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@antonytobiomartinez3437

3 жыл бұрын

Chef una preguntita, aque temperatura el aceite de oliva pierde sus propiedades?

Tengo una evaluación en la escuela el próximo miércoles y me pidieron traer un aceite de olor ya hecho, no sabía cual hacer y pum me topo con este video 🤝 muchas gracias

Primer canal en el que puedo aprender cocina intermedia y de manera muy fácil, lo felicito Chef y cuente con un like por cada video que suba y ya estoy suscrito 💪👍

@ChefMachaen

3 жыл бұрын

Muchas gracias David, espero que el material que subamos sea de tu agrado. Saludos.

Super me gusta como me enseñas tan claro y sencillo haces que lo difícil sea fácil

Me gustó este vídeo, excelente, gracias, saludos

Excelente canal !!! Explica todo a la perfección!!!! Mis saludos desde Uruguay 🇺🇾

Buenisimo 🙏🙏🙏 muchas gracias lo are pronto

Felicitaciones ,por sus explicaciones ,me sorprendió el uso de pino. Gracias por el video .Un saludo cordial desde Chile

Muy bien Miguel :)

Excelente trabajo.

Muy buenas clases hasta hora las veo son muy buenas

Super bien explicado para los que buscamos ir un poquito más allá en la cocina!!!

Muy importante!!

Mi estimado señor chefs ahí usted estaba delgado cómo dé mí talla reciba y usted y su familia dé parte mía y de mí familia le amamos mucho chef y Muy bello programa Muy especial 🙏🙏🙏

Chef estoy estudiando gastronomía y todo de lo que tu hablas está en los esas que avanzo me ayudas bastante , se le aprecia mucho ☺️

@ChefMachaen

Жыл бұрын

Un placer :)

Gracias

Muy buen video. 👍

E maravilhoso u seus azeites

Dato: El chimichurri lo crearon los inmigrantes italianos, ya que, según ellos el aceite de oliva era de baja calidad en Argentina y para darle sabor comenzaron a agregarles condimentos. Muy buen video. Saludos desde Argentina.

@ChefMachaen

3 жыл бұрын

Muchas gracias por el aporte :) Saludos hasta Argentina :)

@ignacioreyes267

Жыл бұрын

super malo el dato, fue un irlandes que buscaba replicar la salsa worchestershire

Super rico

Me encanta la manera en como Explicas paso a paso de manera sencilla como hacer desde casa los aceites aromáticos de esa manera tener un toque más rico ala comida 😁👍 Muy buen trabajo Carlitos!!👌

@ChefMachaen

3 жыл бұрын

Muchas gracias :)

Hola!!...Recién te he encontrado, y me encanta la forma en que explicas!!!...Quisiera saber si yo hago un aceite aromático, mezclando raíces, varias hierbas, y especies de mi preferencia, pudiera tener problemas con el sabor, por abusar en la cantidad de mezclas?... También quisiera saber, sobre la vida útil del aceite en maceración caliente. Saludos y Bendiciones!!...Ada.

Excelente!!. Gracias por compartirnos tus recetas, tu tiempo y consejos

@ChefMachaen

3 жыл бұрын

Gracias a ti por ver mis videos :) espero y seguir llegando a más personas y aportarles en medida de lo posible algo nuevo :)

Exelente. 👍👍👍👍👍👍👍👍👏👏👏👏👏👏

@ChefMachaen

3 жыл бұрын

Muchas gracias Damian, ¡saludos!

super buenas tus recetas... y si que ayudan para hacer preparaciones mas ricas en nuestra cosina

@ChefMachaen

3 жыл бұрын

Muchas gracias, espero y los demás videos sigan siendo de su agrado 🙂

Gracias muy buenos vídeos

@ChefMachaen

2 жыл бұрын

Muchas gracias Ronald. Saludos.

Me gusto este video

@ChefMachaen

3 жыл бұрын

Gracias.

Eres excelente, no sé cómo es que no tienes más likes. Gracias.

@ChefMachaen

3 жыл бұрын

Muchas gracias Mary, poco a poco se han ido acumulando jejeje.... pero ayúdame a competir a ver si se acelera esto jajaja, gracias ☺️

@MaryC1198

3 жыл бұрын

@@ChefMachaen claro que sí 👍🙂

Me gusta mucho todo lo que nos enseña en sus vídeo clases

@ChefMachaen

2 жыл бұрын

Muchas gracias Modesta a ti por ver mis videos, espero que el resto de mi contenido sea de tu agrado. Saludos.

Hola!! Me podrías decir en que tipo de platillo se podría usar la infucion frutal? Gracias muy buen video

Hola chef, para que preparaciones o carnes me conviene usar cada aceite?

Hola Chef, puedo poner al aceite caliente el romero y tomillo cuando se enfríe??

Super gracias por el tiempo para compartir soy de Colombia de otras especies se puede usar la técnica en calor gracias Dios lo bendiga

@ChefMachaen

3 жыл бұрын

Hola María, gracias a ti por ver mi contenido. Con respecto a tu pregunta, de cualquier especia, hierba o algunos vegetales se puede realizar la infusión, todo dependerá de lo que desees obtener. SALUDOS hasta Colombia y bendiciones para usted también.

Hola, muchas gracias! . Tengo una duda, se puede hacer la de ajo y chiles en frio tambien o no es recomendado? Gracias

Muy buenos consejos, yo hago uno de marihuana con aceite de oliva a fuego muy bajito ya que se quema fácil.

Wouuu 💚 💛 🧡 me quedo por aquí 👍👍

@ChefMachaen

3 жыл бұрын

Hola Mary, bienvenida :)

@maryentucocina184

3 жыл бұрын

@@ChefMachaen gracias estoy viendo tus cursos son buenos

El aceite con ajos y chiles...después de calentarnos y al momento de pasarlos al frasco de vidrio, se usa el mismo aceite caliente o se usa aceite nuevo??

Cuanto tiempo dura? Es necesario conservarlo en el frigorífico? Gracias

puedo usar aceite de coco para el proceso de maceración?

Podrías decir que marca usas de aceite de oliva? Te lo agradeceré mucho pues es difícil saber cuál es bueno entre tantos.

@ChefMachaen

3 жыл бұрын

Una disculpa, voy leyendo tu comentario, pues uso de varios, pero este me gustó, lo compro en costco "Kirkland Signature"

Si la calente a baño maría es normal que cambie de color a un tono opaco y si lo repito al calentar en la sarten como queda después de enfriar?? Pará saber que si quedo bien

sigo aprendiendo mas muchas gracias asi tambien me gustaria saber sobre los diferentes condimentos e hiervas en que momento se agrega a la coccion me encanta como explicas sin utilizar mucho rebusque gracias de nuevo y de los condimentos espero me respondas

@ChefMachaen

3 жыл бұрын

Muchas gracias por tu comentario, espero pronto complacer todas sus peticiones :) con gusto lo iré trabajando.

@mariaclemenciagonzalezrami8218

3 жыл бұрын

Hola qué bien cosita rica

Gracias 25.01.21

@ChefMachaen

3 жыл бұрын

Gracias a ti, saludos.

Puedo utilizar hiervas secas? Si no pudiera encontrar hierva fresca?

@ChefMachaen

3 жыл бұрын

Así es, sin problema.

El aceite frutal en que platos lo debo de usar

se puede utilizar aceite de girasol

Hola ¿Disculpe el aceite de limón y canela es exclusivo para preparación de repostería?

@ChefMachaen

3 жыл бұрын

Hola Shey, pudes utilizar el aceite para muchas más preparaciones, para vinagretas, aderezos, etcétera, ya dependerá de tu gusto e imaginación.

Cuando caducan?

Muy buen video! Una duda tanto en el proceso frío como caliente dura 5 meses ? Hay que filtrarle las hierbas o se las dejo? Me gustaría agregar aceites saborizados a un emprendimiento de conservas

@ChefMachaen

2 жыл бұрын

Hola Carito, lo que se debe de cuidar mucho en el caso de que sean elementos frescos, secarlos antes de infusionarlos, eso aumentaría el periodo de vida, ya que no integras humedad a la preparación. Sin embargo, una infusión regular, manteniéndola en refrigeración, te aseguro que pueda durar más de 1 mes.

Una pregunta puedo hacer con aceite de uva?

Por qué dejó las cáscaras del ajo chef?

Hola! Muy buen video. Consulta, para el aceite infusionado en caliente, si lo filtro y guardo en una botella hermética (únicamente el aceite, sin nada dentro) se conserva aún más tiempo no? Un año quizás? Y si lo guardo con alguna planta completamente seca dentro (romero por ejemplo) el tiempo de conservación también será más prolongado que con algo fresco dentro?

@ChefMachaen

2 жыл бұрын

Así es, para hacer que dure más, debes de infucionarlo con hierbas secas, para que no aporten nada de humedad. Ya si lo cuelas eso ayudará a prolongar la vida útil del producto :)

Has más videos en tu cocina

@ChefMachaen

3 жыл бұрын

Ya van muchos jejejeje, ya vamos a llegar a los 10K :)

Una duda pueden ser especies secas?

La de ajo no puede causar botulismo?

chef, puedo hacer el de chile y ajo en frio?

@ChefMachaen

3 жыл бұрын

Hola Miusos, si se puede realizar, solo que la infusión en calor ayudará a acelerar la impregnación de sabores y aromas (osmosis). Los sabores al final son diferentes, pero ambos agradables si se hacen de manera correcta. SALUDOS.

@familialeonquintanilla4095

3 жыл бұрын

@@ChefMachaen ok, gracias por tomarte el tiempo de contestar 😊

El aceite con canela en que platillos los puedo usar

@ChefMachaen

11 ай бұрын

Como base para vinagretas, salsas, ensaladas, dependiendo el gusto.

Se puede utilizar aceite de cocina?

@ChefMachaen

3 жыл бұрын

Dependerá el uso que se le quiera dar al aceite, si solo lo utilizarás para iniciar guisos, si podría ser solo aceite común, de girasol, de canola, maiz, etc. Sin embargo, si lo requieres para aliñar un plato o terminar de sazonar, es preferible que la base sea de olivo, o mínimo en partes iguales de aceite común y de olivo, así el sabor será mucho mejor. En lo personal siempre los hago mixtos, así ahorro un poco y el sabor es agradable en ambos casos. Gracias por dejar su comentario. SALUDOS.

Una pregunta.... Una vez terminado el aceite, como sacas las cascaras del limon? La canela? Las especies aromaticas? Los ajos grandes ?.... Todo un lio sacarlos en general....

@marinavelalima2041

10 ай бұрын

Lo que yo hago es picar los ingredientes en trozos pequeños y así es más fácil que salgan. Luego lavo los frascos con bicarbonato

😄😃😃😃

@ChefMachaen

3 жыл бұрын

:)

¿En qué se puede utilizar el aceite con canela y limón?

@ChefMachaen

3 жыл бұрын

Hola Betty, puede integrarse a vinagretas, salsas dulces, marinaciones de pescado, etcétera.

@ruthgutsel

2 жыл бұрын

Para pasteles o panes

@bettyrocha6992

2 жыл бұрын

Gracias!

Holaaa chef, un gusto saludarte! Por dónde andas ahora?

@ChefMachaen

2 жыл бұрын

Hola Claudia, ya me encuentro en México en mis actividades docentes. Por eso ando subiendo contenido de mi viaje de Europa y retomando el curso de ensaladas

Podria hacer uno realmente picante echandole mucho chile? 🤔

@ChefMachaen

2 жыл бұрын

Ya sería más que aceite infucionado una salsa mulata, pero de que se puede se puede.

@werojon

2 жыл бұрын

@@ChefMachaen Interesante... Voy a buscar que es eso

@ChefMachaen

2 жыл бұрын

@@werojon Es muy parecido el proceso, pon un poco de aceite a calentar, añade los chiles y dora no por más de 10 segundos, llevas a la licuadora con ese aceite y un poco más para que des ligereza y añades vinagre y sal. Algunas recetas puedes añadir un diente de ajo. Esta salsa mulata o también llamada macha es ideal para los que les gusta el picante y es flexible para cualquier alimento.

Y si la caliente no la quiero hacer así, la hago igual que las frias

@ChefMachaen

3 жыл бұрын

El calor ayuda a acelerar la impregnación (osmosis), pero de igual forma se puede hacer en frío sin problema, tarda más pero es posible.