Ничего с ним не случилось. Никакой каши. Лично проверил уже 2 раза
@user-jd7wf4qd4f
2 жыл бұрын
@@stayer59 спасибо, такие отзывы о пироге, наверное тоже займусь готовкой
@stayer59
2 жыл бұрын
@@user-jd7wf4qd4f он и правда получается очень вкусный. А за счет пропитки еще и сочный.
Зачем варить апельсины 1 час ,а потом выпекать еще 40мин? Вполне достаточно выпекания.
Хорошие рецепты!!! Хотелось бы, что бы у вас был собственный стиль, без подражания Джейми Оливеру. Пожелания искренние, без обид!
@shikashaker123
2 жыл бұрын
А вдруг Оливер подражает Бельковичу😂😂😂
@liudmilagoyaeva2850
2 жыл бұрын
Да ну 😳😏Наш Саша ,это уникум и никаких Оливеров.Его мы по своему обожаем. Лично я сильно .Он мне моего сына ,повара напоминает🤗😊👌💪
@user-rd8zw6dj6c
2 жыл бұрын
А у меня нет таких ассоциаций!
@mylife3123
Жыл бұрын
Это джейми оливер, ему подражает, Александр, супер шеф, и сразу видно, хороший человек, оливеру, до него, ещё дорасти надо. ❤
@user-px4io4fh8s
Жыл бұрын
Дрянь получается 😡😡😡
Пересладкий походу, хочу испечь, но не буду. Всё же, слипнется😁
@user-hp3mn6zt3x
2 жыл бұрын
Я делала вместо 5 яиц 4 штуки, вместо 300гр сахара - 200, и то сладко было, но вкусно и очень пышно, единственное, почему-то все таки горечь не совсем ушла
Выступление кулинара.....
Сделал по рецепту, поднялся в двое лучше как на картинке. Теперь минусы... 300 гр. сахара слишком много - приторно. Цедру нельзя оставлять на поверхности пирога, это ошибка, прячьте цедру в пироге , это все равно, что взять среднестатистическую женщину, оставить ей одни трусы и заставить любоваться на все это, а вот, слегка обсыпать его пудрой- добавит таинственности
звук пля
Это же не постный.
Удивляет, что даже сюда поднабежали тролли. Наверное, и за это платят.
Не понравился мне ,приготовила ,но он по консистенции ,как будто хлеб намокший
Разочаровал
🍊пирог без сливочного масло 😠😠
Че? Тебя выгнали из цирка !!! Не забыл - это кулинарный канал!!
Переигрывает Саша,поднадоел своим кривлянием,а блюда классные.
Как много не нужных слов!😬 почему нельзя заснять простое видео без болтовни? За 5-6 мин. Ели до смотрела🤪
Рецепт неплохой. Раздражают кривлянье, махание руками, речь со слэнгами. Человеку уже немало лет, к чему асе эти ужимки и прыжки? За молодого, всё равно не сойдёт
@Mandarinmandarinova
Жыл бұрын
🤦🏻♀️
Болтовня несусветная !!!
Я от него устала! Руками машет , все гремит кидает!. Столько слов! Фу! Пирога не надо
Клоун!
На голову одень колпак, а то напоминаешь жену великого режиссёра, тошнит от этого и уже не до приготовленного, рвотный рефлекс. А кекс сделали по вашему рецепту-- очень вкусный получился, а в квартере как -будто апельсин расцвёл!!! СПАСИБО!!
готовить сначала научись, звезда погорелого театра
@shikashaker123
2 жыл бұрын
А Вам кажется, он не умеет?
@88fdhgfghfg
2 жыл бұрын
@@shikashaker123 мне не кажется. это так и есть.
@stayer59
2 жыл бұрын
Сама то умеешь? Покажи на своем канале
@88fdhgfghfg
2 жыл бұрын
@@stayer59 умею. приходи с камерой, покажу
@user-fk7nd2fs2m
Жыл бұрын
Двойка тебе Саша за бисквит, провалился посредине, недопек, могу представить сырой и липкий, одним словом ерунда. Он вроде повар, профессионал, такую чушь несёт, неприятно
Тебе заплатили, за рекламу какого то там оливера? Нахрен нам нужны они, у нас Саша есть. ❤
Господи, сколько трепологии.
Спасибо