Daiichi Denkasha Corporation
Daiichi Denkasha Corporation
Daiichi Denkasha Corporation, located in Tenri, Nara, is an acknowledged importer/retailer of espresso machines and café goods in Japan.
Takashi Ueda, president and CEO, started an espresso machine business in 1996 and launched a pioneering Web shop specializing in espresso machines in 1999. Now we have a branch office/showroom in Oshiage, Tokyo, where we have been cultivating coffee culture and personal exchanges with baristas nationwide.
On this KZread channel, you will enjoy videos created by not only our staff baristas but also through collaboration with professionals in the coffee industry.
Our mission here is to provide useful content to anyone who is planning to open a café, considering to purchase an espresso machine, or working toward becoming a barista.
Пікірлер
最近直火エスプレッソモカポットで作った(初めてのんだアメリカーノ)アイスアメリカーノ飲んだら美味しくて気に入りました!さらに美味しくのみたいので見ました!美味しいアイスコーヒーの入れ方と、同様に氷をスプーンで回して冷やすのですね
本で読んでもルンゴについてよくわからなかったのでそれも込みで勉強になりました
いつもやまのべ焙煎所の深煎り・中煎りを扱わせて頂いてます。 お客様からも大変ご好評頂いてます😊 新しい企画で、ちょうど中深煎りのエスプレッソブレンドを探していたところだったので運命感じてます笑 近々購入させて頂きます♪
豆の販売が楽しみです、 注文したいと思います❗️
新製品ワクワクしますね😍 新旧ジオットの比較動画期待してます!!
サンプル機の入荷はこれからなのですが、どこかで比較動画を作成させていただきます!私も入荷を楽しみにしています。笑
ゼニス アトム 今回の新型 挽くパワーとか基本一緒ですか?
ゼニスはATOMシリーズに比べてモーターパワーが異なりますが、基本的には同じ65mmのブレードですので大きな差はございません。またATOMエクセレンスに比べてダマが多いなどの差はございます。 (またゼニスに関しましては当社での取り扱いを終了させていただきました)
製品に関してのご質問等ありましたら、お気軽にコメントくださいませ。
出張お疲れ様でした😌とても楽しく拝見させていただきました!コーヒーに限らず現地のスーパーや文化なども紹介していただけて嬉しいです。シェケラートがアイスアメリカーノより安いのが良心的を通り越して不思議ですね😅イタリアならエスプレッソの3倍が相場とよく聞きます💦
この値付けを見ていると、日本はもちろん、イタリアでも見ていた光景と少し違っていたりするので新しい感覚でした! また、シェケラートは甘味を加えるのが一般的だと思いますが、ご覧のとおり無糖で出てきましたので、なぜ無糖なのか?と深堀してみたいポイントが増えました。
素晴らしい動画をありがとうございます🙇
スペインのバスク州サンセバスチャンでバリスタをしているものです。おっしゃる通りスペインはイタリアよりのコーヒーカルチャーでスペシャルティコーヒーのお店はまだまだ少ないです。(バルセロナ、マドリッドは多いほうです)悪く言えば人々はまずいコーヒーに慣れ親しんでしまっているところがあります。街中のBARでコーヒーをたのんではいけませんよ。これもまたカルチャーですね。イタリアンコーヒーでもクラシックなおいしいエスプレッソはとてもおいしい。アイスコーヒーは熱いコーヒーにグラスに氷で自分でつくるのがあたりまえです(笑)日本が常識だと思ってはいけませんね。おいしいまずいは別として。コーヒーっておもしろいですよねえ
素晴らしいロケーションのところでバリスタをされているのですね!うらやましいです。 そして現地からのコメント、嬉しいと同時に勉強になります。 アイスコーヒーにセルフで氷を入れる、という話を聞いた事はありましたが、自分で体験したのは初めてでした! 仰る通り、「おいしい」「おいしくない」以前に、世界のいろいろなカフェ文化を見ると様々な背景が見えてきて本当に楽しいです。 またぜひ、スペインのことを色々教えてください!
バルセロナはカタルーニャなのでスペイン扱いすると反感買うかも.英国で言うウェールズの「俺達Englishじゃないもん」みたいに.
めっちゃ勉強になりました
こちらの動画でのホットエアーとハロゲンが低い状態から上げるプロファイルでは、どのタイミングで熱量をあげているのか気になるのですが、教えていただけたりしますでしょうか、、、
投入後の熱量を上げているタイミングという認識で問題ございませんでしょうか?
日本語として 「ちゅうゆ」はガソリン等の注油 注湯は「ちゅうとう」読みが一般的 申し訳ないのでこのコメントは公開希望しません なぜかコーヒー関係の方々はごちゃ混ぜ読みが多いので そのうち日本語の読み方も変化していくかもしれませんが。
これは私の勉強不足ですので教えていただいて逆にありがたいです! 遠い昔の話ですが、生豆を「きまめ」と呼んでいた時を思い出しました。でも今でも「きまめ」と呼ぶ方もたまにお見かけしますので、どちらが正しいんだろうと思う瞬間もあります。笑 (植松)
お忙しい中、非常に興味深い動画レポートありがとうございます!撮影機材も重装備で大変だったかと思います💦FX3ホルスター状態であんな素敵なミルクスチーミングすごいです!新しい製品が気になり過ぎて話し出すとキリがなくなってしまうので、まずはお疲れ様でした😌今後のVLOGも楽しみです☺
ありがとうございます。ヨーロッパ出張全体のVlogも公開予定ですのでご覧いただけますと幸いです。
40万円〜70万円のエスプレッソマシンで、味が1番美味しと感じるのはどのマシンですか?植松さんの個人的な意見が知りたいです。 動画と関係無い内容ですみません。
正直なところ、その価格帯においては大きな差はないと思っていただいて大丈夫です。 (マシン差よりも抽出レシピの影響が大きく左右する) その中でも強いて言えばダブルボイラーのシンクロニカなどは、抽出温度が安定しやすいですので温度差による味わいのブレが少なくなると考えることができます。
@@d-coffee 返信有難うございます。 購入の参考になりました。
ELEKTRA社は閉商しましたか? 第一電化社さんでも取り扱いされなくなったようですが…(動画内容と関係ない質問で申し訳ございません)
現在は取り扱い終了となってしまいました。 取引先のメーカーを絞ることでお客様への販売価格や、ご購入後のアフターサポートをより強固にできると判断させていただいたためエレクトラは取扱を終了とさせていただきました。 個人的にベルエポックとかは、他に変えのないデザイン性で大好きでしたので日本で販売できないのが寂しい気持ちではあります。(植松)
わ!プリンスに顔が似ててめちゃくちゃかっこいいっす!世界一の美男焙煎師を目指してください!
興味深い動画でした😊 ただ比較検証する際は、変える条件は一点に絞った方が、変数が与える効果について考察しやすいのではと思いました。 色々な焙煎動画を楽しみにしています。
ありがとうございます、見返してみるとおっしゃる通りですね! また、焙煎に関しては勉強中の素人が検証している状態ですのでお許しいただけますと幸いです。 ただ、この動画を作成してから少し日も経ちまして、さらにわかってきている部分もありますので、どこかで改めて動画を作成できればと思っております。 ぜひ、また要望とあればお気軽にコメントいただけますと幸いです!
最後の発行ライスのオーツラテを飲んだ時の表情がすんごい頑張ってオブラート表現を絞り出していて面白かったですw
そのまま飲めば美味しい飲料なんですけどもね…笑
天龍源一郎から来ました
私もですw そして聴いてもいまいちピンと来んかった者です。
お主もかっ!www
@@user-rh6lh9je7tお姉さんこっちはわかりやすいよ! kzread.info/dash/bejne/oGac0dpvYL2-e7Q.htmlsi=2tqocfqZ2nRAlQD-
わからんかった
あんたは俺か
Это один из самых интересных каналов про кофемашины!👍👍👍
1番手に入りやすいアルプロはめっちゃ薄い😂😂😂 アルプロより40〜100円高いだけのオーツサイドがコスパ良いかなあ☺️ 最寄りの高級スーパーにはオーツサイド(¥498)もマイナーフィギュアズ(¥798)も売っています💡
価格から考えても、オーツサイドのコスパがよく感じますよね!
植松さんのお話はいつも上品で、優しく、とても心地いいです。心にすーっと届くんです。世界の大舞台で輝ける才能がある人だとわかります。これからも更なるご活躍を遠くから応援しています。
ありがとうございます。このコメントだけで、ずっと頑張れそうです!笑 (植松)
@@d-coffee 🥰🙏
植物性ミルク好きなので興味深く拝見しました!イソラビオというブランドのも気になります。 また、機会があればソイミルクやアーモンドミルクでの飲み比べもして頂けますと参考になります🙏
イソラビオもノーチェックでした。機会があれば他のミルク系も試させていただきます。
オーツサイドが一番とは私にとっては意外でした。マイナーフィギュアズは香ばしさが強いので確かに浅煎りが合いますね。 今度はぜひにアヴェナチュールさんも候補にお願いします!
アヴェナチュールはノーチェックでした。今度確認してみます。
新たにイタリア製のマシンを購入して2週間。家内はコーヒーを飲まない為にシングルホルダーを購入すべきかどうか迷っていたところです。無駄な散財を防ぐことが出来ました。有難うございます。
お役に立てたようで嬉しいです。
①休日商談会:6月29日 16時〜(先着1組のみ) ②ラテアート練習会:6月29日 18時30分〜(残り2名のみ) 参加希望の方は、主催している弊社営業担当の高田稜までご連絡ください。 ↓↓↓ instagramで「 ryodesuu_ 」と検索してコンタクトしていただけますと幸いです。 URL: instagram.com/ryodesuu_?igsh=ZDNlZDc0MzIxNw== ※練習会はセミナーではないため自習方式となります。片付けなどもご協力お願いする可能性がありますので、ある程度マシンの使い方やメンテナンスが分かる方をご参加対象としております。 「私のレベルで参加していいのかな?」と不安に思われる方は、お気軽に高田までお問い合わせくださいませ。
深煎り豆でブリューレイシオを下げるのはなぜですか。豆が軽いということは、同じ重さで、体積が大きく、表面積も広いので、挽き目が同じなら、同じ湯量でも濃く出やすいように思います。この場合にTDSを上げすぎないためには、むしろ湯量を増やしてレイシオを上げるのが自然かと感じます。濃く淹れて性格を強調するためにレイシオを下げるのならわかります。理屈をご教示いただけませんか。
チャイナブルーって言うのか 確かに納得だ…
おしゃれが渋滞中〜
これは映える
Appartamento TCAカッコいいですね! 日本でも購入できるようになったら購入したいです。
先日のソリスのグラインダーのおすすめのお返事ありがとうございました。あの後、ソリスのグラインダー購入して、エスプレッソとラテ頂いてます。 自分の最終目標はアパルタメントを購入して自宅でエスプレッソとラテを楽しむというのが1番の理想であり、楽しみです。場所も確保しなくてはならないので、そこも考えなければなりません。購入頑張ります♪ちなみにタンク式でお水の補充なら最高です。あとミルクのスチームが苦手でうまくいかないので、参考にさせていただきます。これからも動画楽しみにしてます😊
すごい
統計学的には、試作回数が少なすぎて、何も言えない。
こんにちは。 いつもKZreadで拝見させていただいております。 1つ質問させて頂きます。 ロケットのジオットとモッツァフィアットはデザイン以外で何が違うのでしょうか?
コメントありがとうございます。 デザイン以外での違いはございません!
@@d-coffee 有難う御座いました。
dachii denkasha x stronghold sugoi :)
いつも楽しく見ています。 一点だけ要望が・・・ 撮影は一眼レフだと思いますが、F値開放しすぎて被写界深度が浅く 見たい部分がボケて見れない部分が多々あります。 確認いただけますと幸いです。
コメントありがとうございます。 KZreadをスタートした3~4年位前の動画は撮影技術不足のため見づらい部分が多々あったかと思いますが、直近の動画のピンボケは少なくなっているかと思います。(たまにあるかもしれませんが) もし見づらいなと感じる箇所がありましたら、ぜひ時間を指定してコメントしていただけると非常に助かります。今後の改善ポイントに活かさせていただきます! 過去の古くなった動画は、また改めて再撮影していこうと思っております。
私もスペシャリタを使っていてるんですが 抽出がはやくなった場合は、挽き目の調整よりも粉量で調整した方がいいのでしょうか?
微調整であるなら粉料での調整の方がロスが少ないです。
どれくらい早くなっているかにもよりますが、まずは粉量から調整されることをお勧めいたします。
粉のエイジング変化ではなく、 豆を挽いているうちに、 エウレカのメモリ?歯車?が若干ズレてしまう可能性もありますか? 同じgを計っても、抽出速度に大きく差が出る場合があります。 また、粉量を増やすと、フィルターがはまらないケースも起こります。
大変勉強になりました、楽しかったです!レポートお疲れ様でした。
コメントありがとうございます!
02:14あたりからの「片方余った問題」について質問です。【ECMメカニカ】kzread.info/dash/bejne/fmertsaumazKgqQ.html の動画ではダブルホルダーでラテを淹れてるようですが、どいういうふうに考えればいいのでしょうか? お教えいただければ幸いです。
ECMの動画では約300mlのカップを使用しております。 そのため味のバランスを考えてダブルショットを使用しております。(植松)
@@d-coffee 返信ありがとうございます。今後も動画楽しみにしてます。
エコラテアートを使用した後のピッチャーやノズルはどのようにして洗いますか? 普段通り牛乳を使用したあとと同じように洗って大丈夫ですか?
体内に入っても害がない成分で構成されておりますので、普段と同じように洗っていただいて問題ございません。(植松)
いつも楽しく拝見させて頂いています。自分はコーヒーミルに求めるものとして、ドリップから エスプレッソまでひけることが 第一です。そして価格が安ければ と思ってます。 ビストロの珈琲グラインダーを 5年以上使用してます。 音が確かに大きいのは難点ですが、 コストも良く、エスプレッソまで 対応していますので、良かったと 思います。 おすすめの珈琲ミルで3万円まででドリップからエスプレッソまで対応できるものがあれば紹介して頂きたいです。そろそろ買い直しかなと思ってます。
完璧ではないかもしれませんがソリスのグラインダーも3万円以内というご予算には良いかもしれません。 www.daiichifl.com/products/detail/6092
ありがとうございます。ソリスさんのコーヒーグラインダーも気にはなっていました。Wilfa SVART aroのコーヒーグラインダーをざまざまなバリスタの方がもう3年程前にあげられているのを知り、そちらのグラインダーいいなと強い気持ちがあります。それか、思いっきりの Varia VS3 グラインダーにしようかの 2択で迷ってます。Wilfa SVART aroの コーヒーグラインダーは エスプレッソからドリップまで対応していますよね⁇こちらはAmazonでもう 3万円でお釣りが来る程に上がってます。
@@y.m4217 Wilfaは実際の所エスプレッソ挽きは厳しいグラインダーです。フレンチローストくらいの深煎りであればギリギリ対応できるかもしれませんが、浅煎り、中煎りを完璧に調整するのは厳しいです。
再度ご連絡ありがとうございます。 なるほど🤔そうなんですね。 では、ソリスのグラインダーを第一に 候補として考えたいと思います。 この度は誠にありがとうございました。
手動エスプレッソのROKを持っています。これで、ターボショットの真似をしてみたいと思います。アナエロビックがおすすめのようですが、まずは普通のウォッシュドの豆で試します。
普通のウォッシュやナチュラルで問題ないと思います。 動画内で言及しておりましたのは、過発酵になりすぎているような豆という認識です。
ご教示をありがとうございました。ROKで挽き目を少し粗くして淹れてみました。楽々20秒くらいで抽出できたので、加圧が低くくなったようです。それなりにクレマも出て、カルピスソーダエスプレッソが美味しく早くできました。電動マシンとは違いますが、原理的には同じだと思います。
どっちもメッシュ調整までして欲しかったです(笑) 適正抽出時の味わいの違いなどが気になります。
いわゆる9barで調整して普通に抽出したエスプレッソとは、全く違う液体(濃度・フレーバー)という事はお伝えできます。
@@d-coffee めちゃくちゃ気になります! 消費者側では中々こういうのを飲める機会がないのが残念です。
@@nm7169 これに関しては本当にマニアックな抽出方法なので、日本のみならず海外でも飲める場所が少ないかもしれません。でも少しずつ、こういった面白いエスプレッソを飲めるお店が増えていくことを個人的には願っております。
@@d-coffee むしろ家庭での方がやりやすいかもしれないですね。 flairなどの手動エスプレッソマシンを使えば圧力の変更も業務用マシンよりやりやすいですし、飲みたい人が飲めますからね。(YOUのように手軽に圧力を変更できるマシンが少ないし、知識が伴ってないと使いこなせない) 買った暁には試してみますし、お店で見かけたら飲んでみます!
圧力計を付けていないROKで成功しました。POKO chanのコメント返しで紹介しています。
youでターボショット試してみました。 見た目からして抽出失敗っぽいのに、 飲んでみるとちゃんと美味しくて、不思議な感じになりますね…
不思議という表現がまさに最適かもしれません 今までなら抽出失敗と思って捨てていたかもしれないショットですが、、、6barで抽出するだけでこんなに変化するのか…と驚くばかりです。
面白い検証ありがとうございます。 ダイイチアカデミー さんが過去比較した家庭用マシンでも、 kzread.info/dash/bejne/hGWpysxrhrqeZaw.html ソリスは5Barしかなくおかしいという話がありましたね。でもソリスの世間でのレビューも割といいんですよね、これも関わってるのですかね? あと抽出時間ですが、定番の理論だと30sなんですが、最近のトレンド?理論?だとやすい豆なら短く抽出したほうが、悪い味がでにくいという説を聞きました。確か自分が使った2種の家庭マシンの抽出時間はどれも20s前後で、お問い合わせと修理をお願いしても、テストした結果特に問題ありませんと言われて返されました
確かにソリスは圧力が上がりきらなかった記憶はありますが、それが直結しているかは何とも難しい判断です。 あまり品質が高くないコーヒー豆の場合はリストレット気味に抽出(抽出量を減らす)と、悪い味は出にくいというのは広く認識されている部分かと思います。 過去に動画にて少し触れておりますが、抽出時間に関してはどういった味を出したいか?というところでも変わってまいりますので時間に関して、一概にこれが正解とは言えない部分もあります。
@@d-coffee 返信ありがとうございます。勉強になりました
動画を興味深く拝見させて頂きました。 とても有意義な動画だと思います! けれどいくつか観ている人に誤解を生むポイントがあるなと個人的に感じました。 ①E61グループヘッドにも蒸らし機能があります。(pre-infusion chamber)機能というよりは機構でしょうか。 ②E61系のマシンでも最大圧を調整出来ます。ポンプの近くに圧力を逃すバルブがあるのですが、ここを開くと圧力が下がります。閉めると圧力が上がります。 E61より新しく、価格帯もずっと上のマシンは世の中に沢山ありますが、E61ほど洗練されたエスプレッソマシンってあまり見たことがありません。
ありがとうございます。 私も勉強不足&言葉足らずなところがあるかもしれませんので、以下確認させていただいても宜しいでしょうか? ①Pre-infusion Camberの機構は7:10あたりで解説している蒸らし機能とは別の機構、仕様という認識でございますでしょうか? kzread.info/dash/bejne/c6SV1NSsp7OWl8o.htmlfeature=shared&t=434 ②エキスパンションバルブの事を言われている?かと思いますが認識は間違っておりませんでしょうか? 弊社としましては事故や故障を防ぐためマシン内部を開けての調整・改造を推奨しておりませんので、基本的には圧力を変えられないという表現にさせていただいております。この点に関しましては、ご了承いただけますと幸いです。 SANREMOのF18のような新しいマシンにもE61の機構が採用されているのを見ると、E61の完成度・信頼性の高さを本当に感じます。芸術的というか設計に美しさを感じます。(植松)
返信ありがとうございます。 ①7:10での動作はbrew valveを少し上に押し上げてお湯を通しつつ、ポンプが動作していない状態ですよね。(僕は勝手にpre-wettingと呼んでいます)E61のレバースイッチマシンのバックフラッシュのお湯が通る所ってタケノコみたいな形をしていますよね?(プログラムスイッチと電磁3方向弁が動作するマシンは四角くなっています)そのタケノコの上の部分がpre-infusion chamberという小さな部屋になっています。その下にもdrain chamberという小さな部屋があります。通常の動作で抽出を行うと最初にグループヘッドにお湯がきてお湯が満たされますが、それが9気圧に上がる前にpre-infusion valve を水圧が押し下げ、pre-infusin chamber にもお湯が逃げだします。そしてpre-infusion chamberがお湯で満たされるとお湯の逃げ場が無くなり、初めてグループヘッドも9気圧まで上がります。そのpre-infusion chamberがお湯で満たされるまでの時間を僕はE61の蒸らしの時間と認識しています。抽出が終わりレバーを下げるとポンプがとまり、同時にpre-infusion valve とdrain valve という2本のバルブが下がりきり、バックフラッシュで不要なお湯が排出されます。ちなみにpre-wettingを数秒間行い、そのあと抽出せずにポルタフィルターを外し、ノックしてコーヒー粉の状態を確認したことがあるのですが、殆ど表面しか濡れていませんでした(なのでpre-wettingと呼んでいます) ②名前はわかりませんでした!確かにここで気圧をあげすぎると他の部分が破損する可能性があり、時には人が火傷や大怪我などをしてしまいますね。人にお勧めするのは間違いでした。
デディカでも出来ますか??
家庭用のマシンでは厳しいかと思います…
了解しました! ありがとうございます