Patience, cette année tu fera trôner un vrai trophée KZread sur ton encadrement de porte ! Merci pour ce partage de connaissance chef 👌

faire redécouvrir les plats Français sous cotés ca fait plaisir, merci.

Pour le prochain 1aZ une recette de soufflé (au fromage ou bien une version + originale) qui est pour moi un des plats les plus technique de la cuisine française !

Semaine pro : des petites recettes pour l'apéro ! Tié un monstre bises!

Bonsoir, Trop bonne idée de refaire et de nous montrer comment réaliser les recettes d'autrefois. La moelle se mange sur du pain grille avec une pointe de fleur de sel, une vraie tuerie. Continuez à nous faire saliver . 😍🍽🍷

Tarte aux pommes - choucroute - piémontaise - taboulé - soufflet aux fromages...Tes vidéos déchirent. Il m'arrive maintenant de cuisiner en disant "La maison sait recevoir" quand je suis content de ce que je viens de faire aux fourneaux !

@lovell.t5191

Жыл бұрын

Ton message il e tarpin mignon le sang

Xavier le prodige de la cuisine . J’adore tes vidéos c’est un régale . Merci pour le partage de ton savoir et t’as bonne humeur c’est vraiment cool à regarder :) Et toujours bien habiller et bien couper 👌👍

Merci pour tes vidéos beaucoup de souvenirs remonté grâce à toi et tes recettes 🙏

Je viens de découvrir ta chaîne et au passage le sacré personnage que tu es 😍 Je ne te connaissais pas mais j’ai appris que tu avais deux restos à Paris, que j’ai hâte de tester ! En tout cas, bravo pour avoir inventé le concept de vlogs en mode backstage ! Je suis fan de ce format !!! C’est brut, spontané et passionnant à regarder ! J’adore voir la transformation des ingrédients basiques en un plat dressé à la perfection comme dans un restaurant bistronomique. Bref, ça change de toutes les autres vidéos de cuisine où tout est préparé, monté et cadré comme un clip de musique (coucou Philippe Etchebest 😘). Vraiment bravo car avec tes vidéos, ton livre et ton style, tu as su donner un gros coup de peps à la traditionnelle gastronomie française ! Ça donne envie de refaire tes recettes et de recevoir du monde à la maison pour les épater ! Je te souhaite de continuer ainsi et surtout, ne change pas ! 😉 A bientôt ! Marie

Du coup la semaine pro, le Parmentier avec les restes de viandes !? 😏

@michelbono1115

Жыл бұрын

Carrément 🤤Et la soupe de vermicelles avec le bouillon 🤣

@SnoopRacingGT

Жыл бұрын

@@michelbono1115 chaud ! 👌

@plantek9863

Жыл бұрын

Ou bien une tourte

@Rico-zd9nc

Жыл бұрын

Merci à nos mamans pour nous avoir bien nourris

@perso1707

Жыл бұрын

@@michelbono1115 et avec le reste de vermicelles on fait des pâtes carbo

Merci pour cette vidéo , ta bonne humeur, les conseils... Pour la prochaine recette, je propose un plat d'ancien , le chou farci

Merci chef ! Un autre classique de la gastronomie française, je veux bien ta version du Cassoulet ! Bises !

le pot au feu c'est delicieux, un de mes plats d'hiver préféré . en plus c'est facile a faire c'est juste long a cuire mais ca cuit tout seul sans surrveillance.

Tu donnes trop envie de cuisiner et d'être fier du plat qui peut sortir. J'ai testé les croque monsieur avec la béchamel, une tuerie !!!

Une JOUE DE BŒUF,chef!!. Incroyable ton pot-au-feu

cool c'est ce que je demandais la semaine dernière!! pour l'os à moelle pour moi c'est pareil, c'est justement sur un plat tradition où tu peut t'amuser avec et profiter du support naturel cet os, pour sublimer sont gout et déstructurer sont côté gélatineux en une sauce avec des condiments et du croquant, choses qui manque à ces vieux plats profond et ronds en bouche, qui méritent du peps et de mâche!!! merci encore et big up pour ton NRJ

je choisis ce plat rien que pour la queue du boeuf ! chapeau chef encore une masterclasssssss ça se voit tu Kith en ce moment

Une bonne recette de saison...vive le poto 🔥 🍻

Ça y est elle est enfin en ligne 😍

c'était une superbe vidéo qui donnait vraiment faim. Il y a un plat que j'adore typique suisse dans la région vaudoise c'est le "Papet vaudois", si ça te tente d'essayer de le reproduire et qui sait tu vas bien aimer, et il y a aussi la "choucroute" un plat qui vient de l'alsace je l'adore aussi

Salut Xavier, j'ai réaliser pleins de recettes grâce à toi !! ça serait bien cool que tu invites d'autres cuisinier sur ta chaine pour faire des challenge ou autres 🔥🔥 continue de nous inspiré en tout cas ! force !

MDR jme pose dans le train je check si ya pas une video, pas de nouvelle, j'ecoute un son et ça pop merci pour ça

j'ai la même planche à découper ! top la vidéo :)

Top vidéo merci Xavier . Prochaine vidéo un bourguignon ou un osso buco ?

chef la moelle sur du pain avec ou un peu de fleur de sel "classic" ou avec un peu de poitrine de porc fumé de la tuerie sinon sur ta pièce de bœuf c'est agréable... continue comme çà surtout avec les réactions nature comme avec la sauce ravigote (c'est une tuerie)

Une idée de concept: Pendant 1 mois au restaurant, les classiques de la cuisine française par Xavier Pincemin. Simple mais tellement boooon

Hey Xavier ! Pour le prochain 1àZ j'aimerai que tu reproduises mon plat préféré : la tartiflette ! Puisqu'on est encore en hiver... Merci pour tes vidéos sinon !

Salut chef xav pour l'os à moelle mange le sur du pain (grillé ou pas) avec une pincée de sel, parce que le manger comme tu l'as fait c'est barbare

INCROYABLE !!!!!! Prochaine recette : Tête de veaux 🙂

Un bourguignon ! pour rester dans les classiques ? En tout cas merci bcq pour toutes c est vidéo, je m améliore et j apprend bcq, tout en passant un bon moment merci à toutes l équipes !

Si tu veux apprécier l’os à moelle, je te conseille de le manger sur une belle tartine de pain grillé avec un peu de sel et du poivre, c’est un délice !

@williampeter6593

Жыл бұрын

miam, comme du foie gras

Dans la prochaine video fais ton nougat stpp. Il avait l'air troooop bon!!

Chef ! Moi ma mère faisait ensuite des croquettes avec les restes du pot au feu ! incroyable ! faut le tester ;)

Il faut la recette d’un Osso Bucco, sous côté ce plat !

Bourguignon du seigneur pour le prochain ✌🏽

Petite astuce pour clarifier ton bouillon tu peut utiliser du blanc d’œuf mélanger avec une mirepoix de légumes (carottes) persil haché grossièrement que tu mélange dans un cul de poule. Quand c’est fait tu ajoute ça dans ta préparation tu fouette et tu va voir le blanc d’œuf va remonter à la surface et va récupérer toute les impuretés

Jsuis le seul taré à regarder tes 1 à Z à 3h du matin et à tomber sur une vidéo non répertoriée

@Xavier_Pincemin

Жыл бұрын

😭😭

7:50 Le brûlage d'oignons c'est la base de la soupe Phô (qui est un cousin du pot au feu) .

Le mix parfait entre un pho et un ramen

Les recettes du professeur X !!

conseil pour l'os a moelle sur une tartine gros sel et poivre c'est bien mieux, que le manger comme ca, merci pour tes vidéos

Super recette, bonne et simple! Bravo. Pour la prochaine fois, pourquoi pas un couscous :P ?

Et avec le reste du bouillon , mes grands mères rajoutaient des vermicelles...des bons souvenirs d’enfance ! Comme faire des œuf meurette avec le reste de sauce d’un bœuf bourguignon...😍

Pour la prochaine recette peux tu nous faire un bœuf Bourguignon ? Merci Xavier

Tes un boss ! Bien vue la recette, en alsace on graille que sa PEACE !

Ce qui est cool c'est de mettre les moelle au four et après tu fous la moelle sur un bout de pain c'est super bon

Soon les 50k

La version alsacienne du pot au feu avec des quenelles et une sauce raifort 🔥

L arôme patrel c est le Sang de la veine dans le Pas de calais !!❤

Xavier Déguster un os a moelle il te faut du pain aillé avec du gros sel Bonne soirée

Des véritables lasagnes à la bolognaise . (Béchamel ou pas?)

Excellent chef ! Chez nous on mange la viande avec une sauce tomate au roux avec des cornichons dedans

on peut mettre de l'ail en chemise avec les os a moelle en cuisson pour écraser sur la tartine ail confit os a moelle et sel et poivre c'est une tuerie merci xavier ti es le boss

Les vraies carbo semaine pro Le classique italien qui fait toujours débat

Une recette avec du pulled porc chef ? 👌🏽

Une petite recette du Coulibiac afin de me rappeler mon passé plz Chef 😄👌🏻

Une petite tartiflette ça serait top

Pour l'os a moelle, le mieux, c'est de le manger sur un bout de pain avec du beurre et de la fleur de sel sur le dessus ! C'est une tuerie 😉

Un colombo pour le prochain 1àZ ce serait parfait 👌

Une bonne recette de carbonade flamande chef!

Ça donnerait quoi des bolognaises a la Pincemin ? Un grand classique mais rarement bien réalisé

Chez moi avec les reste de bouillon et de petit légume du poto feu pour pas y jeter à la fin on en fait un plat gratiné à base de pain rassis de la semaine et de fromage qui on imbibé dedans.

Une idée de vidéo.t'avais fait une vidéo pour la cuisson de la viande. Pourquoi pas la même chose pour la cuisson du poisson et saint jacques ?

Hello le X pour une idée de recette carbonade flamande bonne dégustation

genial merci

Hey Xavvv, tu les sors d'ou tes Sweat à capuche? Après le blanc magic le verts maléfique

@eightner75

Жыл бұрын

de chez Kith

Fais-nous avec un pot-au-feu est l'archi parmentier s'il vous plaît

Pour la next vidéo Un filet de bœuf Wellington !

Un couscous royal. Je serais curieux de te voir faire ça a ta maniere. Cuisson de la semoule etc... parcque le couscous il parait que cest le plat preferé des français ou un des preferé. Dans le top 5 en tout cas 🙂

Bonjour Xavier ! Une super vidéo comme d'hab avec plein de petit tips tu mérites vraiment plus de référencement youtube. En espérant que cette année soit celle du trophée KZread ! Pour la prochaine recette j'ai plusieurs propositions : En poisson comme ça fait longtemps que tu n'en a pas montré peut-être : un carpaccio ou une papillotte. Sinon une recette de colombo ou de curry pour nous faire voyager ! Merci et bonjour à toute l'équipe.

je vais faire la grande marée semaine pro pendant 3 jours! ça serait cool que je puisse t'envoyer des ormeaux et que tu puisses faire une recette pour toi et tes employés :)

Prochain 1 a z la choucroute 👌

J'adore le pot au feux mais pas assez de légumes jadorer me faire une purée avec tout les légumes quand ma mère nous en faisait

Essaie d'étaler la moelle sur du pain grillé avec un peu de fleur de sel, c'est la seule façon de la manger

J'aimerais un soufflé au grand marnier 😉👍

Je suis en Pologne, pour le bouillon du dimanche, ils brulent aussi l'oignon de cette façon.

Salut xavier, connait tu la version du pot au feu, vietnamienne ?

Salut les jeunes 😃 , idées recettes , tourtes aux légumes et béchamelle , ou poissons ou viandes , ou lard , cuites au barbeuc comme un four et oui mesieurs car la maison sait recevoir 😉

Salut Xav, Un Osso Buco ça serait incroyable

prochaine recette une carbonade flamande à ta façon ? 🤤

Le plat que l'on fait mijoter toute la journée sur le feu au bois Idéal à l'hiver.

La moelle,sur du pain avec un peu de sel 😊👍

Vinegrette avec œuf dur c'est pas une gribiche ? J'avais pas notion des œufs dans la ravigote, j'avais plus herbe multi câpres cornichon.. Etc

Une recette de fond de veau !

C'est bien bon le pot au feu. Un peu de terrine, rillettes, pâté croûte ou autres petites charcuteries un de ces jours?

Comment tu as fais pour dégraisser ton bouillon Xav ?

Semaine pro : Un burger jack miel ?

J aimerais bien apprendre à faire une tourte poitrine fumée butternut et féta avec une farce epinards oignons caramélisés champignons au cognac et aneth ou persil et oui 😃 comme dans le feuilleté au saumon de Michel Dumas 😉 et ... wait for it ... au feu de bois , peut être dans un papier cuisson ça fonctionnerait dans un plat en terre ? 🙂🙂

Petit conseil la queue il y a des jointures il ne faut pas casser les os comme ca pas de petit bout d’os désagréable 😎

Moi je propose les dombrés parce que dans une autre vid ton collègue en avait proposes ou un bon colombo poulet ou crabe des Antilles

Recette poulet rôti stp #1aZ

Il y a des jointures sur la queue autant que tu as de vertèbres coccygienne pas besoin de ta feuille tu vas finir par te blesser pour info la queue c’est tarot maintenant ;)

Hachi parmentier serait superbe.

Pithivier de canard mon poto!

La moelle ça se mange sur une tranche de pain grillé avec un peu de moutarde et du gros sel ;-)

Poulet curry à la crème ou à ta façon

Prochain 1 a z : La clarification

Oui, le premier bouillon servi en entrée avec des perles du Japon (tapioca)

fait nous des vrai pattes carbo

On bon boeuf bourguignon pour la prochaine