Adriaan van Raab van Canstein maakt civet, een stoofschotel van haas.
Тәжірибелік нұсқаулар және стиль
In Nederland noem je het hazenpeper, de civet die Adriaan van Raab van Canstein maakt: in rode wijn gemarineerde bouten en schouders van de haas die aangebraden, geflambeerd en vervolgens gesudderd worden in de marinade. Tot slot wordt er meel en boter aan toegevoegd om een stevige saus te krijgen. Adriaan serveert de civet met à la minute gemaakte pommes dauphines, alias aardappelcroquetjes.
WIL JE MEER VAN DIT SOORT TIPS EN VIDEOS?
Ontdek wekelijks nieuwe eetvideo's op Foodtube.nl. Chefs en experts delen hun tips en geheimen! Van basics als biefstuk bakken en een ei pocheren, tot apparaten- & gadget tests, colleges en masterclasses over een breed scala van onderwerpen, van côte de boeuf tot kombucha, briochebrood tot bloemkool en rouille tot rollade.
Schrijf je snel in op Foodtube.nl en blijf op de hoogte via deze link: foodtube.nl/abonneren
Пікірлер: 17
Wat een fijne relaxte, down-to-earth-e man is dit! 👍🏻
@rev.wookiemilson817
4 ай бұрын
en van adel nog wel!
De baas is er weer!
Will is de goat, waar ik nooit hebben kunnen eten. Dit is nummer twee
@plasmatom2
4 ай бұрын
Word
@StickTrash
4 ай бұрын
Mevrouw Hamersma organiseert een aantal keer per jaar een pop-up diner met Wil Demandt, maar die zijn behoorlijk aan de prijs. Kun je eens in de gaten houden :)
@keepow2
4 ай бұрын
@@StickTrashbedankt zeg. Wist ik niet
Lekker zeg, duidelijk uitgelegd!
Prachtig! Waar staan ze hier te koken? Kreeg de indruk dat Andriaan reeds met pensioen was.
@foodtube
4 ай бұрын
Een vis twee vis in Amsterdam. Komt binnenkort weer een popup
Ik kocht ook altijd poten voor de hazenpeper die we in de herfst op de kaart hadden.
Mooie gerecht, echter dat hij twee keer met z’n hand in zijn neusgat wrijft zonder zijn handen daarna schoon te maken en verder gaat met bereiden, vind ik minder. Maar het gerecht en de wijze van bereiding door hem is klasse.
@tjijsie
4 ай бұрын
Dat wrijven in het neusgat geeft een mooie diepgang aan het gerecht
@RobertvandenBurg
4 ай бұрын
@@tjijsie😂😂😂😂
@Tuttiquantiful
4 ай бұрын
Ja, je mag niks meer tegenwoordig🙄😵💫 Dan kijk je toch lekker niet
@RobertvandenBurg
4 ай бұрын
@@Tuttiquantiful Hoe? Ik kan toch niet van tevoren weten dat hij dat doet. Dus Toetsenbord ridder, ga iemand anders lastigvallen met je azijnpisserij.
@tobiashendriksen5344
4 ай бұрын
samenstellingen schrijf je in Nederland altijd aan elkaar. Toetsenbordridderzeikstraal@@RobertvandenBurg