Quel courage d’avoir testé le bien cuit ! Merci pour ton sacrifice, la patrie viandarde te remercie 🫡

@nicolastheron1424

26 күн бұрын

Et merci pour toute tes vidéo , je suis aussi du métier, et franchement rien à dire à part bravo !

Pour moi Bleu fondant pas besoin de mâchouiller la viande !

Saignant la meilleure par contre conseil enlève ton micro quand tu mâche ahhh 😱 on entend tout c’est affreux mais sinon tu assures ce week-end j’ai fait une de tes recettes un vrai délice ☺️👍

MERCI pour cette brillante démonstration ! 😀

wah les bruits de bouche c'était pas obligé

Pour moi juste un aller retour avec une croûte caramélisée en surface !!!! Quel régal... après je suis d accord il en faut pour tout les goûts , par contre une viande rouge bien cuite c'est sans intérêt autant manger une escalope

pour moi la meilleure cuisson d'une viande c'est quand tu n'as pas le goût du sang dans la bouche

Pour moi c saignant Ps j adore tes vidéos mais pourais tu faite des recettes avec du poisson stp ( cabillaud/bar/dorade)

@qistoh7510

27 күн бұрын

Carrément ! C’est noté 😁

@Michael-zl1xu

27 күн бұрын

@@qistoh7510 merci bcp

je suis team saignante je trouve que c est le meilleur compromis sinon tu as ete gentil car ton bien cuit ressemble plus a du a point donc j imagine que c etait impossible pour toi d aller au bout de la demarche 😉 quand j etais en clinique pour mon traitement la viande etait bien cuite et quasi immangeable meme en machouillant longuement

Rien de mieux que la cuisson bleue!!!! Top la vidéo👍👍

@qistoh7510

26 күн бұрын

Merci 😁🙏

Le bien cuit il faut le cuire encore plus 😅😊

@qistoh7510

26 күн бұрын

J’ai eu du mal 😂

@BenedettaMLB

26 күн бұрын

@@qistoh7510 😂

Excellente vidéo 😁

@qistoh7510

26 күн бұрын

Merci beaucoup 😁🙏

Fan du saignant mais je me laisserai bien charmé par la cuisson bleu

Bleu ou saignant pour moi! Ze best! 👌

Moi, je cuis la viande dans un offset ! Une bonne côte de bœuf cuite, trois heures avec une température à cœur en sortie de cuisson à 48°. Évidemment, avec une viande mature, c’est encore mieux

Super intéressant ! Juste attention tu parles de "sang" de la viande alors qu'il ne s'agit pas de sang mais de myoglobine. Sinon ça ferait du boudin :D

je sais pas si c'est la camera, les vouleurs de l'eclerage; mais pour moi a viande a point c'est un peu plus cuit que ce que ta fait. pareil pour le bien cuit, faut pas voir de rosé à l'interieur perso j'aime la viande à point ou bien cuit, mais juteux

Saignant pour moi il y a pas photo,le côté tendre et fondant de la viande reste le meilleur pour savourer un vrai bon morceau de viande !

@qistoh7510

27 күн бұрын

On est d’accord 🤝

Pour moi , pas chiant du tout, entre le saignant et à point. J’aime quand je coupe ma viande que le jus de l’intérieur et le sang coule dans l’assiette et se mélange au beurre de cuisson. Assaisonnée uniquement au sel avant cuisson, et poivre en fin de cuisson pour qu’il est juste le temps de torréfier sans brûler ni perdre son arôme.

Pour moi la meilleure cuisson c'est cru en carpacio XD

@qistoh7510

26 күн бұрын

Cuisson par l’assaisonnement ça s’entend ! 😁

On voit bien ton mood changer au passage au "à point", comme je te comprends ! #teambleu

Perso moi je préfère à point / bien cuit ! Ah et essaie de ne pas avoir de bruits de bouche dans la vidéo, c’est assez désagréable Sinon super vidéo !

@qistoh7510

27 күн бұрын

Merci beaucoup ! Yes carrément tu as raison c’est pas agréable ! Next time pas de bruits de bouche !

@Wunde

27 күн бұрын

Des bruits de bouche quand tu manges.. sacré surprise..

@axe2919

27 күн бұрын

@@Wunde tu le fais exprès ???

@ducdefalaise7683

27 күн бұрын

​@@Wundela misophonie la nouvelle mode 😂

😋

yes mon moi j'aime la viande saignante je suis un ancien louchébm

Je vais tester le bleu et saignant pour voir

Moi c'est à point

Bonjour je préfère la viande saignante et juteuse, quelle serait le temps idéal pour cette cuisson ? ✌️

*Je vais essayer d'être impartial* 🤣🤣🤣🤣🤣 et la marmotte elle mes le chocolat dans le papier alu

La meilleure cuisson d'une viande rouge ? Rosée ! 🤡

Perso c'est saignant MAIS si je montre ca a ma famille (je viens de la Réunion) ils vont voir ta cuisson "bien cuite" qui a encore un petit peu de rose et ils vont être dégoutés et dire "haa c'est pas cuit 🤢 je mange pas " 😂😂 ils savent pas ce qu'ils rate, mais tant pis pour eux ca en fera plus pour moi 😂😂 C'est toujours un plaisir de regarder tes videos, continue comme ça Je bave toujours autant 😂😋😋 PS: j'ai une petite question, est-ce que tu aurais des conseil sur comment bien choisir un établissement/chef de cuisine pour son apprentissage ? J'avais commencé justement un apprentissage mais ai très arrêté car j'ai eu une mauvaise expérience avec le chef (pas avec la restauration elle-même) et ca m'a dégouté mais j'aimerais reprendre et trouver quelqu'un qui voudrais vraiment m'apprendre les ficelles du métier. Je cherche parmi les étoilés car je veux vraiment cuisinez, pas juste faire a manger.🔪🍽❤

Très bonne vidéo ! Mais la race compte aussi énormément ! Charolaise ou du wagyu pas le même taux de gras donc pas la même cuisson…

@qistoh7510

26 күн бұрын

Effectivement c’est tout a fait vrai ! En général on a un aperçu de ce a quoi ça correspond la on est sur un entre deux en Black Angus

pour moi la meilleur cuisson c'est saignant

@qistoh7510

27 күн бұрын

🤝🤝🤝

Cuisson saignant ou a la limite du à point au grand maximum pour les plus récalcitrants, le produit est trop dénaturalisé avec une cuisson trop poussé

Perso bien cuit j'ai des bonne dents.😂😂 Merci pour ces 4 façons de cuire la viande ♥️♥️👍

j'ai pas vu la différence entre bleu et saignant

Quentin qui s'envoie un kilo de barbaque pour la science 💀 Blague à part, on rappelle que pour les personnes enceintes c'est viande bien cuite obligatoire (malheureusement).

Je trouve que le Medium rare existe pas vraiment en France. Perso j'aime au dessus de saignant mais avant à point. Le problème du saignant c'est que c'est vraiment dur d'avoir une croute (maillard) qui est vraiment incroyable. Du coup il faut des steaks plus épais.

@JeanDeLaCroix_

26 күн бұрын

Et surtout quand tu veux du saignant il faut souvent demander bleu...

Moi j'aime le à point mais je suis pas contre le mi saignant de temps en temps. Par contre le déteste la viande semelle de chaussure comme a la cantine celui qui a un goût de caoutchouc et impossible a marché.

@qistoh7510

26 күн бұрын

On est d’accord la semelle c’est triste 😢

Saignant comme toute personne normalement constituée

@qistoh7510

26 күн бұрын

😂

Rien de mieux que le bien cuit, ça évite les vers dans l’cul 😊😉

@guillaumelegouais6987

2 күн бұрын

éviter de dire des conneries ce serait encore mieux!

Bleu avec légère croûte. J'assaisonne également en 'tapotant' pour que ça imprègne la chair AVANT cuisson ! J'aime le goût du sang et de la chair légèrement cuit pour éviter toute intoxication. C'est pour ça qu'on est viandar. Y-a pas de meilleurs autres appoints de cuissons que Bleu - Saignant. Je plaint sincèrement les cuistots qui doivent se taper quotidiennement les caprices des fragiles qui n'aiment ni le sang ni la chair et qui pourtant veulent faire genre ils aiment la viande... Force.

@JeanDeLaCroix_

26 күн бұрын

Mouais quand tu manges un ragout, c'est bien cuit et c'est quand même de la viande. Aimer la viande c'est pas seule aimer les tranches. Bon après ce que je préfère personnellement c'est bleu voire cru donc bon

@Tyr_Ygg

26 күн бұрын

Là c'est complètement différent... Les appoints de cuissons ne sont pas comparables aux ragoûts et autres viandes mijotées.

@JeanDeLaCroix_

26 күн бұрын

@@Tyr_Ygg il parlait des gens qui n'aiment "ni le sang ni la chair", le ragoûty a rien de tout ça... et je vois pas le rapport avec la soi-disant fragilité, c'est ridicule

@Tyr_Ygg

Күн бұрын

Tu ne peux pas dire que tu aimes la viande si tu l'a mange surcuite façon plastique sans le goût du sang et des tissus de sa chair. Fragile, oui. Ceux qui mangent de la viande mais qui sont contre l'abattage des animaux utilisés spécifiquement pour ça. J'ai fais 2 CAP et j'ai taf dans +sieurs restaux, combien j'en ai vu se débinés à vidés des lapins, poulets, vidés + levés des poissons, taillées des grosses pièces de bœuf/agneau ect. Pourtant ça les dérangent pas de consommé... Bref si tu 'aimes' vraiment consommé de la viande, tu aimes aussi tout ça. Sans ça tu es fragile, oui.

Ta tout mangé !!!😮

@qistoh7510

26 күн бұрын

Non je me suis fait aider quand il s’agit de viande c’est jamais bien compliqué 😂

Saignant sans réfléchir

@qistoh7510

26 күн бұрын

Pas vraiment besoin de réfléchir pour un superbe saignant !

A point

Desole mais tu n’as pas réussi les cuissons la .. Apart la bleu les autres c’est raté

@lilyl6692

21 күн бұрын

Ah oui le bien cuit c pas ça 🤢

J'ai jamais compris comment on arriv3 à manger une viande non cuite

@mcb9644

15 күн бұрын

Moi je comprends pas les gens qui mangent de la viande trop cuite

limite cru...