【2024辦桌菜】2024辦桌菜「總鋪師金牌手路菜」!佛跳牆、魚翅羹、烏魚子、封肉油飯海鮮羹、稻燒生魚片|台灣1001個故事
(00:00:00)封肉油飯海鮮羹 總鋪師手路菜拚高下
人生可能因為陌生人的一句話而從此改變。一個愛玩愛飆車的年輕人,在KTV門口,遇到一位陌生廚師,廚師勸他應該學學一技之長,才不會浪費青春。後來,這個年輕人真的開始苦學廚藝,現在已經是內門出名的辦桌總鋪師。
店家資訊:
阿隆師
地址:高雄市內門區內門里72號
電話:0915-208699
(00:13:35)路邊擺攤賣辦桌手路菜 內門總舖師疫情求生
高雄內門地處山區,耕地少資源也少,為了生存,內門人外出打拚學習辦桌技藝,內門也贏得總舖師故鄉的美名。這兩年因為疫情,大型餐飲聚會變少了,餐飲業受到衝擊,辦桌業也進入寒冬,但是,沒有婚宴場子可以辦,生活總還是得繼續,有總鋪師就在路邊搭起棚架,烹煮拿手的辦桌手路菜,希望用好廚藝,吸引外地的客人到內門吃好料。
店家資訊:
内門味眞好筵席包辦
地址:高雄市內門區南屏路7-11對面
電話:0919-151-831
(00:26:29)彰化金牌總舖師 稻燒生魚片霸氣辦桌
現在的結婚宴客,多半在飯店、餐廳舉辦,傳統總舖師能辦桌的場子越來越少,許多師傅乾脆轉型開餐廳。但是,這位曾經拿下全台辦桌大賽總冠軍的彰化總舖師,還是沒放棄,每一場外燴辦桌,他都是半夜衝到拍賣市場,親自挑選魚貨,再用最新鮮的食材,變出一桌一桌澎湃的手路菜。雖然從早到晚沒停的工作,真的很累,但是總舖師說,這就是他與眾不同的地方,更是他一路走來,不被時代潮流淘汰的勝出關鍵。
(00:39:05)兩代天王級總舖師 聯手征戰廟會婚宴
出身辦桌世家的阿燦師,父親是人稱台灣辦桌祖師爺的國寶級總舖師林添盛,阿燦師從小跟在廚神父親的身邊,有壓力有崇拜,當然還有更紮實的基本功學習,父子兩南北征戰,從婚宴到廟會都有兩代總鋪師的身影。十年前,老師傅過世了,從此阿燦師端出的每道菜,都充滿對父親的思念。
店家資訊:
林明燦 0935-250-423
(00:52:34)飯店大廚組義廚隊 偏鄉辦桌送暖
一群來自全台各地的飯店廚師,組成一支義廚隊伍,大廚們善用自身的好手藝,到台灣的偏鄉角落辦桌,透過豐盛的菜餚傳達關愛。1001個故事跟著義廚團隊,到屏東的牡丹鄉辦桌,老人家吃到彭湃的好料,真的是又開心又暖心。
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Пікірлер: 38
祝阿從師父生意興隆
懷念的好滋味,辦桌😊
給最後的義煮主廚點讚!👍👍👍
@user-ew9eb1ho8y
4 ай бұрын
🎉😊😊😮😮😢😢🎉🎉😂😂❤
懷念的好滋味人情味
影片最後一段看到一群善良志工師傅們。謝謝你們的愛心。祝你們大家都能有一個幸福快樂的人生。
@engchengng5086
5 ай бұрын
☕☕🍵🍵☕🍵🍵🔊🔊🔊🔊🤗👍🎡👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍🤩🤩🍅🍅🍅🍅🍓😅😅😅😅😅🍓🤼🏽♀️🤼🏽♀️🤼🏽♀️🤼🏽♀️🤗🤗👍
楊順從老師父,讚啦!
幸福美味喔!
池師父讚啦!
之前買過魚翅羹 好吃還不錯
用鋁箔取代保鮮膜蒸熱食物更好
今年的年菜都很鹹
烏魚子 魚翅羹 海鮮羮 主力
阿龍師,有電話,地址嗎,
很棒的節目!!超讚~~~❤❤❤❤
外匯辦桌已經快吃不到了
任務?
有沒有龍蝦?
星巴克!
阿枝怎麼在裡面?
@meme012458
6 ай бұрын
我們家今年年菜買阿隆師外匯
五味?
佛跳牆是閩南菜啦😂
了不起👍👍👍👍👍
4:41 用生鏽的鐮刀切鹹蛋黃!?
@Opjgrdch3567
5 ай бұрын
你看錯了! 那是黑鋼刀 跟白鐵鐮刀不一樣 台灣40年前的鐮刀 都是白鐵鋼刀 黑鋼刀是專門用來切鹹蛋黃的 不黏刀又好切!
@disappear728
Ай бұрын
@@Opjgrdch3567好眼力
不给小费吗😂
一切都會被,美中不足的是,記者提問跟用語欠佳.
喜怒哀樂?
看到3色豆 我就不會想吃了...
該出新花樣了,這些老舊菜,根本沒法征服外國人胃口,如何傲宇世界,
現在辦桌一桌是多少錢呢?
@user-zi6kl8bf2g
Ай бұрын
应该是说主家一桌预算要花多少
牡丹鄉是龍蝦的產地?!幹!
人情,台味,吸引,想食,怎可?單身老Hk人。😂