16小时超极速风干的【美味腊肉】不受季节天气影响，全年随时可做，无防腐无添加，制作简单又卫生 Chinese Bacon/ Cured Pork
Тәжірибелік нұсқаулар және стиль
自制腊肉，不同于传统户外风干的做法，今天用的方法，除去前期腌制的时间，风干基本上睡一觉一晚就搞定了，非常地简单省事，做出来的腊肉干爽油亮，肉质也很紧致，炒蒜苗或者蒸着吃都极其地美味。
#腊肉 #广式腊肉 #腊肉做法 #萨姐的南腔北调
原料
五花肉 1.5公斤
海盐 25克
生抽 7勺
老抽 4勺
米酒 60克
白糖 35克
白胡椒粉 1茶匙
青花椒粒 7克
八角 2-3颗
香叶 5-6片
Ingredients
Pork belly 1.5kg
Sea salt 25g
Soy sauce 7tbsp
Dark soy sauce 4tbsp
Rice wine 60g
Sugar 35g
White pepper powder 1tsp
Green peppercorn 7g
Star anise 2-3pcs
Bay leaves 5-6pcs
Пікірлер: 1 000
Lisa's 呢個腊肉我媽媽超級喜歡，已經跟你學做了，她說你好棒！馬上訂閱你！叫我点讚你！棒棒的！努力！我會永遠支持您！！加油 我也會學你教的麵包！謝謝您
@LisasKitchen
3 жыл бұрын
很高兴您妈妈喜欢， 这样就可以任何时候想吃就做了😂
@cookinglife3667
3 жыл бұрын
@萨姐的南腔北调Lisa's Kitchen 这一招好厉害,快速！
@wongwong1835
3 жыл бұрын
想問你是用什麼焗爐的
@LisasKitchen
3 жыл бұрын
@@wongwong1835 我用的SMEG Pyrolytic Oven SOA330X
@wongwong1835
3 жыл бұрын
@@LisasKitchen 謝謝
一想到第二天就有美味的腊肉等着我，这一晚上睡得特别饿！
@lindachen1965
3 жыл бұрын
我要被这个群回复笑死了
@qww760
Жыл бұрын
要是我根本睡不着
看着很不错，这个方法易操作！感谢萨姐无私的分享！
非常感谢您的视频，还喜欢很实用。
主持人的聲音好聽。講解簡單而且捉住重點。真的很不錯的視訊
有智慧又衛生的做法 / 讚 !
又快、又干净！聪明！
极其实用有用啊，不会霉变，生虫，落灰尘。感谢分享
哇哦，好棒👍等过完新年就去一趟华人超市买带皮五花肉做起来😋
做的真好，谢谢分享！
真赞！迫不及待地想去试试
谢谢萨姐，照做了，还没吃呢，但闻到香味就觉得特别好吃😋謝謝妳的分享❤
看得我口水直流。。😍😍，第一次看到这个做法，谢谢分享!👍👍
太好了👍照妳的方法做了，十分棒！效果跟妳的一樣！謝謝 😊
@LisasKitchen
3 жыл бұрын
棒棒的👍
澳洲的五花肉那么漂亮的呀？这个肉做烧肉一流👏👏
萨姐棒棒哒~大家的腊肉做起来
超愛吃臘肉這方法太讚了,學起一,這樣就隨時有好吃的臘肉可以吃
第一次看 声音真好听
好主意。我試一試。謝謝你。
学到来，简单，好吃 谢谢分享，第一时间点赞来
用烤箱自製臘肉很不錯耶，安全衛生方便，過年前來試看看，謝謝分享！
簡單快速，準備試做，希望味道也好！
妳太棒了！
这个太有用了，必须做起来，谢谢
好棒👍卫生，方便。
完美啊！
坐标美国，我的烤箱最低温华氏170，我打开烤箱-奌，烤了12小時，就收亁了，迫不及待的蒸了-塊，真是美味極了，比市售的好吃多了，家人贊不绝口，谢谢妳無私的分享！❤️
@LisasKitchen
3 жыл бұрын
太棒了，最重要这样做出来的腊肉绝对地卫生
@gracehwa3321
3 жыл бұрын
@@LisasKitchen 祝福 新年快乐！ 万事如意！
@lovejungkookarmy5707
3 жыл бұрын
我也是坐标美国，烤箱没有低温烘烤功能，最低温度170华氏度，请问你是一直把烤箱的门打开一点170度烤12小时吗
@Randomstuff-wb4cf
2 жыл бұрын
我也是，烤箱最低温度170，我弄了12个小时，成功
@jingwang7952
2 жыл бұрын
@@LisasKitchen 我的烤箱的最低温度是170F，12小时后，感觉做出来像肉干，颜色也比较黑，怎么能能成130-140F呢？
好方法，感谢分享~
这个办法真的太棒了。。。赶紧学起来！！
新西兰应该也可以呢😍谢谢分享
第一次看，不错！
真厉害，真心地。特别厉害👍🏻
最喜欢萨姐的东西 上海普通话 越听越亲切
@LisasKitchen
3 жыл бұрын
哈哈，我还以为我普通话挺标准的🤣
@mikkig5930
3 жыл бұрын
@@LisasKitchen 哈哈，我可以负责任地说你的普通话比80%的上海人都标准
我又幫我家的烤箱想到一個新的功能啦，謝謝
Looks delicious! Thank you, keep healthy and safe
你真係叻女，我也試學整先，睇到好靚呀！👍👍
谢谢🙏你仔细的教程、我也试试看，好多年没有吃到农家的味道了
Woww! Can't believe how tasty that looks! Your channel is filled with so many awesome recipes that I need to try! Continue sharing these amazing recipes with us, we really need a channel like you! Have a great day! 😍
@LisasKitchen
3 жыл бұрын
Thank you so much for your support
@HomeCookingJourney
3 жыл бұрын
@@LisasKitchen you deserve it! ❤️
@mavisliu4515
2 жыл бұрын
If you'd smoke it, the taste would be even better! I followed this recipe and did smoking yesterday. I just tasted a while ago, wow!!!😊😄
反馈一下～ 超级成功。煮汤煮饭放几片简直太美味。谢谢sa姐
@LisasKitchen
3 жыл бұрын
不客气
@yuyusdailylife1643
2 жыл бұрын
直接放还是要用水把肉煮一下？感谢！
@journeyofHealingJOH
2 жыл бұрын
@@yuyusdailylife1643 吃的时候切几片煮一下或者蒸一下
太棒了，明天就做
谢谢分享!
我也要试试。
謝謝美食分享, 個人特別喜好有煙燻過程的臘肉, 期待您的視頻。
@LisasKitchen
3 жыл бұрын
好的，谢谢
相當有智慧層次的制作.配料完美.像首音樂彈奏的過程.
哇奥，太棒了👏坐标日本，为您点赞
萨姐，好喜欢你的声音和讲解，没看完第一个视频就立马关注了 ：）
@LisasKitchen
3 жыл бұрын
谢谢
怎麽沒早點看到你的節目，這幾個月都在想著怎麽自製臘肉呢
做的真不错👍
非常好👍！謝謝🙏
我在美国拉斯这个城市已生活了六年了，这个城市很热也无发做腊肉和酱油肉很想念家乡的酱油腊肉，今天看到萨姐分享的烤箱腊肉这样做的方法太好了，谢谢你的分享我要赶快做起来！
@judyli3678
3 ай бұрын
達拉斯冬天一定會有幾波寒流的，看好氣象報告，寒流來襲前，五花肉準備好，醃好了就可拿到後院曬冬日的太陽。曬過冬陽的香腸臘肉真的很香。我1985年開始住在達拉斯，年年都可做香腸臘肉的。
Very good method, I want to make this for a long long time ago, I live in Sunshine State but I don't want dust and fries, so I never try to make it. Thank you for your good idea!
我看到您的教法很喜欢就去准备猪肉马上做了，希望会成功，谢谢您的影片。
@LisasKitchen
3 жыл бұрын
一定会成功的，其实做法很简单，主要是烤箱风干的温度控制好，时间长短可根据肉的最终程度来决定。
@pinkywong8505
3 жыл бұрын
@@LisasKitchen 我烤箱没有风干功能，最低是temp 90度，应该怎样调？
太厉害了👍
Lisa's! 我按照您的方式制淹非常好吃。我沒有烤箱因此我就用傳統方式風乾了五天，效果也不錯。謝謝您的分享!!!
@lake7534
3 жыл бұрын
您可以用电风扇吹三天
@user-xm7jm1mx8j
2 жыл бұрын
如果车库有多一个冰箱可以悬吊在冰箱里面风干。
太棒了
很好的办法，好诱人
很棒啊！
太厉害了！
@chemgoodinfo8642
3 жыл бұрын
腊肉差别挺大的
猫咪在看护肉嘛？哈哈😄住在法国的上海人给你点个赞！
@LisasKitchen
3 жыл бұрын
他是捕蝇高手，对这种腊肉不感兴趣😄
最主要需要有一定的空間跟好的烤箱。話說真沒做過臘肉小時候吃過外婆做的很懷念找天試試
谢谢你的分享👍👍👍🌷🌷🌷😋 关注你
貓咪可愛了
上次做了约1.5公斤，快吃完啦，非常好吃！今天又买了3公斤，腌上了。非常感谢你。
@LisasKitchen
3 жыл бұрын
还可以试试腊鸭腿，也是很好味
@Bingoye
3 жыл бұрын
@@LisasKitchen 我正这么想呢，做法有什么变化吗？
@LisasKitchen
3 жыл бұрын
@@Bingoye 腌制方法不同，不用酱油，糖这些，只需要盐，玫瑰露酒和花椒这些
@Bingoye
3 жыл бұрын
@@LisasKitchen 谢谢啦，辛亏还没有做，我本打算就用浸泡腊肉的料泡鸭腿呢。
有空时一定會试一下喔！
用了你的方法成功了，谢谢，😋
@sophiajoubert2281
3 жыл бұрын
刚才迫不及待的切了些炒鸡蛋，好味……❤️
然后坐等萨姐做菠萝包！我把你多多推给我朋友。你现在是我看到最棒的美食博主。
@LisasKitchen
3 жыл бұрын
多谢多谢，我加快进度。
我最喜欢腊肉，外面买的贵得很，有了这方法就可以吃到自家卫生清洁安心的腊肉了，真好谢谢萨姐。可否也出一集自制bacon的做法，谢谢🙏
@LisasKitchen
3 жыл бұрын
嗯嗯，好的，计划一下
@yltam2865
3 жыл бұрын
@@LisasKitchen 🥰
@ythan3040
3 жыл бұрын
这个成本比买的还高 不说你四天的翻来覆去。16小时烤箱 电费😅
@yltam2865
3 жыл бұрын
重要的是安心和成就感，随时随地都可以吃得到。。。哈哈
@kezhang7296
2 жыл бұрын
我也在算电费，金牛？
厉害了！
哇，好棒
绝顶聪明的办法，每次想吃腊肉，华人店除了台湾出的没有选择又贵，而且又不入味，谢谢老师的祥细介绍有机会就做一下。
@LisasKitchen
3 жыл бұрын
有机会可以试试，和外面买的相比，我觉得又好吃又便宜
@hongzienta4866
3 жыл бұрын
@@LisasKitchen 多谢老师的回复非常想学做油条,我在各种地方看做了不下10次没有一次试验成功，老师不知道你有没有做油条的配方我也懒得去找。
@LisasKitchen
3 жыл бұрын
@@hongzienta4866好，激发了我做油条的欲望😃
今天去買肉，學著做
這個方法不錯 簡單的 做臘肉
哇，不错哦。想学做一下。
太棒啦太棒啦，新偶像🤩
坐标德国，自制腊肉一次就成功了，连四川朋友吃了都说好吃，跟他家里做的一模一样，感谢萨姐！
@LisasKitchen
3 жыл бұрын
太棒了，对于在异乡的我们来说，唯有吃上这样的美味才是最大的慰籍🤣
@user-yu3lh5mi4y
3 жыл бұрын
我也在德国，德国真是只能自立更生解馋
@zxwang150
3 жыл бұрын
@@user-yu3lh5mi4y 快试试 哈哈
@rebeccazhao1508
2 жыл бұрын
请问你设置的烤箱模式是umluft吗？
太棒了！ 我要试试
太好了，要做一些
美味佳餚
萨姐～好厲害👍。崇拜中。
@larrystone
Жыл бұрын
你好我可愛的朋友 你今天過得怎麼樣？ 你可愛的評論引起了我的注意 如果你不介意. 我叫拉里，你叫什麼名字？
这个做得很好 吃着比较健康
感恩分享， 農曆年， 做給祖先， 拜拜！
Умничка!!!!
五花肉真好；瘦的多
这个真的可以啊。
太好了
我曾经在家自己做 最后因为潮湿天热生蛆了.. 谢谢主播分享
@LisasKitchen
3 жыл бұрын
是的，晾在外面苍蝇是防不胜防的
我也这样的
哈哈，我也做上放冰箱了。希望成功。姐姐的视频都很棒，学到不少好吃的！
@LisasKitchen
3 жыл бұрын
谢谢，先预祝成功
厉害~
Great 👍
这个真的太赞了！
偶然间看到的，打算试试看
不错不错，试试
做了一次很成功，看到超市五花肉促销就买了很多，这次做第二次了，为了节约电费，把烤箱里挂满了腊肉，我家电费每小时可以显示在我手机上，其实用的很少，基本显示不出来😁.还有就是腌一下，我就放进塑料袋，真空封装，再放冰箱，这样腌的又快又均匀，就不用每天去翻面按摩了，最多整个袋子翻个身😁
@LisasKitchen
2 жыл бұрын
一般夜间电费也比较便宜，加上由于温度很低功率不高其实不怎么费电的。 你腌制用密封袋是个好办法👍
@maxclida1429
2 жыл бұрын
@@LisasKitchen 由于是用密封塑料袋腌，虽然省了酱油等调料，也方便，但发现这种方法让大量液体真空压进肉里，烤箱烘了16个小时，根本不够啊，看来要再加16个小时😁
我太太总和我说想吃腊肉！我按照视频里的方式试了下，配方略有调整加了一些十三香，在烤箱里风干的温度稍微有点高，烤出了一些油，成品腊肉还是很美味的，每次米饭快蒸熟的时候放几片在锅里，特别香！谢谢萨姐的创意抚慰了我太太的乡愁！
@LisasKitchen
3 жыл бұрын
太好了，我上次做的已经吃得差不多了，准备这个月做第二波😁
@user-wb7ku8gx5c
3 жыл бұрын
@@LisasKitchen 估计以后得经常做了，又干净有方便又便宜又好吃，大赞！下次我注意一下风干的温度和时间，效果会更好！
@juanli1523
3 жыл бұрын
请问你的烤箱调试的多少度？
@user-wb7ku8gx5c
3 жыл бұрын
@@juanli1523 我家是老式烤箱，刻度不够精细！估计我调得是85度吧！烤出来肉皮很硬，如果调到70度会好些？
@cynthiang6160
2 жыл бұрын
@@user-wb7ku8gx5c 70度，也是烤16小時嗎？
我准备做了。感谢仙女
@LisasKitchen
3 жыл бұрын
预祝几天后成功啊👍
萨姐我是您的忠实粉丝。 我家有 food dehydrator 那个风比烤箱更猛。 可以30-60 度之间选。 这样说话 我时间和温度怎么控制
幾好。外面的臘肉多數加了糖，以及太鹹，現在準備用妳的方法去做羅漢糖減鹽版的臘肉，健康又防三高，正呀～
@oeildechat7295
Жыл бұрын
请问罗汉果做出来的味道如何？
坐标英国，疫情封城期间自己动手做了，简直吃哭。希望萨姐有机会能再分享一下做腊肠的方法，没有阳台的人真心累啊！
@fenfung3567
2 жыл бұрын
放料酒行不行呀。我这边没有白酒耶
@qimeng368
2 жыл бұрын
@@fenfung3567 我也买不到白酒，最后用了vodka，买最便宜的就行
@fenfung3567
2 жыл бұрын
@@qimeng368 谢谢😊我也试试
@user-vi2yd6im6u
2 жыл бұрын
@@fenfung3567 华人超市都🈶️白酒卖的
@larrystone
Жыл бұрын
你好我可愛的朋友 你今天過得怎麼樣？ 你可愛的評論引起了我的注意 如果你不介意. 我叫拉里，你叫什麼名字？
牛逼啊，学习了