안녕하세요? 베이킹양이에요~~.
겨울 제철 과일 중 하나인 비타민C 듬뿍~ "딸기"
겨울철 꼭~ 만들게 되는 딸기 생크림 케이크이크인데요. 무스띠를 이용해 케이크 아이싱이 어렵다고 느끼셨던 분들도 쉽고 즐겁게 만들 수 있게 만들어봤어요.
크림은 마스카포네생크림으로 만들었고, 시럽과 크림에 COINTREAU/코앵트로(오렌지 리큐르)를 넣었는데, 생략 가능합니다. (영상에서 샌드크림에만 코앵트로를 넣었는데요^^;; 전체 크림에 넣을 경우 아이싱크림 마지막 단계에 넣어 주시면 됩니다.)
-독서 연계:딸기가좋아! 토끼베이커리
딸기 한 알
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[미리 준비하기]
1. 딸기는 흐르는 물에 씻어 키친 타올에 올려 물기를 빼준다.
2. 장식용 딸기를 남겨두고 남은 딸기는 1/2로 썰어둔다.
3. 케이크 시럽을 만든다.
[재료 Ingredients]-1호팬15cm 2개, 미니팬10cm 1개
-시트는 1호 완성된 케이크 2개 분량입니다.
박력분 150g Cake flour
설탕 175g Sugar
소금 1g Salt
꿀 25g Honey
달걀 275g Egg
우유 50g Milk
무염버터 30g Unsalted butter
해바라기 오일 8g Sunflower oil (버터로 대체 가능)
바닐라익스트랙 5g Vanilla extract
[시럽 Syrup]
- 1호 1개
설탕 15g Sugar
뜨거운 물 30g Water
코앵트로 1/2t Cointreau
1. 설탕에 뜨거운 물을 부어 설탕을 녹여준다.
2. 설탕물이 미지근해지면 코앵트로를 넣어 섞어준다.
[마스카포네생크림 Mascapone Whipped Cream]
- 서커스래빗 생크림 만들기 레시피 참고
생크림 500g Whipped Cream
마스카포네 80g Mascapone
설탕 40g Sugar
코앵트로 1/2t Cointreau
- 1호 사이즈 1개 완성하는데, 사용되는 크림은 350~400g정도 입니다.
* 완성된 딸기 생크림 케이크는 냉장고에서 하루 숙성 후 드시면 더 최상의 맛을 내고 2일 안에 드시는 걸 추천드려요.
시청해주셔서 감사합니다.^___^
베이킹양 | Baking yang
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