鼎泰豐前員工路過～影片裡講的外場都是真的 我們受訓時學姊會在我們背後丟餐具，我們要去猜什麼材質🤣這真的很狂 而且楊老闆沒事會去後廚陪員工吃飯，有一次他就坐在我旁邊，還問我有沒有吃飽，夾了一顆小籠包到我碗裡囑咐我要吃飽。你們知道這有多感動嗎😭 我只是一個新人，他大可不必管我死活，但他還是這麼做了！

@rr052482

Ай бұрын

真感人欸

@kuwabird

Ай бұрын

人帥真好

@ncuwretch

Ай бұрын

這老闆是稀有動物呀！

@sashachou257

Ай бұрын

前員工路過～楊先生知道我有段時間吃不下，直接叫他的司機帶我去台大醫院檢查胃，檢查完還打電話來問我檢查的怎麼樣，我永遠不會忘記他對我的好，所以是一輩子鼎泰豐鐵粉❤

@user-sj2lf4vn6j

Ай бұрын

你爸媽若知道有人僅僅挾一次菜給你，就感動的要死不知有何感想。

反過來說.這間店的「貴」有56%在員工上面.那會讓我覺得花錢很值得. 而不是像現在一堆店家收服務費.實際上根本不在員工上

@user-mc7lx5ys9n

Ай бұрын

認真的問：我比較想知道如果他不是間名店，賣250一籠小籠包，環境一樣乾淨，服務一樣好，門口貼著56％分員工你還會進門消費嗎？我是不會啦！

@Dforce8787

Ай бұрын

@@user-mc7lx5ys9n 好問題...如果真的做到這樣.還不是名店？ 沒有必要去做這種奇怪的反推導. 他也不是一開始就賣200的好嗎 如果你只是要強調品牌的效應.那我也只能說人家的品牌價值也是經營出來的. 強調56%也只是說明.至少它肯把多餘的品牌效應的盈利給員工.

@Dforce8787

Ай бұрын

@@user-mc7lx5ys9n 奇妙的反推導. 如果真的一樣.還能不是名店嗎？ 而且他又不是一開始就賣這麼貴. 如果你要說的是品牌效應. 這個品牌的效應.也是他們自己積累出來的不是嗎？！ 強調56%也只是在說明.他寧願把這些品牌效應的收益更多用在員工福利. 如果要完全否定品牌的價值.那根本就失去了討論的空間了 這樣的反推導完全沒有意義

@user-jh6ed7tz5x

Ай бұрын

鼎泰豐的價格都是2-3倍起跳，普遍餐廳人事20%左右，鼎泰豐高達56%，老闆其實都賺很多啦，哪家都一樣

@user-mc7lx5ys9n

Ай бұрын

@@user-jh6ed7tz5x 對呀，我也這麼覺得

我是外送員 沒在鼎泰豐工作過 但是有去鼎泰豐取餐過 還記得第一次去鼎泰豐取餐時 櫃檯姐姐就直接拿了他們的鳳梨酥請我吃 並對我加油打氣說：「辛苦囉這請你吃」 是我送那麼多單第一次被店家請東西吃 還蠻感動的

@qoo0420

Ай бұрын

這是真的～我也被請過...還有茶水喝...只是不是每家都這樣

最後對鼎泰豐的喊話🤣🤣🤣

曾經有幸，在學生時期參加鼎泰豐的企業參訪團， 他們有問過我們學生：「如何在十公尺外看見客戶的杯裡有多少茶水？」 解答：「喝水時手勢角度....」 從那之後真的感受到一個企業有多變態

@125c

Ай бұрын

難怪我茶才喝到一半就被問要不要裝茶

@felicietzou

Ай бұрын

哈哈哈哈！楊先生最厲害的應該是遙遠在信義店都可以透過監視器監視到忠孝店包廂內客人的啤酒沒了，空玻璃瓶要收起來😂😂😂😂（曾在鼎泰豐工作三年的我）

@hectorkuo7788

Ай бұрын

Ai監控？！

@user-vv6kt7hr9r

Ай бұрын

這是真的，去過幾次，他們得服務是真的好。

@drinksowater

Ай бұрын

@@felicietzou 然後他怎麼聯繫你的?!難道直接打電話過去?

DK 我是中央廚房的前員工。但我認真的說，你說的每一個字每一句話都是真的！雖然離開多年，他是我唯一不憎恨的公司！你是不是有進去裡面工作過😂😂😂

@Iamspooky221

Ай бұрын

他最後有說他是參考那本書中的內容啦。XD

@mystery2018

Ай бұрын

那可以證實書中寫的都是真實可信的

@winniechen5119

Ай бұрын

@BeNno8006所以上完廁所沒洗手真的會立馬開除嗎

@BeNno8006

Ай бұрын

@@winniechen5119 我只能說 衛生品管很嚴格，超級注重的。 我的第一家公司就是鼎泰豐，當初不以為意，覺得這件事公司規定，後面其他家公司，我只能說沒食物中毒真的很慶幸🤣

@jackryan6785

Ай бұрын

這集有業配嗎？因為看完我想吃鼎泰豐了～

我女兒之前是鼎泰豐員工 雖然已離職 我們還是經常會去鼎泰豐吃 鼎泰豐是一家非常優良友善的店家， 以他們對食材的監控， 我倒覺得價格非常的合理， 雖然吃過這麼多次還是吃不膩的

前員工路過 本來只是抱著好奇進來 沒想到內容準確率100%你是不是有在裡面工作過😂 順帶一提 楊先生真的很體恤員工 當年還是實習生的我 從南部到北部工作 楊先生問我習不習慣北部生活 我只是隨口說了飲食不太習慣 楊先生隔天馬上把各分店員工餐做調整 令我感到驚訝！ 還有擔心員工疲勞 增加腿部按摩機 預約按摩師 以及關心員工心理狀況 而設立的心理諮詢室 我也都有經歷到😂 另外公司還會紀錄員工的正負時數 要是生意不如預計 人力比較多 主管就會放幾個員工 提早下班 或是月休8天 可能會放到10-12天 而那些少的時數 就會變成你欠公司的時數 不會扣錢 但需要你加班時在補給公司 等到年底結算時 負時數一樣不會扣錢 明年年初從新計算 但不曉得現在還有沒有 就是了

@lifejourney881

Ай бұрын

那为什么还离职了

@CherryLee-rf4he

Ай бұрын

有更好的愿景吧 像我不会一直当服务生 现在是去进修😂

@user-zx2cc7jq1f

Ай бұрын

@@lifejourney881 存到錢 自身規劃 創業 楊先生很鼓勵員工多出去看看 也很歡迎離職員工復職 當時是抱著創業失敗的話 大不了再回去心態😂 現在回想起來 是個很強力的後盾👍 其實很多人都只看到表面的福利 薪水 年終 但往長遠來看 在大企業工作 穩定多年 加上公司有久任獎金 越資深 薪資 年終每年都會正數成長 其實對銀行審核貸款方面很有幫助

@user-zx2cc7jq1f

Ай бұрын

@@lifejourney881 自身規劃 創業 楊先生很鼓勵員工多出去看看 也歡迎離職員工復職 當時是抱著創業失敗的話 大不了再回去的心態😂 現在回想起來 是個很強力的後盾👍 其實很多人只看到表面的薪資 福利 年終 但往長遠來看 在大企業 穩定工作多年 因為有久任獎金的制度 薪資 年終會根據職位 年資 每年都會正數成長的情況下 對銀行審核貸款方面滿有幫助的

@user-zx2cc7jq1f

Ай бұрын

自身規劃 創業 楊先生很鼓勵員工多出去看看 也很歡迎離職員工復職 當時是抱持著創業失敗的話 大不了就回去的心態😂 現在回想起來 是個很強力的後盾👍

雖然有人覺得鼎泰豐過譽 鼎泰豐也不見得是完美無缺的 但從楊老闆的經營理念 還有他對人才的堅持 就覺得我會以臺灣有鼎泰豐為驕傲 另外版主沒講到的是 鼎泰豐會為了海外口味不符合要求 可以直接收回授權 2010深圳就有幾間店 被鼎泰豐終止代理權 理由是口味明顯不符合公司規範 總公司寧願大手一揮解約不賺

@user-jamesband1019

Ай бұрын

鼎泰豐所使用的麵粉 在全聯也能買的到 麵粉真的不一樣 如果有去買來做麵包或饅頭包子更容易感受到麵粉的不同

@user-ps5qs1tc1v

Ай бұрын

這是廣告片的和應

@ZZZXXX-fk4uq

Ай бұрын

@@user-wj3qy8ou5b 沒什麼水準的人總是以自我為中心,我覺得難吃就是根本不好吃😏😏 更進階一層沒水準的會覺得阿我就說實話阿有錯嗎? 小孩才口無遮攔😏一把年紀還像個孩子般講話不是可愛,是可惡,是可恥

@rick51012

Ай бұрын

@@user-wj3qy8ou5b 以這個價格在台北吃的到 我覺得好吃又划算 更貴的也有 看得出來你在意的是價格 .

@user-wj3qy8ou5b

Ай бұрын

@@ZZZXXX-fk4uq 你才可恥吧？

鼎泰豐還有一個小細節，發號碼牌的時候，員工會特別注意客人的國籍，若是外國遊客，在報號碼的時候會自動變成該國語言，有夠貼心。

@user-je9eh6mo8p

Ай бұрын

好屌的小細節

@jessicachien8399

Ай бұрын

這點真的超強！！！！

@cocarich

Ай бұрын

很好奇，如果是越南.印尼.或泰國遊客呢?他們算不算外國遊客?或如果德國.法國.西班牙遊客去，也用該國語言?

@kuo78925

Ай бұрын

@@cocarich 根據之前看到的新聞跟自己的觀察，目前報號機的語言有中英日韓泰跟廣東話，其他國籍的就是英文了。

@shenghaofan8352

Ай бұрын

預設歐美人都會講英文他們不是會不爽嗎

我現在才知道，原來鼎泰豐這三個字的招牌，會這麼好看，是因為鼎泰豐三個字是書法大家于右任寫的！

我很常在鼎泰豐遇到老闆，他親切的就像自己家的長輩一樣。對自家餐廳的要求也很高，對員工也很好，還鼓勵員工們自己再更精進，真有是好老闆

@user-px4gc8bc6t

Ай бұрын

雖然鼎泰豐的價格不低，但品質穩定，無論在哪家分店吃都一樣，而且衛生、服務也很令人放心

@user-px4gc8bc6t

Ай бұрын

但鼎泰豐的股東可能就不開心了，因為老闆對於食材、員工福利是很看重的，也是成本下最重的部分

@shiiiwen__

Ай бұрын

不是說沒有上市

@user-px4gc8bc6t

Ай бұрын

@@shiiiwen__ 是呀，沒上市不代表沒有股東

@vanessac959

Ай бұрын

我也想遇到老闆

學校畢業後的第一個工作就是信義路二段的鼎泰豐，當時只有週休一日，每天用餐時段外面排隊永遠都是上百桌，楊先生（紀華）對員工很好也是很嚴格，永遠記得台灣第一次碰到sars那次，他擔心台北市會封城，叫前廚師傅做了許多肉包讓員工帶回家，在哪期間許多餐廳倒了，但是楊先生連薪水都沒有給我們減，回想起來真的很感謝他。

@user-hb7gj8yt5k

Ай бұрын

我也是Sars那年進來做耶， 我是學校的建教生，那時候東區ATT 阿波羅大廈 還有店的時候進去做，現在那邊變寶雅了，滿滿的回憶。

@viebkk1024ify

21 күн бұрын

感動

之前跑外送的時候，最喜歡跑鼎泰豐的單了，跑外送的都知道進百貨公司有多麻煩，但是如果是鼎泰豐的單，我各人相當願意接受，因為他連外送員的心情都顧慮到了，大熱天她們會倒一杯冰水給外送員，這是很多餐廳做不到的事情，服務人員大部分都是漂亮妹子，講話也相當有禮貌 我自己也是一名點心師傅，相當敬佩他們能做到這種地步。

@a0923294913

Ай бұрын

重點應該是漂亮妹子😁

@chengoscar6793

Ай бұрын

為何不做了?

@user-fy2sw4gj9z

Ай бұрын

@@chengoscar6793 您指的是外送嗎？

@wsx199197

Ай бұрын

@@user-fy2sw4gj9z 漂亮妹子

@SingaporeProxy

Ай бұрын

​@@wsx199197哈哈哈哈哈😆

我曾經跟鼎泰豐的員工朋友們很親密，她們真的被訓練相當好，但壓力真的很大。之前她們有學姐真的上完廁所沒洗手就被開除，歷歷在目。 還有一個DK可能不知道的事情：楊老闆真的非常認真努力的著手鼎泰豐的事業，聽說他每天早上7點或8點，會要求開全球會議，有理事或區經理都必須參與！也會真的不定時巡查。 她們員工微笑時起初還會咬筷子訓練，還有應對客人的回答都有一套邏輯。一次次的考試進階還可以加薪水（例如妳還沒通過考試的實習生是沒資格帶耳麥的）。雖然壓力很大，但給予的員工福利相當好，她們連制服都是統一請指定廠商清洗，這件事相當感動，工作這麼累了還要每天洗衣服，真是很棒耶！ 另外我覺得，鼎泰豐的員工，根本就是空姐空少訓練營🤣很多做一陣子鼎泰豐有去當空姐空少的一堆～

@vanessac959

Ай бұрын

謝謝分享這些內幕, 做老闆的人應該要學習楊老闆的經營管理

@HahawikiHsieh

Күн бұрын

真的真的！！我在寫留言的時候，腦袋裡也冒出空姐空少來！真的覺得鼎泰豐的服務人員的儀態和服務水準是這個等級的！超級厲害！！

楊老闆很常去101店，還會親自帶位，見到客人離開還會說謝謝，走路也超快！真的是很拼命的老闆！太令人讚嘆了👍🏻👍🏻👍🏻

即使離開鼎泰豐，卻還是很敬佩跟認同這家公司，所有員工都是非常有紀律無論新人或前輩，我到現在還記得當初週末客人非常多，剛好楊先生來巡店，看我們非常忙直接來餐車幫我們收盤子，一個老闆願意做到這樣真的非常感人。 鼎泰豐的細節是連餐點的餐盤都是有溫度的，才不會冷冰冰的盤子影響食物的口感 待過鼎泰豐跟百貨餐飲樓管，就知道鼎泰豐可以說是台灣餐飲衛生的標竿😂

從頭到尾就是在講一句話啦～「老闆不貪！」

@user-ky5hh7lm1h

Ай бұрын

在台灣太難了！

@wonderlandllee3223

Ай бұрын

我覺得是「不便宜行事」 態度反應出它的價值

@zard9152

Ай бұрын

這句話屌打90%以上的餐飲業

@user-hb8dp7ot6g

Ай бұрын

@@zard9152 屌打90%台企

@alastairstair

Ай бұрын

這點真的在台灣極難得。台灣的多數老闆在全店收入50萬的時候可能自己25萬，其他為員工薪資。但在店變得忙碌收入100萬的時候還是給員工25萬，可是自己拿75萬，假裝沒看到工作已經加倍疲累的員工。

自己本身是跑台北外送員 每次去鼎泰豐取餐都感受到滿滿的尊重跟禮遇 女員工的態度真的好到不行 而且各個都長得很漂亮 感覺連外貌也都是精心挑選過的一樣

@user-ct2he1nd9i

Ай бұрын

他們真的會挑 🤫

@ziyi5793

Ай бұрын

所以其實不應該點鼎泰豐的外送，外送享受不到他們這些服務

這個讓我想到一個英國自行車隊,從倒數前幾名衝到第一名 全部都靠細節,他們的教練主張 所有事情都進步1%就會有明顯改善 從每個隊員的睡眠,枕頭,床墊 到衣著,內褲 頭套 鞋套 到到每個人的房間與車隊用的大巴的清潔 和每個人自身車子的灰塵清理 把細節做到極致拿下了奧運會金牌,同時也包辦了好幾場賽事的金牌 細節決定成敗,這句話真的沒有騙人

@user-ur7dh2op1f

Ай бұрын

原子習慣這本書裡面好像有提到這則故事!

還沒看 單純回標題 鼎泰豐在貴啥? 1.定期送檢抽測的餐點品質 2.生產過程能公開的原料供應商 3.嚴格管理的食材替換率 4.符合政府標準的廚房跟用餐環境 滿足上面4點後還可以壓低價格到讓台灣人滿意的餐廳基本不存在

@Noobshooter-K

Ай бұрын

合理

@TONY-hp4xz

Ай бұрын

有看過鼎泰豐的書都知道，光人事成本就佔五成以上，而且他們做的東西只能說非常乾淨

@user-vd7fm6si7b

Ай бұрын

少了好的員工福利~很大一部分價格賺的都給員工了~

@Chopper_chen

Ай бұрын

不要說餐廳啦漣一般企業都不一定有這樣的管理規定跟老闆的理念 最主要的是真的把員工當人看

@theresatsai2522

Ай бұрын

光是定時送檢這個就要花不少錢了！

希望鼎泰豐未來接棒的子孫也可以秉持這種精神和企業理念。在台灣能這樣對待員工的老闆少之又少。

@user-mq8ey8lx6v

Ай бұрын

不要像全聯

@user-ps5qs1tc1v

Ай бұрын

廣告 3號

@Dj_J-Hao

Ай бұрын

支援收銀

@user-bv5xw9bu4n

Ай бұрын

有sop後機器人也能做到，只是不知道誰敢開這個先河

@CYTL1960

Ай бұрын

@@user-mq8ey8lx6v 全聯之前曾迷信被統一幹掉的XX教父，結果搞得○○XX，最後不歡而散，可見林某眼光也不怎麼樣。

我家這裡有一位自稱鼎泰豐出來的師傅自己開的店...一開始真的很不錯吃 跟鼎泰豐很像 價格便宜一半 也不用等很久 客人超級多 所以老闆也荷包賺滿滿 不但買下店面 也買了一間房子 孩子都上私立小學...但漸漸漸漸 用料就不行 衛生也不行 價格不但調漲 產品更縮水 品質也變差 粗到真的不知道該怎麼說...每每去鼎泰豐吃 都會想:還是鼎泰豐好吃 雖然貴 但...爽...所以 要數十年堅持品質不容易 這就是鼎泰豐的價值...

@Llinyang

Ай бұрын

莫非是五*車？！

@user-nm2gx6hx6b

Ай бұрын

台中縣嗎？

某年過年經過鼎泰豐，大年初一居然沒營業，當下就覺得這老闆也太佛。最愛鼎泰豐的蛋炒飯，就是用最簡單的食材，做出最不簡單的料理，一直以為我不吃粽子的三歲女兒，也只認鼎泰豐紅豆粽，舌尖一碰就知道是不是鼎泰豐出品🤣🤣還有我最近上班都會用鼎泰豐保冷袋裝我的便當跟水果，真心不騙，裡面的四包冰寶從早上六點半，一直撐到下午四點都還有冰塊，真的裡裡外外都是細節狂啊！

我只吃鼎泰豐的炒飯，不油不膩、調味剛好、飯粒粒分明，總之就是超好吃。 他們的芋泥小籠包和巧克力小籠包都非常好吃，真心建議可以點個半籠試試看！ 我蠻久之前去應徵過鼎泰豐的外場服務生，他們筆試和初步面試通過後會約時間讓應徵者實際在店鋪試做，由前輩帶著實際招呼客人、上茶上薑絲。 他們的招呼語一律都是「您好裡面請」、「謝謝您請慢走」，因為鼎泰豐希望給客人的是一種親切的鄰家小店的感覺。 然後熱茶的茶壺超燙，前輩們都習慣那個溫度了，但還是得說真的超燙的XDD 員工午睡是真的有床鋪可以好好睡一覺，即便是百貨內的分店，也會在離店鋪近的地方租下一個足夠的空間給員工休息。 員工餐也超好吃，我記得那天是廣東粥，師傅要我盡量吃，說吃飽才有力氣工作 XDD 雖然我最後沒錄取，但是只要去試做都是有支薪的，那次的經驗真的很值得我學習！ BTW，細節魔人當然連擦桌子都有SOP，保證給客人乾乾淨淨的桌椅舒服地用餐～

@user-jr4ky7xo2v

Ай бұрын

我吃的感想跟你相反...我倒是覺得很乾，味很淡，一點都不好吃😅 對我來說就是又貴又無味，夜市賣炒飯的隨便都好吃的多(比較不那麼重衛生~)

@Kiiromi_Kayasu

Ай бұрын

@@user-jr4ky7xo2v可能你吃的比較重口味吧，我剛好就是討厭重油重鹹的炒飯，所以鼎泰豐的炒飯深得我心。

@ilovemiku1088

Ай бұрын

@@Kiiromi_Kayasu 我也覺得炒飯超好吃 拌紅油抄手的醬更好吃 不過我不喜歡巧克力小籠包 比較喜歡芋泥的

@just6482

Ай бұрын

@@ilovemiku1088 抄手醬真的神美味 必搭炒飯吃 目前最喜歡蛋素炒飯 不油膩料也剛剛好 小籠包是好吃不過個人比較喜歡吃蘇杭的絲瓜小籠湯包

@leona7138

Ай бұрын

@@user-jr4ky7xo2v你的口味可能偏重，我就沒辦法常吃

我是就讀餐飲相關學系，鼎泰豐在學校一直都是當作教材，甚至可以說是業界的典範，楊老闆的對於員工的關心是非常到位的，而且聽說鼎泰豐的基層員工的名字他都記得很清楚 就連新來的都馬上記住

@user-fw9ju3wg7t

Ай бұрын

胸前有名牌

@thisisjoeradio

Ай бұрын

​@@user-fw9ju3wg7t我要笑屎了😂

@tinatseng7752

Ай бұрын

@@user-fw9ju3wg7t 哈哈哈 你好會波冷水

@user-in5gq8zm7c

Ай бұрын

@@user-fw9ju3wg7t 看名牌大家都會 他是說的是記住

@Jyoutube8

Ай бұрын

你這樣人家水軍怎吹捧造神！

服務人員真的無敵 員工值得高薪！有一次我手滑不甚將醬油打翻在桌上 醬油飛濺到我的外套及褲子 形成「大面積」的醬油潑墨裝 本來想說外套毀了心如死灰 殊不知服務人員立刻幫忙處理 蹲在我旁邊 用去漬棉一點一點幫我吸掉醬油漬 我很感激他的服務

原本我個人對於鼎泰豐只覺得一個較貴的品牌 但看了DK的介紹 讓我對於鼎泰豐的楊老闆有了深深的敬意 也對鼎泰豐有了許多分的佩服 雖然高單價餐點不會是我個人的常態選擇 但這確實讓我之後願意找機會嘗試吃一次鼎泰豐試試看

掉筷子這件事，我真的我親身經歷過，有次在天母Sogo鼎泰豐用餐，我不小心掉了筷子，我才剛低頭把筷子撿起來，前方一位男服務生已經遞上全新的筷子過來，我整個瞪大雙眼好驚訝！我問他，你是怎麼知道的！？ 他只說他有注意到！（我真的是很愛鼎泰豐，每月必吃一趟甚至兩趟！ 本人就是鼎泰豐忠實顧客😊）

@kong7922

Ай бұрын

那么海底捞呢

@hahatellyou

Ай бұрын

有一次筷子掉了一隻，還是我自己舉手叫服務員換筷子給我。要再一盤薑絲，也等好久才來，只能說也許是假日人多吧，我並沒有感覺到服務品質特別週到

之前有在鼎泰豐工作的朋友分享：他們炒飯上面有台攝影機，哪盤飯裡面有蛋殼都找得出來是哪位師傅炒的，超級佩服。

@zio2912

Ай бұрын

抓到都要寫心得的 可以說是學校 品行不好的很難待得住

@Orangutan0000

Ай бұрын

炒飯裡有蛋殼關炒的人啥事，不是應該去找打雞蛋的人嗎

@zio2912

Ай бұрын

​@@Orangutan0000 我第一次知道還有另外專門打雞蛋的人 我以為打雞蛋跟炒飯的人是同一個人

@user-tl2bq4pl6x

Ай бұрын

@@Orangutan0000 沒下廚過就別雲料理，專人打蛋?

鼎泰豐的員工語言能力很讚，他們會靜靜聽客人用什麼語言討論菜單，或是前台帶位時就觀察到，然後會用該語言幫客人點餐

我爸是曾經當過鼎太豐董事長楊紀華的司機，我爸說，他真的非常嚴格，所以工作很累，但他對員工還是非常好，還請員工吃鼎泰豐👍

本身做餐飲五年半，近年來對員工要求越來越嚴苛、福利越來越差，終於受不了離職了。 希望大家珍惜鼎泰豐這個品牌。 在我前公司這排班人力超過20%就會被砲爛。 大部分會要求把人力成本壓在10%以內，絕對不可以超過20%。而且沒有年終、獎金看上司心情 甚至食品照SOP炸，還會炸不熟，人員培訓全靠門市人員。 能做到落實SOP跟人員訓練，還能同時保持人員福利水準的餐飲真的很少。 且吃且珍惜🥲 這2-3年成本提高很多，希望他能繼續保持高品質。

@hest_1578

Ай бұрын

難怪會缺工

@alex730508

Ай бұрын

上級開源不行，人力成本節流很會 鼎泰豐成本上漲漲價消費者不會抱怨 一般餐飲業平常品質就2266，漲價客人就跑了

@user-ym1it8be2x

Ай бұрын

確實 餐飲業的悲歌

@user-vd7fm6si7b

Ай бұрын

照SOP炸還會炸不熟 制定這SOP的是腦袋有洞嗎= =

@user-du9xx3zx9s

Ай бұрын

@@user-vd7fm6si7b 當時的我們也有相同疑問🤣 公司:沒熟再加2分鐘

最後一句笑死我

@user-vl8if2ts9u

Ай бұрын

+1

@a886633215

Ай бұрын

+1

@xyth4857

Ай бұрын

+1

@jim2517

Ай бұрын

+1 😂

@user-LIONACE

Ай бұрын

+1，真的別出包😂😂

分享的真棒吖 實在 真實 值得

看到說規定放假要陪家人吃飯那段直接哭了.. 這麼用心的維護產品、員工品質 有種大家庭的溫馨^0^ 祝福大家都開開心心吃著喜歡的美食 也別忘了時常跟家人聚一聚~

在鼎泰豐工作的朋友，有次被巡店的楊紀華先生突然問：XX，上次什麼時候回台中看爸媽的？（我們台中人） 朋友：大概3-4禮拜前了 楊先生：（看了看手上的手機app）好，妳明天回台中看爸媽，過幾天再回來 那麼多員工，居然還記得他們住哪裡、提醒回家看家人，真的很細心

@user-fw9ju3wg7t

Ай бұрын

每個員工下班都要打心得上傳平台，部分有需要關心的員工打的心得會被主管提出，所以老闆會知道，但也很棒至少老闆有心

@DFHJKJKL

Ай бұрын

記得某次看新聞片段記者訪問楊董 那時在台北的一間分店 楊董在店外能喊出門外那位女服務員名字 那位店員後來被採訪也很驚訝老闆能喊出她名字 我想那是新聞採訪套好的 看完妳的留言我相信了🤣🤣

@user-gn6yn7sh5d

Ай бұрын

太細節了吧！❤

@user-il4ih7fx9n

Ай бұрын

😭😭😭😭😭

@user-mg5yg9po6o

Ай бұрын

每個員工都喊的出名字，真的超扯..如此身價還能依然保持當初的細心，難怪品質都不會出差錯

好不好吃很主觀，但我朋友（兩個孩子）說她每次去鼎泰豐都會有看到懷孕的服務生，表示1：這家公司不會因為妳懷孕把你亂調位置2：公司也提供孕婦也可以安心上班工作的環境3：笑容很真誠（我覺得見仁見智）4：服務不會太過熱情或冷淡 然後吃個飯一直癡漢笑的吃XD

謝謝這麼好的文案與影片。能標準漂亮地拿筷子就更賞心悅目了。

結尾笑了XD. 這集的分享很精彩～ 看完中午立馬去排隊！XD

個人一直很喜歡鼎泰豐，常有親朋好友評論說：某某餐廳/小籠包更好吃、更有味。確實，鼎泰豐的菜色不是最美味的，但它的食物就是真的很"清爽乾淨"，這是吃很多餐廳都沒有的體驗，尤其人吃飽後食慾下降，味覺上會更突出食物的缺點，或多或少會感到膩味、不爽快的餘味，但鼎泰豐從沒給我這種感覺。最近時不時看到有人介紹鼎泰豐對食安、食材、工序的嚴格標準，才明白其來有自。

@sofina535

Ай бұрын

我支持新鮮乾淨更甚於口味

@user-bf2fg6pf2c

Ай бұрын

之前沒吃過時，覺得白癡才會去排隊，吃過之後變成，被當白癡也要排隊😂

@user-sb3vh4pp5s

Ай бұрын

推 跟朋友去吃鼎泰豐時對方曾說鼎泰豐口味太保守清淡，辣的可以更辣，鹹的可以更鹹 但鼎泰豐如果變成那樣，我覺得我也就不喜歡吃了🥹🥹

@user-nv8kp4ec6c

Ай бұрын

其實乾淨衛生是基本，只是台灣人長期只看利益忽略了原本就該做的事情，所以這種碩果僅存的良心老闆反而讓人覺得像聖人了

@alice520187

Ай бұрын

不要再吃了

快要百萬訂閱了！加油！

我搬到美國前在鼎泰豐總店做過一年，也是我在台灣最後工作的一家公司，裡面的管理真的很嚴，每天要檢查指甲和鬍子，對食物的品管也很嚴，說老實話在那工作是有一定的壓力，不過薪水真的是給的不錯，至於之後就升遷就要看自己的努力，定期會有考試，考的成績決定你的職位而職位就關係到你的薪水，公開透明，另外就如影片裡所說他們在旁邊大樓租了一層給員工休息的地方，有床可以午睡，對員工還是很不錯的，雖然價位不低，不過用餐環境和服務真的沒話說，好吃的食物或許別處也有，不過這樣的服務和管理我真的覺得是我見過最好的沒有之一

@chengoscar6793

Ай бұрын

好厲害喔 在鼎泰豐做完就去美國，該不會你被派駐到美國鼎泰豐吧?

@yuchaoliao4280

Ай бұрын

@@chengoscar6793 在鼎泰豐做的好的話的確很有機會到海外出差，很多海外的店都有台灣師傅過去支援，不過我到美國是別的原因，當時因為要動個小手術，請了一陣子的假，後來剛好碰上了一個機會可以去美國，就決定辭職過去了

@huiochou

Ай бұрын

]恩]恩恩]]]

@user-ny1lq5gd3o

Ай бұрын

讚嘆主持人每集都超用心收集資料，整理解說很詳細又搭配圖像影片，口條順暢俐落不拖棚 ！真感謝

@Chloe-vl6yp

Ай бұрын

我吃过大陆、新加坡、阿联酋和澳大利亚的鼎泰丰，其他都不错，墨尔本的简直不敢让人相信这是鼎泰丰。难吃得要死，醉鸡直接从冰箱里面拿出来，都不是现做的。我猜澳洲食材拉垮，人工又超级贵，所以品质极差

我直接分享幾點為何我這麼喜歡鼎泰豐，我也覺得味道一般，不是有特別特殊調味才有的味道，但就是勝在他能展現出食物原味的好吃，並且要在調味簡單的情況讓食材好吃，背後有原因的，不然看外面的店大多隨便做隨便搞砸就知道了。 1. 有次去吃點大碗酸辣湯分食，有人把湯盛在小碗後不小心打翻在身上，我們都還在傻眼時，三兩個鼎泰豐店員就迅速包圍住朋友，沒過多久，衣服擦乾淨了、桌面清掃完了、連地板都擦了。我們還在感嘆這效率之高的同時，店員又拿了一碗小碗酸辣湯過來請我朋友，說是「因為湯打翻了沒喝到」，請我朋友喝的。 2. 我個人去用餐，點完餐先去洗手間，他們一定會等我回位置上才上餐點。這看似很小的點，但對於獨自一人的女性，還有餐點的熱度而言，都很貼心。而且門店永遠那麼忙，竟然能注意這小地方。 3. 如同留言區已經有人提到的，候位時會留意顧客的國籍，在叫號時直接使用適用語言。 4. 雖然這個價位不便宜，但在某些精華地段若不知該吃什麼，去吃鼎泰豐反而是舒適便宜的選項。店內位置又大又舒服、有冷氣吹、服務好、有熱茶喝，我一個人去點了湯、青菜、小龍包也不到五百塊，要在這樣舒適的環境吃飯是很值得的。前提是有辦法候位XD

@user-vv6kt7hr9r

Ай бұрын

對，鼎泰豐唯一的缺點就是每次都要排好久好久。

@chenanne9730

Ай бұрын

我一直以為鼎泰豐只接多人的團客，原來一個人也可以內用喔？！

@user-sr6ud2qj2d

Ай бұрын

@@chenanne9730 ！！散客一兩三個人都有在接啦，只是他們沒有一人座位，所以一人內用還是排隊等坐兩人桌的，速度沒比較快

一直以來異色檔案都有內容充實、搜證嚴謹的優點，不但言之有物，大部分插圖、影片，都是盡量使用實景、真實照片、實地考察，比那些只會用罐頭圖片影片的頻道好上不少。然而近日較多使用AI圖，這當然不是問題，問題是AI圖以假亂真，一下子未必能分清哪些是真實圖片，哪些是AI圖片，不止讓人疑惑，也多少令片段真實程度打了折扣。雖然知道會加重工作量，但是否可考慮在AI圖標註「生成圖片」或於真實資料標註「真實圖片」、「真實片段」等，以供辨別。

@faradayethanol8402

19 күн бұрын

同意你，頂一下。

講的很好 我們家也滿常吃鼎泰豐的 每次去吃都只能讚嘆鼎泰豐的各種用心

還有一點，這幾年食安問題層出不窮，除了無良商人外，還有省小錢的摳門老闆。 省啥小錢?? 省檢驗原料的小錢!!! 我朋友在食品原料廠工作，他說他老闆根本不相信原物料供應商赴的鑑驗報告。 每批都抽查去SGS做「進料檢驗」，一年就花近百萬店驗費。 他老闆說，出一次包，就不是花百萬，千萬錢可解決的~~~

@y.t._tsao

Ай бұрын

這也是好老闆❤

@Drake_01

Ай бұрын

@@y.t._tsao 不只是良心道德，這也是不短視近利的智慧，有些錢真的省不得。

@user-sb3vh4pp5s

Ай бұрын

看到這留言　覺得台灣還是有人有良心的嗚嗚🥲🥲

@user-ti7nd5jz5h

Ай бұрын

可惜檢驗費好像真的太貴 其實只要不要沒良心的 把不乾淨不新鮮有異味的原料 拿來用 那個檢驗費其實不太需要 不過鼎泰豐這種規模和名氣 不驗還真的不行

@Drake_01

Ай бұрын

@@user-ti7nd5jz5h 即使看起來乾淨沒異味，也不能保證上游給你的原料一定是沒問題。例如蘇丹紅被辣椒加工廠加進辣椒粉裡，而你是跟他們進貨辣椒粉的食品商家，用來加進你自己生產的食品裡，這那個辣椒粉你用肉眼看也分不出來有沒問題，如果不相信對方給你的檢驗報告，那只能你親自送驗獲得的結果才最為可靠。

這輩子還沒吃過鼎泰豐，看完決定馬上去吃！！！！！ 台灣有這樣的老闆，真的值得給予最高的敬意與如雷的掌聲！看完害我好想..去鼎泰豐工作，如真的有這樣的待遇，那我還真的願意為了鼎泰豐這個招牌賣命與用心啊！希望鼎泰豐可以永遠這樣的經營下去，創造萬年屹立不搖的小籠包王國！

@user-ky5hh7lm1h

Ай бұрын

相信我，放心地去吃一次，吃得安心在台灣已經逐步變成一種奢望了。

@619guts

Ай бұрын

如果你喜歡吃炒飯推薦你喔！ 個人也蠻喜歡的～不會很油

@daniellin6673

Ай бұрын

我在鼎泰豐工作過 真的是福利多多 員工相處也算舒服 但工作量也真的很大 加上師傅都有不少要求 壓力不小

@user-hk1hi4br2m

Ай бұрын

兄弟，建議你不要假日晚餐去吃，我上次非連假或特殊假日排3小時

@Toooy484

Ай бұрын

不論價格 粽子 排骨炒飯超讚❤

原來鼎泰豐在台灣也是偏貴的，我在悉尼吃過就覺得好貴，還以為是因為不是本土品牌才貴😅

@lancetee3742

Ай бұрын

Rhodes之前有一家 只光顧過一次 中上品質 偏高價格

@Bobo023

Ай бұрын

小烏耶

@user-bk3wc4mk4r

Ай бұрын

哇，是大網紅 小烏~

@lilylin5543

Ай бұрын

小烏耶～（揮手）

台灣知名企業鼎泰豐在澳洲的公司及2名經理人，因涉嫌苛刻員工薪資、偽造工資紀錄等， 共遭澳洲聯邦法院重罰澳幣409萬餘元（約新台幣8677萬元）。

@1224mayday

Ай бұрын

國外好像不是直營 但確實好奇💭

補充一點超貼心服務，帶小孩子去用餐，自己準備兒童餐具（剪刀、兒童叉子湯匙等），用餐完畢他們會主動遞上一杯專門給妳泡乾淨的熱水杯，這也是擄獲爸媽的貼心服務之一。（兒童餐碗也是不鏽鋼超級安心❤❤❤❤

有自己在下廚做菜的人，只要吃過鼎泰豐的炒青菜，絕對會體認到這是一道有下功夫的菜，一點都不會覺得這個定價貴

分析的超級仔細！請問是這做了多少功課歸納出來的！ 雖然我離開小鼎好多年了，但真心認同楊先生是個超級棒的好老闆，試試為員工著想，並用對的態度、做對的事，在鼎泰豐工作除了基本工作內容，也學習到許多經營管理者該有的心態與細節，謝謝楊先生！

@yayuan4950

Ай бұрын

同為曾經小鼎一員 ，你說的我深有同感👍

在限動看到鼎泰豐新聞才回頭看這集，看得我都餓了😂 雖然是蠻喜歡吃鼎泰豐的，但不知道原來經營模式有這麼多的眉角，果然魔鬼都藏在細節裡！ 前面看楊老闆一堆阿哩不搭的細節控，我想說是我的話應該一天就跑了，看到後面才知道原來薪水也給得夠頂，福利又好，訓練紮實，也難怪流動率低，品質又好！ 希望之後有機會看到義美食品的影片，看看義美是過譽還是名符其實？

老闆真細節魔人😂收銀機找出去的紙鈔都是”新鈔”

@bettyfu26

Ай бұрын

這也是我想說的，終於有人也注意到，同樣是細節控😁🤭

@mayonaise1023

Ай бұрын

好可怕哈哈哈

@user-ej4kr6se3t

Ай бұрын

我也有覺得ㄟ

@TF-yl9ur

Ай бұрын

好猛喔！😂這也太細節

@hanson549

Ай бұрын

真假，下次注意看看 好扯

有煮過飯的就知道鼎泰豐的炒青菜為甚麼那麼貴(尤其是豆苗)，自己買一把炒都會有很多太硬太老的很影響口感，但鼎泰豐的整盤沒有任何一點粗老的須還有梗，那絕對是挑掉非常多部分。

@Drake_01

Ай бұрын

鼎泰豐對青菜供應商也有很嚴格的要求喔，像是氮肥的份量等等，所以他們的青菜炒了之後不會發黑發苦。

@user-mg5yg9po6o

Ай бұрын

他們的豆苗真的很幼，絕對捨棄掉很多的部分

@bbbbwosew

Ай бұрын

@@user-mg5yg9po6o 自己炒根本捨不得挑掉那麼多

@user-mg5yg9po6o

Ай бұрын

@@bbbbwosew 不會啦，餐廳要利潤，才會一盤三百五，自己買來炒，一包半來挑，也很大盤了

非常認同！

台灣正統的鼎泰豐沒吃過⋯⋯ 我住的城市也有鼎泰豐，但是只是用了「鼎泰豐」這個名字！口味偏淡很好啊。每次去中式餐廳請他們少油少鹽，然後我還是需要過水⋯⋯後來乾脆某些菜直接要求走鹽。 員工有笑容很讚，就見過那種好像欠他錢沒還，不只臉臭，連上菜的盤子居然用丟的！那天我付錢一毛小費也沒給（我住在會需要給小費的城市），餐廳經理還衝出來道歉。 記住常客這件事我個人也很喜歡。有一間餐廳一年我大概去兩三次，然後服務生也記住我了⋯⋯厲害！ 有機會去台灣這次一定要記得試吃～

看完這集，真的打從心底佩服，不代表鼎泰豐做的都是對的，而是佩服那一份對事、物、人的堅持。 不輕易開分店，不上市公開發行，不以價格討好消費者….這些對大部份的企業主而言，都是逆其道而行的思維，了不起！

我記得discovery頻道有為鼎泰豐的全球化做過紀錄片，看完後香港人我也不禁佩服這麽徹底的標準化流程真是台灣飲食業少見，也正是因為這樣，這品牌才能把台灣味道帶向國際

謝謝分享解說👏🏾👏🏾👍🏾👍🏾👍🏾

最後一句有梗，”鼎泰豐千萬不要出包，不然這集不知道怎麼觀眾交代”😂😂😂 你們剪片、寫本、製作辛苦了，給你們一個讚😁👍

這件事也從側面反映了台灣很多產業為什麼流動率高─ 1.管理流於形式，常常流於辦公室文化 2.要省的地方不願意講究，要揩油的地方從不願意少 3.徒然講究忠誠度，可是卻從不認真檢討自己是否體恤士卒，只會用「走了還有後面人在排著等」的理由來應付 4.把講究誠信當成口號，被抓到時當作倒楣，沒看到時卻儘量偷工減料，還會檢討吹哨者 5.員工花更多時間在應付環節而不是工作上的細節，結果升遷最快的都是做最少，卻會管理上級的 然後才在抱怨匯率高根本無法賺錢，要求不要讓自己的權益受損。 結果自己競爭力低的問題從不願意解決，錯都在勞工太草莓，自己有多英明神武，呵呵。

@user-yn9tp1ju4g

Ай бұрын

飯店業的真實情況， 所以找不到人

我很喜歡鼎泰豐 尤其炒飯 點肉絲蛋炒飯最能吃出他們的優點 肉絲沒有臭味，而且咬起來口感非常近似米飯 懂的人就知道這難度非常高 至於鼎泰豐是不是好店 是，當然是，100%是，毫無疑問 目標放在做出一份頂級美食的叫做球迷、粉絲、追星族 目標放在開一間甚至好幾間好吃的店叫做專家、料理職人 要知道， 做出一年365天全球穩定做出100萬、甚至1000萬份 味道有一定水準、品質又穩定不會差很多的食物 食材選擇不會因為季節因素供貨不穩或者味道不穩 這些比起做出一份讓美食刁民讚不絕口的餐點 難度絕對更高 更不用說，具備的價值更是海放輾壓 小時候我不懂事，瞧不起連鎖餐廳 長大後我才明白 光是能經營評價很普通的連鎖餐廳 就已經是超強的專家才有辦法做得到 控制成本是很難的 甚至一堆店還是靠著壓榨員工(e.g.ワンオペ)省錢的 從這出發點就能知道 鼎泰豐開那麼多間店還能做到 -價格不到非常昂貴 -服務頂級 -環境優良 -味道有一定品質又穩定 -員工待遇甚至還很好沒壓榨 完完全全就是專家中的專家 神級料理人 台灣之光 不用懷疑

@elaine4807

Ай бұрын

光是肉絲沒有臭味這點真的👍🏻

最後一段好好笑，「千萬不要出包，不然不知道怎麼和觀眾交代」😂😂😂😂😂😂

第一天試做還沒有正式加入鼎泰豐，剛好遇到楊先生來101探店，他直接召集附近員工問有沒有注意到什麼，說今天新來了一個妹妹，讓他們多照顧我🥹而且還關心我一放學就來有沒有吃過飯了，囑咐我等等一定要試吃他們的小籠包 真的超感動的😭

餐飲業有鬼故事，也有童話故事，看了好感動喔😭 謝謝鼎泰豐的楊老闆善待員工還有給顧客好品質的美食💛 也謝謝DK跟民眾介紹鼎泰豐打造王國背後的堅持！

有這種良心的企業真的是台灣福氣啦！ 聽完以後不會再覺得貴了👍🏻 鼎泰豐超乾淨，員工也都親切有禮貌，真的很棒👍🏻

以為老闆在看員工表現 其實應該反過來員工都在看老闆表現 只要老闆照顧員工 大家合力把招牌鼎起來沒什麼困難 人多力量大 但很少人這樣思考 結尾配樂不錯

光是肯給相對多薪水這一點就值得尊敬了，不像一堆阿貓阿狗想學它的營業模式，做事做半套沒有正確實行SOP也沒有給予相符的薪水

@user-vo2ym7gq5q

Ай бұрын

然後這些阿貓阿狗上媒體都只會強調自己多會賺（ㄒㄩㄝ）錢，去查員工爆料其實很多都在壓榨別人和偷工減料賺黑心錢

總是有人拿自己家巷口來做比較，但是老闆可能今天跟老婆吵架，飯煮太硬、油加太多，再加之斑駁的牆面跟發霉的天花板，你要帶你很久不見的朋友、親戚、外國友人，你一定不想出包吧? 鼎泰豐就是能做到每次吃都是令人安心的好吃

我對鼎泰豐的印象很好，員工禮貌服務細節體貼，所以在台灣、新加坡和馬來西亞都吃過當地的鼎泰豐。在馬來西亞有兩種經營模式的鼎泰豐，一種是與各國分店一樣菜單鼎泰豐，另一種是得到清真halal認證的鼎泰豐（比如國際機場的分店、雙子星大樓裡的分店），擁有清真認證的鼎泰豐雖然得到了穆斯林市場但卻如同失去靈魂，不說小龍包，連炒飯也沒滋沒味了，我推測是為因應清真認證的要求而使得食物調料也更換了導致，雖然馬來西亞穆斯林市場龐大，但因此而讓食物的原味流失，我覺得好可惜也很失望。 再，有認識的年輕人在台北總店廚房任職，他在鼎泰豐工作兩年後決定離開，他說鼎泰豐工資雖好但晉升很難，原位停留很久，也許因為工資福利蠻好，所以少有員工離職，因此對於想在事業上有所拼搏的年輕人來說，在鼎泰豐看不到職涯希望。

最後一句話最好笑 哈哈哈😂

所以如果覺得貴，可以想像一下，你付的錢一半都給在場的所有員工，你的付出他們感受的到，這樣你就不會覺得貴

@vanessac959

Ай бұрын

食物新鮮美味, 服務超讚, 真的很值得付這樣的價錢

最後一句話很重要XD 鼎泰豐撐住 另外其實高價不一定等於有像這樣的高品質 很多是想把利潤空間拉高但服務品質其實沒有到位 所以還是要多多了解那間企業的文化還有員工的流動率 員工服務態度真的跟薪水有關 願意注重好員工福利、服務細節的老闆基本上已經成功一半了

感謝那麼詳細的介紹,能成為如此頂尖的餐飲集團背後果然不容易 最後那句好好笑🤣.."鼎泰豐不要出包" 經過那麼嚴厲的流程,相信應該可以一直維持屹立不搖👍

Dk哥您好，看了你很久的異色檔案跟podcast，喜歡你對時事的看法及跟di嫂的互動，想了解對於資訊發展的唐鳳可以出一篇影片分享嗎，想知道懶人包及脈絡，謝謝

這集與全聯極大反差啊！感謝你的心得分析，讓自己跟了解。感覺楊老老闆的成功不是什麼秘法。只是實事求是心存感念、不貪。中華文華博大精深是講好聽，與武俠片中師傅總是留一手、怕徒弟超過自己成就。於是總是一些心法、口傳。無法科學化、數據化、近而客觀化。楊老闆務實自信不怕人偷學將每個關鍵跟作法數據化、透明化，不怕你偷學，只怕你沒毅力堅持與維持。 以及惜才，每個員工都是自己培養的家人。我想這才是黃金公式吧！

@sinleans1019

Ай бұрын

兩個位於天秤兩端的老闆😂

哇～DK講完後，我都想去吃了鼎泰豐了☺️ 我看到這部影片之前，也想說要不要去吃一次鼎泰豐，但因為價格偏貴而卻步，網路上也充斥像0:18那種笑別人窮的文，讓我一直無法認識到鼎泰豐的好。 今後也會持續支持DK~ 也希望像鼎泰豐一樣注重品質與員工福利的店家，在台灣能越來越多😍

牛逼的企业！！希望一直下去！

有朋友在鼎泰豐工作過，福利真的很好，他們甚至有諮商師⋯⋯ 另外，鼎泰豐也是我必帶外國友人吃的店，有些歐洲人可能腸胃敏感吃啥都拉，鼎泰豐是唯一沒出過問題的，光這點就超強！😊

@Miffy0923

Ай бұрын

我也是😂外國朋友來鼎泰豐一定是名單內

南西店 XD 我喜歡鼎泰豐的理由在於... 1. 好品質與好服務，要有好價格，這摸著良心來講一點也不過分，然而～～～目前真正始終還是能夠繼續維持走在這條道路上的店家，如果鼎泰豐說他們家是排名第二名，那麼大概八成（或九成）應該沒有任何餐飲店家敢說自己是第一名了。 2. 從我開始吃鼎泰豐，到目前為止不止50次，吃他們海鮮是一種品質保證和信賴，所以目前為止還尚未因為吃了海鮮過敏紅腫發癢。（望向某幾家餐飲業者） 3. 我個人只要情況允許，即便不吃小籠包，也必然會點芝麻包子（不確定該菜單品項是否是""芝麻包子""），再配上他們提供的熱茶，那真的很享受。 4. 我曾經等候時間超過60分鐘以上，換做是其他人可能早就閃人不等待了，然而我卻覺得值得，因為就真的好吃且品質很好啊！（雙手一攤） 5. 冷盤醉雞不像一些餐飲業者販賣的那樣，有『肉柴、苦澀味、酒香氣味欠缺、血腥味等』，所以情況允許，也會點上這麼一盤。 6. 最後，希望鼎泰豐繼續維持下去。

@tyhp007

Ай бұрын

餓了😢

@user-cn8lm2no8j

Ай бұрын

台的食安是有最多問題！但我只相信鼎泰豐。楊老闆是個有良知的人。記得在美為吃那一盤美味的炒高麗菜開了兩小時的車，竟沒吃到，原因是高麗菜不是時節的菜。很多名店是要賺錢，哪管時節或品質。

@user-vv6kt7hr9r

Ай бұрын

他的醉雞真的好好吃，每次去必點。

@alice520187

Ай бұрын

很好 要學習他們的精神 好好做人喔

然後今天就看到苛刻員工的新聞了😂

我有在鼎泰豐中和的中央廚房工作過，裡面廚房是真的很乾淨。

@ilovemichellechen

Ай бұрын

什麼原因讓你沒有繼續待在鼎泰豐?

@user-xz1uf2up1f

Ай бұрын

我也做過 可惜留不住我

@0ceaner

Ай бұрын

裡面的人不好相處

感覺鼎泰豐的老闆真的是少數可以照顧員工照顧的那麼周全的老闆...

@ch3n241

Ай бұрын

楊先生真的對員工很好 外場鞋子壞掉馬上買一雙給你

@rei_2302

Ай бұрын

@@ch3n241 服務業真的好需要這種老闆，越多越好

@user-jh6ed7tz5x

Ай бұрын

鼎泰豐價格都是外面兩倍起跳，其他服務業價格都漲2倍，是有多少人可以消費。

通常DK都是來踢爆的，今天搞得像鼎泰豐業配， 最後應該加一句「千萬別出包，拜託了楊老闆」 XD

吃過幾次鼎泰豐，最有印象的一次是帶孩子用餐時使用自己帶的食物剪、兒童餐具，吃完飯後服務生端來一杯熱水給我說可以讓我洗剪刀與孩子的餐具、去油，帶著孩子吃遍大小餐廳從來沒遇過這樣的服務，真的很細心！

14:42鼎泰豐 千萬不要出包😂

@user-yq2jx3mh1o

Ай бұрын

還好不是josh😂

@emmaguo3313

Ай бұрын

哈哈哈哈哈 我也大笑了

@Lin_Jie

Ай бұрын

我其實前面就有在擔憂未來要是出事那DK不就糗了，結果被預判了

@knightgame1198

Ай бұрын

已經出包了 澳洲鼎泰豐因為剋扣工資被罰400萬澳幣

作爲出生在小籠包發源地的我，從小都是吃小籠包長大的，雖然覺得我這任何一家路邊的小籠包店都不輸鼎泰豐，但是還是覺得鼎泰豐這種經營理念是非常值得其它餐飲業學習的。我最佩服的是，鼎泰豐居然在我的故鄉（小籠包發源地）也開了分店，這是多麽有勇氣的一件事啊，哈哈。一開始人滿多的，現在應該是門可羅雀了。曾經也在臺北和高雄的鼎泰豐吃過幾次，雖然台灣人可能覺得鼎泰豐的東西很貴，但是我發現，比起我這裏的鼎泰豐，台灣的鼎泰豐是真的便宜，我這裏鼎泰豐的價格幾乎是台灣鼎泰豐的一倍。

@Miffy0923

Ай бұрын

我對美食一直都沒追求很頂，只要品質好我就會光顧，鼎泰豐就會讓我時不時去一下，缺點真的是人太多沒辦法臨時起意去吃..

@pilzj3263

Ай бұрын

南翔？吃過那裡的小籠包，還好，就是皮的彈力沒有鼎泰豐好。

然後就在昨天爆出澳洲鼎泰豐課扣工資壓榨員工，但是這邊留言的鼎泰豐前員工都是讚美公司，到底是澳洲分公司太爛還是台灣員工太奴？讓我們繼續看下去

@systemneet

Ай бұрын

海外鼎泰豐是採授權模式，不是直營喔，但這次事件後，應該台灣就會把授權收回了吧，之後不知道會不會有稽查海外品質的SOP出現或是改為直營，讓我們看下去～

家裡弟弟在鼎泰豐擔任廚師二十幾年了 這影片很讚 所有敘述都是千真萬確

我台北人，覺得鼎泰豐不貴，因為很精緻，東西很乾淨，沒有那些油臭味，一個月總要吃上2、3次

@jeffhu5753

Ай бұрын

世界上最好吃的紅油抄手

@user-wu5ch4dy9o

Ай бұрын

這樣的良心商家一定要支持👍

@a54090

Ай бұрын

@@jeffhu5753 內行的 真的這輩子吃過最好吃

@leo1215you

Ай бұрын

講到重點，沒有油臭味

@birdkako7290

Ай бұрын

你是范佐憲嗎？

一分錢一分貨的道理，曾經在便當店工作，因為便宜要量大，所以趕趕趕，洗菜就是過水而已，炒出來的菜你自己不會想吃，跟很多餐飲內場一樣，做過內場你就不會想吃那家店的東西，因為便宜所以客人多，後來我都只吃自己經營的店家，員工即是老闆，因為請人的店家第一員工不會把公司當作自己的用心製作，第二請人成本考量，通常都要加快速度，即使覺得步驟不ok，你也得照做，第三真的就是員工做的東西，連他自己都不敢吃也不想吃，只能說老闆會坐在那吃自家的產品，真的就是優良店家

哈哈哈哈哈，7:14那邊笑到噴飯😂😂😂笑（同樣會做小籠包的簽

最後我笑了😂 超幽默的結尾❤ 我喜歡🤪

過年餐飲業旺季 不營業真的超屌

幾百塊就能吃一頓米其林，不貴啊

@h.z1109

Ай бұрын

米其林本來就跟價錢無關 台北一碗摘星爌肉飯也不用百元 貴的是他原本摘星前就貴了

DK要往好處想 萬一鼎泰豐出包 您這篇視頻又會有流量了 不管怎樣都賺翻😂

有一次到鼎泰豐吃牛肉麵，當時穿的連帽上衣在脖子處有兩條垂下的帶子，沒注意一條泡在湯裡，立馬抽出來擦，沒多久，服務員親切的遞上單包裝的清潔棉，打開讓我使用，對他們貼心的服務印象深刻！

有這麼嚴格的標準，食安不會出現在鼎泰豐 佩服龜毛的老闆，對員工的照顧勝過一堆餐飲業 感謝DK讓我認識鼎泰豐

@h.z1109

Ай бұрын

是食安「問題」不會出現在鼎泰豐 食安不在鼎泰豐那還能吃嗎？