재료: 새송이버섯 14개(1kg), 청양고추 4개, [절임물(종이컵 기준): 물 3컵, 양조간장 3컵, 원당 2컵, 식초 2컵] 1. 새송이버섯은 물에 깨끗이 씻은후 도톰하게 썰어주고 크기가 큰것은 반으로 자른다. 2. 청양고추는 씨가 빠져나오지 않게 끝 부분을 잘라준다. 3. 물 3컵, 양조간장 3컵, 설탕 2컵, 식초 2컵을 넣고 끓인다. 4. 용기에 새송이버섯과 청양고추를 차곡차곡 넣는다 5. *뜨거운 절임물을 붓고* 뚜껑을 닫는다 (아주 드물긴하지만 미국에서는 생버섯을 먹었을 때 발암물질, 알러지, 식중독 가능성이 있다고 CDC질병통제센터에서 경고한 적이 있습니다. 우리 나라에서는 특별한 사례가 없었구요. CDC에서는 이런 우려 물질은 *열에 아주 약해 70도에서 3분 이내로 완전히 해소* 된다고 발표했습니다. 그 우려까지 고려하여 펄펄 끓는 상태의 110도 정도의 간장을 붓는 방식으로 만든 레시피입니다) 6. 하루 실온에 숙성시킨다. 7. 절임물을 따라내서 끓인 후 완전히 식혀서 붓고 냉장보관하며 먹는다.

@user-ji2bi1pe2o

3 жыл бұрын

조금전 완성!! 내일 기대 됩니다. ㅎㅎ 감사합니다.

@mlee5985

2 жыл бұрын

ㅡ3

@user-ru7fs2wy6q

2 жыл бұрын

언제나 늘 감사 드립니다 소형쌤님 맛있고 건강한 레시피 덕분에 잘 만들어 잘 먹고 삽니다

@user-pb5po7tw2g

2 жыл бұрын

버섯 안익히고 생으로 담근다고? 라면서 버섯에 대해 아시는분이 그런 위험한 방법으로 음식을하나 하고 의아했는데, 다른 장아찌랑은 다르게 뜨거운상태로 버섯에 부워줘서 데치는 효과를 만드는거였구만. 난 또 생버섯으로 장아찌 담그는줄 알고 내심 '와 큰일날사람이네' 했네 ㄷㄷ 여러분 버섯은 생으로 드시면 안됩니다. 버섯엔 암을 유발하는 독소가 있고 버섯은 균사체, 말그대로 곰팡이라서 익혀서 '열에 약한 단백질형 독소를 제거해주는 과정'을 거치면서 조리를 해 드셔야 합니다. 버섯에 뜨거운 간장을 붓는 이유를 명확히 설명해주셔야 다른분들이 이해하기 편할것 같네요.

@user-wz7qg1xm7w

2 жыл бұрын

@@user-pb5po7tw2g 난 뜨거운물 붓는거조차도 찝찝해서 팔팔끓인 간장물에 버섯을 넣어 뒤적거리며 한 1분삶는데. 미국서 한국산 팽이버섯 날거로먹고 죽은 사건도있고, 애당초 버섯은 날거로 먹는거 상상도 못할일인데 생거로 먹는사람은 무슨 배짱일까.

간장3+물3+식초2+원당2 팔팔 끓여 새송이 3등분으로 썰고 붉은고추 열탕한 그릇에 담아 끓인 절임물 부으면 끝~~~ 만들어 보겠습니다 늘 좋은정보 감사합니다 ~

정말 간단하고 맛있어 보이네요 원장님 먹는거 보기만해도 침이 넘어갑니다. 항상 감사하고 영상 잘보고 있고 많은 도움이 됩니다

원장님 반찬까지 못하시는게 없으세요 새송이버섯 한번 해보겠습니다감사합니다~!!!❤

저절로 미소가 지어지면서~ㅎㅎ 너무 귀엽고 ᆢ좋은 정보 고맙고 그렇습니다

맛있는 음식을 먹고 건강한 삶을 사셔요 더운데 건강 관리 잘하셔요 박사님

새송이버섯 장아찌 레시피 감사합니다 볶거나 찌게가 전부였는데 새롭네요

안녕하세요 김소형 박사님 레시피 새송이버섯 요리 보기만해도 맛있게보여요 한번 요리해 보겠습니다 영상 감사합니다 존경합니다

내일까지 기다릴수가없어 저녁반찬으로 먹었어요 쫄깃쫄깃 맛있어요

원장님! 음식 만드실 때 참 행복해보여요~^^

새송이 밑반찬 정말 좋습니다 당장 만들어야겠네요~ 고맙습니다~선생님 건행하세요^^

👍와우 짱! 원장님 감사합니다,

정말 쉽고 맛난것 오늘 당장 실천 하겠습니다 꿀팁!!! 감사합니다

새송이 쪼려먹긴했는데 생으로도 그렇게하는군요~ 박사님~감사합니다~ 오늘한번해봐야쥐~~^^

감사합니다.그렇게 간단하게 맛있는 버섯 장조림 꼭 해서 먹겠습니다.👍👌

감사합니다 저도 버섯 너무 좋아해요 주말에 함 해야겠습니다 오늘도 수고 하셔요

원장님! 오늘 또 배워갑니다. 새송이버섯도 장아치가 되는군요. 버섯 좋아하는데 해서 먹어야겠어요. 예쁜선생님! 감사~~~♡

박사님~착한가격에 최고의 밑반찬이 되었네요~ 영양까지 상세히 알려주니니~ 감사합니다 오늘시장봐서 당장해볼랍니다. 감사합니다. 행복하세요.

6:02

선생님은 전 국민의 건강 전도사님이세요. 감사합니다. 쫄깃쫄깃, 만들어 볼게요.

네~~~저도 당장 해 봐야겠네요~~~ㅋ 👍👍👍👍👍

고맙습니다. 너무 좋은 아이디어 입니다. 👍당장 해 봐야 겠습니다.✌️👌

버섯사러갑니다. 원장님덕에 오늘반찬걱정끝 감사합니당^^

건강식으로 잘 만들어 드셔서 건강하고 아름다운 모습 고대로 변치 않으시는군요! 꼭 따라서 도전해보고 싶습니다 너무 맛나게 맛 보셔서..배가 고파집니다 보는 내내 미소가 사라지지 않는 유익한 방송 눈도 너무 즐겁습니다 덩달아 웃음 짓게 만드시네요 정말 고맙습니다 무더위 건강히 시원하게 잘 보내십시요!🙏 👍👏👏👏🥰

감사합니다. 이번 주말에 도전 해보아야 겠습니다. 귀한 강의에 감사드려요💝

버섯중에 표고만 좋아했는데 새송이도 해 보고 싶어지네요 박사님,고맙습니다♡♡

당장 담그어 먹어야 겠어요 레시피도 간단 ♡ 영양가풍부♡ 늘 ~좋은정보 감사합니다 ^^

오늘 당장에 해봐야겠어요 감사합니다

원장님 시원시원한 음식 만들기 멋있고 예뼈요 꼭 해볼깨요 감사합니다.

건강한요리, 좋은정보 감사합니다

가지 장조림 너무너무 맛있게 먹고 있어요. 새송이 장아찌도 어서 만들어 먹고 싶어요. 감사감사합니다. 건강하세요~^^

나도 해봐야지~원장님 정보 감사해요♡

박사님~좋은정보 감사합니다~수고 많으셨습니다~☕🍹🍉🍑

맛도좋고 건강한기분이드네요 버섯이 몸에좋은건알아도 먹게안되던데 내일당장 해먹어봐야겟어요 메뉴한가자 추가됏네요

박사님 정말 최고예요^^

맛있겠어요! 한번 해볼께요 감사합니다

휴가인데 박사님 영상으로 남편건강 잘 챙겨보겠습니다.

예쁜원장님 감사합니다 꼭 만들어야겠어요 언제봐도 예교만점 사랑스러워요 ^^~~♡♡♡♡

원장님 짱임니다

완성했어요 무장아찌도 잘먹었어요 시간이 갈수록 맛있어진다는~~~

간단해서 따라하기 좋아요 👍

새송이 버섯 장아찌 잘 배웠네요 감사합니다🙏🙏🙏

주말에 만들어야 겠어요 밑반찬

저는 지난주 담았어요 ㅎ너무 쫄깃하니 맛있게 먹고 있네요

우왕 대~~~박 이렇게 맛이 좋을줄 몰랐네요 어제 오후 4시에 만들어서 방금 멋었더니 정말 맛이 환상적이네요. 식감도 좋구요.

늘 부담없이 배우게 되니 고맙습니다!

새송이버섯. 어느 요리에도 잘 어울리는 특징이 있어요 쉽고 간단하길 몸에 좋아요 어떤 버섯도 고유~ 향과 맛 건강에 유익해요.♥.

시청 잘하고 갑니다 감사드립니다 !!!

버섯 너무 좋아하는데 팁 감사해용 ㅎ

새송이버섯 사서 했는데 평소 입맛 없어 잘 못드시는 엄마가 너무 맛있게 잘했다고 맛있게 드셔서 오늘 또 합니다 감사합니다^^

보는 사람의 입장에서 쉽게 간단하게 설명해 주셔서 좋아요. 시도해 보겠습니다 ~

이거 완전 밥도둑이예요 너무 간단하고 맛있어요~~원장님^^

귀요미 선생님~♡♡♡ 알뜰한 정보 감사합니당~^♡^

저도 만들어 먹었어요 정말맛있어요~~~~강추~~👍👍👍👍👍

감사합니다. 정말 굿입니다.

원장님 오늘도 유익한영상 알려주셔서 감사드립니다 새송이버섯 자주해먹는데 장아찌로해서 먹어야겠습니다 좋은하루 보내세요~^^

정말 유용한 정보 이해력을 돕는 참고말씀 ‥ 꼭 해보구 싶습니다아 선생님 이런 사는지혜 늘 도움이 되고있습니다아

박사님 요리군침이 도네요 먹고싶네요~

와우 .~대박!! 어제 만들어 오늘 먹어보니 남편이 고기 먹는거 같다고 너무 맛있다구 하네요~ 짜지도 않고 너무 맛있어요‥샐러리 짱아찌도 너무 맛있어서 담그고 또 담궈서 먹고 있답니다 ^^감사합니다

선생님께서간단간편하게빠르게하시는것같아서참좋으네요

최고 최고 입니다~~^^

못난이 새송이 2키로 사서 700그램정도 해봤는데 우와~~~ 1,2시간 후부터 계속 집어먹었어요, 하루 묵힌 오늘 반도 안 남은;;;; 더 맛있네요~ 바로 남은 새송이 더 장국물 끓여 부어놓았네요~~~😅 최고예요!!!!!

드시는 모습 보면 꼭 만들어 맛보고 싶어지게 만듭니다ㅎㅎ 지금 무장아찌 영상보고 만드는 중인데 버섯장아찌도 내친김에ㅎㅎ

최고에요 박사님!!언능따라해야지 ㅋㅋ💗💗👍👍👍

감사합니다 박사님~😍😍😍

좋은 정보 고마워요,

썸네일 너무 귀엽고 이쁘게 나오셨어요~~유익한 정보 감사드립니다.

원장님 잘 배웠습니다 감사합니다

박사님감사합니다. 오늘 저도 새송이버섯당장 구입해서 장아지 담아보겠습니다. 감사합니다.

언능 사다가 해봐야겟어요 감솨요^^

초간단 레시피와 배우기 쉽도록 배려해서 종이컵으로 용량을 맞춰주신 세심함이 최고이십니다.👍👍👍 건강과 영양까지 꼼꼼하게 챙겨주시는 박사님 새송이 장아찌 만들어서 먹어야겠네요. 지난번에 주신 네시피로 오늘 아침에 깻잎찜 맛있게 먹었어요.😀😍😍

참좋은정보내요 바로해보겠습니다 감사합니다

드시는것도 맛있게 드세요~ㅋ 낼 당장해봐야겠네요

당장만들어봐야죠

원장님 귀여우셔라. 저도 해보께요. 고기구울때 옆에 보조역활했던 새송이 버섯 드뎌 메인요리재료로 등극되었네요.

감사합니다 새송이 요리 할줄몰랐거든요 영상참으로 유익합니다 고맙습니다😁💝💖

지금같은 폭염에 먹기 딱이네요 당장 만들어 보겠습니다 ^^

마트가면 쳐다 보지도 않던 송이 버섯이 귀해 보여요 꼭 사서 따라 하겠습니다 ^^

오늘꼭 만들어봐야지 감사해요~^^^

저도 한번 해보겠습니다

좋은정보 얻어 갑니다~~~~

잘 배우고 갑니다 감사합니다

표정이 넘 재밌어요 행복하세요~

맛난 약선요리네요^^

와우. 마눌님 동영상 보여줄때 마다 욕 들어요. 술 안묵어면 된다네요. 그래도 아침 밥상에 동영상 틀어봐야 겠네요. 먹어면 치매 방지된다는 명분으로...ㅋ 늘 좋은 정보 감사합니다.ㅎ

만들고 싶었던 장아찌였는데.. 제마음을 읽으셨나 너무 감사드려요 원장님~

@user-tb7pe4zr1w

2 жыл бұрын

박사님. 뭘드셔도. 맛잇게 드시는게 넘귀여워요~ 못하시는게. 뭔가요 ~

원장님 음식도 잘하시지만 항상 아름다우세요. 응원합니다 🤣🙏

그냥 원장님 방송보면 좋은 정보도 얻어서 유익하지만, 아름다우신 분 보면서 기분도 좋고 눈도 호강하고 행복해집니다. 저도 원장님처럼 아름답고 사랑스럽게 나이들면 얼마나 좋을까 꿈꿔봅니다.

꼭 해 볼께요❣️👍

약초박사님 세송이버섯 장아지 지도 해볼랍니다 감사드립니다 ^^*

버섯좋아하는 내일 마트가서 사와야겠어요 감사합니다

항상 감사해요^^

쌤~~짱 늘 건강하세요~~

새송이 버섯 요리 정보 아주 유용해요 원장님 정보 감사 합니다^^ 버섯은 항암치료에도 좋타고 많이 나오던데요^^🎵🔊🎧

요리연구소...원장님~👍🙂.잘듣고 가요🙋‍♂️

쌤 쵝오십니다

새송이버섯이 치매까지 예방해준다니 150그람씩 꼭 먹어야겠어요~~ 간단하고 영양 높은 반찬 또 배웠어요~~ 감사합니다~♡

김소형 멋지다..ㅎㅎㅎ 에너지 뿜뿜..... 소확행의 대명사 아닌가 싶다. 영상 잘 봤습니다.

맛나게드시네요^^

오늘도 역시 무거운 머리를 힐링합니다. 몸에 좋은거 다나오네요. 최고에요~