Mình cũng đã thử qua nhiều cách ủ và mình chọn cách đơn giản cho hiệu quả tốt nhất: mình chia vào các cốc ko cần đậy nắp, ủ bằng nồi áp suất điện và nồi làm tỏi đen (hoặc nồi cơm điện), phủ cái khăn mùi xoa mỏng lên miệng nồi. Cách 1.5h lại bật nồi 1 lần nút warm 30 giây rồi tắt, sau 6-7h là xong, thành phẩm có độ chua như ý rồi, nếu để lâu hơn thì sẽ bị chua quá đối với mình. Mình ủ khô nhé. Đặt chuông báo thức nhắc hâm nóng nồi rất tiện. Cách này mình học từ chia sẻ của một bạn khán giả của kênh Sukie đấy, từ đó tới giờ luôn thành công, nay mình xin chia sẻ lại cho mọi người, cám ơn Sukie và bạn đó nhiều nhiều :)

@SukiesKitchen

3 жыл бұрын

cám ơn chia sẻ của bạn rất nhiều ạ

@vugdbigbang8656

3 жыл бұрын

Ủ khô là ko cho nước hả b

@nmphuong58

3 жыл бұрын

Cảm ơn bạn

@phamha6418

2 жыл бұрын

,

@HangPham-fi6tc

2 жыл бұрын

Chị ơi nếu e ko chia hỗn hợp ra từng cốc mà để luôn cả nồi cơm điện ủ luôn thì có làm theo cách bật nút warm như của chị được ko ạ?

Người làm video chi tiết nhất mình từng xem.

Cảm ơn những chia sẻ từ c , rất có ích

Thanks sukie's kitchen. Đã chia sẻ rất tận tâm❤❤

Cảm ơn chị nhiều ❤❤❤

Cám ơn chia sẻ rất chi tiết và hữu ích của bạn, chúc bạn và gia đình nhiều sức khỏe để ra nhiều clip hay cho cộng đồng người Việt ^^

Uầy. Cả 1 bầu trời kiến thức 🤣 thì ra làm sữa chua cũng cần nhiều kiến thức khoa học vậy, lâu nay em làm lúc được lúc không mà ko biết sai ngay từ nguyên liệu ❤️❤️❤️ cảm ơn chị nhiều

Rất chi tiết

Cám ơn em gái nh nhé

Chia sẻ rất hữu ích ♥♥♥♥♥♥

Tuyệt vời, hẳn là bạn đã mất rất nhiều thời gian và công sức để nghiên cứu. Cảm ơn rất nhiều vì những kiến thức bổ ích.

Huhu nhìn sữa chua của chị mê luôn á. Mịn mượt gì đâuuuu

Chia sẻ có tâm quá c ơi. Sẵn sàng làm các lỗi minh họa cho mn xem luôn.

@SukiesKitchen

2 жыл бұрын

hi, cám ơn em

Ngon quá ạ.

Hay quá luôn ạ. Thank you 🥰

Hay quá

Chúc em đc nhiều lượt view nhé,hữu ích

@SukiesKitchen

3 жыл бұрын

Em cám ơn chị ạ ❤

Hay wa b ơi

@SukiesKitchen

3 жыл бұрын

Cám ơn bạn ❤

Sukie cho mình hỏi nếu mình muốn thêm cream cheese làm sữa chua phomai thì tỉ lệ như nào ạ?

Chị ơi, mùa đông ở miền bắc thì nên ủ sữa chua như nào ạ?

Tt ủng hộ bạn

Em rất thích xem kênh của chị Sukie nhé. Kiểu em có thể có thêm rất nhiều kiến thức chứ không đơn thuần là công thức của món ăn. Hihi

@SukiesKitchen

3 жыл бұрын

Cám ơn em ❤

❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️

Thành công luôn từ lần đầu tiên bạn ạ, thành phẩm làm ra k nhớt, trắng và mịn luôn👍👍👍 mà mình ủ bằng NCKD nhiệt 45 độ

@SukiesKitchen

3 жыл бұрын

Cám ơn bạn, vậy tiện quá ❤

@linhanh3225

3 жыл бұрын

bạn ủ bằng nckd ntn ạ

@haiyenvu6052

3 жыл бұрын

.

@vanpham1731

Жыл бұрын

Bạn vặn NCKD/45 độ/8 giờ phải không?

❤️❤️❤️

Nhìn ngon quá đi 🤤🤤🤤

@qld1535

3 жыл бұрын

Lam quen di

Nhìn ngon dữ

C ơi làm video sữa chua phomai đi c

@SukiesKitchen

3 жыл бұрын

lúc nào chị sẽ làm nha ^^

Cảm ơn chị đã chia sẻ cách làm sc. E làm thành công rồi. Ngon lắm ạ. ❤❤❤

@SukiesKitchen

Жыл бұрын

cám ơn em đã phản hồi nha ^^

❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️

Sukie ơi mình muốn thêm whipping cream có đc hay ko và tỉ lệ như thế nào ạ

@SukiesKitchen

2 жыл бұрын

bạn có thể thay cho sữa với tỉ lệ tương đương ạ

Cảm ơn Suki,sẽ làm lại theo hướng dẫn của bạn,tại làm nhiều lần mà sữa k bao giờ chua toàn ngọt với toàn mùi sữa thôi

@SukiesKitchen

3 жыл бұрын

Bạn ko thích mùi sữa nhiều có thể giảm sữa đặc trong công thức sữa chua cơ bản được ạ, tối thiểu mình nên dùng là 190g

@PhuongNguyen-oh5kp

3 жыл бұрын

@@SukiesKitchen cảm ơn bạn, để mai mình làm rồi báo kết quả ,thật sự cảm ơn bạn nhiều lắm bởi những clip hữu ích bạn chia sẽ với mọi người, chúc bạn thật nhiều sức khỏe!♥️

C ơi khi đun pasteurized milk đạt tới 80 độ “giữ 10p” là sao vậy c? Mình có tắt bếp k ạ?

😊

Úi 😳. Chưa xem. Những thích vào nhận bạn 😊

@SukiesKitchen

3 жыл бұрын

😘

@haoly_aow3

3 жыл бұрын

@@SukiesKitchen mến bạn lém 🥰 đó

@SukiesKitchen

3 жыл бұрын

Cám ơn bạn, hi 🥰

@haoly_aow3

3 жыл бұрын

Có duyên sẽ nói chuyện với nhau

Bạn giải thích rất khoa học và dễ hiểu. Kiến thức hoàn toàn giống chương trình vi sinh mà mình từng học 😅. Tiện bạn cho mình hỏi liệu mình dùng sữa chua uống men sống để là sữa chua cái được không?

@SukiesKitchen

8 ай бұрын

Dạ nó sẽ tùy loại men ạ, nhưng đa số mình có thể dùng được, cái này mình chưa tìm hiểu thật kĩ

Công thức nước ủ ấm nóng ntn ạ (2 nóng :1 lạnh ) đún ko ạ

Mình phơi nắng thì cách làm thế nào ạ!

Bạn hướng dẫn giúp mình cách chữa sữa chua bị lỏng đi bạn

@SukiesKitchen

Жыл бұрын

Bạn xem video phần 2, mình cho ra khăn để tách nước như sữa chua Hy Lạp ấy ạ

Sữa chua thành phẩm c làm ra nhìn ngon hơn Sữa chua bán ở siêu thị luôn á

@SukiesKitchen

3 жыл бұрын

cám ơn em ^^ , chị cũng thử nhiều lần để đạt được tỉ lệ ưng ý nhất, cố gắng chọn nguyên liệu tốt nữa

🎉

Mình muốn cho thêm phô mai vào đc k. Có cần thay đổi đổi tỉ lệ k ạ

@SukiesKitchen

2 жыл бұрын

dạ được ạ, bạn thêm phô mai thôi ạ

Bạn ơi cho mình hỏi. Mình làm sữa chua bị lắm tắm bọt hơi là bị sao ạ. Mặt sữa mịn, múc ăn vẫn mịn, vị chua vừa ý, 0 bị chua như nhiễm men yeast. Sữa đặc, 0 có mùi hôi, 0 nhớt. Khi nhìn từ bên hông ly, hủ thì thấy bọt khí hay bọt bong bóng lỗ lỗ chỗ có chổ 0 là bị gì ạ. Lúc ủ hoàn toàn 0 có bong bóng. Ủ khoản 4 tiếng là thấy xuất hiện. Mong bạn giải đáp giùm. Cảm ơn nhiều.

chị làm vid bắt lỗi khi làm sữa chua hy Lạp đi ạ

@SukiesKitchen

2 жыл бұрын

em xem video thứ hai có cách làm sữa chua Hy Lạp nha, thường mình làm sữa chua chuẩn thì sữa chua Hy Lạp tự khắc sẽ ngon thôi

bạn cho mình hỏi là mình không cần thêm nước nóng phải không Sukie’s Kitchen nếu làm theo cách của bạn như trên. Sự khác nhau giữa không nước và thêm nước lọc là gì vậy bạn. Cảm ơn bạn nhé!!

@SukiesKitchen

2 жыл бұрын

khi mà mình dùng nhiều sữa đặc hơn thì mình pha thêm nước thôi ạ, nói chung mình giữ cho protein trong sữa ko quá thấp là được

Chị ơi e lỡ cho men vào khi hỗn hợp còn hơi nóng nên giờ ủ ko lên men. Em có thể cho men mới vào và ủ tiếp được ko ạ

@SukiesKitchen

3 жыл бұрын

được nhé em

Chị ơi em làm sữa chua bằng sữa nguyên kem vậy thì em có cần nấu sữa âm ấm không ạ?

@SukiesKitchen

3 жыл бұрын

Có nhé em

Chị ơi muốn làm sữa chua đặc quánh mà lại thíc không đường thì thay thế sữa đặc bằng gì khác được ko ạ

@SukiesKitchen

2 жыл бұрын

Mình dùng sữa bột nhé em

Cái nồi bạn nấu sữa đẹp quá, địa chỉ mua ở đâu vậy?

@SukiesKitchen

3 жыл бұрын

Mình đang ở nước ngoài ạ, nồi đó ở hiệu tefal, bạn thử tìm trên mạng xem ở Việt Nam có chỗ nào bán ạ

Mình muốn thêm kem tươi để sữa chua ngậy hơn thì mình giảm bớt lượng sữa thay bằng kem tươi đc k b? Hay vẫn dùng 1l sữa rồi thêm kem tươi b nhỉ?

@SukiesKitchen

2 жыл бұрын

Bạn giảm sữa đi nhé ạ

Chị ơi, cho em hỏi chút nồi cơm điện chị dùng là nồi gì ạ? Nhà em dùng nồi toshiba có chức năng ủ ấm cơm ( warning) ạ, ko biết có ủ được không ạ? Và ủ như nào ạ? Trong video em ko thấy c nhắc ạ. Em cảm ơn chị nhiều ạ Chúc chị có nhiều sức khoẻ để ra video hữu ích cho mn ạ

@SukiesKitchen

2 жыл бұрын

Ko được nhé em, nó phải ghi là chức năng ủ sữa chua mới được, nó kiểu như là nồi đa năng ấy, chị dùng hãng Philips

@tranthuthao9152

2 жыл бұрын

Sukie's Kitchen dạ vâng ạ, em cảm ơn c nhiều ạ,

Không biết chị có học chuyên ngành thực phẩm không mà em thấy video của chị giải thích khá sâu về chuyên môn ạ, nhưng giữ sữa ở 90-95 độ trong 5 phút mới làm protein giữ nước tốt nhất ạ

@SukiesKitchen

3 жыл бұрын

cám ơn em đã chia sẻ, chị ko có học chuyên ngành thực phẩm, tất cả là chị tự đọc tài liệu về sữa chua trên mạng thôi ^^

@khanhlinhphamnguyen4950

3 жыл бұрын

@@SukiesKitchen vâng chị, chị thử giữ ở 90-95 độ trong 5p khi đun sữa xem nó giữ nước có tốt hơn không ạ? Tài liệu khoa học nói đây là dk tốt nhất chị ạ

@SukiesKitchen

3 жыл бұрын

cám ơn em, chị xem lại thì một số ít tài liệu cũng có nói. Nhưng mà chị nghĩ nhiệt 80-85°C phổ biến hơn, được dùng nhiều hơn trong làm sữa chua là vì nhiệt 90-95°C sẽ khó giữ đối với người làm ở nhà, sữa dễ cháy hơn, và mức nhiệt kia dù thấp hơn nhưng đã đủ để đạt được đến độ đặc mong muốn rồi ^^

@khanhlinhphamnguyen4950

3 жыл бұрын

@@SukiesKitchen dạ vâng em hiểu rồi, em cảm ơn chị. Chúc chị sẽ thành công hơn nữa trong tương lai ạ

C ơi e muốn làm sữa chua ít ngọt theo kiểu VN thì 1 lít sữa dùng bao nhiêu sữa đặc ạ

@SukiesKitchen

3 жыл бұрын

em có thể làm như trong video hoặc giảm 10-30g sữa đặc

Chị ơi e dùng sữa tươi nguyên kem thì đun sôi lên hay đun âm thôi ạ

@SukiesKitchen

2 жыл бұрын

em đun ấm cũng ok rồi nha

Em rất cảm ơn những chia sẻ của chị ^^ Em có một thắc mắc, bình thường làm sữa chua ở nhà, em pha sữa chua trong thùng đá giữ nhiệt, và không chia ra mà ủ luôn trong đấy. Thành phẩm đạt được không đông đặc lại nhưng lại gần giống với sữa chua uống hay giống với thành phẩm do ủ nhiệt độ thấp nhỉ? Ủ như vậy là sai rồi phải kg ạ ^^!?

@SukiesKitchen

3 жыл бұрын

nếu em dùng sữa protein cao mà thấy nó lỏng, ngoài ra còn nhớt nhiều thì khả năng bị ủ nhiệt thấp, đặc biệt là nếu mình thấy sữa lúc lấy ra thì khá là nguội sờ ko thấy ấm nhé

@TrangLe-jn1zw

3 жыл бұрын

@@SukiesKitchen vậy là từ lúc ủ trong 8-10 tiếng đến khi lấy ra nước ủ và sữa chua vẫn còn độ ấm chị nhỉ. Em cảm ơn chị nhiều 😁

@SukiesKitchen

3 жыл бұрын

đúng rồi em ạ ^^

Hôm nào chị ra video hướng dẫn làm sữa chua không đường nha chị ❤️❤️❤️

@SukiesKitchen

3 жыл бұрын

Em dùng sữa bột thay vì sữa đặc thì sẽ ra sữa chua không đường nha 😄 nhớ dùng sữa bột nguyên chất

@LinhNguyen-pr9qw

Жыл бұрын

@@SukiesKitchen chị ơi chị hướng dẫn làm sữa chua k cần sữa đặc đi ạ, em nghĩ sữa thô làm protein sẽ cao hơn nên chắc sẽ làm được k cần sữa đặc đúng ko ạ

@SukiesKitchen

Жыл бұрын

@@LinhNguyen-pr9qw protein trong sữa phụ thuộc vào nguồn sữa chứ ko do nó đã qua xử lý hay chưa em ạ. Thí dụ như nếu mình chỉ muốn dùng sữa tươi, nhiều tài liệu ng ta gợi ý mình đun nóng sữa cho hơi nước bay bớt sẽ làm sữa đặc hơn một chút, hàm lượng protein sẽ nhiều hơn

@LinhNguyen-pr9qw

Жыл бұрын

@@SukiesKitchen vâng ạ em cảm ơn chị, chị đã thử làm cthuc k có sữa đặc baoh chưa ạ? Nếu có chị cho em xin với ạ

@SukiesKitchen

Жыл бұрын

Chị sẽ làm nha ^^

Cho mình hỏi sữa chua mình làm vào lọ thủy tinh to, cốc to hoặc nồi, dùng đến đâu múc ra đến đấy rồi lại để vào tủ lạnh hôm sau bỏ ra ăn thì có ảnh hg đến chất lượng sữa chua k? Nếu làm thế 1 lọ để dc tối đa mấy ngày? Cảm ơn Sukie luôn phản hồi kịp thời.

@SukiesKitchen

Жыл бұрын

Cũng được nhưng mình nghĩ nên để các lọ to vừa phải thôi ạ, sữa chua mang ra mang vào chất lượng nó cũng ko còn được như ban đầu

E biết hiệu men sữa chua nào ổn k. Giới thiệu chị. Chị cần làm sữa chua thuần chay ak. Cảm ơn em

Nếu nó lỏng do ủ không đủ ấm rồi thì dùng cách khắc phục trên được không hay phải làm lại ạ?

@SukiesKitchen

2 жыл бұрын

còn tùy xem vị sữa ra sao ạ? mình có thể hòa men ủ thêm, hoặc là đánh dùng luôn và làm mẻ khác thôi ạ

Em cho c hỏi với Chị dùng 1 l sữa tiệt trùng của TH và 150 g sữa bột. C đun sữa ấm lên rồi cho sữa bột vào quấy đều rồi cho 1 hộp men sữa chua vinamilk vào quẩy đều rồi rót vào cốc có nắp đậy rồi cho vào máy ủ sữa chua sau 7 tiếng lấy ra có hộp đông có hộp loãng là do sao e nhỉ. Lần trước c ủ 8 tiếng thấy hơi chua.

@SukiesKitchen

3 жыл бұрын

hộp loãng chị xem kết cấu nó giống trường hợp nào ạ?

Mình xem thì chỉ thấy trên hộp sữa in thành phần trung bình trong 100ml sữa là chất béo 3,2 g. Như vậy thì hàm lượng chất béo là bao nhiêu % vậy bạn?

@SukiesKitchen

3 жыл бұрын

Là đúng 3.2% đó ạ, sữa thì mình tính 1ml bằng 1g

Sukie ơi, khi mình ủ nhiệt độ trong thùng xốp bị hết ấm thì khi thay nước sẽ phải lấy các hũ sữa chua ra rồi, vậy là bị xê dịch vậy có ảnh hưởng gì quá trình ủ không. Cảm ơn Sukie đã chia sẻ.

@SukiesKitchen

Жыл бұрын

Bạn nên để trong 1 cái khay nếu ủ nhiều, nhấc ra sẽ nhanh hơn ạ, còn nhấc ra một chút thì ko vấn đề gì

@myluu7373

Жыл бұрын

@@SukiesKitchen cảm ơn bạn

Nếu mình ko có men cái thì mình phải dùng men gì cho thích hợp ạ

@SukiesKitchen

2 жыл бұрын

bạn kiếm 1 hộp sữa chua ngoài hàng là làm thoải mái ạ

Chị ơi dùng sữa bột nguyên kem của hãng nào thì ngon ạ. Em làm để kinh doanh nên cần tối ưu chi phí ạ. Rất mong c rep cmt của emmmmmm 😢😢😢

@SukiesKitchen

25 күн бұрын

C ko ở VN nên khó có thể đưa ra lời khuyên về các nguyên liệu cũng như giá cả em ạ 😞

Chị ơi vậy sữa sau khi đun thì mình để ấm rồi cho vào sữa chua hay là để thiệt nguội vậy chị

@SukiesKitchen

2 жыл бұрын

Khi âm ấm 40 độ mình cho sữa chua vào nhé em

Chị ơi, nếu em làm sữa chua từ nước whey (lấy từ sữa chua hy lạp) thì với công thức sữa chua cơ bản như trong video thì em nên dùng bao nhiêu nước whey ạ?

@SukiesKitchen

Жыл бұрын

chị chưa thử dùng nước whey em ạ

@vuongle1762

Жыл бұрын

Dạ vâng em cảm ơn ạ

Em ơi tỷ lệ cho 100g sữa bột vào 1l sữa thì có tính cả lượng sữa đặc trong đó không (và lượng sữa đặc có thể thay đổi tùy vào lượng protein)?

@SukiesKitchen

Жыл бұрын

Lượng sữa bột đó là mình ko dùng sữa đặc ạ

Chị ơi E làm sữa chua ko đông lại thì có cách gì khắc phục ko Chị

@SukiesKitchen

3 жыл бұрын

em xem các lỗi phía cuối video để khắc phục nhé

Mình sử dụng loại sữa chua th cho trẻ em được không ạ

@SukiesKitchen

3 жыл бұрын

mình ko ở Việt Nam nên ko rõ nó là loại gì ạ?

Ủ sữa chua vào nckd ko set nhiệt có được không ạ ?

@SukiesKitchen

Жыл бұрын

Được nhé em

Hi Sukie ! Do you have English recipe ? Thanks a lot !

@SukiesKitchen

2 жыл бұрын

Hi, you can check the English recipe in the description. English subtitles will be available soon for this video. Thank you

@KC-nu7rx

2 жыл бұрын

Sukie ! Thanks for your reply!

Bây giờ tiên tiến hơn rồi,khg cần nước ấm,ủ khô là thành,nhưng sửa chua cái phải 2 hộp(200gr)

C dùng sữa k đường loại nào vậy ạ

@SukiesKitchen

Жыл бұрын

C dùng sữa tươi tiệt trùng bình thường thôi em ạ

Mình để sữa chua trong nồi inox và ủ trong thùng xốp được ko c

@SukiesKitchen

2 жыл бұрын

Miễn là bạn giữ cho nhiệt độ ấm và ổn định ạ

Men sữa chua làm ntn vậy b, hay M mua sẵn sữa chua hộp ngoài hàng về làm men?

@SukiesKitchen

3 жыл бұрын

vâng đúng rồi ạ

Ủ 20 h mới chua là do đâu ạ c ??ủ nhiệt 43,45 độ

Chị ơi nồi nhà em có nút Fermentation c ạ, vậy có dùng nút này ủ sữa chua được không ạ?

@SukiesKitchen

2 жыл бұрын

được nhé em, em lót khăn đáy nồi và thêm nước vào nhiệt sẽ ổn định hơn

@tranthuthao9152

2 жыл бұрын

Sukie's Kitchen dạ vâng ạ, em cảm ơn chị nhiều ạ, Chị ơi, nước em thêm vào nồi là khoảng 45 độ sẽ ok chị nhỉ Chúc chị nhiều sức khoẻ nhé ạ 💕

Em ơi! Chị làm sữa chua rất nhiều lần. Và chị tiệt trùng mọi dụng cụ rất kĩ nhưng chị làm 10 lần thì sữa chua đều nhớt 10 lần. Tuy thành phẩm rất thớm, úo ngược vô tư. Nhưng khi múc vào ăn lại cứ nhớt. Ko biết chị sai ở bước nào. Nếu có thời gian, làm ơn hướng dẫn chị nhé. Chị cảm ơn rất nhiều

@SukiesKitchen

2 жыл бұрын

Dạ chị xem video có thấy nó thuộc lỗi nào trong các lỗi em đã nói ko ạ?

Chị ơi em làm vào chiều rồi dến tầm 12h đẫ được rồi thì phải ra cất hay cứ để nguyên dấy cũng được ạ

@SukiesKitchen

Жыл бұрын

Nếu em thấy đủ chua và đông rồi thì nên cất nhé

@nguyenvanthang2623

Жыл бұрын

@@SukiesKitchen em cám ơn chị

Thôi đi mua cho khoẻ. Phải nói là quá khó 😂

Em ơi chị muốn làm sữa chua để kinh doanh cho nên chị hỏi em là . làm 4666.sũa tươi với 1284.sữa đặc có đạt kết quả không em chỉ cho chị với chị cảm ơn

@SukiesKitchen

10 ай бұрын

Sao em làm số lẻ vậy?

Chị ơi em muốn cho thêm hương vào sữa chua thì cho vào thời điểm nào ạ. Và cho loại hương nào ạ. Em cảm ơn chị🥰

@SukiesKitchen

2 жыл бұрын

em có thể cho mứt hoa quả lên mặt sữa chua sau khi ủ, hoặc cho đáy lọ trước khi ủ nhé

@vananh6672

2 жыл бұрын

@@SukiesKitchen vâg em cảm ơn chị

Dùng sữa đặc có lượng Protein thấp, có ảnh hưởng tới khả năng đông của sữa chua k c?, cùng 1 công thức e dùng loại 7g Pro thì úp ngược được, nhưng loại sữa 2.7g pro, thì sữa đông nhưng k úp dc ạ

@quynhpham8566

3 жыл бұрын

Hay là do e dùng hộp sữa chua cái có hoa quả nhỉ, e dùng loại việt quất , sầu riêng của TH true milk c ạ 🤔

@SukiesKitchen

3 жыл бұрын

có nhé em, chị có giải thích trong video đó, sữa đủ protein nó mới đặc được, ít protein nó sẽ bị lỏng, giống sữa chua uống

Cách nhận biết sữa chua bị nhớt khi ăn sao biết c

@SukiesKitchen

Жыл бұрын

E xúc sữa chua lên sẽ thấy kết cấu nó dính dính

Bị chết men thì lsao cho ổn sự dụng tiếp được sữa ạ

@SukiesKitchen

Жыл бұрын

Mình hòa thêm sữa chua mới vào cho đều là được nhé ạ

Chị ơi, nếu em đun sữa sôi luôn thì có sao không ạ?

@SukiesKitchen

2 жыл бұрын

ko sao nhé em, chỉ chú ý ko làm cho nó cháy hay sát nồi là được

nếu sữa chua bị nhớt có chữa đc ko chị. Em làm thì có đông nhưng nó bị nhớt với có lớp nc vàng mặc dù em mới ủ có 6h

@SukiesKitchen

2 жыл бұрын

liệu em có cho nhiều men quá ko? sữa chua thành phẩm hầu như mình ko chữa được nữa em ạ

@mydieu9027

2 жыл бұрын

@@SukiesKitchen 1l sữa em dùng 100g sữa chua vinamilk ạ

Mình xin hỏi.Mình gặp 1 lỗi là, sữa kết tủa vưa đậu phụ vữa trên mặt, ở dưới là nước, mình gọi hiện tượng này là tách nước.lỗi này do đâu????

nếu lỗi sữa chua bị lỏng không đông lại có khắc phục được không Sk

@SukiesKitchen

Ай бұрын

Dạ bạn xem nó lỏng vì lý do gì ạ? Mình có thể thay đổi sang món sữa chua uống mình thấy tiện nhất

@vylekitchen61

Ай бұрын

Lỏng và k chua luôn

Men cái mẻ đầu tiên bạn dùng là loại nào á.

@SukiesKitchen

2 жыл бұрын

Mình dùng sữa chua ngoài hàng thôi ạ, bạn chọn loại hạn sử dụng còn dài ấy ạ

@TuanNguyen-uy8ll

2 жыл бұрын

@@SukiesKitchen cảm ơn bạn nha. Để mình làm thử xem.

Vậy nếu mình không cho sữa đặc thì có ok k bạn? Có khâc gì k bạn?

@SukiesKitchen

Жыл бұрын

Quan trọng là mình giữ protein trong sữa đủ cao ạ

Bạn ơi. Nếu ủ bằng sữa tươi nguyên kem thì cách làm như thế nào ạ. thành phẩm có dẻo hơn sữa tươi tiệt trùng ko ạ

@SukiesKitchen

2 жыл бұрын

dạ sữa nguyên kem sẽ cho thành phẩm đặc hơn sữa ít béo, còn sữa tiệt trùng thì tùy hàm lượng béo có thể là sữa nguyên kem hoặc ít béo hoặc tách béo ạ

@lexuannguyenhoang1922

2 жыл бұрын

@@SukiesKitchen cảm ơn bạn ạ. Mình làm sữa chua mãi mà vẫn thất bại. Nhờ hướng dẫn của bạn mình đã biết nguyên nhân vì sao rồi ạ

Em chỉ mua được sữa chua nha đam thì có dùng làm men được không ạ?

@SukiesKitchen

2 жыл бұрын

Em nên dùng sữa chua thường nha, sữa chua nha đam nó có thêm hương liệu có thể ảnh hưởng đến sự phát triển của men

Em dùng sữa nguyên kem 3.5% béo và sữa đặc (protein hơi thấp) khi làm ra thành phẩm thì không chua mấy, có 1 lớp màng sữa chua tầm 3mm và phần dưới bị lợn cợn cảm giác như tách nước là do đâu ạ? Em ủ bằng thùng xốp😢. mong chị giải đáp ạ

@SukiesKitchen

6 ай бұрын

Em có thấy nó giống nhất với lỗi nào chị chia sẻ trong video ko?

Chị ơi! Cho e hỏi là khi mình ủ sữa chua mình có cần thay nc sau khi ủ 1 thời gian ko ạ?!

@SukiesKitchen

3 жыл бұрын

nếu nước bị nguội thì mình bắt buộc phải thay nhé em, vì vậy nên canh thường xuyên

Còn thiếu trường hợp là nhiệt độ quá cao làm sữa chua bị tách nước nữa.

Chị ơi em muốn làm sữa chua hy lạp nhưng lại muốn làm dạng có đường thì nếu em làm sữa chua có đường như truyền thống sau đó tách nước ra như cách làm sữa chua hy lạp thì có được không ạ ?

@SukiesKitchen

2 жыл бұрын

được nhé em

@caophuongquynh3495

2 жыл бұрын

@@SukiesKitchen em làm thành công rồi chị ơi , mừng hết lớn luôn , sữa chua dẻo mịn , chua nhẹ ngon lắm ạ ^^

úp ngược được nhưng hơi bị dây thì có ăn được không ạ

@SukiesKitchen

2 ай бұрын

Chỉ cần mình đảm bảo vệ sinh trong quá trình làm và sữa ko có mùi hay màu sắc lạ thì mình vẫn có thể ăn được ạ

Chị ơi cho chia sẻ cách làm sữa chua ko bị răm đá đi ạ

@ngaduong4238

2 жыл бұрын

Sau khi thành phẩm dẻo úp ngược bạn cho ngăn mát tủ lạnh bật max lạnh 1 ngày.sau đó đưa lên ngăn đá bật nhiệt nhỏ nhất.có thể ủ khăn bên ngoài.làm lạnh từ từ sẽ ko bị dăm đá

Hic , em ủ khô , bọc trong khăn để thùng xốp ủ dưới trời nắng 8 tiếng , vừa bỏ sữa chua thì bị lỏng + tách nước . Có phải do nhiệt độ cao đúng ko chị

@SukiesKitchen

3 жыл бұрын

nó giống như bị ủ nhiệt cao hả em?

@thuylinhnguyen3966

3 жыл бұрын

@@SukiesKitchen em nghĩ vậy c ạ , lúc bỏ nồi schua ra thì vẫn nóng ấm , mở nắp thì tách 1 lớp nước bên trên bề mặt , sữa chua lỏng , em vẫn làm schua Hi Lạp như chị làm trong video , ra spham ngon lắm . Lần tới em sẽ làm lại cẩn thận hơn