Американец готовит окрошку: на квасе или на кефире?
Овощи на пепси! Нет, я не сошел с ума, но именно так бы я описал русскую окрошку, пытаясь объяснить американцам, что это за блюдо.
Лично я обожаю окрошку, в ней много вкусов и разных текстур. И сегодня настал тот день, когда я буду впервые ее готовить! В этом непростом деле мне будет помогать опытный кулинар Василий Рябов. Он поделился со мной магаданскими секретами по приготовлению окрошки. Уверен, что и вы захотите попробовать такой рецепт!
Но у нас остается вечный вопрос - на квасе или на кефире? Делитесь в комментариях, какую окрошку вы обычно готовите и едите.
Пікірлер: 192
Зелень всю лучше растереть с солью, чтоб сок пустила - так будет сильно ароматнее
@user-zx4mx7vh6q
27 күн бұрын
Вообще бомба!!!! ❤😊
Аааа... Как я люблю окрошку!!!! ❤❤❤ Ох и разожгли аппетит! 🤗👍
Всем на кухню! Готовить окрошку! 😉
@TipaNemcy
Ай бұрын
Мы типа уже.
@user-kx6xh2du5r
29 күн бұрын
Ставрополье давно уже приготовило.почти всё своё.
Вполне позитивный мужичек этот Василий :-) и рецепт не банальный, лайкос!
Ну вот, официально разрешили есть окрошку и с квасом, и с кефиром!
Уважаемый, моя мама готовила окрошку на молочной сыворотке, оставшейся от того, как она делала из молока творог. Отлично получалось
@igorshulikov1567
26 күн бұрын
Да. Причём, сыворотка именно домашняя. Для меня это тот самый вкус из детства
Настоящая окрошка - только на квасе!!!!! На кефире - от лукавого!!!☝☝☝И да, всех С праздником Победы!!!!
@user-gp2zq3eb1d
14 күн бұрын
Дело привычки. Я на квасе первый раз попробовал в 22 года, и мне это было крайне непривычно. А кефир конечно надо разбавлять минералкой с газом, иначе очень густо выходит.
@Bozorg_Muhandes
10 күн бұрын
На квасе, но не на том пойле которым залили окрошку в ролике. Квас должен быть белым!!!
То же делаю на квасе и кефире одновременно, а вот про картошку не знал, обязательно попробую! Спасибо!
Сегодня в Узбекистане мы снимали видео как 9 мая здесь проходит. И ко мне в комментарии набежали с аргессией что это не праздник для них. Хотя люди на улицах поют на русском, мы это на видео показали. А как у вас с этим?
@santashmyakus8516
Күн бұрын
В Узбекистан в ВОВ эвакуировано было множество детей. Их хорошо приняли, кормили, обихаживали. Как это 9 мая не праздник узбеков? Спросите, что бы они сделали с привезёнными детьми на месте предков. И кто они после этого такие. И могут ли считаться узбеками вообще после предательства предков и отказа от них.
Если на квасе, то только на домашнем, а не сладком из магазина. Если на кефире, то добавьте газировку. Подойдет газированный айран/тан. Жидкость, которой разбавляете окрошку должна быть кисловатой и терпкой/газированной. Сметаны не жалейте! Не обязательно лить всю сразу в большую кастрюлю, если не собираетесь съесть всё за один раз. Можно разводить в тарелке по вкусу. Неполезную ветчину можно заменить отварным мясом.
@VasiliyFominykh
Ай бұрын
Таки да, а то нальют сладкого кваса и потом жалуются. А вот на белом - самое то, и на кефире с минералкой )
@alekse100
Ай бұрын
сейчас мало кто делает домашний квас
@user-gk3hs6pl8g
Ай бұрын
@@alekse100 ну, это не сверхъестественное занятие. Хотите правильной окрошки - сделаете. Если лень, то кефир с газировкой или газированный тан/айран. Всё остальное только портит вкус.
@lyudmila.....
Ай бұрын
А у нас, в Йошкар-Оле, делают натуральный квас двух видов: хлебный квас - сладкий и окрошечный - несладкий. Срок хранения у них минимальный, так как это квас натурального брожения
@alexsand6366
Ай бұрын
И всё-таки самая лучшая окрошка на молочной сыворотке или на подкисшем берёзовом соке!!
О ребята очень интересное видео👍 Василий мой друг и замечательный блогер💪
@Ryabov
29 күн бұрын
Спасибо, Андрей!
Класс! Очень забавное видео 😊 и полезное
Спасибо за ролик. Было интересно
На айране получается отлично!👍👍👍
@user-ty7ng8gp3f
Ай бұрын
Я тоже только на айране
Типа классно у вас получилось. Вася красава молодец
Классические молочные сосиски, которые готовятся по ГОСТу, обязательно содержат в своём составе сухое молоко (примерно 3 процента), которое придаёт им соответствующий вкус. Первый батон вареной колбасы "Докторская" сделали в 1936 году. Назвали ее так, потому что она назначалась в качестве диетического питания больным с соматическими признаками последствий длительного голодания, "имеющим подорванное здоровье в результате Гражданской войны и царского деспотизма". Ее рекомендовали людям с заболеваниями печени и желудка, анемией и в целом с ослабленным здоровьем после перенесенных заболеваний.Рецепт «поправки здоровья лиц, пострадавших от произвола царского режима» московскими врачами был выверен до мелочей, в 100 кг колбасы содержалось: 25 кг говядины высшего сорта 70 кг полужирной свинины 3 кг яиц 2 кг коровьего молока Этот эксперт не имеет знаний по истории
@MarsArseniy
24 күн бұрын
А что нужно было есть людям пострадавшим от сталинского деспотизма? А ну да , это же враньё, Сталин был белым пушистиком😂
@MsOnega
24 күн бұрын
@@MarsArseniy вообще какой то "пук в муку" совсем не по теме. Причём тут состав колбасы, для чего она создавалась (так было сказано при её создании) и деспотизм Сталина ? Колбаса созданная в года правления Сталина была уже доступна людям пострадавшим от сталинского деспотизма
@user-sm3sm6dt1f
Күн бұрын
@@MsOnegaпросто существуют люди которые живут в противоречии с собой заходят смотрят интерес ,но нет интерес исключительно ради того чтобы показать что не интересно
О, Василий! Мой любимый кулинарный блогер!
Зараза! Пошел готовить окрошку...
@user-qr5oy4kk4e
Ай бұрын
Тоже начал)))
@jimjim655
29 күн бұрын
😄👍
Какие вы зайки, интересно вас смотреть ребята, спасибо ☺️ ❤
А я много лет ела отдельно салат, отдельно квас. 😊 Но потом мои вкусы изменились и я полюбила окрошку на квасе с хреном, горчицей и лаймом. 😊
@vitabrevis-arslonga_rus
18 күн бұрын
А вы случайно не из Липецкой области? Я была в гостях у родственников там - и они тоже ели салат и запивали квасом😁
@user-vx5rl4fw4j
18 күн бұрын
@@vitabrevis-arslonga_rus Нет, из Сибири.
@santashmyakus8516
Күн бұрын
Хрен с горчицей в любой окрошке обязательны, согласен.
Василий знает толк в кулинарии, в следующий раз приготовьте что-нибудь на гриле с ним, уверен вам понравится 😍👍🍖🫕🍢🔥💯
Он точно повар. Потому что в молочных сосисках есть сухое молоко по Госту, как и в колбасе.
И квас , и кефир, и сыворотка!
@maxt240
Ай бұрын
Попробуйте окрошку с айраном. С питьевым йогуртом тоже неплохо.
@Ryabov
Ай бұрын
Наш человек! 👍
Я люблю окрошку на майонезе и минералке)😊😊😊😊
Чувак, когда у нас были бурлаки, то до появления вашей Америки с лошадьми было ещё лет четыреста..
Отлично приготовили. Захотелось. Хотя я никогда не понимал окрошку.
Привет в лето из снежного маября.
Ещё очень вкусная окрошка получается на сыворотке с кефиром, ну естественно со сметаной...
Попик огуречный очень часто просто горький
Настоящая окрошка как и настоящий шашлык , дело вкуса.
Тим, объясняй, что квас это как темное пиво, но без алкоголя :) Салат с пивом - наверняка зайдёт лучше, чем с пепси
Редис надо потереть-так больше раскрывается пикантный вкус, и мне больше нравится на несоленой минералке типо Горячий ключ и немного кефира и сметаны. А закислить можно если нет лимона и уксусом или лимонной кислотой,но лимон самое лучшее. А попкой огурца мы лицо мажем-это витамины крЭм.
Самая лучшая окрошка без кваса и кефира, вполне хороший салат
Если любишь мясо с овощами, тогда попробуй шурпа с телятиной или бараниной из Средней Азии, либо Хашламу, Чанахи, Чакапули из Грузинской кухни. Думаю понравится.
Окрошка это еда косарей травы. Ведро родниковой водички кефир домашний или майонез когда он появился 3 миски салата заранее приготовленного. Холодненький и не голоден. Класс
Если в окрошку с кефиром добавить тертую на крупной терке свеклу, то получится литовский борщ.
Отсутствие картошки в окрошке это топ. Тоже терпеть её там не могу. Как печёная в прикуску пойдёт. Самая любимая окрошка на томатном соке.
Что спорить, какая окрошка лучше, на квасе или на кефире. Я добавляю и квас, и кефир. И еще горчички! Можно еще хрена.
@Ryabov
Ай бұрын
Наш человек!
После просмотра окрошки захотелось, 2-3 порции 🤭
Для меня вообще было открытием века то, что окрошка бывает ещё и на квасе. У нас в Закавказье только на кефире.
@user-gp2zq3eb1d
14 күн бұрын
Вырос в Средней Азии, там только на кефире с газированной водой делали. Уже в Москве в 22 года впервые попробовал на квасе. Был не в восторге.
Такую только на хорошем квасе.
Я огурцы и редис на тёрке тру, ну и к квасу добавляю, либо кефир, либо сметану, ну и ещё есть белый и есть красный квас, мне больше с белым нравится. Некоторые картошку прямо в окрошку добавляют, но так она сильно размокает и вкуснее, когда картошка отдельно, либо запечённая, а лучше жаренная, но тут есть опасность переедания, можно навернуть тарелочку картошки и тарелочку окрошки, но кажется как будто не наелся, а оно всё такое вкусное, и ты наливаешь ещё окрошки и ещё картошки, съедаешь и понимаешь, что не стоило этого делать :)
А я не могу всё вместе есть. Я люблю салатом кушать а запивать квасом😂
@user-is9ku8gf7n
Ай бұрын
У нас младший сын ест салатом и квасом запивает. 😊
@rodjarrow6575
Ай бұрын
И салат этот называется Оливье.
@user-gk3hs6pl8g
Ай бұрын
а чаем не пробовали?
Уха.
Я только с кефиром делаю. Я даже себя заставить не могу попробовать с квасом или ещё чем то😂
Тим, дружище! Никто не заставлял американцев измерять длину собственного гендера по шкале Фаренгейта) Давай просто вместе посмеемся!
ничосе ) айран и немного минералки газированной
@Ryabov
Ай бұрын
👍
Не challenge а вызов или испытание.
@Anastasiya-Shtern
Ай бұрын
Не Джон Адамсон, а Иван Адамов.
@johnadamson5040
Ай бұрын
@@Anastasiya-Shtern Какой ещё Иван? Я живу в России практически 30 лет, но я не Иван. Учился русскому языку поначалу у советской учительницы русского языка и литературы.
@Anastasiya-Shtern
Ай бұрын
@@johnadamson5040 это шутка юмора была.
На кефире это не окрошка ,это какое-то другое блюдо. Окрошка может быть только на квасе!
@CeBePIII
22 күн бұрын
Ты такие вещи не говори. На кефире самое лучшее
@user-gp2zq3eb1d
14 күн бұрын
Дело вкуса и привычки. Я в 22 года впервые попробовал окрошку на квасе, не скажу, что был в восторге. Потребовалось несколько лет, чтобы понять, что такое вообще можно кушать. Вкусовщина, в чистом виде.
Всегда делаю на базе кипячёной воды, много сметаны и лимонная кислота или сок лимона.
Я на 60% люблю на кефире, но и на домашнем квасе тоже люблю но уже на 40%
Вместо кефира лучше добавлять ТАН, он пожиже и лучше освежает. Картошку лучше кидать сразу и не заморачиваться. А вот на счет горчицы - надо попробовать
Сыворотка. Вода с уксусом. Квас-не, не, не моё. А окрошка-круто. Летом, ммм, холодная.
"У вас ОливЕ, но с РЕДИСКАМИ!!!" :🤣🤣😂😂
Редисочку можно и потереть, для ускорения.. Заправлять поровну кефир, квас, сыворотка, тож неплохо получается, дело вкуса, конечно. Ну и "старинный русский рецепт на кефире" , хоть и многими любим, ни разу не старинный. Сколько лет окрошке и когда (и откуда) появился кефир, спрашивать, думаю, нестоит.
А мы дома делаем только на сыворотке, для меня на сыворотке самая вкусная
Окрошка с кефиром вкуснее)) она прохладненькая и в жару самое то!!
Только квас +горчицы хорошей.Окрошка👍
Как у вас там сеют брюкву, с кожурою или без? 😂
По Псковской губерни тоже едят в прикуску
Кроме кваса и кефира окрошку делают и на сыворотке и на тане (айране). Один мой знакомый делает окрошку на майонезе, разбавляя его газировкой. На мой вкус, для окрошки, лучше домашнего кваса нет ничего. И ещё, личное наблюдение - если ингредиенты порезать соломкой, у окрошки получается вкус отличный от нарезки кубиком. Это странно, но факт. И я не делаю окрошку с колбасой, только с варёной говядиной.
На Тане/Айране окрошка лучше. Особенно, если туда натереть свежего хрена на мелкой тёрке. Ну и есть окрошку лучше со свежим Бородинским хлебом. А запечённая картошка конечно лучше, чем вареная.
лично для меня самая вкусная - с боржомкой и горчицей (точного рецепта не знаю, не поделились)
Только в моей семье мы с мужем делали окрошку на пиве со сметаной?
В окрошку на квасе сметану не надо добавлять - она портит вкус. Только горчицу. И окрошку на квасе трудно хорошую сделать, т.к. там всё зависит от кваса - а квас хороший трудно найти. Сейчас более менее начали квас делать и меньше сахар добавлять, но года два назад приходилось даже покупать квас для окрошки (он так и назывался).
Только вчера ел,а сегодня снег повалил😂
А мне нравится вприкуску не с картошкой, а с остывшим жаренным мясом
На сладком ржаном квасе!!!
на кефире)нужно разбавлять холодной кипяченой водой)
@user-gp2zq3eb1d
14 күн бұрын
Лучше холодной газированной минералкой, обычной.
И надо потереть мелко, мелко хрен, хрен даст ядреность такую. Я люблю с квасом, есть не сладкие квасы, так что выбирайте, сын у меня только на кефире ест. Тут что кому, друг у меня, семья его, добавляют немного лимонной кислоты в окрошку на квасе и тоже не плохо . Чет аж сам захотел, завтра сделаю таз окрошки и буду два дня есть.
Окрошка только на КВАСе! 😊
Самый вкусный хлебный квас в Воронеже и поэтому окрошку готовим на квасе со сметаной.Квас белый,кислый.
На кефире!!!!!!!
А где майонез?!?! Без мазика это не окрошка!
Оливье от столичного отличается не только наличием отварного мяса. Туда не идет горошек и отварная морковь. Но желательно добавление крабового мяса и зеленого салата. В Европе оливье называется русский салат а не столичный.
@user-gp2zq3eb1d
14 күн бұрын
Во всём мире называют, Russian salad.
На кефире! И без кинзы!
спорт только о том, чем является окрошка, супом или салатом
Окрошка, наоборот должна быстро Готоаится, без всяких запеканий
На кефире не люблю, лучше с квасом или с сывороткой тоже неплохо, пробовал кстати с минералкой - тоже ничего
Попку у огурцов и прочих овощей не едят, потому что там намного больше нитратов, чем в самом огурце. 😊
@koshkinhous
Ай бұрын
Попку не едят по тому что она часто горчит а не потому что нитраты . Раньше нитратов никаких не было так как не было химикатов и удобрений химических все было натуральное
@user-vx5rl4fw4j
Ай бұрын
@@koshkinhous Вы не знаете химию и биологию, даже при применении органических удобрений образуются нитраты и нитриты и так было всегда. Вопрос только в их количестве.
@koshkinhous
Ай бұрын
@@user-vx5rl4fw4j Я конечно не агроном и не знаю всех причин появления нитратов но вы точно не знаете почему не едят хвосты огурцов причина именно в горечи . Раньше люди даже не слышали про нитраты
@user-vx5rl4fw4j
Ай бұрын
@@koshkinhous Люди раньше и про космос не слышали и про искусственный интеллект. Я не буду с вами спорить и читать лекцию по химии, захотите сами прочитаете. Удачи!
@koshkinhous
Ай бұрын
@@user-vx5rl4fw4j Лекцию прочтете своему сыну или дочери особенно о том что зная химию это не говорит что вы знаете все остальное
Ну это же Оливье.... с укропом, редисом и 11:10
На сыворотке. И ТОЛЬКО на сыворотке
Мы из Германии и заправляем сильной минералкой, сметаной и уксусом! Очень вкусно!
@user-gk3hs6pl8g
Ай бұрын
уксус лишний, полезней кефир разбавить газировкой и добавить сметану
@user-is9ku8gf7n
Ай бұрын
Мы в 90-х так делали, когда квас не могли в магазине найти. Только вместо уксуса лимонную кислоту добавляли.
@janamur269
Ай бұрын
@@user-gk3hs6pl8g Нашу акрошку все знакомые немцы любят 😉
@Anastasiya-Shtern
Ай бұрын
@@user-gk3hs6pl8g каждый ест так, как ему нравится.
А где окрошка на сыворотке?
Я люблю окрушку только на сметане и уксус на квасе не очень 😅😊пробовала не понравилось почему то 😊
Не корабли, а баржи таскали бурлаки (на которых ни вёсел, ни парусов не было, тем более механики)
А с водой и уксусом...
Стать русским через еду чисто американское восприятие! Культура США бутерброды и газировка.
Ну, вообще, в царской России было такое блюдо - крОшенИна. Это прообраз нынешней окрошки. А вот что касаемо споров по поводу окрошки на кефире и на квасе.... Есть еще окрошка на квасе со сметаной.
Только МАЙОНЕЗ и минералка.
И так и так гадость. Делаем всб жизнь сметана+ майнез+ миниралка( или вода)
Кефир стал доступным только в 20 года 20 века, благодаря СССР. Никто никогда до этого, на кефире ничего не готовил. Аутентично - всем доступный квас.
кепку сними! ты в помещении!
После лимона в окрошке, выключаю видео. Для меня это извращение, как и в солянке терпеть его не могу.😂
ВСЁ НЕПРАВИЛЬНО!!! Квас нужен белый, хоть обычный, хоть с хреном, хоть с горчицей, туда же можно и сметану. Окрошка на кефире - это когда кефир смешивают с водой и этим заливают, как раз тот случай. когда люди из северных широт, не знают, как это делается в южных.
@Rslnd
Ай бұрын
Вот кстати да.
@Anastasiya-Shtern
Ай бұрын
Никто ничего не обязан, как хотят, так и едят.
@user-gp2zq3eb1d
14 күн бұрын
Согласен, на юге никто не ест на чистом кефире. Слишком густо.
Я окрошку готовлю на маянезе в виде салата)) А квас, если не магазинный пью отдельно)).
Лайк за коллаб с Киевстонером
Эй Тим! Что с уличной преступностью в России? Чувствуешь ли ты себя в безопасности в городах?
Настоящая окрошка только НА КВАСЕ!!!!☝️...На воде,минералке,кефире, сыворотке и т.д...это уже не окрошка а - свинячье хрючево!
Салат французского повара Оливье, работавшего в Российской Империи, автора знаменитого салата, получившего название от его имени и советский салат оливье отличаются как небо от земли. В состав имперского Оливье входили рябчики, телячий язык, раки (или омар), икра паюсная, трюфеля и т.д. Кроме названия с классическим салатом и дешевым советским ничего общего нет.
@Anastasiya-Shtern
Ай бұрын
Божечки, сколько имперского пафоса)
@user-gk3hs6pl8g
Ай бұрын
@@Anastasiya-Shtern а не путайте Божий дар с яичницей.
@Anastasiya-Shtern
Ай бұрын
@@user-gk3hs6pl8g вам бы поменьше необоснованного высокомерия.
@user-gk3hs6pl8g
Ай бұрын
@@Anastasiya-Shtern а вам - ущемлённости
@Anastasiya-Shtern
Ай бұрын
@@user-gk3hs6pl8g изучайте значения слов, прежде чем их использовать.