Спасибо. Человек, который пасёт, доит коров и готовит прекрасный айран не может быть злым. Большое человеческое спасибо. Иншаллах.

Я люблю Вас братья мои. Из Казахстана с любовью ❤ У нас все как у Вас. Бізде да айран бар, біз да айран істейміз.

Добра тебе, горский мужчина, мира и благоденствия твоим близким.

Асаляму алейкум братьям из Казахстана мы тоже Карачаевцы ☺

@user-tu2vh6ef4e

10 ай бұрын

Алейкум Ассалам Кьарнашларыбыз

Спасибо земляк...люблю карачаевский айран. Сейчас по вашему рецепту сделаю эту вкусняшку.Удачи вам и всех благ от души.

Салам алейкум, в Азербайджане это называется Катык, а когда разводят его с водой и соль добавляют называют Айран, также из них делают блюдо Довга и Овдух это типо окрошки. Спасибо за ролик 👍

@user-lo5jp1dj8z

3 жыл бұрын

А здесь это Айран а когда водой разводят то получается Сусаб!

Первый айран до того как узнал о нем мир был Карачаево балкарским. Так как закваска айрана были семена травы которая растет только в Эльбрусе . В последствии с мухаджирами распространилась в Турции и в Азии с высылкой. А как русские получили рецепт кефира все знают - благодаря сахаровой. И назвали русские кефиром думая что это название ))) а кяфыр означает неверующий ! )))

@hanshagele3739

9 ай бұрын

У русских нет такого слова кяфыр а 99% не знают кто такие карачаево - балкарцы. Русский кефир или кислое молоко изобрели с помощью живого грибка русские. Карачаево - балкарцы в кефир добавляют воду и соль, хорошо взбалтывают и вот весь рецепт айрана. Семена каких - то трав которые существуют только (в Эльбруссе) является маркетинговым ходом для придания напитке загодочности. Такой айран может приготовит любой желающий без проблем. Откуда взялось слово айран и что означает на карачае - балкарском?

@ZuhraBaichorova

3 ай бұрын

​​@@hanshagele3739во первых это были грибки которые были только у карачаевцев. Во вторых да у русских нет слово кефир или кяфыр никто и не говорил что они у них есть. Они услышали что русских которые приехали за грибком называли кяфыр и подумали что это название продукта а может и специально назвали. А кяфыр называют неверующих. И карачаевцы не добавляют ничего в айран только молоко и грибки а вот когда добавляют воду и по желанию соль или нарзан это сууусаб. Меня удивляют люди которые незнающие ничерта но с уверенностью утверждают что-то и даже народу то что им принадлежит веками . Не знаю как культурно назвать таких людей

Красава... Я Адыгэ но айран абажаю калайский чтобы КИПЕЛ..

Брат добра, тебе и твоим близким. Лайк и подписка.

Спасибо за рецепт. Буду готовить сегодня, специально за фермерским молоком ездили. Привезла из Черкесска домашний айран, продавец рассказала, как его приготовить, но я для верности ещё на KZread заглянула)) Надеюсь, получится.)

@TimurlanH

3 жыл бұрын

Пусть получится - только молоко не перегрейте

А мы Кыргызы молоку превращаем в айран, потом в сузмо далее курут а из куруда делается напиток Эзме курут))

@volti140

3 жыл бұрын

Курут тоже делаем вернее делали ! Сейчас особо не парятся

Спасибо за познавательное видео.

Спасибо за видео, всё очень красиво добрых тебе дней.

В мире Человечество знакомо именно 49 видом кисломолочных продуктов,кефирных палочек полезных палочек! Так все 49 видов этих палочек находятся до сих пор в КарачаевоБалкарий! Бывало даже один род держал в секрете от другого рода свой вид кефирных палочек. Если человечество приручало животных то КарачаевоБалкарцы приручили даже полезные Бактерии,сказал как то один Учёный животновод.

Когда ты мыл руки я прям вспомнил эту ледяную воду ))ужас , но приятно).Алан Подписка и лайк )

Природа красивая!

На 10:04 корова хвостом подала сигнал «Хватит! Оставь телёнку тоже молока!» 😂

@user-ku3jz8hs7b

3 жыл бұрын

Чётко подмечено!

@user-cj1ks2vb1p

Ай бұрын

Да смешно.

красава!!!истинный айран

Благо роду твоему!

Спасибо за доброе видео . Домиков в аренду случайно нет в этих красивых местах рядом с айраном ?

Спасибо человек! Сильных коров вырастил.

Аллах саулукъ берсин. Кючюкланы Дауд.

Ма ша Аллах

Салам Алейкум тау къарнашым!

Ахуеть! Что бы сделать айран мне нужен айран))

Здравствуй! Это Катык.

А если закваски айрана нет чем заменить ?

Машалах

Молодец какой!

Аламат бугачыкъ

Йа Аллаh ,мне 68 лет а я не знала и не слышала про такой рецепт. Сау бол.

Тимур салам алейкум от Валерки

Ассалом алейкум из Таджикистана унас тоже также делает айран катик называется

Подписалась 👍

В аптеки эвиталия продается закваска,это чистые бактерии которые нужны для айрана,но только раза 3 можно отбирать на следующую закваску,потом там бактерии другие в вверх держат и кислятмна будет

Айран мой самый любимый продукт. Если Вы намерены всерьёз заниматься блогингом, Вам надо приобрести микрофон, а то плохо слышно ((((

@arthap1

5 жыл бұрын

Lara Bai спасибо за ваш отзыв. Сегодня у нас появился качественный микрофон. В следующем выпуске, дай Аллах, звук будет идеальным 👌🏼😊

@larabai1544

5 жыл бұрын

Артур Хапаев это хорошие новости)))) желаю процветанию этому каналу)))

Брат! Где закваску взять? Нет если рядом ни у кого! Айран👍 в КЧР и КБР не всегда есть возможность быть

@arthap1

4 жыл бұрын

Первоначальная закваска идёт из древности. Чтобы сделать из молока айран, надо в него добавить закваску, в роли которой выступает чайная ложка другого айрана 😊 Поэтому карачаево-балкарцы не съедают айран под 0, всегда оставляют немножко для закваски следующего)

@user-ot2tp6ww9b

3 жыл бұрын

В чем проблема, в поисковике набирай закваска для айрана и будет тебе счастье, поверь.

@dafgdfgdgdddhdhd

2 жыл бұрын

@@user-ot2tp6ww9b один из вариантов, когда нет айрана в качестве закваски, в молоко кладут сметану, хорошую, опять же, в качестве закваски. Так делают балкарцы, точно знаю. А карачаевцы и балкарцы - один народ, поэтому, предполагаю, и карачаевцы тоже так делают. Если интересно. В последние несколько месяцев, без возможности получить закваску классическим айраном, использую молочный (кефирный) гриб. На мой взгляд, результат тот же, получается шикарный айран.

Здравия вам! Скажите как сделать закваску с нуля? У меня айрана нет, а приготовить очень хочу. Буду делать из козьего молока. Благодарю!

Тузлукьбла эт татлыды

Валейкум асалам

А где хоронить, если нет холодильника? И как делают домашний сыр?

@arthap1

5 жыл бұрын

Хранить в темном прохладном месте. Можно в таз набрать холодной воды, в него поместить кастрюлю с айраном. Как делают сыр, думаю, тоже скоро покажет)

@alexxzin2739

5 жыл бұрын

@@arthap1 жду следующего видоса

Люблю айран.Пока самый вкусный брали в Учкулане.Тимурлан,а вопрос такой,в начале фильма мелькает корова или бык,как в намоднике.Это для чего?

@arthap1

4 жыл бұрын

Добрый день. Отвечу за Тимурлана, если вы не против. Этот "подросток" будучи уже взрослым подсасывает молоко своей матери, то есть ворует морлок коровы у своего младшего новорожденного брата или сестры. Эти шипы на наморднике не позволяют это делать. Он колет корову, поэтому корова его отгоняет от себя, а новорождённого не отгоняет. 😊

@legorytrevel7609

4 жыл бұрын

@@arthap1 Спасибо Артур.Интересная информация.

Какой хороший телёнок. Но он же уже большой, ему ещё молоко надо?

💣

@sozluk8899

Жыл бұрын

Алан туар маймул кибик къайда кёринмейсе кюльдюрдюнг сау бол😂😂😂!!!

Салам! Почему не показал как тузлук делаешь?

Къарачайлыламысыс

Ада джуртуну еркинлики, ёзгюрлюкю ючюн кюреш етмеген - адам тюйюлдю. Билигиз аны. ∶𐰑𐰀･𐰖𐰆𐰺𐱃𐰣𐰆･𐰼𐰚𐰃𐰤𐰠𐰶𐰃･𐰇𐰠𐰤･𐰜𐰼𐱁･𐱅𐰢𐰚𐰤･𐰑𐰢･𐱅𐰇𐰘𐰡𐰇･𐰋𐰃𐰠𐰃𐰍𐰃𐰔･𐰣𐰃∶ Кертилик была дуруслукъ джайгъан адам, къатыл.

Timurlan как сыр делаешь?

Там где природа, там жизнь прочь руки со своими вакцинами

Спасибо за густой домашний йогурт!

@dafgdfgdgdddhdhd

2 жыл бұрын

"И продолжилось развитие Екатерины называнием аджики кетчупом, а закончилось называнием "родитель два" (с) я. Извините, что я вас назвал женским именем, возможно, для вас это уже неактуально.

если после поставить в холодильник на час будет ещё густее

Наверное съел уже айран, и тузлук не из чего готовить?

С кефира получитс закваска?

добавляем старый айран...... а где его взять,старый айран?

@arthap1

4 жыл бұрын

Eva Numan имеется ввиду просто айран 😊 Например, у соседей попросить) Для приготовления 3 литров айрана достаточно пол чайной ложки айрана)

@user-nv4mt7ke9c

4 жыл бұрын

@@arthap1 а как сделать самому закваску для айрана если у соседей нет, и вообще соседей нет?

@arthap1

4 жыл бұрын

Алибек Мамбетов Закваску никак ге сделать, потому что закваска для айрана - это пол чайной ложки другого айрана. Я не знаю где найти айран, если вы далеко от КЧР или КБР. Вы в каком городе?😊 В Москве есть карачаевцы и балкарцы, у них есть доставка айрана. И на м.Семёновская было кафе с карачаево-балкарской кухней, у них был айран в меню. И на Новом Арбате кафе "Хочу хычын" тоже имело в меню настоящий карачаево-балкарский айран.

@user-wn4yl4ti2g

3 жыл бұрын

@@arthap1 а если я не в Москве а в Тюмени и тут понятие айрана слишком сложно объяснить у них тут сусап айраном считают

@user-ms9xs3py1r

3 жыл бұрын

@@user-wn4yl4ti2g Купить в пятерочке мацони, из него такой же получится айран.

Что за ложка с чем то не понял стока смотрел

Так и смысл то-как эту закваску сделать. Первоначальную то? Где ее то рецепт????

@arthap1

4 жыл бұрын

Первоначальная закваска идёт из древности. Чтобы сделать из молока айран, надо в него добавить закваску, в роди которой выступает чайная ложка другого айрана 😊 Поэтому карачаево-балкарцы не съедают айран под 0, всегда оставляют немножко для закваски следующего)

Чёрную коровку подои😂😂😂 . Молоко от черных коровок целебное.

Аиран до рынка Карачаевскй и Балкарскй как толька попадает на рынок преврашяетса на одигскй странно😂 однако!

Ну я къарачай не дою пусть женщины доют)) ну конечно если они дома есть 😀

Я ем игини алыгъем

Простая сметана на вид ) жижа Интересно как на вкус .

Вроде высокогорье, забота о здоровье, чистая вода, а вёдра оцинкованные.

@user-dz9sh2bp3g

3 жыл бұрын

Пластик может сломать корова от удара ногой ,, Как раз железо и прдходит

@user-ot2tp6ww9b

3 жыл бұрын

@@user-dz9sh2bp3g Для этого есть подойник из нержавейки.

Не айран это. Мацони. Или простокваша

Зачем кипятить? Бактерии с старого айрана сами разберутся

🇰🇿🙏✌️👍👏🙌

На стояк как действует