[Amacooky]Taiwan sesame flat bread found in the traditional breakfast, the best recipe

Тәжірибелік нұсқаулар және стиль

This is the traditional breakfast in Taiwan, Crispy Sesame Bread, a flat meal, sprinkled with sesame seeds, at least one million pieces should be eaten in Taiwan every day
This is a video taken by a 70-year-old mother who wants to pass on her culinary skills to her grandson
Hope you will like it
👉 Detailed text recipe goo.gl/W139Bs
👉Amacooky amacooky.com
If you like this video, please like us 👍 and subscribe to our KZread channel: youtube.amacooky.com
Pay attention to more Amacooky cooking recipes

Пікірлер: 142

@ghoce0buy3 жыл бұрын
餅皮11EA/70g===上下火250度烤8分鐘 (4分鐘時取出轉180度後放入再烤4分鐘)===== 中筋麵粉 470g 鹽 3g 90度熱水 100ml (麵粉 x 0.22 ) 冷水 200ml (麵粉 x 0.43 ) 沙拉油 20ml 油酥========= 中筋麵粉 160g 沙拉油 80ml 燒餅============= 生白芝麻適量
@violahuang6453
7 ай бұрын
謝謝您的貼心小筆記
@Snowkeimakeup3 жыл бұрын
這個配方成功率很高而且很像台灣店家買到的燒餅超棒！
@michaelho10414 жыл бұрын
This is really the best recipe on KZread for this type of breakfast flat bread found in the traditional breakfast shops of Taiwan.
@jialingwang6639 Жыл бұрын
今天照著影片試做了，一開始麵糰很黏手，揉很久仍黏手只好再加一大匙麵粉😅。其他大致可以照著做只是折成餅跟桿餅的手法有點難只好用折疊的，然後我家烤箱烤的時間會比較久才上色。做出來的燒餅會漂亮的鼓起來，不錯吃😊
@jillianlin75155 жыл бұрын
阿媽的配方非常好做出來的燒餅層次分明，表皮酥脆，值得推薦
@user-rt2nw4tc9f3 жыл бұрын
謝謝你讓我做這個燒餅的配方好吃
@wenleeatwork4 жыл бұрын
看您擀麵的手法就知道這個是正港的，收藏起來，下次自己來試試看，希望能做出來。因爲到目前爲止看了其他的KZread都還沒做出滿意的。謝謝阿媽煮料的分享！
@vhh15734 жыл бұрын
謝謝阿嬤這就是我想學的
@kuanhsunchiang31292 жыл бұрын
跟著做成功了感謝！
@user-sq8fm9iv2n Жыл бұрын
阿嬤好厲害👍❤
@jackussler2 жыл бұрын
Isso é pura arte .lindo demais. Parabéns
@user-cx4mn9rb7x5 жыл бұрын
太好吃😋👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍
@user-cx4mn9rb7x5 жыл бұрын
太好吃😋👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍
@iriswei56036 жыл бұрын
感動又感謝啊！
@amacooky
6 жыл бұрын
麥客氣
@amyk30315 жыл бұрын
how do you make thick type of 焼餅 which you put an egg or something between it like a sandwich ?
@Lee-wi9tt Жыл бұрын
感謝阿嬤😍🌹🧡🙏
@yulialin36115 жыл бұрын
Omg! 🥰 so happy that I finally found this recipe ❤️ it’s my all time favorite breakfast
@evilo74564 жыл бұрын
看到阿嬤的手就真的覺得好想家,一種令人很懷念的感覺❤️❤️❤️ 謝謝您分享做食物的方法,太崇拜了!
@kikimimi92993 жыл бұрын
太厲害的手法了，我反覆看了好多次！❤️❤️謝謝阿嬤
@user-ge2ol6uv3d5 жыл бұрын
阿媽是高手
@chiouya Жыл бұрын
簡單好吃台灣味!
@LinZi05072 жыл бұрын
感謝分享
@1cnnz14 жыл бұрын
卷面，擀面的手法太娴熟了，佩服
@user-mw2dh9tk4e5 жыл бұрын
阿媽真是國寶真是太厲害了什麼都會
@shunkuo25772 жыл бұрын
我第一次想要學燒餅看到這個製作過程才知道放好多油喔！這個真太不健康了。😱😱😱 很感謝分享製作過程我可能自己試看看可不可以少用油製作一下比較健康的，不然的話我學醫的以後我都不敢吃燒餅了。另外多講一句這位太太的手看起來青筋很多，一般肝臟代謝不太好的人比較容易有這樣的現象，要注意一下身體喔！祝健康健康！
@jialingwang6639
Жыл бұрын
那些油您都可以用好油替代，炒油酥也可不炒用攪拌的，一天只吃一兩塊自製燒餅，很健康的。😊
@liamfeng78945 жыл бұрын
好！谢谢
@sophywu99413 жыл бұрын
每次看youtube我都是轉2倍速看，看這影片我放慢到 0.5看😅
@huangwanling17982 жыл бұрын
请问可以用牛油吗？
@luchen75854 жыл бұрын
阿妈娴熟的手势看得我眼花缭乱，中途不得不停下反复观看，太棒了👏👏👏
@prettybaby66
2 жыл бұрын
速度要調到0.5（右上角小齒輪）不然太快
@luciajhang1195 Жыл бұрын
之前找個全冷麵難操作又硬這個口感很好又好操作
@user-on6gf8dv6f2 жыл бұрын
可以用平底鍋烤嗎
@jollyhuang14369 ай бұрын
這是我看過最棒的燒餅教學
@user-wh1mo3no4g5 жыл бұрын
這絕技神之巧手
@amacooky
5 жыл бұрын
謝謝,喜歡請訂閱,分享 facebook.com/amacooky
@user-co5pg6vi8n3 жыл бұрын
請問酥油是指什麼油？
@user-pm1fy6sp2v2 жыл бұрын
如果不放由蘇會影響口感嗎
@jinpingzhang51306 жыл бұрын
非常诱人。谢谢分享！期待您新的节目。
@hwangcherry812 Жыл бұрын
請問為何要加熱水(100 ml)燙麵? 不知加熱水與只加冷水差在哪裡? 謝謝!
@jerryhashow4 жыл бұрын
👍厲害（😷）
@jialingwang6639 Жыл бұрын
阿嬤手藝真是師傅級的，很佩服！另外想請問影片中的烤箱是哪一款的？
@111cccyyyccc6 жыл бұрын
謝謝您
@amacooky
6 жыл бұрын
客氣,喜歡請多多分享喔
@Michael_Kao6 жыл бұрын
好手藝...收藏起來,有空再DIY.
@amacooky
6 жыл бұрын
如果覺得阿媽做的好的話,也請分享給朋友吧
@user-hk2vl9ml2l5 жыл бұрын
阿媽高手請問這樣配方可以做幾個剩下的麵糰怎麼保存呢？謝謝您
@angieau60412 жыл бұрын
不用酵母粉（yeast）吗？
@tangtienji4 жыл бұрын
可以比較一下嗎？，別家做法，麵團加了酵母粉，差別是？
@favourite67545 жыл бұрын
我今天做到咯！非常的脆。烘的时候要捉好时间和温度。250C 好像有点太高。我只设了230C, 烤了 12 分钟就有点过头了。我好想放麦牙糖在里面。请问阿妈要怎样放麦牙糖在里面呢？谢谢
@amacooky
5 жыл бұрын
每家用的烤箱不一樣,就要試試火候,可以看看阿媽有個甜燒餅kzread.info/dash/bejne/n4uYppePd8K-qdY.html
@mimihu87065 жыл бұрын
油酥很多耶
@user-xh6bh3oc8w6 жыл бұрын
可以多拍些無酵母、無泡打粉的食譜嗎？謝謝您！
@amacooky
6 жыл бұрын
我找找我的筆記看看
@peggy0910646 жыл бұрын
阿媽好強！！又會做菜又會做影片！！
@amacooky
6 жыл бұрын
活到老,學到老嘛
@t12173383 жыл бұрын
易學，雖不用言語，但表達清楚。讚👍
@vivianchao32463 жыл бұрын
職業的。
@user-jq8rm3cu9m6 жыл бұрын
我成功作出燒餅了!!!層次豐富!外皮酥脆!讚啦!!
@amacooky
6 жыл бұрын
讚喔! 可以的話請到FB粉絲團分享您的成果如果覺得阿媽做的好的話,也請分享給朋友吧
@monkeyleung6885
4 жыл бұрын
阿媽煮料p
@user-nb4jl1vv9v5 жыл бұрын
阿嬤好厲害阿阿阿，現在才看到相見恨晚😢😢
@amacooky
5 жыл бұрын
喜歡,請到facebook.com/amacooky分享按讚喔
@richardng85944 жыл бұрын
好好吃的烧饼
@user-un3ot5ik9j3 жыл бұрын
阿妈和面为何一下热水一下凉水.用一次温水不就行了吗?还是有区别.?
@charleschiang1632
Жыл бұрын
90度熱水起糊化作用
@user-xh9ru6bh9p5 жыл бұрын
阿嬤，古早風味比較厚，老伯伯在夾油條時會用剪刀剪開，裡面多層豐厚的內裡嚼起來口感好極，現在很少看到有店家賣了。
@user-jz4dw4ci2k
4 жыл бұрын
@李欽明很想念那樣的燒餅！
@mirandahsueh78126 жыл бұрын
好棒的食譜，可不可以也拍甜燒餅的做法呢?
@amacooky
6 жыл бұрын
有的,正在拍攝中
@amacooky
6 жыл бұрын
甜燒餅做法可以看這裡 kzread.info/dash/bejne/n4uYppePd8K-qdY.html
@frankchang83114 жыл бұрын
這是我看過最俐落的手法最簡明的說明。太棒了！
@user-yo4wt8ek9u4 жыл бұрын
請問..是一共烤12分鐘還是 250度4分鐘+80度4分鐘=8分鐘
@vivianwang2707
2 жыл бұрын
250度烤8分鐘，但烤到一半時將烤盤調整方向
@maomingya6 жыл бұрын
首先要谢谢，可是为什么烧饼烤好放凉后变软了😭
@amacooky
6 жыл бұрын
受潮的原因,一般來講,烤完後是最好吃的
@chenschneider52416 жыл бұрын
謝謝你分享這個燒餅食譜。捍好成形的燒餅，可以冷凍嗎？要吃的時候再拿出來烘烤？
@amacooky
6 жыл бұрын
可以,但要一片隔著塑膠袋,才不會黏在一起,而且烤之前也先解凍,另外,甜的燒餅不能冷凍,糖會流光
@chenschneider5241
6 жыл бұрын
阿媽煮料感謝您這麼快的回覆。我今天就要試試看。希望成功。非常喜歡您分享寶貴的食譜視訊。再次謝謝您了。
@amacooky
6 жыл бұрын
如果有成品,也可以到FB上分享給烘友們看看喔!
@user-bt4hv4lt4z5 жыл бұрын
請問有完整文字食譜嗎？
@amacooky
5 жыл бұрын
👉阿媽煮料 amacooky.com
@prajnaparamita63915 жыл бұрын
你好，請問，如果用平底鍋乾烙可以嗎？
@amacooky
5 жыл бұрын
會有幾個問題 1.上下受熱不均 2.一次烤的片數也會比較好 3.不容易外脆裡嫩可能就會變成烙餅,而不太像燒餅了
@prajnaparamita6391
5 жыл бұрын
了解了，謝謝你喔！
@amacooky
5 жыл бұрын
可以的話請到FB粉絲團分享您的成果 facebook.com/amacooky/ 如果覺得阿媽做的好的話,也請分享給朋友吧
@prajnaparamita6391
5 жыл бұрын
阿媽煮料好的，如果有成功的話，一定分享，謝謝阿媽!
@sable08095 жыл бұрын
一次成功！
@user-js6bk1sc2k
4 жыл бұрын
女特聘教授升等能力都一次成功
@user-lx8th1lt1z5 жыл бұрын
請問影片中鹽的份量是13g 文字食譜是3g 兩者差10g 哪個才正確呢? 感恩分享
@amacooky
5 жыл бұрын
3g
@monicachen0306
4 жыл бұрын
難怪我覺得有點鹹😂
@EC-ur2mg
2 жыл бұрын
我正要問這個問題🤣🤣🤣
@richietico2
2 жыл бұрын
@@monicachen0306 難怪，我也做了覺得好吃，但太鹹
@xiaoqingli62323 жыл бұрын
以前看别的视频有加鸡蛋不加鸡蛋凉了特别硬明天试试这个不加鸡蛋的回不回硬
@shihancheng4 жыл бұрын
桿的時候為什麼要丟掉一截呢？
@emtt394
3 жыл бұрын
因為要封口，不然油酥會從那邊跑出來.
@user-fo6ej4iy3e6 жыл бұрын
請問烤箱只有230度時間該如何掌握?
@amacooky
6 жыл бұрын
多試驗幾次,保險一點,就是9-10分鐘後看看,不行再加點
@user-fo6ej4iy3e
6 жыл бұрын
感謝，時間有試著加長了，燒餅味道有出來，只是金黃色的皮沒出來，我再多試試
@amacooky
6 жыл бұрын
烤箱溫度很重要,外面營業用的烤箱和家用等級就是不一樣
@gigilin51974 жыл бұрын
可是，如果家中烤溫只到230度，怎麼辦
@frankchang8311
4 жыл бұрын
用火爐烤
@user-ok2cs7mu1r5 жыл бұрын
can you write in english I want to cook something according to your recipes, but I do not understand! I'm from Kazakhstan!
@marinachang42873 жыл бұрын
芝麻需要炒過嗎?? 還是用生芝麻就行了??
@emtt394
3 жыл бұрын
生芝麻。因為還要烤啊！
@user-xc4iq5vn6t5 жыл бұрын
看您手拿桿麵棍操作，就是一個師傅級，不是媽媽教室，請收下我的膝蓋
@user-qz1vy8ge7i5 жыл бұрын
粉470水100 冷水200 20油。油酥80豬油 160低粉烤黃。抄黃。醒20分。芝麻白烤盤。平底鍋。加油烤。
@piggychang79395 жыл бұрын
我做出來的麵團好黏😣 油酥也看不出煮好了沒
@t1217338
3 жыл бұрын
有酥的油要夠，才容易操作，約與麵粉一樣。大概等有些麵香味出來就可以，稍黃色
@myamikolo55476 жыл бұрын
the first 2 liquids added both looked like water can anyone tell me the difference i have been chasing this recipe for so long
@amacooky
6 жыл бұрын
first on is hot water , second is ordinary water , this skill is dough made with boiling water
@amacooky
6 жыл бұрын
if you have any question , can email to us amacooky@gmail.com
@epper00314 жыл бұрын
阿嬤～～～～
@g121274392 Жыл бұрын
y(^O^)y南無阿彌陀佛爸>NamoAmitabha88>南无阿弥陀佛爸>ナモ阿弥陀お父さん y(^O^)y
@kevinlin0096 жыл бұрын
建議影片速度慢一點，尤其是桿的部分....我已經把影片用最慢速度播放了，怎麼覺得還是動作蠻快的。
@amacooky
6 жыл бұрын
桿沒什麼太多的技巧,一般就是桿開,比較重要的技巧會特別用文字說明,這個部分才比較重要
@user-qx7qr2cs2s
5 жыл бұрын
kevinlin009 請問要怎麼把速度放慢？請賜教分享感恩謝謝嘍！
@yi-lingchu4412
5 жыл бұрын
@@user-qx7qr2cs2s 按影片右下角的設定，選「速度」調整即可。
@monicachen0306
4 жыл бұрын
的確有點快😂我也看了好幾次但成品出來是我喜歡的，看了好幾個食譜，只有阿媽的是層層疊疊的，只是還有不太理解，沒整片桿平是為了什麼
@user-et9lg2ry9t Жыл бұрын
怎麼每個人燒餅的桿法都不一樣..
@Yoyo-ft9ym Жыл бұрын
跟以前吃的不一樣
@user-rg5vg8bq3x3 жыл бұрын
太多油
@yangmeiling2864 жыл бұрын
字母太快看𣎴清楚呀
@jessew07
3 жыл бұрын
可以調慢播放速度或停下來
@hogary15626 жыл бұрын
台灣味???
@amacooky
6 жыл бұрын
正港的味道
@user-bc8tw7cg4q3 жыл бұрын
阿嬤的燒餅比例都沒看清楚影片幾乎是快轉的
@user-nh3qk8lm5q
2 жыл бұрын
太快！
@nativefoodcollections48065 жыл бұрын
阿妈，以后不要配音樂好吗?看了更顺心哦 ^_^
@amacooky
5 жыл бұрын
這個眾口難調,有些人喜歡有音樂,有些人喜歡沒音樂,如果不喜歡音樂,可以關靜音
@fuhoren4 жыл бұрын
看起來很難
@gracieclarkson31574 жыл бұрын
这个视频失败的地方字看不清楚学不来
@frankchang8311
4 жыл бұрын
慢慢看啊！看不清楚可以暫停來看是吧！
@lantang79453 жыл бұрын
做的速度太快，字幕又是黑色的，背景也是暗的顏色，所以字幕都看得不太清楚。是這部影片的最大敗筆。
@chaoshanyang82743 жыл бұрын
慢點好嗎？還字幕突然東西南北，眼睛真的趕不上了，頭都暈了。
@user-wr6zk8mh4b5 жыл бұрын
錯誤的做法
@amacooky
5 жыл бұрын
請問您的做法是怎麼做的呢?阿媽可以學習學習
@user-oo5nt1si8h
3 жыл бұрын
超沒禮貌，每個配方都有獨到之處，何不學會欣賞別人的作品
@richietico2
2 жыл бұрын
只有一張嘴的酸民