Вчера закоптил курицу по вашему рецепту.Конечно получилось намного дольше по времени чем обсушил и в коптилку (у меня ушло часов 7).Думал даже что так готовлю первый и последний раз,но результат получился потрясающий.Продукт получится сочный,в меру солёный,не перекопенный.При нарезке курица плавала в соке( ждать ночь мы не смогли).Корче,если курица то только по этому рецепту. P.S.Скажите,а кроля можно делать аналогично?
@alexejtkachev7254Ай бұрын
Спасибо за комментарий! Рад что вам понравилось! Я последнее время, этап отепления делаю на ночь, ну то есть курица просаливается как обычно , и в ночь перед уже приготовлением я ее достаю на отепление и уже на утро , не ожидая 4 часов отепления, перехожу к ОБСУШКЕ, КОПЧЕНИЮ, ВАРКЕ. Если коптилка позволяет - можно сразу две курицы одновременно делать. По вашему вопросу про кролика. Я сам кролика не делал, но логично, что этапы будут те же. ПОСОЛ ШПРИЦЕВАНИЕМ, пропорции соли такие же. ОТЕПЛЕНИЕ, (кролика в горячую воду для мягкости шкурки окунать не надо), ОБСУШКА, КОПЧЕНИЕ, ВАРКА... Варка до Т в самой толстой мышце кролика 73 градуса.
@profitonline4583Ай бұрын
Жёлтых у́же нет к сожалению 🙇 🥺
@olegm8605Ай бұрын
А где такой клапан купить?
@alexejtkachev7254Ай бұрын
На аллиэкспресс
@user-nv4mf1ps9u2 ай бұрын
Спасибо 👍👍👍
@user-qd1iv2mn7z3 ай бұрын
А может что бы не ставить зажим на клапан просто выключить его временно
@user-vr4mu8tu5zАй бұрын
Если выключить он закроется.
@denisLDA3 ай бұрын
подскажи пожалуйста, можно ли использовать кусочки твоего видео с указанием твоего канала и тебя, уж больно голос твой хороший😍
@alexejtkachev72543 ай бұрын
Да без проблем, лишь бы не в порно)))
@denisLDA3 ай бұрын
@@alexejtkachev7254 не не.. я по теме ректификация :)😍
@denisLDA3 ай бұрын
@@alexejtkachev7254 выложил на своем канале зацени :)
@angelashchegr16963 ай бұрын
Спасибо огромное за подробности - уверенности добавили! Спасибо что поделились мастерством. И снято очень хорошо, все моменты видны ясно. 👏
@alone91165 ай бұрын
Очень интересные хомуты, как называютя такие?
@user-if1vq2mx2v6 ай бұрын
16-50 полярность конденсатора перепутал нахрен полоска это минус! Научишь так....
@user-se7up9xv9b6 ай бұрын
Для меня самый лучший рецепт.Неделю каждый день изучал.Сегодня проколол.Для меня это самый лучший способ горячего копчения курицы.Коптильня Гестия 25.Внимание самогонщики.Кто делает напитки джины и другие в небольшом количестве.Вам совет у кого каптильня Гестия.Хороший кубик получается если вместо ручки ставиш кламп 2".И делаешь свои напитки со своими рецептами.
@user-mq1lv2xt6m6 ай бұрын
Добрый вечер. Лайк однозначно за подробный обзор и проделаную работу. Успехов вам и вашему Каналу.❤
@user-mn6kz1pp5o6 ай бұрын
Спасибо, друг, всё наглядно пояснил
@stbusch5446 ай бұрын
так прикольно красавчик,,,в целом это горячего получилось а не холодного... она сварена-всясуть холодного копчения утеряна.......горячего так и коптят -щуп в грудку и щуп в коптильню... при 80 градусах коптить и догонять 70-80 в грудке ............
@davemcnorris17216 ай бұрын
Тема ТМО не раскрыта: подробностей процесса нет.
@alexejtkachev72546 ай бұрын
ТМО это не цель данного видео)
@user-wk4js2it1o6 ай бұрын
Мне очень понравилось ваше объяснение!!! Спасибо ,у меня коптильня Ханхи4 думаю что всё у меня получится.
@alexejtkachev72546 ай бұрын
1.просолите мясо 2.высушите перед копчением А остальное уже не испортите).
@user-ef3pi7xw7u7 ай бұрын
Так издеваться над грудинкой.
@user-zu4di9vb9f7 ай бұрын
Спасибо огромное. Копчу много лет, но были моменты, которые проходили мимо. Теперь учту.
@user-om4ju9bv7y7 ай бұрын
Тоже раньше работал на двух дюймовой, перешол на 3 дюймовую почти в два раза быстрее процэс.
@andreyvolkov14725 ай бұрын
Чтобы процесс на колонне 3 дюйма пошел быстрее её насадочня часть должна быть 3 метра подводимая мощность 4- 5 кВт и при флегмовом числе 3 отбор будет не более 2 л/ч.
@andreyvolkov14725 ай бұрын
Прежде чем кого-то учить нужно самому разобраться в теме, аты понятия не имеешь в теории ректификации, производительность колоны ограничена её физическими размерами для насадочных колонн максимальная скорость пара должна быть 0,3 м/с. А чтобы получить такую скорость в двух дюймовой колонне имеем простой расчет Q - количество пара. V - скорость пара. S - площадь сечения колонны. Q = S * V * 3600. Q = 0,0019625 * 0,3 * 3600 = 2,1195 м3 плотность паров спирта 1,6. 2,1195 * 1,6 = 3,3912 кг. Плотность спирта 0,8. 3,3912 : 0,8 = 4,24 литра. При флегмовом числе 3 отбор 4,24 : 3 = 1,4 л. Для верности ф.ч. 4. 4,24 : 4 = 1,06 л. Где-то такой режим для двух дюймов и 40 ТТ. Для вывод колонны в режим термометр в кубе не нужен от слова совсем, в кубе он нужен для автоматики отключения если она имеется . Для работы необходим термометр в нижней части колонны по нему выводим в режим ректификации следим за отбором (его показания после стабилизации должна быть неизменной, при увеличении на 0,2 градуса должен сработать старт стоп при его наличии или уменьшить отбор тем самым увеличить флегмовое число), тоесть уменьшаем отбор при уменьшении спиртуозности в кубе. Тепломассобмен происходит не с паром с верху а с флегмой на поверхности насадки причем моль в моль поэтому скорость пара в колонне не меняется в зависимости от высоты.
@70Anatoliy7 ай бұрын
Единственно спн только медь ,а то нержавейку не возможно пиль .
@dmytryi..dmytryev7 ай бұрын
Чой та ..высота царги перестает работать ?
@alexejtkachev72547 ай бұрын
@@dmytryi..dmytryevэто опять из разряда мифов и легенд винокуров), как медь может влиять на качество сахарного ндрф это вообще непонятно...
@davemcnorris17216 ай бұрын
Люмпен-бред.
@70Anatoliy7 ай бұрын
Все правильно
@user-cd7zr1rg9i7 ай бұрын
А куда деется давление в колоне? Ведь при нагреве создастся давление.
@alexejtkachev72547 ай бұрын
Сложный вопрос. У каждой рек колонны свое рабочее давление, это такое давление некоего равновесия при котором осуществляется ТМО- эффект охлаждающей жидкости в дефе не даёт подниматься давлению от нагрева. Понимаете, ОЖ компенсируете нагрев. Для колонны 2" рабочее давление 15-20мм. Если по манометру вы видите что давление медленно но растёт, значит вы продаете слишком большую мощность, это ведёт к так называемому "захлебу". Сработает предохранительный клапан на кубе, в потолок бахнет СС. Всё и просто и сложно). Будьье аккуратнее
@user-cd7zr1rg9i7 ай бұрын
@@alexejtkachev7254 спасибо понятно.
@Alekgmg7 ай бұрын
Супер, ура! Я почти понял, дай бог тебе здоровья) можно с примерами, как отслеживать перегонку с дефлегматором, по температуре в кубе? Или парам на верху, как регулировать процесс? Какая последовательность действий при перегоне спирта сырца? Спасибо
@alexejtkachev72547 ай бұрын
В нормальной рек колонне и узле отбора по жидкости все просто. Т дефа всегда стабильна, там ничего не надо следить. Отбор ведётся по Т в кубе
@user-vs7dn1gx7r8 ай бұрын
Я приобрела такой же автоклав, но ни разу не опрбывала, боюсь мне кажется очень много не доработк. То воздух стравить то накачать, пожелела что выбрала эту фирму.
@alexejtkachev72548 ай бұрын
Не бойтесь, пробуйте, готовьте, все у вас получится!!! Если на пару готовите, то качать ничего не надо.
@user-nl2wf2df9m9 ай бұрын
Здравствуйте, Алексей! Эта схема подойдёт для термостата w 3230?
@alexejtkachev72549 ай бұрын
Да, подойдет
@user-nl2wf2df9m8 ай бұрын
@@alexejtkachev7254 не прокатило. Проблему постоянного срабатывания клапана решило, но периодически трещит реле терморегулятора.
@user-tj6jc5os6n9 ай бұрын
Морковь сверху не кладите она подгорает
@user-sy9xo2tg6o10 ай бұрын
А ферментация 6 месяца людям то скажи
@user-sh2bx2dk4u11 ай бұрын
150 грамм на пол литровую банку?
@alexejtkachev725411 ай бұрын
Мясо да
@user-sh2bx2dk4u11 ай бұрын
@@alexejtkachev7254 спасибо
@Belyafan11 ай бұрын
Один я не понимаю, почему бы не держать температуру 65-70° до испарения всего лишнего, а потом просто повысить до 75 и гнать только нужное.
@andreytiscenko648110 ай бұрын
В теории верно, но на практике нужно более дорогое оборудование , как ПВК способное держать стабильную температуру.
@user-zz7bd6wq5x11 ай бұрын
Здравствуйте! А если готовить кашу с мясом в литровых банках и в 0.5-литровых, то можно их вместе загружать? А если готовить только в литровых, то сколько по времени надо стерилизовать банки после выхода автоклава на рабочий режим? Ответьте, пожалуйста. Спасибо.
@alexejtkachev725411 ай бұрын
Здравствуйте! Нет, лучше 0.5 и 1.0л вместе не готовить, это однозначно. А по поводу сколько готовить банки объёмом 1,0л врать не буду, ни разу такой объем не готовил! Даже не скажу, минут 80-100 точно наверное надо держать.
@user-lh8tg4qu7k Жыл бұрын
КАКЯ ТЯГОМОТИНА. В ТРИ ГОСПОДА БОГА МАТЬ. Занудный ты мужик.
@Vika.74 Жыл бұрын
по времени сколько держать в автоклаве и на какой температуре?
@alexejtkachev7254 Жыл бұрын
А вы видео смотрели?
@Vika.74 Жыл бұрын
@@alexejtkachev7254 .смотрела чуть не уснула
@alexejtkachev7254 Жыл бұрын
@@Vika.74 выспитесь тогда перед просмотром хорошенько)))
@Vika.74 Жыл бұрын
@@alexejtkachev7254 слушать вашу тягомотину и не уснуть невозможно. Я спросила, что бы другие не уснули. Мне то не надо. У меня давно аатоклав вейн
@par696 Жыл бұрын
Спасибо за труды.
@par696 Жыл бұрын
Есть у меня не по теме вопрос. В инете не нашёл ответа , что за вода кислая остаётся после второго перегона ? Каков её химический состав, что бы как то применить это в последующем. Я любознательный чел. Или в огород или в унитаз?
@user-ww5bk7dp9x Жыл бұрын
Делали тушенку в таком же автоклава, запах резиной какой то. Не понравилось.
@galina_2208 Жыл бұрын
Интересно ,вы духовку чистить будите? Или ваша любимая жена?
@user-pc2dt8hv5s Жыл бұрын
Здравствуйте. Первый раз вижу, чтобы на Белорусском автоклаве делали консервацию на пару. Вы мне Америку открыли! Скажите пожалуйста, сколько времени занимает процесс варки? И сколько времени остывания?
@alexejtkachev7254 Жыл бұрын
Приветствую! 20-25 разогрев, выход на Т 120 градусов. Затем автоклавирование при Т 120' 60 минут. После этого остывание 30минут, до Т 80-70 в автоклаве
@Valdemar741 Жыл бұрын
@@alexejtkachev7254 Это очень мало. Формула стерилизации на пару по советским справочникам для каш с мясом в стеклянной банке 0,5л , это либо 40-150-40 на 115 град, либо 20-100-40 на 120 град. Для примера, формула стерилизации тушенки для стекла 0,5 л, это 25-115-30 на 115 град, или 25-75-30 для 120 град. А если в банке кроме мяса и крупа, то теплопроводнсть продукта очень низкая, потому и время больше, чем для обычной тушенки. Источник: Гусаковский 3.П., Очкин В.А. - Технология и оборудование мясоконсервного производства - 1970, стр. 377 КАША С МЯСОМ PS. То что вы прогрели автоклав до 120 град, совсем не значит, что такая же тепература уже и в центре банки, и к моменту прогрева автоклава тепмератруа в банке в лучшем случае 50-60 град. Ради интреса, вы можете одну открытую банку с продукто греть в кастрюле с кипящей водой, и по темомометру замерять темперутуру продуктав банке, что примерно понять термодинамику процесса. А на пару это будет еще медлеенее, чем в кипящей воде.
@sanyk9494 Жыл бұрын
Здравствуйте а вы можете собрать систему старт-стоп как у вас на видио при ректификации?
@alexejtkachev7254 Жыл бұрын
Могу
@sanyk9494 Жыл бұрын
@@alexejtkachev7254 И сколько это будет стоить?
@alexejtkachev7254 Жыл бұрын
@@sanyk9494 А, ты имеешь ввиду на заказ, нет, дело копеечное того не стоит. Посмотри у меня видео на канале - "старт-стоп для чайников", там всего три устройства. Ссылки на алли есть, даже сейчас с подъёмом цен, в 1100-1300р уложишься. Вообще полезно сделать самому для понятия процессов, это же хобби, увлечение. От малого к большому. Ну, а если вообще ничего не хочешь делать, то заплати 8-9тр и на базе РМВ-К, что на видео выше, добавят туда и старт-стоп.
@alexejtkachev7254 Жыл бұрын
@@sanyk9494 какой нагрев?
@sanyk9494 Жыл бұрын
@@alexejtkachev7254 Рм у меня есть, мне надо старт стоп и реле времени без системы безопасности даже!
@MephistoBLR Жыл бұрын
Наконец то толково и простым языком кто то объяснил что такое ТМО)
@user-qz4qq1xn4z Жыл бұрын
А если нет, вентелятора в духовке 😅
@lsden7333 Жыл бұрын
Здравствуйте, подскажите пожалуйста как вы сделали врезку термометра и где купили втулку для него?
@alexejtkachev7254 Жыл бұрын
Привет! Ничего не делал сам- купил такой автоклав на сайте bigdimon 9165705829.ru/ Там и гильзы отдельно и крышки сразу, как хочешь. Сайт проверенный, заказывал оттуда и автоклав и пивоварню, не один раз. Удачи!
@lsden7333 Жыл бұрын
@@alexejtkachev7254 Спасибо большое 👍
@user-rd1of8hi4u Жыл бұрын
Приветствую. Купил сегодня белорусскиц автоклав на 30литров, на выходных буду забивать кролей. Спасибо за видео, буду делать чистую тушенку и с кашами.
@gerggeorg488 Жыл бұрын
термодатчик можно удлинить хоть на 10м, Конечно будет погрешность, которая легко корректируется на термореле
@user-hz6vv2rd7u Жыл бұрын
Чтобы лук с морковкой не пригорали сверху ,их кладут посередине или перемешивать с кашей
@alexejtkachev7254 Жыл бұрын
Да, следующий раз попробую тае
@user-li8wv8vn3g Жыл бұрын
👍 вилка как у нас 👍🙋
@Tushonka35 Жыл бұрын
Крупа у вас замачивалась долго и воду в банку доливать не нужно. Остатки влаги крупа возьмёт из мяса и все будет хорошо. Попробуйте. Считаю, что поджарку сверху ложить не нужно, она подгорит. В Белорусский автоклав во второй ряд войдёт и 15- я банка, но если банки с крышками СКО. Возьмите на заметку. Готовлю уже много лет.
@alexejtkachev7254 Жыл бұрын
Спасибо, интересные замечания! А банки СКО, вы только на "воде" готовите или "на пару" их тоже можно автоклавировать? Я думал банки СКО только в кассете прижимной...
@Tushonka35 Жыл бұрын
@@alexejtkachev7254 в Белорусском готовил лет 5 все с крышками СКО с предварительной накачкой воздуха на воде. Давление предварительное их держит. Только после остывания воздух стравливайте потихоньку. Готовил гречку предварительно вскипятив воду и залив на 2 часа. Вода полностью впиталась и в банку воду не добавлял. Гречка больше не разбузла и получилось. Отлично.
@Andrrrrrre Жыл бұрын
По соли под чайной ложки👍 на 0.5 литра
@profitonline4583 Жыл бұрын
А сам корпус клапана - из пластмассы выполнен?
@alexejtkachev7254 Жыл бұрын
Да. Но пластик стойкий к спирт и головам. 3 года полет нормальный!
@user-lz7ub9bj4q Жыл бұрын
Спасибо за рецепт! Прям каши захотелось!😊 А можно крышку повторно использовать или каждый раз новую?
@alexejtkachev7254 Жыл бұрын
Можно повторно использовать, если аккуратно)
@user-vj1lj3rx2b Жыл бұрын
Херня какаято ! Сейчас смотрел инструкцию видео от другого умельца тот без градусника 4.5 давление доводит и говорит что там 120 градусов. Запутали блять
@user-ds9mp6vh7i Жыл бұрын
1 час это много. даже по внешнему виду видно каши подгорели. я держу 40 минут всё отлично приготавливается.
@Andrrrrrre Жыл бұрын
Полностью согласен, чему там час варится? Возможен вкус горечи так как автор поджог кашу
@user-nn4dz5dp3m8 ай бұрын
Имел первый опыт приготовления перловки , риса и гречки . 35 минут и рис в один комок , перловка , что надо , греча , тоже пойдет . Крупу не замачивал , только помыл . Да и на вкус перловка больше всего понравилась . Всё получилось , хотя по рецепту из книги автоклавить 50 минут
Пікірлер
22:22 про лишнюю трубку
Вчера закоптил курицу по вашему рецепту.Конечно получилось намного дольше по времени чем обсушил и в коптилку (у меня ушло часов 7).Думал даже что так готовлю первый и последний раз,но результат получился потрясающий.Продукт получится сочный,в меру солёный,не перекопенный.При нарезке курица плавала в соке( ждать ночь мы не смогли).Корче,если курица то только по этому рецепту. P.S.Скажите,а кроля можно делать аналогично?
Спасибо за комментарий! Рад что вам понравилось! Я последнее время, этап отепления делаю на ночь, ну то есть курица просаливается как обычно , и в ночь перед уже приготовлением я ее достаю на отепление и уже на утро , не ожидая 4 часов отепления, перехожу к ОБСУШКЕ, КОПЧЕНИЮ, ВАРКЕ. Если коптилка позволяет - можно сразу две курицы одновременно делать. По вашему вопросу про кролика. Я сам кролика не делал, но логично, что этапы будут те же. ПОСОЛ ШПРИЦЕВАНИЕМ, пропорции соли такие же. ОТЕПЛЕНИЕ, (кролика в горячую воду для мягкости шкурки окунать не надо), ОБСУШКА, КОПЧЕНИЕ, ВАРКА... Варка до Т в самой толстой мышце кролика 73 градуса.
Жёлтых у́же нет к сожалению 🙇 🥺
А где такой клапан купить?
На аллиэкспресс
Спасибо 👍👍👍
А может что бы не ставить зажим на клапан просто выключить его временно
Если выключить он закроется.
подскажи пожалуйста, можно ли использовать кусочки твоего видео с указанием твоего канала и тебя, уж больно голос твой хороший😍
Да без проблем, лишь бы не в порно)))
@@alexejtkachev7254 не не.. я по теме ректификация :)😍
@@alexejtkachev7254 выложил на своем канале зацени :)
Спасибо огромное за подробности - уверенности добавили! Спасибо что поделились мастерством. И снято очень хорошо, все моменты видны ясно. 👏
Очень интересные хомуты, как называютя такие?
16-50 полярность конденсатора перепутал нахрен полоска это минус! Научишь так....
Для меня самый лучший рецепт.Неделю каждый день изучал.Сегодня проколол.Для меня это самый лучший способ горячего копчения курицы.Коптильня Гестия 25.Внимание самогонщики.Кто делает напитки джины и другие в небольшом количестве.Вам совет у кого каптильня Гестия.Хороший кубик получается если вместо ручки ставиш кламп 2".И делаешь свои напитки со своими рецептами.
Добрый вечер. Лайк однозначно за подробный обзор и проделаную работу. Успехов вам и вашему Каналу.❤
Спасибо, друг, всё наглядно пояснил
так прикольно красавчик,,,в целом это горячего получилось а не холодного... она сварена-всясуть холодного копчения утеряна.......горячего так и коптят -щуп в грудку и щуп в коптильню... при 80 градусах коптить и догонять 70-80 в грудке ............
Тема ТМО не раскрыта: подробностей процесса нет.
ТМО это не цель данного видео)
Мне очень понравилось ваше объяснение!!! Спасибо ,у меня коптильня Ханхи4 думаю что всё у меня получится.
1.просолите мясо 2.высушите перед копчением А остальное уже не испортите).
Так издеваться над грудинкой.
Спасибо огромное. Копчу много лет, но были моменты, которые проходили мимо. Теперь учту.
Тоже раньше работал на двух дюймовой, перешол на 3 дюймовую почти в два раза быстрее процэс.
Чтобы процесс на колонне 3 дюйма пошел быстрее её насадочня часть должна быть 3 метра подводимая мощность 4- 5 кВт и при флегмовом числе 3 отбор будет не более 2 л/ч.
Прежде чем кого-то учить нужно самому разобраться в теме, аты понятия не имеешь в теории ректификации, производительность колоны ограничена её физическими размерами для насадочных колонн максимальная скорость пара должна быть 0,3 м/с. А чтобы получить такую скорость в двух дюймовой колонне имеем простой расчет Q - количество пара. V - скорость пара. S - площадь сечения колонны. Q = S * V * 3600. Q = 0,0019625 * 0,3 * 3600 = 2,1195 м3 плотность паров спирта 1,6. 2,1195 * 1,6 = 3,3912 кг. Плотность спирта 0,8. 3,3912 : 0,8 = 4,24 литра. При флегмовом числе 3 отбор 4,24 : 3 = 1,4 л. Для верности ф.ч. 4. 4,24 : 4 = 1,06 л. Где-то такой режим для двух дюймов и 40 ТТ. Для вывод колонны в режим термометр в кубе не нужен от слова совсем, в кубе он нужен для автоматики отключения если она имеется . Для работы необходим термометр в нижней части колонны по нему выводим в режим ректификации следим за отбором (его показания после стабилизации должна быть неизменной, при увеличении на 0,2 градуса должен сработать старт стоп при его наличии или уменьшить отбор тем самым увеличить флегмовое число), тоесть уменьшаем отбор при уменьшении спиртуозности в кубе. Тепломассобмен происходит не с паром с верху а с флегмой на поверхности насадки причем моль в моль поэтому скорость пара в колонне не меняется в зависимости от высоты.
Единственно спн только медь ,а то нержавейку не возможно пиль .
Чой та ..высота царги перестает работать ?
@@dmytryi..dmytryevэто опять из разряда мифов и легенд винокуров), как медь может влиять на качество сахарного ндрф это вообще непонятно...
Люмпен-бред.
Все правильно
А куда деется давление в колоне? Ведь при нагреве создастся давление.
Сложный вопрос. У каждой рек колонны свое рабочее давление, это такое давление некоего равновесия при котором осуществляется ТМО- эффект охлаждающей жидкости в дефе не даёт подниматься давлению от нагрева. Понимаете, ОЖ компенсируете нагрев. Для колонны 2" рабочее давление 15-20мм. Если по манометру вы видите что давление медленно но растёт, значит вы продаете слишком большую мощность, это ведёт к так называемому "захлебу". Сработает предохранительный клапан на кубе, в потолок бахнет СС. Всё и просто и сложно). Будьье аккуратнее
@@alexejtkachev7254 спасибо понятно.
Супер, ура! Я почти понял, дай бог тебе здоровья) можно с примерами, как отслеживать перегонку с дефлегматором, по температуре в кубе? Или парам на верху, как регулировать процесс? Какая последовательность действий при перегоне спирта сырца? Спасибо
В нормальной рек колонне и узле отбора по жидкости все просто. Т дефа всегда стабильна, там ничего не надо следить. Отбор ведётся по Т в кубе
Я приобрела такой же автоклав, но ни разу не опрбывала, боюсь мне кажется очень много не доработк. То воздух стравить то накачать, пожелела что выбрала эту фирму.
Не бойтесь, пробуйте, готовьте, все у вас получится!!! Если на пару готовите, то качать ничего не надо.
Здравствуйте, Алексей! Эта схема подойдёт для термостата w 3230?
Да, подойдет
@@alexejtkachev7254 не прокатило. Проблему постоянного срабатывания клапана решило, но периодически трещит реле терморегулятора.
Морковь сверху не кладите она подгорает
А ферментация 6 месяца людям то скажи
150 грамм на пол литровую банку?
Мясо да
@@alexejtkachev7254 спасибо
Один я не понимаю, почему бы не держать температуру 65-70° до испарения всего лишнего, а потом просто повысить до 75 и гнать только нужное.
В теории верно, но на практике нужно более дорогое оборудование , как ПВК способное держать стабильную температуру.
Здравствуйте! А если готовить кашу с мясом в литровых банках и в 0.5-литровых, то можно их вместе загружать? А если готовить только в литровых, то сколько по времени надо стерилизовать банки после выхода автоклава на рабочий режим? Ответьте, пожалуйста. Спасибо.
Здравствуйте! Нет, лучше 0.5 и 1.0л вместе не готовить, это однозначно. А по поводу сколько готовить банки объёмом 1,0л врать не буду, ни разу такой объем не готовил! Даже не скажу, минут 80-100 точно наверное надо держать.
КАКЯ ТЯГОМОТИНА. В ТРИ ГОСПОДА БОГА МАТЬ. Занудный ты мужик.
по времени сколько держать в автоклаве и на какой температуре?
А вы видео смотрели?
@@alexejtkachev7254 .смотрела чуть не уснула
@@Vika.74 выспитесь тогда перед просмотром хорошенько)))
@@alexejtkachev7254 слушать вашу тягомотину и не уснуть невозможно. Я спросила, что бы другие не уснули. Мне то не надо. У меня давно аатоклав вейн
Спасибо за труды.
Есть у меня не по теме вопрос. В инете не нашёл ответа , что за вода кислая остаётся после второго перегона ? Каков её химический состав, что бы как то применить это в последующем. Я любознательный чел. Или в огород или в унитаз?
Делали тушенку в таком же автоклава, запах резиной какой то. Не понравилось.
Интересно ,вы духовку чистить будите? Или ваша любимая жена?
Здравствуйте. Первый раз вижу, чтобы на Белорусском автоклаве делали консервацию на пару. Вы мне Америку открыли! Скажите пожалуйста, сколько времени занимает процесс варки? И сколько времени остывания?
Приветствую! 20-25 разогрев, выход на Т 120 градусов. Затем автоклавирование при Т 120' 60 минут. После этого остывание 30минут, до Т 80-70 в автоклаве
@@alexejtkachev7254 Это очень мало. Формула стерилизации на пару по советским справочникам для каш с мясом в стеклянной банке 0,5л , это либо 40-150-40 на 115 град, либо 20-100-40 на 120 град. Для примера, формула стерилизации тушенки для стекла 0,5 л, это 25-115-30 на 115 град, или 25-75-30 для 120 град. А если в банке кроме мяса и крупа, то теплопроводнсть продукта очень низкая, потому и время больше, чем для обычной тушенки. Источник: Гусаковский 3.П., Очкин В.А. - Технология и оборудование мясоконсервного производства - 1970, стр. 377 КАША С МЯСОМ PS. То что вы прогрели автоклав до 120 град, совсем не значит, что такая же тепература уже и в центре банки, и к моменту прогрева автоклава тепмератруа в банке в лучшем случае 50-60 град. Ради интреса, вы можете одну открытую банку с продукто греть в кастрюле с кипящей водой, и по темомометру замерять темперутуру продуктав банке, что примерно понять термодинамику процесса. А на пару это будет еще медлеенее, чем в кипящей воде.
Здравствуйте а вы можете собрать систему старт-стоп как у вас на видио при ректификации?
Могу
@@alexejtkachev7254 И сколько это будет стоить?
@@sanyk9494 А, ты имеешь ввиду на заказ, нет, дело копеечное того не стоит. Посмотри у меня видео на канале - "старт-стоп для чайников", там всего три устройства. Ссылки на алли есть, даже сейчас с подъёмом цен, в 1100-1300р уложишься. Вообще полезно сделать самому для понятия процессов, это же хобби, увлечение. От малого к большому. Ну, а если вообще ничего не хочешь делать, то заплати 8-9тр и на базе РМВ-К, что на видео выше, добавят туда и старт-стоп.
@@sanyk9494 какой нагрев?
@@alexejtkachev7254 Рм у меня есть, мне надо старт стоп и реле времени без системы безопасности даже!
Наконец то толково и простым языком кто то объяснил что такое ТМО)
А если нет, вентелятора в духовке 😅
Здравствуйте, подскажите пожалуйста как вы сделали врезку термометра и где купили втулку для него?
Привет! Ничего не делал сам- купил такой автоклав на сайте bigdimon 9165705829.ru/ Там и гильзы отдельно и крышки сразу, как хочешь. Сайт проверенный, заказывал оттуда и автоклав и пивоварню, не один раз. Удачи!
@@alexejtkachev7254 Спасибо большое 👍
Приветствую. Купил сегодня белорусскиц автоклав на 30литров, на выходных буду забивать кролей. Спасибо за видео, буду делать чистую тушенку и с кашами.
термодатчик можно удлинить хоть на 10м, Конечно будет погрешность, которая легко корректируется на термореле
Чтобы лук с морковкой не пригорали сверху ,их кладут посередине или перемешивать с кашей
Да, следующий раз попробую тае
👍 вилка как у нас 👍🙋
Крупа у вас замачивалась долго и воду в банку доливать не нужно. Остатки влаги крупа возьмёт из мяса и все будет хорошо. Попробуйте. Считаю, что поджарку сверху ложить не нужно, она подгорит. В Белорусский автоклав во второй ряд войдёт и 15- я банка, но если банки с крышками СКО. Возьмите на заметку. Готовлю уже много лет.
Спасибо, интересные замечания! А банки СКО, вы только на "воде" готовите или "на пару" их тоже можно автоклавировать? Я думал банки СКО только в кассете прижимной...
@@alexejtkachev7254 в Белорусском готовил лет 5 все с крышками СКО с предварительной накачкой воздуха на воде. Давление предварительное их держит. Только после остывания воздух стравливайте потихоньку. Готовил гречку предварительно вскипятив воду и залив на 2 часа. Вода полностью впиталась и в банку воду не добавлял. Гречка больше не разбузла и получилось. Отлично.
По соли под чайной ложки👍 на 0.5 литра
А сам корпус клапана - из пластмассы выполнен?
Да. Но пластик стойкий к спирт и головам. 3 года полет нормальный!
Спасибо за рецепт! Прям каши захотелось!😊 А можно крышку повторно использовать или каждый раз новую?
Можно повторно использовать, если аккуратно)
Херня какаято ! Сейчас смотрел инструкцию видео от другого умельца тот без градусника 4.5 давление доводит и говорит что там 120 градусов. Запутали блять
1 час это много. даже по внешнему виду видно каши подгорели. я держу 40 минут всё отлично приготавливается.
Полностью согласен, чему там час варится? Возможен вкус горечи так как автор поджог кашу
Имел первый опыт приготовления перловки , риса и гречки . 35 минут и рис в один комок , перловка , что надо , греча , тоже пойдет . Крупу не замачивал , только помыл . Да и на вкус перловка больше всего понравилась . Всё получилось , хотя по рецепту из книги автоклавить 50 минут