甘いらっきょう漬けが苦手な方には醤油漬けがおすすめです！
らっきょうを刻んでから漬けるので、２～３日で食べられます。
少し加える酢とごま油が止まらないおいしさに仕上げてくれます。
いろんな料理のトッピングとして活用してください。
●簡単らっきょう醤油漬け
＜つくりやすい分量＞
らっきょう 　100g
醤油(濃口) 　 50ml
酢 　　　　　小さじ２
ごま油 　　　小さじ1
作り方
1　らっきょうは土を洗って上下を切り落とす。
2　もう一度水でもみ洗いして薄皮をむき、ざるにあげる。
3　らっきょうの水気をよく拭き取り、縦半分に切ったあと、薄切りにする
4　煮沸した保存容器にらっきょうと調味料を入れ、冷蔵庫に入れて1日1回混ぜる
4　2～3日たったらできあがり。
●らっきょう醤油漬け
＜つくりやすい分量＞
らっきょう 100g
醤油(濃口) 30ml
酢 　　　　30ml
みりん　　 30ml
甜菜糖　　小さじ２
鷹の爪 お好みで
作り方
1　下処理は簡単らっきょう醤油漬けと同じ
2　鍋に醤油～甜菜糖までを入れてひと煮立ちさせ、好みで鷹の爪を加える。
3　保存容器にらっきょうを入れて熱いままの2を加え、
　粗熱がとれたら蓋をして冷蔵庫で保存する
4　食べごろは漬けてから2週間後くらい
●焼きナスの簡単らっきょう醤油漬けのっけ
＜2人分の材料＞
茄子　　2本
簡単らっきょう醤油漬けのっけ　お好みの量
ごま油　大さじ１
作り方
１　ナスはガクをはずし、縦半分にカットし、断面に軽く塩をふって5～10分おく。
２　フライパンに胡麻油を入れ、温まったらナスを皮面から焼き、
　　つづいて断面側もこんがり焼く。
３　皿に２をのせたっぷりの簡単らっきょう醤油漬けをかける。
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