ЛИМОННЫЙ ПИРОГ - рецепт от шефа Бельковича | ПроСто кухня | YouTube-версия
Тәжірибелік нұсқаулар және стиль
Рубрика «Не слипнется!» Тёртый лимонный пирог.
6 кусков пирога
Цены актуальны на апрель 2022 года
Ингредиенты
Начинка:
Лимоны 3 шт. (49 р.) («Ашан», 1 кг = 110 р.)
Сахар 300 г (16 р.) («Ашан», 1 кг = 53 р.)
Вода 20 - 30 мл
Тесто:
Сливочное масло 140 г (109 р.) («Ашан», 180 г = 140 р.)
Мука 300 г (18 р.) («Ашан», 1 кг = 60 р.)
Разрыхлитель 3 г (2 р.) («Ашан», 12 г = 10 р.)
Яйцо 1 шт. (10 р.) («Ашан», 10 шт. = 103 р.)
Сахар 75 г (4 р.) («Ашан», 1 кг = 53 р.)
Ванильный сахар 10 г (7 р.) («Ашан», 12 г = 9 р.)
Сметана 1 ст. ложка (8 р.) («Ашан», 300 г = 96 р.)
Вам понадобится форма для выпекания со съёмными бортами диаметром 22 см и пергаментная бумага
Итого: 6 больших кусков тёртого лимонного пирога = 223 р., 1 кусок пирога = 37 р.
Приготовление
Начинка:
1. У лимонов отрезать попки, разрезать на средние кусочки и перебить в куттере (вместе с кожурой и косточками). Влить небольшое количество воды (20-30 мл) и ещё раз перебить.
Совет от шефа: «Если лимоны недостаточно сочные, добавьте немного воды».
2. В сотейник высыпать 300 г сахара и растопить на медленном нагреве.
3. Когда растопленный сахар потемнеет и начнёт превращаться в карамель, добавить перебитые лимоны, перемешивать и продолжать варить на медленном огне, пока полностью не растворится карамель и консистенция не загустеет.
4. Готовую начинку перелить в отдельную миску и дать остыть.
Тесто:
5. Замороженное сливочное масло натереть на крупной тёрке.
6. Муку смешать с разрыхлителем и пересыпать к тёртому маслу, перемешать.
7. Яйцо взбить венчиком в отдельной миске, добавить сахар, ванильный сахар и перемешать венчиком. Добавить сметану и ещё раз перемешать до однородности.
8. Отправить яичную массу в муку с маслом и замешать тесто руками. Разделить тесто на две части: 3/4 на низ пирога и 1/4 на верх пирога. Завернуть кусочки теста в пищевую плёнку, отправить большой кусочек в холодильник, а маленький кусочек в морозилку.
9. Через 15 минут большой кусочек раскатать с помощью скалки в кружок диаметром чуть больше формы, чтобы немного заезжало на бортики. Форму для выпекания со съёмными бортами выстелить пергаментной бумагой и переложить тесто, прижимая ко дну и бортикам формы.
10. Переложить остывшую начинку на тесто и равномерно распределить по поверхности.
11. Замороженный маленький кусочек теста натереть на крупной тёрке на начинку.
12. Отправить пирог в заранее разогретую до 180 градусов духовку на 25 минут.
13. Готовому пирогу надо дать остыть, снять борта формы и разрезать на порционные кусочки.
Приятного аппетита!
Пікірлер: 401
Да умница ты наш , ручки золотые . Одно удовольствие смотреть , ролики у Вас полны оптимизма и хоть я и сама не хуже пеку , но смотрю ваши ролики с удовольствием и ставлю лайки
Сделала сегодня пирог точно соблюдая рецепт. Единственное что изменила, тщательно удалила все косточки, потому, что предположила, что будет горьковато. Очень люблю этого блогера и привыкла доверять его вкусу и рецептам. Но этот пирог меня удивил. Еще на стадии просмотра я подумала, что использовать лимоны целиком это дерзко. И да. Пирог имеет ооочень специфический остро кислый и даже горьковатый лимонный вкус. дети есть его отказались после первой пробы, взрослые ели осторожно оочень маленькими кусочками. Сказать что пирог вкусный немогу. Он специфический, на очень большого любителя лимонов. Я всегда делала лимонный пай из сока и аккуратно снятой цедры.добавка небольшого кол-ва крахмала стабилизровала начинку и пирог получался с очень нежным и приятным лимонным вкусом. Разочарована - ничего не сказать. Впредь буду доверять своей интуиции.
@galinabugakova847
5 ай бұрын
И мне начинка не понравилась, горькая.
@mashakrasovska5363
Ай бұрын
Вижу этого "шефа" не первый раз, все у него такое странноватое. На счет начинки: лимон цедру счистить, а белую часть либо срезать ножом, либо очистить, некоторые лимоны не плохо чистятся, конечно убрать все косточки, это вообще свинское отношение к приготовлению еды. Если лимон кисловат, то часть можете заменить на тертое яблоко.
Единственный мастер на просторах Ютуба, который пишет реальное название блюда. А то сейчас у всех - БАБУШКА НАУЧИЛА, СОСЕДКА ПОДСКАЗАЛА или ещё чего похуже. А тут, забила в поисковик Лимонный пирог и нашла то, что искала. Благо дарю за вкусняшку.
@zabaavar7223
11 ай бұрын
Это точно! Особенно, торт за 5 минут без ингридиетов😀
@user-ni6sn1dz7u
6 ай бұрын
@@zabaavar7223😂😂😂
@torohoro
3 ай бұрын
Подобные названия у тупеньких престарелых зрительниц зомбоящика. По говору и превью видео сразу понятно, что смотреть таких не стоит.
Не понимаю нытья в комментариях. Делала по этому рецепту, получилось восхитительно и не слишком сладко. Косточки я, правда, все таки удалила. Тесто отличное, начинка с кислинкой, ароматная и очень вкусная. Возможно, лимоны попались хорошие, а возможно, я просто их так люблю, что и в сыром виде могу есть. Александру спасибо, буду готовить пирог постоянно
Везёт же съёмочной группе🤩 сколько вкусняшек им перепадает🤤
Спасибо, Александр. Всё подробно, да ещё и с описанием под видео. Ваш творожный чиз-кейк до сих пор всем нравится и готовим, вспоминаем добрым словом.
Саша, ты океан позитива! Ты супер! А готовишь от бога! Умница, красава!
@user-bf6fm2im4b
Жыл бұрын
Саша, спасибо!!! Классный рецепт!!! Вчера пекла по Вашему рецепту десерт из персиков- съели моментально. Сначала муж сказал: я сыт после ужина. Но: попробовав кусочек десерта, отведал всю порцию. Просто и вкусно 😋
Александр ! Вы меня вдохновляете своими рецептами на подвиги ! Браво , мастеру !
Прочитала название и сразу сохранила! Обожаю лимоны, а в вашем исполнении сразу знаю, что будет нечто!
Спасибо огромное!!! Подача рецепта шикарная, как всегда😊
Спасибо вам большое за рецепт! Классно все объясняете!!! Спасибо!
Спасибо большое за рецепт 🔥👍.
Благодарю за рецепт 💖Здоровья Добра Вам и вашей семье🌞💖💖
Самый любимый пирог,теперь буду делать по вашему рецепту,спасибо тебе огромное
Обязательно испеку этот пирог он мне очень понравился спасибо вам большое
классный рецепт, спасибо шеф!!!
Классный рецепт и очень красивый! 👍🍰
Красотища и вкуснотище! Очень приятно смотреть видео ♥️♥️♥️♥️
Спасибо за рецепт.
Очень понравился. Такой вкус сказка и кофе просто рай. Спасибо за рецепт.
Рецепт супер!
Фантастика , действительно!Слюнки потекли😋😋😋
Спасибо за рецепт ! Видео такое же сочное , как пирог! Динамичное , приятно смотреть!!!
Благодарю вас, Александр!!! Пирог получился изумительный!!! Тесто шикарное, слегка хрустящее, начинки много!!! Всё пропеклось. Давно искала настоящий рецепт лимонного пирога, много перепробовала рецептов, но ваш оказался самый лучший!!! Нереально вкусно!
2 раз уже готовлю по вашему рецепту, благодарю вас 👍☺️
Саша! Спасибо за рецепты! Вы без подобный шеф-повар и кондитер!!! Побольше вам подпищеков!
Спасибо за рецептик. 👍
Спасибо за рецепт,шеф!
Вкусняшка!!!Спасибо!
Александр! Всегда смотрю ваши ролики с удовольствием!) Еще не досмотрела, а уже хочется бежать на кухню и тоже приготовить вкусняшку)) И да... много позитива - это круто👍
@user-mz3lw1de7l
Жыл бұрын
Где вес продуктов
Шикарный пирожок . Спасибо .
Так ест, аж слюнки текут! Спасибо за МК!
Красота! Рецепт зачетный%!!!!
Саша здравствуйте, очень большое вам спасибо за хорошие рецепты , пирог приготовила очень вкусный получился.
Слюнки потекли.. Спасибо.
Эххх, на ночь слюнки потекли. Завтра сделаю 🤩.
☝️Даже одно , случайно попавшее семечко , испортит вкус всего пирога ( при термообработке горечь усиливается очень сильно , а ее ведь и так предостаточно в мездре лимона..) Семечки однозначно удаляют , белую часть кожуры( мездру )тоже удаляют или долго отмачивают в воде для удаления горечи. Используют сок и цедру , для загустения хорошо добавить тёртые яблоки ,или морковь ,или тыкву.☝️ ( При соединении с лимоном и цедрой вкуса других добавок не сохранится , и будет только чистый вкус приятной свежести лимона.) На пользу каждому пусть будет мой совет. Автор канала , извините за мои три копейки...Удачи Вам.
@Migin0
2 жыл бұрын
Не извиняйтесь. Автор просто шоумен-бестолочь. Давно подмечаю его полное непонимание что такое готовка. просто смазливая мордашки со скалкой.
@AlenaGrom
Жыл бұрын
Спасибо вам за совет 👍 а автору «спасибо» за рецепт - первый пирог получился дико горький. Благодаря комментарию во второй раз было идеально) правда рецепт теста взяла из другого видео, получается, что от этого шедевра ничего не взяла 🤔
@user-mr7mr9xb4o
Жыл бұрын
Я косточки всё-таки выковыриваю, а белые горькие прожилки оставляю: мне нравится, что начинка получается чуть горьковатой. Так делала моя бабушка ещё с 1960-х годов. А бабушки - они такие: они всё знают :-)
@yelenan.4460
Жыл бұрын
Спасибо за совет. У меня нет чем сделать кашицу из лимонов. Думала сок и цедру взять, но подумала вдруг не получится начинка
@user-ll7vs9kn1m
Жыл бұрын
Пирог выброшу 😂 Настолько горькая начинка,это я ещё удалила косточки ,есть невозможно
Спасибо за отличный рецепт,никогда не варила сахар,хотя делаю лим пирог много лет,попробую по вашему
Да, согласна, пирог шикарный! Рецепт удобный, без заморочек
Брависсимо!!!!! 🤗🤗🤗🤗
Шикарный пирог! 🍰 Обязательно приготовлю! 👍🏻
Как же я люблю вас❤ приятно смотреть слушать заряжаешься позитивом и хочется встать и бежать готовить вместе с вами. Сегодня у нас уже есть куча сладкого приготовлю на днях только без косточек)) ошибки бывают у всех. Я обажаю всё связанное с лимоном кроме косточек
МОЙ ЛЮБИМЫЙ ПИРОГ!👍👍👍
Я еще не отошел от апельсинового пирога, который стал постоянным гостем на нашем столе, а тут лимонный подоспел. В выходной обязательно попробую
Спасибо за видео. Лайк
Приготовила по вашему рецепту. Здорово получилось. Нам понравилось. Очень нежное тесто и вкусная начинка. Да, с карамелью вкуснее чем просто перетереть лимон с сахаром, ароматнее.
Самые вкусные рецепты!)
Это теперь мой самый любимый рецепт! Пирог получился восхитительный! Все сделала по рецепту, никакой горечи!
Спасибо! Рецепт супер! Готовлю 3й раз) только в начинку добавляю 2ст.л. крахмала
Просто хороший человек,позитивная энергия+++
Невероятно позитивный ведущий. Я по этому рецепту уже раз 6 приготовила пирог. Очень вкусно 😍
В детстве мама готовила этот пирог(тертый, к чаю) с смородиной или клюквой. А я люблю его с малиновым вареньем! ВКУСНО!!!
@olegkazakov4167
2 жыл бұрын
С кисленьким джемом-отлично!
Прекрасный рецепт)))
Офигенный рецепт❤❤❤🎉🎉🎉
Здорово👏✊👍 И паренек классный
Саша,❤ну что Вы творите,я уже слюной захлебнулась.🙃👍Забрала в копилку.👌 Дома нет такого количества лимонов,🤷♀️побежала за ними.🏃♀️ Спасибо за весенний,легкий,красивый рецепт.🌞🔥😘
Огромное спасибочки
Спасибо большое за вкусный рецепт! 😊
Классный он, конечно, этот парень! И сразу хочется приготовить! В следующий выходной - обязательно!!
так вдохновилась что пошла обваляла дольку лимона в сахаре и съела.
@denisa_vola
Ай бұрын
😂
❤️🌹🔥👍✌️❤️ чудо всегда любила такой пирог Но мне не удавалось правильно приготовить лимон супер спасибо
Обалденный на вид. Так, что я решила испечь😋
Спасибо за видео! Получилось классно))))А автор какой красавец)))и спасибо съемочной бригаде)) Рецепт огонь!
Пирог , который всегда получается! Простой и шикарный рецепт
О-о, ДА!! Это очень вкусно!
Ой Саша!!! Чувствую!!! Я во Владивостоке и то чувствую!!! Прямо с твоей кухни не вылазию!!! Молодец 🤗🤝🤝🤝
Спасибо❤
Умничка 👌👌👌👍👍👍
❤ А я, всегда делаю с цедрой полностью лимоны и всегда прекрасный вкус пирога ! Только косточки , убираю ).
Thank you!
Рыжик ты замечательный !
Вы огонь 🔥🔥🔥🔥Талантище 🔥🔥🔥🔥🔥Саша , обожаю ваши ролики , ваш профессионализм и непринужденность 🎉🎉 🎉 👏👏👏👏👏в полном восторге от ваших идей 🎉🎉🎉🎉🎉 Столько разных вкусняшек 😋😋😋😋😋😋😋Благодарю вас от всего сердца за ваш труд и время , за восхитительные рецепты, которые вы здесь дарите 🔥😋🔥😋🔥😋🔥😋🔥😋Ваш канал - Это как будто я сундук с сокровищами нашла 🔥🔥🔥🔥🔥🔥🔥👏👏👏👏
Спасибо большое за рецепт! Просто пушка, идёт в золотой пантеон! Немного переволновался, когда вносил перетертый лимон в жжёный сахар и получил леденец, но проварил всё отлично получилось.
Ну молодец.
Да, тесто хорошее, я такую же начинку делаю из апельсина, на много вкуснее получается)
Я в шоке , что шеф схалтурил и не вытащил косточки. Это же элементарно
Для любителей таких начинок - я еще просто перетираю целиком лимон, а потом в лаваш заворачиваю с медом и сливочным маслом Или на белый хлеб так же с маслом и медом Это божественно
Косточки в лимоне очень сильную горечь дают
@user-ul8oz9lz9m
9 ай бұрын
Не кладите из просто. Я делала по этому рецепту и мне понравился пирог, особенно тесто. Тем более он не заставляет именно с косточками делать. Просто показывает как готовит
Плз,пользуйтесь силиконовыми лопатками.Ну, что же скрести металлической ложкой.А так и эстетично и экономно,ни грамма продукта не остаётся на стенках посуды.Да и мыть легче
Чудо пирог!!!!! Пеку его постоянно, но открыла маленькие фишечки!!!! 👍👍👍👍👍
❤Саша я очень люблю ваши рецепты за простоту приготовления❤а есть у вас 🍊 рецепт фаршированные помидоры? Очень хочу попробовать сделать спасибо 🙏 большое .
Вкусненько!
Отличный пирог)) но татарский трёхслойный пирог вкуснее будет. Обязательно приготовьте))
С детства любимый мамин домашний "тертый пирог", правда, начинка была чаще всего яблочное или абрикосовое повидло! Выпекали на обычном противне и остывший пирог разрезали на квадраты, это было необычно и всегда очень вкусно, и кстати, пирога получалось много, больше. чем 6 кусочков в разъемной форме.
Очень, очень горько... Надо было отзывы прочитать перед приготовлением..
Уже приготовила) Ооочень вкусный
Умничка👍мммм
Монитор залили))))Белькович,это мегапанч😂👍
Классно придумано: лимоны с карамелью! Только я бы сделала тесто немного тоньше внизу и больше начинки. Но это лично моё желание. Шеф-повару большой плюс!
Молодец
СРАЗУ ВСПОМНИЛА БАБУШКУ....ОНА ТОЖЕ ПЕКЛА ТАКОЙ ПИРОГ!!
С узбекскими лимонами еще лучше получается этот пирог. Блендером измельчила 2 лимона с кожурой, отличный вкус получается и не горчит. Можно добавить еще цедру одного апельсина. Никак не перебивает запах и вкус лимона, наоборот, усиливает.
@kozjwka
2 жыл бұрын
В этом году впервые в жизни попробовала узбекский лимон!!! В 45 лет!!!! Очень понравился!!!
Смотришь такой ролик и жить хочется. Настоящий мужчина, Алесандр. Все может.
Сынок ты молодец,золотой рук👃
Приготовила и только что попробовала. Получился вкусный и такой кисленький 😅. Дети конечно отказались, но я в восторге 😍. Спасибо
Вкусно! Обязательно дать остыть! Спасибо!
Приготовила пирог по Вашему рецепту, запах обалденный, но вкус, очень горький, даже такое количество сахара не перебило эту горечь(((((
@katerina0402
Жыл бұрын
Вам такие лимоны попались, бывает...
@Insight_17
Жыл бұрын
Это скорее всего из-за косточек
@user-yc6xt9el3s
Жыл бұрын
Может у него антипригарное покрытие? А у вас нет?
@user-eq9zr7uo6w
Жыл бұрын
Косточки обязательно нужно убирать,как мастер такого уровня не знает таких простых вещей- удивительно! От них идёт вся горечь,но бывает,что и без косточек лимон горчит- тогда советуют подержать его в кипятке.
@user-fc2rh2jx6n
Жыл бұрын
@@Insight_17 горечь придает белая корочка под цедрой. Лучше удалить ее, также, как и семечки.
😍!!! В лимонную начинку пару щепоток канельки бы ! 😉
Я также люблю песочный пирог лимон +светлый ...
Сегодня испекла. Чего то заморочилась с карамелью, но вырубила достойно. Всё получилось. Очень сладко, очень терпко, прямо убойно. Мне подойдёт как печенье. Больше делать не буду. Невыносимо сладко.