通常２週間かかる梅シロップが１日で作れる秘伝のレシピを大公開！
暑い夏はこれで乗り切る！ 子供から大人までよろこぶ！栄養満点の梅シロップ作り方を紹介！
Can be made in a day.【How to make ume syrup】Heat Stroke Prevention! I hope you make this to nourish and hydrate on a hot day!
This will get you through the hot summer!
A delight for both children and adults! Learn how to make a nutritious plum syrup!
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【本日のレシピと食材】
青梅　　　　　　　　　１キロ※黄色くなった物でもOK
氷砂糖　　　　　　　　１キロ
（ソーダ割）
梅シロップ２に対してソーダ水８
（焼酎の梅割り）
焼酎　　　　　　　　お好み量
梅シロップ　　　　　お好み量
【ingredients】
1 kg of green plums *Yellowish ones are OK
1 kg of glacial sugar
（soda water splitting）
2 plum syrup to 8 soda water
（Shochu with Ume）
Shochu to taste
Plum syrup to taste
【作り方】
① 梅を水洗いします。
② ペーパーで水分を拭き取ります。
③ 竹串を使って、芯を取ります。
④ 炊飯器を用意します。
⑤ 炊飯器に氷砂糖を全て入れます。
⑥ 氷砂糖の上に梅を並べます。
⑦ 炊飯器のフタを閉じて、保温ボタンを押し12時間置きます。
⑧ 12時間後、中を優しく混ぜてから更に12時間置きます。
⑨ 24時間後、中を優しく混ぜ　梅のエキスが抽出されて氷砂糖が溶ければOK
⑩ 冷まして、保存瓶に入れます。
⑪ 冷蔵庫で、半年は保存が可能です。
【How to make】
① Rinse the plums in water.
② Wipe off the moisture with paper.
③ Remove the core using a bamboo skewer.
④ Prepare the rice cooker.
⑤ Put all the icing sugar in the rice cooker.
⑥ Arrange the plums on top of the ice sugar.
⑦ Close the lid of the rice cooker, press the keep warm button and leave it for 12 hours.
⑧ After 12 hours, mix the inside gently and leave it for another 12 hours.
⑨ After 24 hours, gently stir the inside of the bowl. Once the plum extract is extracted and the icing sugar is dissolved, it is ready to use.
⑩ Allow to cool and place in a storage jar.
⑪ It can be stored in a refrigerator for up to six months.
【作り方のポイント】
① 梅は完熟して柔らかくなった物は濁る可能性があります。黄色の梅でも完熟していない物であれば問題ありません。
② 水が多く入ってしまうと傷みやすいので、水分はしっかりと拭き取ります。
③ 普通の砂糖は液体に溶けにくい為、氷砂糖を使用してください。
④ 炊飯器の大きさに合わせて、作る量を調整してください。
⑤ 氷砂糖が溶けない場合は、やさしく混ぜて全体の糖度を均等にすると溶けやすくなります。
⑥ 容器は熱湯で殺菌し、乾かして置く事が大事です。
⑦ 冷蔵庫で保管をしてください。
【Makeup points】
① Plums that have ripened and softened may become cloudy. Yellow plums are fine as long as they are not fully ripe.
② Wipe off the water thoroughly, as it is easily damaged if too much water gets in.
③ Use glacial sugar because regular sugar does not dissolve well in liquids.
④ Adjust the amount of rice to be made according to the size of the rice cooker.
⑤ If the icing sugar does not dissolve, gently stir to even out the sugar content throughout the mixture to make it easier to dissolve.
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(Profile)
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I work as a chef and creator, including concept plans for new restaurants.
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