ホントに職人技ですね。 カッコいいです❗

As always, amazing work. You are a true inspiration!

@TOGITOGI

7 жыл бұрын

Thank you for your happy comment as always!

早送りじゃない……ありがとうございます。いい音が長く聞けて嬉しいです。

@TOGITOGI

7 жыл бұрын

たまに長いのも上げてみるようにしますｗ

I really enjoy longer videos from you channel, thanks for sharing!

@TOGITOGI

7 жыл бұрын

You're welcome!

Very nice, I like your technique.

You are not a craftsmen, you are an artist. I mean, i had such a knife thrown away 'cause i simply can't restore it like this but man.. i'll never judge a knife by its rust again. Absolutely amazing.

@TOGITOGI

7 жыл бұрын

Sword polishers are true artists. I feel their works are crazy beyond amazing(:

おお！長い動画ありがとうございます！早送りじゃない方がやっぱり好きです

@TOGITOGI

7 жыл бұрын

ありがとうございますこれから早送りはあまり使わないようにしますｗ

@user-yn3ih9ns9f

7 жыл бұрын

研ぎやTOGITOGI ありがとうございます！

お見事です。各砥石毎の仕上がりも見せて欲しかった。良い包丁ですね。ここまで錆びさせる持ち主に対してここまで仕上げるとは。

@TOGITOGI

4 жыл бұрын

ハガネの包丁でこれぐらいだったら、それほどひどい錆って感じなくなっています（笑）

今晩は♪いつも更新ある度に拝聴させて頂いてます♪ カット無しの通常再生やっぱりいいですね♪隅から隅まで見入ってしまいました(o^^o)楽しかった♪

I would definitely have to wear earplugs when it comes to using that first stone. Anyways, I enjoy your videos a lot! Thank you for posting them

@TOGITOGI

6 жыл бұрын

I usually don't listen the sound of sharpening because I usually do it with listening music by earphone.

@m00nsplitter72

6 жыл бұрын

I could you grooving to something.

最近うちの包丁研いでないなぁ… これ見てると手から取れない砥泥の匂いも感じられますw 久々に研ごう！

@TOGITOGI

7 жыл бұрын

ちょっとづつコマメに研いであげてください！ｗ

鋼が　綺麗に出て　気持ちいいですね☺️

@TOGITOGI

3 жыл бұрын

ありがとうございます。こういう包丁は研いでてたのしいです。

最近動画の投稿頻度高くて嬉しいです

@TOGITOGI

7 жыл бұрын

変わり映えしなくて飽きないか心配です！

音良すぎて寝れる

@TOGITOGI

7 жыл бұрын

車の運転中は見ないでください！

@user-wf1yf8mb5n

5 жыл бұрын

ねれた

Great job

@TOGITOGI

6 жыл бұрын

Great comment!

ここで包丁研ぎ習いたい

0:56 Love that sound.

@TOGITOGI

5 жыл бұрын

you have good taste!

Beautiful work ! ☺

@TOGITOGI

6 жыл бұрын

Thank you very much!

What is in your different bottles? White squeeze bottle and small blue spray bottle

Beautiful edge.

@TOGITOGI

7 жыл бұрын

Thank you for watching until the end!

@Crazyknives

6 жыл бұрын

研ぎやTOGITOGI I was waiting for the cutting test, nice video!!

天然砥石が欲しくなってきた(笑)

@TOGITOGI

6 жыл бұрын

天然砥石はいまだによくわかりませんｗ

初めまして。いつも楽しく見させていただいています。良い感じで霞んでいますね。鋼と地金の線がまっすぐではないように見えるのですが、手打ちの割り込みですか？あるいは利器材ですか？鋼の包丁は、砥石にあてたときに素直に研げるのが多いので、私は大好きです。

@TOGITOGI

6 жыл бұрын

手作業で鍛造してることは間違いありません。 だけど、利器材か手作業でハガネを割り込んだのかはわかりません。 利器材を鍛造して広げた包丁もたくさんありますので、刃境線を見ても元の材料をどうやって組み合わせたのかはわからないです。

@user-du8wj7py6h

6 жыл бұрын

研ぎやTOGITOGI ありがとうございます！当地ではまだ鍛冶屋さんがいくらか残っていますが、割り込みで作られている方が多いです。どこも後継者がおられないので、あと１０年で絶えるでしょうね。彼らの包丁は研ぎやすいし、切れも良いのに残念です。

シャキーン切れ味が最大になった

@user-nf5yx2iz6k

6 жыл бұрын

ロロノアゾロ ゾロも研いでもらったら笑

包丁を研いでいる動画を27分も飽きずに見れてしまったw いろいろ勉強になります。全体的にはかなりうすうす(もともと厚さが薄い？)だけど、先のほうは結構鈍角？に研いでいるように見えました。 そして俺との一番の違いは、確認の回数の多さです！

@TOGITOGI

7 жыл бұрын

最後の仕上げで研いでる先のほうの角度が、ふつうの人が研いでる角度だと思います。全体が薄いほど糸刃の角度は大きめにしてるかもしれません。 確認回数は、青砥とかふだん使ってない砥石で研いでるのもあって特に多めになってるかもしれません。

@minecraftdon

7 жыл бұрын

返信をありがとうございます。 何度も何度も見直しました。 磨きの後が糸歯付けですよね？ 俺の場合の、普通の研ぎは、あれより少し薄いくらい、糸歯はあれより大き目に感じられます。そして、糸歯は#5000で3，4往復ぐらいしか研いでいませんでした もう少し糸歯をしっかりつけたほうが、刃持ちがいいのかな？ 研ぎって難しい。何が正解かわからないw

@TOGITOGI

7 жыл бұрын

私もかなりアバウトですｗ 糸刃つけないこともあるし。 カエリを取る程度、みたいな意識のときはもっと回数少ないですし。 これはもとから薄い刃ではじめカケカケだったのもそのせいだとおもうので、意識的にしっかり糸刃を作っています。 刃の硬さや砥石の研削力や力加減によっても削れ具合は変わるので単純に「何回」といえるものでもありません。 この動画ぐらいやっても拡大鏡で見ないとわからない程度しか削れてないと思います。

@minecraftdon

6 жыл бұрын

アバウトというか、ちゃんと目的を持っていますよね。 自分はどういう形が、自分に合っているかわからないので、糸歯付けてみたり、うすうすにしてみたり．．．経験だと思うので、糸歯をもう少ししっかりつけてみます。 ちなみに、糸歯をつけないときは、いい切れ味でしたが、刃持ちが悪すぎました。

How do you flatten your stones?

@TOGITOGI

4 жыл бұрын

recently I use three same rough stones and flatten each other. And flatten other middle and fine stones by flat rough stone.

こんにちわ　砥石に対して、刃を縦に置くときと斜めに置くときの違いを教えてください

@TOGITOGI

6 жыл бұрын

・砥石の表面のふくらんでるところに当てたいんだけど、そこに当てて動かしやすい角度が縦なら縦、斜めなら斜め、横なら横。 ・刃線をまっすぐに整えたいときは縦に研ぐことが多い ・丁寧に前の砥石の研ぎ目を抜きながら仕上げるときは、砥石ごとに斜め、大き目の斜め、縦、と決めて、前の研ぎ目が抜けてるか確認できるようにする みたいなパターンがあります。通常はいちばん上の研ぎやすさで変えてるパターンが多いです。

@cute_boy_toy_bell

6 жыл бұрын

研ぎやTOGITOGI 勉強になります。 丁寧にありがとうございました。

少し前から拝見させて頂いてます 包丁好きで数本持っています 動画では小刃糸刃は付けないみたいですが、自分が砥ぐと糸刃を付けない場合１週間もすると刃先が細かくギザギザになってしまいます。 TOGITOGIさんは刃先を研ぐ時に少し蛤刃にしているんでしょうか？

@TOGITOGI

Жыл бұрын

両刃包丁はベタ研ぎにはなってません。 刃線から3ミリ離れたところの厚みが0.5ミリぐらい、というのが基準のひとつなんです。 だけど3ミリの位置が0.5ミリでそこから刃線までまっ平なベタ研ぎだと、刃線から1ミリの位置の厚みは、0.8ミリぐらいになります。これは髪の毛の太さと同じぐらいです。0.5ミリの位置は半分の0.4ミリです。もしこんな厚さだったら絶対に刃が持ちません。 糸刃をつけるというのは刃先ギリギリの部分の問題なんですが、それよりも、峰側の厚みの方を意識しています。そっちがぶ厚いと、どうしても刃先にかけてベタ研ぎに近くなっていってしまいます。

@user-vv2vr6to7c

Жыл бұрын

@@TOGITOGI 早速返信して頂いて有難う御座います なるほど分かりました！ 丁寧な解説ありがとうございます😊 やってみます！ TOGI TOGIさんは屋台で包丁研ぎのお仕事されているんですね、素晴らしい！ 是非これからも頑張ってください 応援しています‼️😀

リズムで研ぎ研ぎ🔪

18:03この内曇りは半分にして使った方がいいんじゃね？

@TOGITOGI

5 жыл бұрын

石切り用の鋸が無いんです。薄ければ切れるんですが。

質問なんですが、素人ながら包丁を研いでいます。 そしてとぎ終わったあと斬れ味はいいんですが、何かを切るとまな板にくい込む感じがします。 これってどうなんでしょうか。

@user-dd2sy8de7r

5 жыл бұрын

それは良く研げているからこそなんですよ！

ワナワナ揺れてますが、研ぎに影響はないのですか？

@TOGITOGI

6 жыл бұрын

揺れないにこしたことは無いので影響はあるかもしれませんが、あからさまに仕上がりがおかしくなるほどの影響はありません。

1999年に何があったんだw

@TOGITOGI

6 жыл бұрын

1999年に関する話がどこかに出てきたのかどうか、長すぎて見返す気になれません（笑）

@yuuya803

6 жыл бұрын

研ぎやTOGITOGI 4:00

@TOGITOGI

6 жыл бұрын

きになる～～！！！

解説が無い頃さ。 良い仕事な。

@TOGITOGI

6 жыл бұрын

長い動画を見てもらってありがとうございます！

長い動画だー

@TOGITOGI

7 жыл бұрын

メリハリ無く退屈かもしれませんがご容赦くださいｗ

@user-sn1ii4fn2r

7 жыл бұрын

研ぎやTOGITOGI とても面白い動画です

@TOGITOGI

7 жыл бұрын

＠STRONTUIM　 出刃じゃなくて万能包丁です。土佐型の両刃の出刃というのもありますが、もっともっと分厚いです。 これはそこらの三徳や菜切と比べても相当薄かったです。ふつうの包丁は刃縁の肉厚を削いでいくんですが、この包丁は、黒皮との境めあたりの刃肉は少し抜いたけど、刃縁の肉厚はほぼ元のままです。

某不審者さんの動画を見すぎてあんまり綺麗に見えない(´・c_・`)

@TOGITOGI

6 жыл бұрын

あんなピカピカにはようしませんｗ

@umiyama6853

4 жыл бұрын

鏡面が良いかっていうとそうでもないしね

そんなに裏押しを削ると樋がなくなって片刃の意味が無い。

@TOGITOGI

4 жыл бұрын

両刃です。