卵の殻をスープに入れる理由は1:57だそうです！ 同じく卵の殻を入れてる東京上野の珍珍軒さんの動画も置いときます！ kzread.info/dash/bejne/i5-kw5JxeKXNk7w.html

@nyarome3

2 жыл бұрын

余分な灰汁などを寄せ集める効果ですね。（主に卵白）フランス料理のコンソメも同じ技法ですね。（卵白だけですけど）

@user-kr4lm7lf4t

2 жыл бұрын

汚く見えて理由知っても汚く見える

@higeno19

2 жыл бұрын

もと雑司ヶ谷にあった中華料理のターキーさんも、卵の殻をスープの寸胴に入れてました。

@user-uh5zc8lv1j

2 жыл бұрын

お二人で次から次へと来るお客さんや沢山のオーダーこなしてゴイス〜ですね頭の中パニくる〜😵‍💫になりそう❗️ミータクのざわわ〜(匠の技)なり✨315‼️からの美味ちゃん😂

@tekuteku-vi8gg

2 жыл бұрын

@@mclmfao0617 そもそも日本の卵は洗浄殺菌されてるから大丈夫

こういうキッチンワンオペの店主とか本当に尊敬 お父さんの捌きがカッコ良過ぎる

こんなに忙しいのに、カツ含め全てが作りたてだし、テーブル席が空いたらカウンターの2人をテーブル席に案内するホスピタリティすごい。そしてラーメンスープの万能さに脱帽。

@user-tt8bj7kt3e

Жыл бұрын

@郷みひろ おもんな

調理師６年経験したことあるけど、70歳の人が一人で回すの凄すぎる！！！！本当に尊敬しますし、今後も元気に続けていってほしい！

テレビと違ってインタビューとかなしに淡々と情景が流れるのがすごくいい。 やってることは料理を忙しなく捌いてるだけなのに何故かずっと見入っちゃう。おすすめに流れてきたことにマジで感謝

@user-gm1td9ff9z

Жыл бұрын

それな

@user-xd1qs5tg1w

Жыл бұрын

“無駄”がないよな。料理を作る人も、動画を作る人も。

見る前にタイトルである程度想像はついてたけど、見始めたときにあまりの凄さに感動して21分があっという間だった... 超一流って凄いな...

よくこんな種類の多い料理を怒涛のバラバラ注文に対応できるなぁ。 凄いの一言。

早いだけじゃなくて仕事が丁寧なのが凄い。 肉の下ごしらえもそうだし、注文を受けてからカツを揚げてくれるのも嬉しい。 麺の湯切り具合なんて最高。 それでいてスピーディーに定期してくれるから昼休憩中のサラリーマンには非常にありがたい存在だと思う。 とてもほっとする味がしそう。 食べてみたい。笑

@gjndkpj

Жыл бұрын

パパ活か

@user-mk5kp3vq9b

2 ай бұрын

は？​@@gjndkpj

メニューが手間のかかる料理ばかりなのに 1人で捌くのが凄すぎる。 あとザル投げのコントロール良すぎる

@user-ow8ed6qx8e

Жыл бұрын

コントロールA

@sueyum4074

Жыл бұрын

これやって落として洗い物増えて店長に雑な仕事すんな　って言われるまでがセット

@user-fz2hj4fl3p

Жыл бұрын

​@@sueyum4074 それは俺や

@user-jq2tc7pi6v

Жыл бұрын

ザル投げ凄くて笑った

軽い気持ちで動画みたけど、マジでスゴイ。 お客さんみんな注文バラバラなの本当なに頼んでも美味しいんやろな。

ペースが落ちない、変わらない。注文増えても慌てない。カッコいい！

@mocchyCM

2 жыл бұрын

全く慌てないですね。凄いの一言。

@user-bx6rr8eb2u

2 жыл бұрын

後半になるとペースが上がって いる？

@rn1136

Жыл бұрын

@@user-bx6rr8eb2u ゾーンに入ってるのかな。すごすぎる

この国には自分が知らない超人が大勢いらっしゃるんだなぁということが身に染みて分かります すごいな…

どうしてこんなに淡々と捌けるの？本当に尊敬しかない。

本物の料理人ですね！ こういう方は本当に大リスペクトします。

@quiskahv

2 жыл бұрын

@@user-qn5fp3mc4w 面白くないよ

@to-ls4sj

2 жыл бұрын

オレでもでこなせる

ついつい最後まで観てしまった ご主人の動きに一切の無駄がく 奥さんも気遣いが良いし観ててなんか良い気分だった

人柄の良さそうな店主さん、下拵えのみで作り置きしないところ、手際の良さ、ホール切り盛りする店員さんの愛想の良さと息の良さ、どんどん入ってくるお客さん……まだ半分くらいしか見てないけど、色んな要素相まって涙出てきちゃった…… テロップも編集もわかりやすくてずっと見入ってられる あたたかい動画をありがとうございます お店もお二人もこれからも元気に切り盛りしていて欲しい

二人でこれだけの量を待たせる事なく提供出来るなんて凄すぎる。 本当にとてつもない手際の良さ。

@user-dy2wn9nj1b

Жыл бұрын

この人こそ、下町の鉄人だと思う…

@user-dm1ol7mn1t

Жыл бұрын

セットメニューのABCの内容を被せてるのがミソやな(´・ω・｀) その方が少ない種類の料理を作ることが出来て時短になるからな(´・ω・｀)

@tenjingrouphome6641

Жыл бұрын

@@user-dm1ol7mn1t😊

このお父さんが作る料理は愛がある。日本の宝だね

技術だけでなく色々ひっくるめて人間国宝だと思う。感動するし尊敬する

@user-oo8ko6gf8m

Жыл бұрын

そういう方を勲章に推薦する仕組みが日本にはありますよ。

調理もすごいが空いた席の食器を手際よく片付けるお母さんもすごい。

キュンパス使って東北弾丸ツアー行ってきた。 仙台駅は大型連休のような賑わいでどこも大行列... そこで思いついたのがこの店。 11時台な事もありすんなり入れてカウンターに座りお父さんの仕事ぶり見れました。 実際にはもう1人ホール担当のパートさんが居てお母さんが厨房内でサポートと洗い物担当だった。 動画で見るより厨房が狭く本当にすごいと思いました。 ただ、後継者が出ないとあと何年できるのだろうかとも思った。できたとしてもあの動きできるまで相当大変だと思う。 五目麺とチャーハン美味しかったです！

お父さんの仕事もとんでもないけど お母さんの動きがすごい！ お客様をずっと見ながらお父さんの料理が出来上がる時には配膳のために厨房に入ってる... 凄いお二人ですね！

感動しました。このお客さんの数にお二人で、しかもご年配の方が一生懸命働いてる姿をみて。ほんまにリスペクト

@buubu999

2 жыл бұрын

こうゆう人にこそ　日本は勲章を贈るべきなんじゃないのか？

@pkzjn5730

2 жыл бұрын

@@buubu999 間違いないです！

@user-jh3tq8cz1h

2 жыл бұрын

@@buubu999 ホントにそう思います。何の研究してるかイマイチ分からないお偉方より凄い方ですよ。

@a.ryk.4222

2 жыл бұрын

良く分からないなんかの研究が、人の寿命を延ばしたり病気を治したりすることもありますよ。このお二人がお客のお腹を満たしているように、幸せに繋がりますね。仕事に貴賤なし。

@user-dt7ny3oo8s

2 жыл бұрын

感動したなら泣いた？

5:21 空いたテーブルへの案内。こういうの嬉しいな。 忙しくてもこうやってお客さんを思いやれる姿勢が素晴らしい。

普通にこれだけの量さばけるだけですごいのに一緒に来てるお客さんの分は同時に出してるの超人すぎる………

@user-ow8ed6qx8e

Жыл бұрын

普通は同じメニュー頼んでない限りはバラバラだからこういうのは地味に助かるね。同時のタイミングなら片方が食べ終わるのを待たなくて良いから結果的に客の回転率が向上する

常連のお客さん達も 忙しいの分かってるから会計一緒にしたり 椅子かたそうとしたりしてて リスペクト感じるなぁ～。素敵だ。

@user-kt4js5vj3c

2 жыл бұрын

こういうお客さんに支えられてやってこれたんだろうね…これからも受け継いでって欲しい！

@user-bo9mv4ei3r

2 жыл бұрын

互いに支え合う感じが、現代では無い情景だからこそ、感慨深い。

@hohoemidebu2022

2 жыл бұрын

僕ら客側も良いお店に通う時は、食べ終わった後の器をまとめてあげたり、帰り際に「美味しかったです」の一言だけでも心がけることで働いている人のモチベーションに繋がるので、そういうのは大事にしたいとこだね

@user-uu9gh4lh6t

2 жыл бұрын

@@hohoemidebu2022 シャーリーンに話しかけたりするのはそういうことなのか

@user-oz8nq8ux1i

Жыл бұрын

7:00見てみて❗️トレー置かれたお客さんは次来た時、絶対カツ丼頼むで‼️

すごい。本当にすごい。 お父さんもすごいけど、奥さんの完璧な捌きがあってこそ。2人がそれぞれ高レベルのマルチタスクをこなしている。 改めて、チェーン店には真似出来ない、老舗飲食店の凄さを思い知った。

2人でたくさんの注文をこなすのが 本当に凄すぎる…！

ただただ凄い。 お客さんも、お母さんが置きやすいようにお皿を避ける姿もまた良い。

飯屋に行って注文すれば当たり前のように料理が出てくるけど、これだけの料理を毎日作り続けるとは。 しかも何十年も。国民栄誉賞をあげたい！

@hanahanaodyssey

2 жыл бұрын

国民栄養賞ですね。

@buubu999

2 жыл бұрын

本当にそう思う。１日１日に全力で取り組むこの仕事っぷり。 そう簡単に真似などできない生き方。これぞ日本人。

@user-kr6cb3hh5g

2 жыл бұрын

@@hanahanaodyssey うまい！

@user-kr6cb3hh5g

2 жыл бұрын

@@buubu999 尊敬できる人こそ市井に埋もれているのかもしれませんね。

え、20分もあったのにあっと言う間に見終わってしまった。 腰が曲がるお歳なのに、あのスムーズさ、野菜のカゴを放り投げる華麗さ しかも、メニューに偏りなくバラけたオーダー入るってことは、何食べても美味しい店なんだろうな～ 行ってみたい。

@keisukesuzuki0008

2 жыл бұрын

20分も見てたのか！笑自分も気がつかず最後にコメント見てハッとしました！素晴らしいですよねー！

@user-nm9ng7gl9r

2 жыл бұрын

店主さんの手際の良い調理、女性店員さんの動き、お客様への気遣いが心地よいです🥺

このオヤジさん、鍋煽ってもスープ注いでも、ほとんど食材こぼさないですね…。本当に丁寧で正確な調理、神業です。

@yoshi7927

Жыл бұрын

強いて言えば中華鍋の中身全部入れて欲しいなと・・・。😅 13:50 とかまだ鍋に残っているのに・・・😣

@user-bh4ou1qj4b

Жыл бұрын

からっ

@ho4767

Жыл бұрын

@@user-bh4ou1qj4b からいねぇ…

ただのアルバイトだけどキッチンをしているから凄さが身に染みる。こういうお店行くとお金を多く出してお釣りを忘れて帰りたい

まさに超人。私と同年代なのにその手捌き、処理能力は想像をはるかに超えている。全ての飯動画の中でこの番組が一番だと思うのは、音楽や編集者の顔出し、声出しが一切なく、ただひたすら臨場感あふれる映像と音声が続いていくところです。

@user-ob5pr8sl4y

2 жыл бұрын

激しく同意(/･ω･)/

@user-nc9sn2bk9k

2 жыл бұрын

いろいろ編集用のツールがあると使いたくなるんです。 テレビはどっぷり字幕や加工だらけ。 最近普及してきた個人による動画も負けじと字幕や装飾だらけ。 そんな中、原点回帰と思います。 落ち着いた撮影編集。 撮影の素材が抜群だから極めて高品質。 そして何より、 お店との信頼関係も素晴らしい。

@user-vj7nj4ft4u

2 жыл бұрын

同意❗

@ononokomanechi

2 жыл бұрын

肉の焼ける音やカツの揚がる音、調理器具同士が当たる音が最高のBGMですね

注文以外の会話がほとんどないのはまさにあうんの呼吸ですね！二人共達人です！ あと仕入れや仕込み、片付けや掃除も毎日してるでしょうからほとんど休む間もなく働いているんだろうな 体に気をつけて頑張って下さい！

@buubu999

2 жыл бұрын

いいお店には　いいお客さんが来るんだな～とも感じます。 席を自ら戻したり　テーブル席を一人で独占していいのか聞いてきたり おとうさんとおかあさんの人柄ですね。

同業者として心から尊敬します。 歳を取られても衰えない効率と記憶力には脱帽です。 こういった素晴らしい職人に自分もなりたいものです！

マルチタスクができる人、 心から尊敬します。 凄いなぁ...

この店がいつからあるのか知らないけど私が子供の頃には既にあり、いろんな店が出来たり無くなったりして街並みがどんどん変化する中でずっと同じ佇まいで営業を続けている。

@user-nn1po3iz7h

Жыл бұрын

カッコいい

@csodaisuki

Жыл бұрын

冷凍でチンしてないのは凄い。。記憶力無いと無理な仕事。。

@user-tc5vu4bk7k

Жыл бұрын

私はゲイです

凄すぎる おやっさんもさることながら、女将さんも超人的な処理能力で完全に二人で一つの生き物のかのように全体が回っている 女将さんの凄まじいほどのサポートに徹した動きがあるからこそのおやっさんが完全に攻撃にステータス全振り出来るんだなと痛感してる

@user-ec5dq3qt1r

2 жыл бұрын

ホントそれ。ホールのこと全く気にしてないもんね。

@user-pe9cj2te8z

2 жыл бұрын

その説明わかりやすいw

@next-order

2 жыл бұрын

面白い表現だねw まさに厨房の勇者とホールの白魔道士って感じかw

@catkintama9926

2 жыл бұрын

攻撃w 強そう

@momomomomonouchi

2 жыл бұрын

「皿洗いにアルバイトを雇って・・・」とか「使ったフライパンは洗い直して・・・」とか保守的な事は一切排除した徹底したスピードとパワーを持っているから、客層も速く注文して速く食べ速く会計をする人が多いね。 会社の近くに有ると助かるタイプの店だわ。

これだけ注文はいってて、1人で作ってるだけでも凄いのに、ちゃんと2人席なら２つの料理を同じタイミングで出すとか…もう神業過ぎ✨凄いものを見れました！ありがとうござます‼️

面白くてずっと見ちゃってた、、、 自分も飲食に務めてるからこんな手際の良さ、憧れちゃうなぁ。。

高級ホテルのお抱えコックとか三ツ星レストランのオーナーシェフとかはテレビでよく取り上げられてたりするけど、 KZreadのお陰でこうしたテレビには取り上げられない偉大な職人さんを知ることができるのは本当に素晴らしいことだと思う。

@YM-bv1ll

Жыл бұрын

ホテルの調理師ですけど、キッチン一人で回すなんてこんなんできませんわ

@bluena3458

Жыл бұрын

@@YM-bv1ll ＣＡ

@YM-bv1ll

Жыл бұрын

@@user-gz3co8ut7e やったことない奴が言うこと

@YM-bv1ll

Жыл бұрын

@@user-gz3co8ut7e 証拠アップどうぞ^^

@comming7266

Жыл бұрын

@@user-gz3co8ut7e あなたすごいねーえらいねー。どう？これで満足？

感動した。純粋に尊敬に値する、サラリーマンの私にはできない。実は仙台市民で近い場所のお店なのに、知りませんでした。必ず食べに行きます。

自分も飲食店で調理やらせて貰ってましたが、流れくるオーダーの連続に終始ビビりながらやってました。 この動画の店主は本当に無駄がなくて、美味しそうで… 涙が出そう。尊敬致します

@user-yb4oo5kl8b

Жыл бұрын

涙が出そうってのが凄く共感します。

@user-qo1zz9pt8r

Жыл бұрын

これで儲けがほとんどないって でもやってるのはお客さんの為ってのが根幹にあるのかと

まさに神業ですね。お店が混雑しても決してブレない。ご主人とおかみさんの安定した動きに感動しました。この方達に良いこと沢山ありますように🤲

親父さんも勿論凄いんだけどお母さんの落ち着いて無駄の無い動き素晴らしい

この量を厨房、ホール共に捌けるって本当すごい。人件費を抑えながらこの捌き様は半端ない。プロだなぁ。

あまりに凄くてなんか涙出てきた いつまでも元気でいてほしい

仕込み時から本当に料理に対する愛情と言うか、心からお客さんの為に作っているんだなぁと言うのが伝わって非常に心が温かくなりました🥰

同じテーブルに同じタイミングで料理が出るのすごい。準備や調理、全てが匠の技。

作ってる時にこんなに注文来たら発狂するわ… ほんとすごい。 そんで1から丁寧につくってるのにこの値段。

@user-bt5jb8uu5x

2 жыл бұрын

発狂wwww確かにwwww

@meu1943

2 жыл бұрын

せ

@meu1943

2 жыл бұрын

さ

@ti8201

2 жыл бұрын

この凄さ…少しでもお客さんに伝わってほしくなっちゃいます！

本当凄いですね…。クオリティとバリエーション、調理も沢山のものをこなして、頭がすごい速さで動かないと無理です！一人で全部作るなんてかっこいい。

通常の動画は2倍速で見てますが、店主の手際が良すぎて標準でサラッとあっという間の20分でした！ こんなに本格的なお店なんだから値上げしてもお客さんは減らないと思うけどなぁ 関西住みですけど近所だったら行きつけにしたいくらいです！ 感服しました！

二人だけで回してこの提供速度は凄すぎ

今まで観せてもらった「黙飯」の中でも、かなりすごいと思います

何年もやってるから全てのメニューが体に染み付いてて、どの順番でどの作業をやっていけばいいかが感覚でわかるんだろうな。 職人技だわ。1人でホールを回すお母さんの手際も尋常じゃない。

麺上げのチャッチャッチャが なんと美しいことか… しかもきちんと 麺が躍るように あの平のざる（語彙力←） つかってるところがまた感動。 素材、味、最後には人情。 いつまでも残ってほしいですね。

偶然見つけて何気なく見てみたら最後まで見入ってしまった… オヤジさんの調理技術は勿論、伝票なしで料理を出し続ける記憶力もホントに神がかり的 あとフロア担当の女性(奥さんかな？)も無駄のない動きで非常に手際よくあれだけの入客をこなしながら席案内などの気遣いもされてるのがただただ凄い 上の方もコメントされてるようにパフォーマンスでカッコつけてる連中なんかとは比べ物にならない位お二人共カッコよくて素敵ですね とても良い動画をアップして頂きありがとうございます

@innocentboy2872

2 жыл бұрын

いやあれはあれで、お客さんを楽しませる為の1つの客寄せ方法であって、貶すのは違うと思うな。このご夫婦は凄い！で良くないですか？何かを下げて褒めるのではなく。

@orange2178

2 жыл бұрын

上の方が言うように、あれも1つの見せ方です あれで不祥事が起きてるならまだしも、問題ないんだから他の人を貶す資格はあなたにはありませんよ、読んでいて不快です、何様なんだ

@rere-te9kt

Жыл бұрын

俺も偶然見て感動してます…。1つの料理を作るのもままならない俺なんて、2つの同時調理ですら考えられない。こんな店に食べに行きたいと心から思います。

@Twitter_Maria

Жыл бұрын

1000いいね👍

@nagurare

Жыл бұрын

@@innocentboy2872 ほんそれ

チェーン店だとオーダー取るのも厨房への引き継ぎもデジタルなのがデフォルトになってるけど、元々の町の飲食店ってこういう熟練の技とチームワークが魅力だったんだよなあと思い出させてもらいました。感謝🙇

@tmorin5186

2 жыл бұрын

こうやって昭和から平成と きたんだよね‥ さて始まって、いま４年の令和‥どんな日本になっていくのやら‥

@user-qs8jg3uw4c

2 жыл бұрын

@@tmorin5186 さん そうですね、コンビニ人間なんて小説が出てきたり全てのスピードが早送りされてるようで、廃れるのも一瞬で… 不安しかないです😞

@mgtcix7

2 жыл бұрын

昔のキオスクおばちゃんとかも達人でしたよね。

@user-qs8jg3uw4c

2 жыл бұрын

@@mgtcix7 さん 確かに。マルチタスクこなす能力、昔の方が鍛え易かった説…人がやる以外なかったから。

基本的に、こんなに多くのお客さんが来るのは、美味しいから来るわけだよなぁ。早くて、全部出来立てで、美味しい店最高！

素晴らしい！ 忙しい中でも、接客も丁寧だし、料理も手際よく、厨房と配膳のコミュニケーションの良さが素晴らしい🎉

すごい！！これが職人かぁ.. 一から全部作るのに全てが丁寧で、何から何まで美味しそう！！！ それでこの値段！？？ お二人とも体に気をつけて頑張ってください。

@user-dz4pn4hu4x

Жыл бұрын

@@kilua0314 きっつ…

@hima693

Жыл бұрын

@@kilua0314 きついな…

これしか出ない！っていうメニューがなく、いろんなメニューが出てるのほんとに美味しいお店なんだなあって思う。 もやしのザル遠くから投げても綺麗に収納できるのもプロの技… ぜひ食べに行きたい！！！！！

@nattsu0720

2 жыл бұрын

満遍なく美味しいんだろうなぁって思う

@jusco1990

Жыл бұрын

どれ食べたいかなーと思って見てたら、キリがなく全部食べたくて困る笑

@kirikirikirikirikirikirikiri

Жыл бұрын

何日通っても飽きないお店

@user-xi3xh8rp1f

Жыл бұрын

@@user-ir2ok7bm5d メニューに「ラーメン」しかないのに全然おいしくない店もあるんだけどね🤣

ナレーションとか芸能人の食レポなんかよりよっぽど伝わるし食べたくなる 応援したくなる

ご主人の丁寧かつ同時進行で素早い料理提供スゴすぎる。奥さんの接客も素晴らしいな。このお店はリピーター多いだろうな。

プロだなぁ……。 無理しないで元気に続けて欲しい。

手際よくやってすごいなあ。お客ものすごい穏やかな人ばかりだね。

2人しか従業員がいなくても 店内が混んでても こんだけ速くて丁寧なもの出されたら行きたくなるわな

These restaurants look amazing and delicious it is so different than we have here someday I would love to visit a place like this.

こんなに忙しい中でもどれも丁寧で美味しそうでこの人数のお客さんを二人でさばいていくなんてすごすぎるしもはや感動を覚えて泣きそう

お父さんとお母さんの動きに無駄が無さすぎてすごい職人技!!!!!出来上がりに合わせて仕上げしたり、出来上がる前に準備してたりおふたりの阿吽の呼吸に驚きました！お母さん伝票書いてる様子がないけど、客の注文覚えてるの？？

ただただ凄い。 作り置きを出しているのではなく、全て一から揚げて、炒めて作っているのが凄い。 一流シェフよりも、大将みたいに経験で洗練された職人さんの方が尊敬する。

お二人の一切無駄のない動きと丁寧なお仕事に感激です！

この大量のオーダーをワンオペだと……！？ しかも伝票もないのによくオーダー間違えないで捌ききれるなぁ… 職人さんって本当にすごい‼️

@girl4544

2 жыл бұрын

いや流石に伝票はあるやろ

@unitube951

2 жыл бұрын

@@girl4544見る限り無さそう

@user-pn3fe2uu1x

2 жыл бұрын

@@unitube951 11:40

@user-eo5xk6yf7g

2 жыл бұрын

@@unitube951 伝票ないなんて有り得ないよ。注文受けたって証拠残さない店なんて食い逃げokって言ってるようなもん

@shom9289

2 жыл бұрын

ワンオペって会計まで1人だよ？

背中が丸い大将なのに、所作に無駄がない、厨房がきれい、マルチタスクなのにミスがない………すごすぎる。 カツを切る時の動作がかっこいい！ フロアの方も誘導して、オーダー聞いて、出来上がり運んで、会計して、器下げて………合間の消毒まで抜かりない。 それでどれもうまそう。 もうほんとに敬意しかない。 見てるとおいしそうでお腹減りますねw

食べ物とそれを調理する方への感謝を感じずにいられない、そして「働く」ということの意味を考えさせられる動画でした。 本当にいいものを見させてもらいました。 自分の今後の人生の糧にしたいと思います。

たくさん注文入ってきてても、しっかり捌くおじいちゃん凄いし、お姉さんもすごい。2人の息も合ってて見てて気持ちいい

昔近くに住んでた時かよった！ 全部うまい！全制覇したけど全部うまい！ オッチャン元気そうで何より！ あと50年続けてくれ！また行きます！

ほんとの職人の仕事は見てて飽きないんだよなー

10:09 ふとした場面でハードな注文もリズムでこなしてるのが分かる。 こういう職人さん、本当にかっこいいです！

これぞ職人技 手際のいい調理と無駄の無い接客 しかも、すべての料理がうまそう。 行きたくなる。

早いのもすごいけど、どれも美味しそう。そして頼まれるメニューが偏っていないのがすごい

@KO-cj3yk

Жыл бұрын

きっと全部美味しいからなんだろうね 最高の店だね

開いてるコンロさえれば同時調理できるのすっご！！ この二人じゃないと回せない店だ……

撮影の仕方、字幕の入れ方、映像の繋ぎ方、絶妙なタイミングでの早送りや効果音。 ドキュメンタリー映像としてものすごく見やすい映像だと思っています。 店主ご夫婦の人柄や町中華としての技術、無駄のない動きがものすごく伝わって来るとても良い動画だと思います。 自分だけでも300回以上は再生している筈。 この動画を見ていると毎回プレステの「俺の料理」をプレイしたくなります。

自分フレンチやってる身ですが、こういう食堂を1人で回してるじいちゃんかっけぇよ。 それに、大概美味しいんだよね。 1:57の卵白でスープを澄ませるのはフレンチのコンソメをひくときの技法ですね、さすが

初めまして。 昔ながらの町の食堂で、厨房、接客、客（食べたらすぐに出て行く）、三位一体の風景、どこにも無駄がなく素晴らしい！ どこか懐かしくて、泣けてきました！

調理技術にも驚いたが、ざるを投げるコントロールもすごい

アップされて以来、たびたび拝見しています。 味のベースがほぼラーメンスープなの、お父さんの一番の相棒感があって大好き。 鶏ソテー作るときの豪胆かつ丁寧な筋キリ、塩コショウ振りも癖になる。

大部分が客席で、厨房は本当に少しのスペース、なのにこんなにたくさんの料理を同時にこなすご主人、本当にすごいですね。 毎日の家庭料理ですらしんどいと思う私には、ご主人も女将さんも、本当に素晴らしいと思うしお元気で過ごしてほしいです。

色んなものが注文されるって、どれを食べてもハズレがないって事か。すごいの一言に尽きる。

この技術がずっと受け継がれて欲しい

これ、延々と何時間も見れるくらい気持ちがいい。 編集もすごく良かったです。

一つも無駄がない完璧な捌き方で感動するわ 県民でよかった 体に気をつけてほしい

カツ系の調理をパン粉付けからツーオーダーで作ってるの凄い。ロスは無くなるし、美味しいのは間違いないんだけど、このメニュー構成で手間を惜しまず捌けるのは職人技。

@user-lu3dh9pg6r

28 күн бұрын

すごいんじゃなくて人件費使えないだけ。

うちも調理師やったからわかるけど、美味しいところは厨房が常に綺麗。 どんなに忙しくても整理整頓されていて、だから仕事の効率もあがる。 このお店は本当にプロだね✨(当たり前だけど)

@user-mo2xe3mi3q

Жыл бұрын

プロ中のプロですね！

1年ちょっと前から飲食に勤めています。 本当に凄い… 口開けながら見てたら終わってました。 オーダーを頭に入れるだけでも正直大変やのに、全く無駄の無い動き、流れるような作業で感動致しました。

5:19 ただ客をさばくだけでなくお年寄りをテーブルに席移動させる心遣いまで。感服。

異常なまでの手際の良さ また全部美味しそう！ 達人とはこの2人のことを言うんでしょうね

お父さんのザル投げる瞬間が一番好きwww コントロール流石すぎる あとテーブルのお兄さんお会計した後にわざわざ戻って椅子直して帰ろうとしたの本当に良い人すぎる

奥様のオペレーションの凄さも驚きてした。料理が出来上がるタイミングでレンゲや味噌汁ご飯をチャッチャとのせて配膳。ごはんの大盛などの対応も忘れていないなんて感動。