Пікірлер

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  @nn_8371Ай бұрын

  えー皮剥いちゃうのもったいないよー

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  @91チャンネルАй бұрын

  そうですね 皮ごと食べると食物繊維やポリフェノールがかなり多く取れるそうです 皮ごと食べる場合は輪切りにして食べるのがお勧めです 丸かじりをするとリンゴなどとは違って果汁があふれてボタボタと大変なことになりますので

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  @user-td8cd7sd9c3 ай бұрын

  調子に乗るところ笑いました。 いいですねキウイスプーン

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  @91チャンネル3 ай бұрын

  このスプーンは私も気に入って使っています 面白みのある動画を作るのが苦手な私にとって 「笑いました」は、うれしいほめ言葉です コメント、ありがとうございました

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  @catt-zq5xz3 ай бұрын

  昨日スーパーに売ってましたので買ってきました． 甘いですね． ジャムにするのにもったいなくてスプーンで掬って食べました😊 5個入りで670円位のお値段でした．

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  @91チャンネル3 ай бұрын

  そうですね。確かにジャムにするには惜しいと思います。 ジャムはグリーンで作るのが良さそうです。

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  @catt-zq5xz3 ай бұрын

  生ジャムと言うことは日持ちはどのくらいでしょうか？

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  @91チャンネル3 ай бұрын

  冷蔵庫に保管して、2日以内と考えています。 実際には、「どの程度衛生的に取り扱ったか」や「どのくらいの時間室温に出していたか」などの条件が無限に考えられますので、一概に日持ちを決めることは難しいです。経験的には、冷蔵庫に保管して、食べる時だけ室温に置いた場合、2日間程度は問題なく食べられました。（実際には4～5日いけそうな気がしますが。）

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  @catt-zq5xz3 ай бұрын

  @@91チャンネル 瓶詰めにして備蓄用に考えています． その際には普通のジャムのように熱を入れた方がいいですね．

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  @91チャンネル3 ай бұрын

  @@catt-zq5xz 生ジャムの場合は、加熱殺菌するとゼリーあるいはグミのようになり、まったく別物に変わってしまいます。備蓄用でしたら、鍋あるいは電子レンジで、以下のように作っていただくようお願いします。 kzread.info/dash/bejne/i4OJ2KOCqpPJeps.html kzread.info/dash/bejne/i3iNuq-ugq3Rm6w.html この普通の方法でしたら、加熱殺菌してもジャムとして長期保存ができます。

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  @catt-zq5xz3 ай бұрын

  昨日買ってました。 普通のキウイ感覚での味かと思いきや甘くて美味しかったです． ジャム作りを紹介して頂いたのでもう一度買ってきて作ってみます． グレープフルーツのルビー色もジャムにすると綺麗でした。

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  @91チャンネル3 ай бұрын

  @@catt-zq5xz好みもあるでしょうが、生ジャムよりも加熱して作るジャムの方が美味しいように思います。

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  @catt-zq5xz3 ай бұрын

  ルビー色のキウイフルーツ知らなかった！ スーパーで見たこともなかった！ 何時ごろ出回っているのでしょうか？ 1個幾らのお値段ですか？ ペクチンは何のために入れるのでしょうか 変色防止？

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  @91チャンネル3 ай бұрын

  ゼスプリ・ルビーレッドは、例年は4月5日くらいから4月末ごろまで販売されています。（店によっては6月初旬に販売していた例もありますが。）今年は少し早めで3月25日あたりから販売が始まっていました。 価格は、4個入りで消費税込み600円ちょっとですので、1個当たり150円ちょっとといったところだと思います。グリーンやサンゴールドと比べて、少し高めです。 ペクチンはゲル化剤です。粘度を高めるために用います。（変色防止効果はありません。）ペクチンを入れなくてもジャムは作れますが、ソースに近い物性となります。ヨーグルトなどに入れるには良いのですが、クラッカーなどに乗せると、ボタボタこぼれたり下にしみ出したりして、使い勝手が良くありません。ペクチンを加えなくても、鍋で長時間煮詰めたり電子レンジ加熱時間を長くすれば、そこそこ粘度の高いジャムが作れます。ただし、時間がかかり、歩留まりが下がり、良い香りが失われ、あまり良いことはないと感じています。

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  @catt-zq5xz3 ай бұрын

  @@91チャンネル 有難うざいました． スーパー見かけたならばぜひ作ってみたいと思います． ペクチンの代用品を使って作ってみます．

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  @user-fi8uv4pg1y4 ай бұрын

  サルナシとは関係ありませんが今年もルビーレッドキウイが出回り始めましたね

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  @91チャンネル4 ай бұрын

  そうですか．例年より1～2週間早いですね．貴重な情報を、ありがとうございます．

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  @user-nr1tr1ve8j5 ай бұрын

  砂糖はきび糖でも、いいですか？

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  @91チャンネル5 ай бұрын

  試したことはありません。 ただ、ダメな理由は特に思いつきませんので、問題ないと思います。 （うっすら色がつくかもしれませんが、よく見ないと気づかない程度だと思います。）

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  @catt-zq5xz5 ай бұрын

  栗の甘露煮　早く処分したくて仕方なかった--。 沖縄の黒糖あります． これも作ってみたいですね😊

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  @91チャンネル5 ай бұрын

  その後、何回か試作を繰り返して、以下のレシピの方が、より本格的な羊羹になることがわかりました。 水：80 mL 粉寒天：2 g 黒糖：70 g（お好みで塩少々） 水あめ：25 g こしあん：200 g 栗甘露煮：6個（お好みで適当にカット） 機会がありましたら、お試しください。

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  @catt-zq5xz5 ай бұрын

  概要欄に材料や分量を書いて頂けると助かります．

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  @91チャンネル5 ай бұрын

  わかりました．

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  @rakuyosha95336 ай бұрын

  なるほど。

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  @catt-zq5xz6 ай бұрын

  キウイフルーツファンとしては作って欲しいです😊

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  @91チャンネル6 ай бұрын

  そうですね． 以前に作ってみたのですが、「そこそこ」のデキだったので、動画にする気が起こらず、それっきりになってしまいました． いつかまた試作してみます．

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  @catt-zq5xz6 ай бұрын

  キウイフルーツ瓶詰め→黒糖羊羹（粒）→黒糖羊羹→キウイフルーツ羊羹へと下ってきました． キウイ羊羹作ってみたいですね．😊

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  @91チャンネル6 ай бұрын

  コメント、ありがとうございます． その後レシピを改良しました． 砂糖（グラニュ糖）80gを「砂糖75gと水あめ25g」に変えると、より「ねっとり感」が出て本格的になります。

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  @catt-zq5xz5 ай бұрын

  @@91チャンネル 昨日キウィの瓶詰め作りました😊 水あめ未開封があるので新しいレシピで作ってみます． キウイフルーツ後で買ってきます😊

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  @catt-zq5xz6 ай бұрын

  今日はとても寒いです． 数年前に大寒波が来たように 今年全国で寒波が来ていますね． でも動画を観てスーパーに買いに 行きたくなりました😅 でも我慢します。 🥝は逃げません😅 風邪を引かないことが大切❣️

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  @91チャンネル6 ай бұрын

  動画のご視聴と2件のコメント、ありがとうございました． ほとんどキウイの缶詰ですので、「すごくおいしい」とまでは言えませんが、ジャムより簡単にできますので便利です． 試していただいてご感想などお聞かせいただけましたらうれしいです． よくキャップが固着して開かなくなりますので、その時は下の動画をどうぞ． kzread.info/dash/bejne/Zmpsr8SvZMrWf6Q.html 4月中旬になって、黄色や赤のキウイが入ってくると、カラフルなびん詰めもできます． kzread.info/dash/bejne/o3pmx6mTprTfctY.html 今年は国産キウイが品薄のようですので、寒い中買い物に行っても品切れの事も多いようです． また、売っていても、まだ少し未熟で硬いことも多いようです． （せっかくびん詰めを作ったのに生果のまま食べた方が美味しかった、という場合はごめんなさい．）

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  @catt-zq5xz6 ай бұрын

  凄く残念です． 昨晩キウイジャムを無理して作ったばかり😢 自家製の🥝を頂いて「🥝の寒天」 「🥝のケーキ」を作ってジャム食べないのに 無理して作りました😢 災害用の備蓄品としてこれは良いですね。 🥝スーパーで買ってきて作ってみます．

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  @user-zv6ec5lu1d7 ай бұрын

  最低。

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  @user-zv6ec5lu1d7 ай бұрын

  喋って説明しろよ顔出しは恥ずかしいかもしれないけど声は恥ずかしく無いだろ。

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  @skysky...8 ай бұрын

  売ってるやつってもうエチレン処理は終わっているのでは🤔 普通に部屋で追熟させるだけでいい気もするけどどうなんだろう

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  @91チャンネル8 ай бұрын

  コメント、ありがとうございました。おっしゃるとおりです。通常は、以下の動画のとおり、室温に置いておくだけで追熟が進みます。（こちらの動画の「説明」には、やや詳しく記載しておきました。） kzread.info/dash/bejne/ZHWi28mnn5m7fcY.html 本動画「硬くて酸っぱいキウイをリンゴを使うよりも確実に甘く熟させる方法」の趣旨は、リンゴを使わなければいけないような場面では、熟れごろの方が確実ですよ、ということだったのですが、確かにわかりにくいので、本動画の「説明」にも、数日中に同様の内容を明記します。ご指摘に感謝します。

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  @JJ-cp8ey8 ай бұрын

  僕は手で揉んで裂けた所から剥いて食べます^_^ 果肉の断面がザクザクになって美味しいですよ！

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  @91チャンネル8 ай бұрын

  コメント、ありがとうございます。今度ためしてみます。

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  @user-gz6fk1rw6c11 ай бұрын

  普通のスプーンよりもすくいやすいのですか❓

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  @91チャンネル11 ай бұрын

  普通のスプーンよりも使いやすいように思います。ただ、「普通のスプーン」と言ってもいろいろな形がありますので、もう少し他のスプーンも比較してみます。

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  @user-bt8rr1rk8b11 ай бұрын

  🥝🍎🍊🍌🥕🍄🥦

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  @user-wm2ig6tt7o11 ай бұрын

  キウイジャムの作り方が知りたいです！！🥝

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  @91チャンネル11 ай бұрын

  ご視聴ありがとうございます。以下のサイトで、動画やウェブページで紹介しています。 kiwi.main.jp/jam.html もしもエラーが出るようでしたら、以下からお願いします。 kzread.info/dash/bejne/paV6xtWwYry2fZs.html kzread.info/dash/bejne/qndssrKapZCaecY.html ジャムの方は時短レシピではなく、普通に作っています。 幾分でもご参考になりましたら幸いです。

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  @user-gz6fk1rw6c11 ай бұрын

  粒あんで作ってもおいしいですか❓

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  @91チャンネル11 ай бұрын

  残念ですが、試したことがありません。 そのうちに作ってみます。

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  @user-gz6fk1rw6c11 ай бұрын

  @@91チャンネルお願いします！ぜひ動画にしてください💛

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  @mariskablansert5666 Жыл бұрын

  Ik ben een beetje een idee om

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  @user-ri1fh3lc2d Жыл бұрын

  美しい動画ありがとうございました。瓶詰にすると、どのくらい美味しくるたべられる期間になりますか？

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  @91チャンネル Жыл бұрын

  お立ち寄りいただき、ありがとうございます。 私の経験上、室温保存で最低6か月は大丈夫です。ただし、蒸し器等でしっかりと殺菌されており、キャップを閉めるときにキャップの取り落としなどがなく、さらにガラスびんとキャップの間にシロップや果肉が挟まっていないことが重要なようです。また、キャップの締め付けが不十分だったり、キャップの変形などがあると、うまく密封されず、保存性が損なわれる可能性があります。ガラスびんは再利用可能ですが、キャップは必ず新品をお使いください。正しく密封されている場合は、キャップを開けた時に「シュッ」という音がして空気が入ります。 カビや細菌の増殖などだけを考えれば、上記のとおり常温保存で問題ありませんが、グリーンとルビーレッドについては、常温保存で色あせ（退色）が見られます。美味しそうな色を保つために、冷蔵保存をお勧めします。 （現在、6か月以上の保存性を検討中です。もしかすると1年かそれ以上の保存性があるかもしれません。） 幾分でもご参考になりましたら幸いです。 登録者数123人の零細チャンネルですが、今後ともよろしくお願いします。

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  @user-ri1fh3lc2d Жыл бұрын

  @@91チャンネル 様　研究結果がとても気になります！　このご時世常温保存出来るという事は　何かと重宝します。　瓶詰方法をアゼルバイジャン他 ロシア　アメリカ等　海外の動画からヒントを得て挑戦中。日本人の方も少数ですが　とても参考になっています。 失敗もつきもの！成功は٩(♡ε♡ )۶美しく幸せ✨　時短でさっと、調理出来るのが 👍　大量に安く手に入る旬な果物や野菜は　宝物です！　だし巻き卵焼きを１０パック９８円の時　しましたが、菌が入って大失敗しました！とんでも無い悪臭〰👃〜家庭菜園の堆肥置き場に持って行ったら　即カラスが何処からともなく代わる代わるふわふわだし巻き卵　上手にくわえて持ち去りましたー　腐っ　臭っ 肉類や魚類もこれから挑戦します。 美味しい内に食べなきゃね！ とても参考になりました。登録させて頂きました。

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  @user-rr84vt Жыл бұрын

  kzread.infoEy-A0CTs-AY?feature=share で紹介されているキウイやチーズにソラレンが多く含まれるという情報は事実なんでしょうか？

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  @91チャンネル Жыл бұрын

  コメント、有難うございます。キウイは完全にデマですね。 古くから更新されていない、誤った情報が書かれているどこかのサイトを見ての受け売りでしょう。 チーズについては私は確かめていませんのでわかりませんが、この怪しげな雰囲気と、「キウイにソラレン」と言っている段階で、まったく信頼するに値しない情報だと思います。 ただ、もう一方のrrさんからのコメントにも記載いたしましたとおり、念のためにこれから調べてみます。

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  @user-rr84vt Жыл бұрын

  ありがとうございます。 よろしくお願いします。

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  @91チャンネル Жыл бұрын

  @@user-rr84vt 日本語と英語の文献を調べてみました。「チーズ」と「ソラレン」あるいは「フロクマリン」あるいは「フラノクマリン」で検索してみましたが、チーズにソラレン類が含まれるというエビデンスはありませんでした。 それにしても、どこかに書いてあったデマを無責任に拡散するのは、本当に止めてほしいですね。再生回数さえ増えれば（お金さえもうかれば？）、ウソでも何でもしたり顔で自信満々に拡散する・・・厚顔無恥を絵にかいたような動画です。無視して視聴しないというのが一番でしょうが、世の中そうはいかないようです。残念です。 rr様、今回は、お知らせをいただきましてどうもありがとうございました。

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  @user-rr84vt Жыл бұрын

  お忙しい中調べてくださってありがとうございます。 やっぱり根拠となるものは何もないのですね。 これからキウイのデマのように拡散されていくのかと思うと怖いです。

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  @user-rr84vt Жыл бұрын

  すみません、チーズにソラレンが多く含まれると紹介してる整体師ユーチューバーさんがいたんですが、デマですよね？ 乳製品に含まれるってありえるんですか？

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  @91チャンネル Жыл бұрын

  気付くのが遅れてすみません。 チーズについては、キウイフルーツと同様デマだろうと思います。何の根拠も示されていませんし。 念のために、近いうちに文献検索して調べてみます。 それにしても、この動画には、真実だと思える要素が何一つないですね。

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  @user-rr84vt Жыл бұрын

  返信ありがとうございます。 根拠を探しても何もなく出処も不明なので気になっておりました。 よろしくお願いします。

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  @ANDREA-re6hi Жыл бұрын

  先生の顔にあるシミのような斑点は生まれつきのあざとかですか？キウイとは何の関係もないなら、安心して時間帯を気にせずにキウイを食べたいです。

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  @91チャンネル Жыл бұрын

  コメント、ありがとうございます。これは加齢によるシミです。 が、私はキウイフルーツをあまり食べません。特に朝は全くというほど食べませんので、因果関係はありません。ご心配なく。 それよりも、キウイフルーツ果肉からはソラレン類が検出されないという科学的データから、安心してお召し上がりください。 今後ともキウイフルーツをよろしくお願いします。

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  @ANDREA-re6hi Жыл бұрын

  @@91チャンネル 正しい情報をご提供くださいましてありがとうございました。 テレビの情報を信じ、紫外線が少ない時間帯に食べていたので、これからは朝にヨーグルトとあえて食べたいと思います♪

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  @user-vj6wu3fh2i Жыл бұрын

  ライフで売っていたので、買って食べて、うなっていた。

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  @matsukoufruits Жыл бұрын

  フルーツに関する疑問にお答えするフルーツ仲卸「まつこう」です！ 美味しそうなキウイのドライフルーツですね😋 チャンネル登録させていただきました！

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  @91チャンネル Жыл бұрын

  コメント、ありがとうございました． フルーツを扱うプロの方に、そのようにご評価いただけると嬉しいです． 今のままでは「小動物のおやつ」扱いですので、現在チョコレートコーティングやフルーツティーなどでの利用を検討中です． 「まつこうチャンネル」も、これから拝見します．

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  @user-hj9dd6cq6q2 жыл бұрын

  韓国産ジェシー、へグムゴールドににていますね。

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  @91チャンネル2 жыл бұрын

  コメントありがとうございました。韓国のキウイには知識がないもので、今、船昌商事さんのHPで初めて’ヘグム’などの品種・系統を知りました。勉強になりました。 日本、米国、韓国いずれの品種・系統も、元をただせば中国のいくつかの原種から派生したものなのではないでしょうか。エム･ヴイ･エム商事さんが取り扱っているカリフォルニア産のハニーゴールド・キウイフルーツも、アップル系の良く似た4つの系統の中から選抜されたものが商品化されているようです。アップル系キウイの品種ははっきりしないものが多く、研究者の悩みの種です。

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  @user-hj9dd6cq6q2 жыл бұрын

  新発見good!

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  @91チャンネル2 жыл бұрын

  コメントをいただき、ありがとうございます。ナイフでむくよりも歩留まりは上がります。が、何と言っても手間がかかるのが難点です。ジャムなどの加工品を大量に作る時くらいしか、ニーズがないかもしれません。

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  @user-tw2do4ew2p2 жыл бұрын

  面白そう！だけどちょっとめんどくさいからやっぱりスプーンで食べちゃいそう（笑）

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  @91チャンネル2 жыл бұрын

  コメント、ありがとうございます。 同感です。（自分で言うのも変ですが。）