Добрый день! Вчера испекла этот чудесный хлеб.Очень довольна результатом,спасибо за рецепт Французский хлеб тоже пекла,понравился очень,особенно детям,2 раза пекла двойную порцию.Спасибо вам большое🎉
@raisheva.albina3 күн бұрын
Спасибо за доверие 🍀
@user-ji9db8wy8h6 күн бұрын
Ваша подписчица.. муку какой марки используете?.. Удачи, вдохновения и процветания каналу...лайк..
@raisheva.albina6 күн бұрын
Мука Италия, Molino Dallagiovanna panettone, белок 16%
@user-ji9db8wy8h6 күн бұрын
Про итальян.муку я знаю...просто подумала, что в России есть аналог..
@raisheva.albina6 күн бұрын
@@user-ji9db8wy8h да есть аналог, знакомая печет на российской муке Farina Russa , там только мешки большие по 25 кг , а так мука отличная
@user-ji9db8wy8h5 күн бұрын
Нашла на Озоне муку farina russa- по 2 кг.
@user-ry2kp9yz6s6 күн бұрын
При теплой расстойке так легко разрезался,не поплыл?)
@user-bk2qr2tu2o7 күн бұрын
Добрый день! А можно подовым?
@raisheva.albina7 күн бұрын
Здравствуйте, конечно можно
@user-fj1qh9ob7p8 күн бұрын
А почему вы не сказали какая температура была у вас при расстойке? Это ведь очень важно, к тому же сейчас жара, 3 часа держать тесто на столе?
@raisheva.albina8 күн бұрын
Здравствуйте, какая я бы у меня не была температура в помещении в первую очередь нужно ориентироваться на само тесто, у меня всегда жарко , 26-27 гр., когда отоплениние включено оно может и за 2 часа подняться.поэтому всегда нужно отслеживать ростсамого теста, еще и от самой закваски многое зависит...
@user-pj4us4gd2n9 күн бұрын
Прекрасная милая девушка! Спасибо вам огромное за рецепт. Я за две недели перевела 5кг муки пытаясь выпечь такой хлеб по другим рецептам. И сегодня утром я испекла именно по вашему рецепту вкуснейший, высоченный хлеб-пух! Восхитительно вкусный хлеб!
@raisheva.albina9 күн бұрын
Я рада , что у вас все получилось!
@elenaamelehina974611 күн бұрын
Очень красивый хлеб!
@larissawiesner113712 күн бұрын
Замутила😊сегодня, тесто просто класс, податливое,поставила на ферментацию до завтрашнего дня, очень интересный рецепт,зацепило,завтра буду печь ,поделюсь впечатлением
@user-jw7ud9ct5z13 күн бұрын
А состав начинка?
@raisheva.albina13 күн бұрын
В описании к видео все написано
@user-jw7ud9ct5z13 күн бұрын
Спасибо.
@user-xw1jp8up1h13 күн бұрын
Какая красота! Какая из форм лучше, черная или золотая?
@raisheva.albina13 күн бұрын
Золотистая лучше, черная с нестойким покрытием оказалась
@user-xp3vg3yi8y15 күн бұрын
Быстро и без лишних телодвижений и понятно, уснуть не успела... 😊
@user-rm1on5gg1k17 күн бұрын
Поняла, спасибо
@user-rm1on5gg1k18 күн бұрын
Добрый вечер, а можно ли из ржаной закваски вывести пшеничную и как?
@raisheva.albina18 күн бұрын
Здравствуйте, можно ржаную закваску взять в качестве стартера и поставить опару на пшеничной муке, например 10 гр ржаной закваски на пике, 100 воды и 100 муки, оставить до увеличения в три раза и на этой опаре ставить хлеб, хлеб получится но возможно он будет не такой пышный, но все же советую вывести с нуля пшеничную закваску так как у них разная микрофлора.
@user-hq8fh5io2w18 күн бұрын
Делаю также очень их люблю❤❤❤
@user-xw1jp8up1h20 күн бұрын
А если нет сухого кваса, чем заменить?
@raisheva.albina20 күн бұрын
Сухари пшеничные, ржаные и солод ржаной ферментированый 1часть солода 2 части сухарей
@fuks.anastasia20 күн бұрын
Здравствуйте, а рецепт будет? 😍
@user-iz2go9gr3u20 күн бұрын
Здравствуйте, спасибо за рецепт. Сколько минут выпекали хлеб в своей духовке?
@raisheva.albina20 күн бұрын
Здравствуйте, 2 булки выпекаются 30 мин, 3 булки мин 35-40
@OlgaB-qw5ot20 күн бұрын
Класс ! Сколько дней он может стоять ?!Я имею в виду газы долго сохраняются?! Спасибо!
@raisheva.albina20 күн бұрын
Чем больше стоит , тем больше газируется, пока весь сахар не "переработается", но у нас больше 3-4 дней не стоит
@user-be1dl7ho8h20 күн бұрын
Квасок красивый ! Я тоже с ранней весны делаю квас и на ржаной и на пшеничной закваске. Вот только от пластика избавилась. Пластик - это пластик. Перешла на стекло. Даже вкус кваса другой. Такой как в детстве,из бочки😋😋😋 Всем здоровья!!!
@user-tm7wd9zk2q22 күн бұрын
Раньше "хлебные заметки" внла Мила,думала ее канал,но увы
@raisheva.albina22 күн бұрын
Ее канал называется "Вкусные заметки о хлебе"
@user-ey5bo7eg9q23 күн бұрын
Добрый день при приготовлении теста на панеттоне вы используете солод? Диастатический ?
@raisheva.albina23 күн бұрын
Да использую, белый ржаной не ферментированный
@user-ey5bo7eg9q23 күн бұрын
@@raisheva.albina я вот узнала про то,что добавляют диастатический. Но сейчас его нет в России, к сожалению
@sarathecat716323 күн бұрын
А можно заменить пшеничную муку на какую-то другую? Амарантовую или гречневую например И про какой колпак речь в конце? Вы не показали, а я новичёк в этом деле)
@raisheva.albina23 күн бұрын
Если вы новичок , то пеките по рецепту для начала , я не знаю как себя ведут та или иная мука в данном рецепте, когда уже будете "чувствовать " тесто , тогда уже можно экспериментировать,... Колпак - это казан 5 литровый, которым я накрываю тестозаготовку. Удачной выпечки🍀
@user-bk2qr2tu2o23 күн бұрын
Шикарно,спасибо вам 🎉
@Kasp__24 күн бұрын
Подскажите пожалуйста , почему после того как я выложила тесто из корзинки оно как будто расплылось , может для моей муки много воды было или в чем может быть проблема?еще оно не такое упругое как у вас и очень липнет к рукам
@raisheva.albina24 күн бұрын
Здравствуйте, возможно у вас кислая закваска, как ведете?
@Kasp__24 күн бұрын
@@raisheva.albina через холодильник, подкорм раз в 4 дня 1:1:1, может попробовать при комнатной 1:10:10?
@raisheva.albina24 күн бұрын
@@Kasp__ если ведете через холодильник, и один раз покормили, то этого мало в ней будут преобладать молочно кислые бактерии, а нам нужно избавиться от кислоты и повысить дрожжи, кормите после холодильника 2-3 раза, потом только ставить хлеб, и закваска обязательно должна быть на "пике" , удачной выпечки🍀
@Kasp__24 күн бұрын
@@raisheva.albina спасибо большое ☺️ а если в пропорциях 1:10:10 при комнатной температуре хранить, кормления раз в сутки достаточно будет ?
@raisheva.albina24 күн бұрын
@@Kasp__ опять же смотря какая температура, у меня сейчас на кухне 20 гр, при таком кормлении хватает на 15-16 часов, получается кормлю 1-2 раза в сутки, но я и пеку почти каждый день, чем чаще кормите , тем меньше в ней будет кислотность.
@olgasmith269325 күн бұрын
А где взять закваску?
@raisheva.albina25 күн бұрын
Вывести , на канале есть рецепт
@_taniusha_mm26 күн бұрын
Спасибо за рецепт, я новичок и получиласт шикарная французская булка, продолжайте радовать нас рецептами😍
@raisheva.albina26 күн бұрын
Я рада, что у вас получилось🍀 в шапке профиля есть ссылка на телеграмм, присоединяйтесь и делитесь результатами, буду рада!
@user-qi9lp9ov7s26 күн бұрын
Спасибо вам большое за ваш отличный рецепт теста ❤❤❤
@jinoparisto176626 күн бұрын
Сколько в Вашей муке белка?
@raisheva.albina26 күн бұрын
Именно в этой 13,5 , мука 1 сорт "Добродея"
@jinoparisto176626 күн бұрын
@@raisheva.albina спасибо , значит с мою надо добавить будет клейковины. Формулу я знаю.
@user-po5to1iy2i26 күн бұрын
Скажите пожалуйста 🙏если печь такой хлеб на ржаной закваске все пропорции остаются такими же? Хлебушек ваш просто🔥😋
@raisheva.albina26 күн бұрын
Да , все по рецепту
@user-kw8hs1ed9w26 күн бұрын
Какую муку Вы используете, так прекрасно держит форму тесто?
@raisheva.albina26 күн бұрын
Мука 1 сорта "Добродея" белок 13,5
@user-kw8hs1ed9w26 күн бұрын
@@raisheva.albina благодарю за ответ, так и думала, что мука с высоким содержанием белка. Я использую муку с белком 10,3 и на ней невозможно добиться такой гидратации или у меня не хватает мастерства.
@raisheva.albina26 күн бұрын
@@user-kw8hs1ed9w на самом деле это не особо зависит от содержания белка, такой же хлеб я пеку и на муке в/с Черноглазовская мельница , белок 10,3 , можете посмотреть на канале "школа Ольги Войновой" она делает тесты муки именно на французской булке и всегда результаты шикарные.
@user-kw8hs1ed9w26 күн бұрын
@@raisheva.albina знакома с ее тестами муки, у нее всегда отличные результаты. Я люблю ( и семьи моих детей) хлеб на смешанной муке. Повседневный хлеб пеку смешивая пшеничную 1 или в/с сорт, ц/з пшеничную, ржаную, льняную и с недавних пор еще добавляю конопляную муку. Вкус и аромат получаются очень яркими и насыщенными, но страдает форма хлеба. Не всегда получается хорошее раскрытие и гребень, но они для меня вторичны.
@elenalo2227 күн бұрын
У вас волшебные руки с большим удовольствием наблюдала, сама не могу подружиться с текстом которое нужно вымешивать как будто не чувствую его.
@raisheva.albina27 күн бұрын
Спасибо, очень приятно🍀, пробуйте, все придет с опытом👩🍳
@irinai.915728 күн бұрын
Здравствуйте Альбина, попробуйте, пожалуйста добиться такого же результата с древним сортом пшеницы-однозернянка. У Вас в России в Ставропольской области есть фермер, который выращивает этот сорт древней культуры. Если кто живёт в Европе, этот сорт называется: Einkorn! Всем, удачи с экспериментом!🙏
@raisheva.albina28 күн бұрын
Вы пробовали?
@user-ln9qz5jl9h28 күн бұрын
🔥🔥🔥🔥🔥🔥🔥🙏🙏🙏🙏🙏🙏
@user-zj4eq9ii3y28 күн бұрын
Здравствуйте,скажи пожалуйста размер вашей формочки для рас стойки хлеба?❤
@raisheva.albina28 күн бұрын
Здравствуйте, 25*15*8 на 600-650 гр теста
@user-le3ts3mf1y29 күн бұрын
Добрый день! Рецепт замечательный, желательно под видео написать пропорции продуктов. Обязательно буду пробовать печь ваш хлебушек. Спасибо за рецепт!
@raisheva.albina28 күн бұрын
Да, напишу
@user-ns8jf3xy6w29 күн бұрын
Спасибо за рецепт.
@_taniusha_mm29 күн бұрын
Добрый день, у вас так хорошо верх запекается с учётом при режиме низ, у меня если так поставить то верх бледный((
@raisheva.albina29 күн бұрын
У всех разные духовки, нужно приспосабливаться, хлеб высокий, если я включаю верх и низ, то у меня верх сгорит, поэтому ориентируйтесь по хлебу
@juliasolomonov190229 күн бұрын
Спасибо большое хозяйке за мастер-класс, получился вкусный нежный хлебушек
@nadejdagraf616129 күн бұрын
А где взять закваску, наверное я что то пропустила
@raisheva.albina29 күн бұрын
Здравствуйте, у меня на канале есть видео , как вывести пшеничную закваску, пробуйте🍀
@user-op1dc6wj4g29 күн бұрын
Какое красивое видео.
@user-xn6qk4dx1h29 күн бұрын
Какие красавчики! Золотые руки!
@raisheva.albina29 күн бұрын
Спасибо🍀
@user-lc6lv3zj4vАй бұрын
Доброго времени суток!Скажите форма какого размера у вас?Спасибо. Отличный рецепт !И хлеб вкусный . Пекла на закваске Левито мадре и с мукой белок 10,3 ,отлично получился !Спасибо🌹
@raisheva.albinaАй бұрын
Корзинка 25*15*8
@gghty7965Ай бұрын
Я тоже люблю печь хлебушек! 😘
@gghty7965Ай бұрын
Благодарю Вас, Альбина! 🙏Прекрасный МК!❤ Уверена! Хлебушек - золото! Дай Бог обязательно испеку! С уважением, Наталия
@user-ze8hm8lh1oАй бұрын
Какую марку муки используете и кто производитель?
@raisheva.albinaАй бұрын
Мука Омского производителя "Добродея" в/с
@user-cm3yg5ho1nАй бұрын
Красавчик хлебушек, и все же нож не для него.
@user-yz2fk8eo8fАй бұрын
Не понимаю зачем опара? Только для того, чтобы проверить активность дрожжей, не более того. Пользуюсь всегда сухими, если сухих переборщить, тесто дрожжами пахнуть не будут, а если свежих переборщить, тесто пахнет дрожжами.
@raisheva.albinaАй бұрын
А вы попробуйте и увидите разницу.
@user-yz2fk8eo8fАй бұрын
@@raisheva.albina Пробовала, и не один раз, разницы никакой.
@raisheva.albinaАй бұрын
@@user-yz2fk8eo8f ваше право, пеките как вам нравится!
@user-dt3uo2nc4tАй бұрын
Яички у мужчин, думаю не подойдут для рецепта! Гораздо лучше будет смазать куриными яйцами!
@raisheva.albinaАй бұрын
Душнила!
@user-zk6pj5ew4pАй бұрын
Шикарно__ мы на предприятии делали Чиабатту с базиликом, но там на скорости замес
@violettarukhliadieva7611Ай бұрын
Здравствуйте, меня смущает 250 градусов духовка, а если в форме на меньшей температуре что тогда будет? У меня ощущение, что при 250 все полезные бактерии умрут, или я ошибаюсь?
@raisheva.albinaАй бұрын
Такая высокая температура нужна для хорошего подъема хлеба, а полезные молочнокислые бактерии уже сделали свое дело при брожжении хлеба они расщипили крахмал на более усвояемые сахара для нашего организма , а так же хлеб стал ароматным в процессе ферментации, конечно все дрожжи и бактерии погибают, они сделали свою работу, но так же они и погибнут и при 150 градусах, потому что температура готового хлеба внутри достигает 96-98 градусов, но если печь на низкой температуре хлеб будет "сушиться" и не печься, поэтому нужно печь на высокой температуре чтоб был хороший подъем хлеба и тонкая хрустящая корочка и мягкий мякиш внутри! Я ответила на ваш вопрос? 🍀
@raisheva.albinaАй бұрын
Кстати если печете в форме, то лучше ставить на режим "низ" иначе верхушка хлеба сгорит
@violettarukhliadieva7611Ай бұрын
@@raisheva.albina огромное Вам спасибо, теперь всё ясно!!!
@yelenaayn527629 күн бұрын
@@raisheva.albinaа что это режим «низ»? На нижнюю полку?
@raisheva.albina29 күн бұрын
@@yelenaayn5276 режим "низ" это когда включен только нижний Тэн, это для электрических духовой и выпечения в формах.
Пікірлер
Добрый день! Вчера испекла этот чудесный хлеб.Очень довольна результатом,спасибо за рецепт Французский хлеб тоже пекла,понравился очень,особенно детям,2 раза пекла двойную порцию.Спасибо вам большое🎉
Спасибо за доверие 🍀
Ваша подписчица.. муку какой марки используете?.. Удачи, вдохновения и процветания каналу...лайк..
Мука Италия, Molino Dallagiovanna panettone, белок 16%
Про итальян.муку я знаю...просто подумала, что в России есть аналог..
@@user-ji9db8wy8h да есть аналог, знакомая печет на российской муке Farina Russa , там только мешки большие по 25 кг , а так мука отличная
Нашла на Озоне муку farina russa- по 2 кг.
При теплой расстойке так легко разрезался,не поплыл?)
Добрый день! А можно подовым?
Здравствуйте, конечно можно
А почему вы не сказали какая температура была у вас при расстойке? Это ведь очень важно, к тому же сейчас жара, 3 часа держать тесто на столе?
Здравствуйте, какая я бы у меня не была температура в помещении в первую очередь нужно ориентироваться на само тесто, у меня всегда жарко , 26-27 гр., когда отоплениние включено оно может и за 2 часа подняться.поэтому всегда нужно отслеживать ростсамого теста, еще и от самой закваски многое зависит...
Прекрасная милая девушка! Спасибо вам огромное за рецепт. Я за две недели перевела 5кг муки пытаясь выпечь такой хлеб по другим рецептам. И сегодня утром я испекла именно по вашему рецепту вкуснейший, высоченный хлеб-пух! Восхитительно вкусный хлеб!
Я рада , что у вас все получилось!
Очень красивый хлеб!
Замутила😊сегодня, тесто просто класс, податливое,поставила на ферментацию до завтрашнего дня, очень интересный рецепт,зацепило,завтра буду печь ,поделюсь впечатлением
А состав начинка?
В описании к видео все написано
Спасибо.
Какая красота! Какая из форм лучше, черная или золотая?
Золотистая лучше, черная с нестойким покрытием оказалась
Быстро и без лишних телодвижений и понятно, уснуть не успела... 😊
Поняла, спасибо
Добрый вечер, а можно ли из ржаной закваски вывести пшеничную и как?
Здравствуйте, можно ржаную закваску взять в качестве стартера и поставить опару на пшеничной муке, например 10 гр ржаной закваски на пике, 100 воды и 100 муки, оставить до увеличения в три раза и на этой опаре ставить хлеб, хлеб получится но возможно он будет не такой пышный, но все же советую вывести с нуля пшеничную закваску так как у них разная микрофлора.
Делаю также очень их люблю❤❤❤
А если нет сухого кваса, чем заменить?
Сухари пшеничные, ржаные и солод ржаной ферментированый 1часть солода 2 части сухарей
Здравствуйте, а рецепт будет? 😍
Здравствуйте, спасибо за рецепт. Сколько минут выпекали хлеб в своей духовке?
Здравствуйте, 2 булки выпекаются 30 мин, 3 булки мин 35-40
Класс ! Сколько дней он может стоять ?!Я имею в виду газы долго сохраняются?! Спасибо!
Чем больше стоит , тем больше газируется, пока весь сахар не "переработается", но у нас больше 3-4 дней не стоит
Квасок красивый ! Я тоже с ранней весны делаю квас и на ржаной и на пшеничной закваске. Вот только от пластика избавилась. Пластик - это пластик. Перешла на стекло. Даже вкус кваса другой. Такой как в детстве,из бочки😋😋😋 Всем здоровья!!!
Раньше "хлебные заметки" внла Мила,думала ее канал,но увы
Ее канал называется "Вкусные заметки о хлебе"
Добрый день при приготовлении теста на панеттоне вы используете солод? Диастатический ?
Да использую, белый ржаной не ферментированный
@@raisheva.albina я вот узнала про то,что добавляют диастатический. Но сейчас его нет в России, к сожалению
А можно заменить пшеничную муку на какую-то другую? Амарантовую или гречневую например И про какой колпак речь в конце? Вы не показали, а я новичёк в этом деле)
Если вы новичок , то пеките по рецепту для начала , я не знаю как себя ведут та или иная мука в данном рецепте, когда уже будете "чувствовать " тесто , тогда уже можно экспериментировать,... Колпак - это казан 5 литровый, которым я накрываю тестозаготовку. Удачной выпечки🍀
Шикарно,спасибо вам 🎉
Подскажите пожалуйста , почему после того как я выложила тесто из корзинки оно как будто расплылось , может для моей муки много воды было или в чем может быть проблема?еще оно не такое упругое как у вас и очень липнет к рукам
Здравствуйте, возможно у вас кислая закваска, как ведете?
@@raisheva.albina через холодильник, подкорм раз в 4 дня 1:1:1, может попробовать при комнатной 1:10:10?
@@Kasp__ если ведете через холодильник, и один раз покормили, то этого мало в ней будут преобладать молочно кислые бактерии, а нам нужно избавиться от кислоты и повысить дрожжи, кормите после холодильника 2-3 раза, потом только ставить хлеб, и закваска обязательно должна быть на "пике" , удачной выпечки🍀
@@raisheva.albina спасибо большое ☺️ а если в пропорциях 1:10:10 при комнатной температуре хранить, кормления раз в сутки достаточно будет ?
@@Kasp__ опять же смотря какая температура, у меня сейчас на кухне 20 гр, при таком кормлении хватает на 15-16 часов, получается кормлю 1-2 раза в сутки, но я и пеку почти каждый день, чем чаще кормите , тем меньше в ней будет кислотность.
А где взять закваску?
Вывести , на канале есть рецепт
Спасибо за рецепт, я новичок и получиласт шикарная французская булка, продолжайте радовать нас рецептами😍
Я рада, что у вас получилось🍀 в шапке профиля есть ссылка на телеграмм, присоединяйтесь и делитесь результатами, буду рада!
Спасибо вам большое за ваш отличный рецепт теста ❤❤❤
Сколько в Вашей муке белка?
Именно в этой 13,5 , мука 1 сорт "Добродея"
@@raisheva.albina спасибо , значит с мою надо добавить будет клейковины. Формулу я знаю.
Скажите пожалуйста 🙏если печь такой хлеб на ржаной закваске все пропорции остаются такими же? Хлебушек ваш просто🔥😋
Да , все по рецепту
Какую муку Вы используете, так прекрасно держит форму тесто?
Мука 1 сорта "Добродея" белок 13,5
@@raisheva.albina благодарю за ответ, так и думала, что мука с высоким содержанием белка. Я использую муку с белком 10,3 и на ней невозможно добиться такой гидратации или у меня не хватает мастерства.
@@user-kw8hs1ed9w на самом деле это не особо зависит от содержания белка, такой же хлеб я пеку и на муке в/с Черноглазовская мельница , белок 10,3 , можете посмотреть на канале "школа Ольги Войновой" она делает тесты муки именно на французской булке и всегда результаты шикарные.
@@raisheva.albina знакома с ее тестами муки, у нее всегда отличные результаты. Я люблю ( и семьи моих детей) хлеб на смешанной муке. Повседневный хлеб пеку смешивая пшеничную 1 или в/с сорт, ц/з пшеничную, ржаную, льняную и с недавних пор еще добавляю конопляную муку. Вкус и аромат получаются очень яркими и насыщенными, но страдает форма хлеба. Не всегда получается хорошее раскрытие и гребень, но они для меня вторичны.
У вас волшебные руки с большим удовольствием наблюдала, сама не могу подружиться с текстом которое нужно вымешивать как будто не чувствую его.
Спасибо, очень приятно🍀, пробуйте, все придет с опытом👩🍳
Здравствуйте Альбина, попробуйте, пожалуйста добиться такого же результата с древним сортом пшеницы-однозернянка. У Вас в России в Ставропольской области есть фермер, который выращивает этот сорт древней культуры. Если кто живёт в Европе, этот сорт называется: Einkorn! Всем, удачи с экспериментом!🙏
Вы пробовали?
🔥🔥🔥🔥🔥🔥🔥🙏🙏🙏🙏🙏🙏
Здравствуйте,скажи пожалуйста размер вашей формочки для рас стойки хлеба?❤
Здравствуйте, 25*15*8 на 600-650 гр теста
Добрый день! Рецепт замечательный, желательно под видео написать пропорции продуктов. Обязательно буду пробовать печь ваш хлебушек. Спасибо за рецепт!
Да, напишу
Спасибо за рецепт.
Добрый день, у вас так хорошо верх запекается с учётом при режиме низ, у меня если так поставить то верх бледный((
У всех разные духовки, нужно приспосабливаться, хлеб высокий, если я включаю верх и низ, то у меня верх сгорит, поэтому ориентируйтесь по хлебу
Спасибо большое хозяйке за мастер-класс, получился вкусный нежный хлебушек
А где взять закваску, наверное я что то пропустила
Здравствуйте, у меня на канале есть видео , как вывести пшеничную закваску, пробуйте🍀
Какое красивое видео.
Какие красавчики! Золотые руки!
Спасибо🍀
Доброго времени суток!Скажите форма какого размера у вас?Спасибо. Отличный рецепт !И хлеб вкусный . Пекла на закваске Левито мадре и с мукой белок 10,3 ,отлично получился !Спасибо🌹
Корзинка 25*15*8
Я тоже люблю печь хлебушек! 😘
Благодарю Вас, Альбина! 🙏Прекрасный МК!❤ Уверена! Хлебушек - золото! Дай Бог обязательно испеку! С уважением, Наталия
Какую марку муки используете и кто производитель?
Мука Омского производителя "Добродея" в/с
Красавчик хлебушек, и все же нож не для него.
Не понимаю зачем опара? Только для того, чтобы проверить активность дрожжей, не более того. Пользуюсь всегда сухими, если сухих переборщить, тесто дрожжами пахнуть не будут, а если свежих переборщить, тесто пахнет дрожжами.
А вы попробуйте и увидите разницу.
@@raisheva.albina Пробовала, и не один раз, разницы никакой.
@@user-yz2fk8eo8f ваше право, пеките как вам нравится!
Яички у мужчин, думаю не подойдут для рецепта! Гораздо лучше будет смазать куриными яйцами!
Душнила!
Шикарно__ мы на предприятии делали Чиабатту с базиликом, но там на скорости замес
Здравствуйте, меня смущает 250 градусов духовка, а если в форме на меньшей температуре что тогда будет? У меня ощущение, что при 250 все полезные бактерии умрут, или я ошибаюсь?
Такая высокая температура нужна для хорошего подъема хлеба, а полезные молочнокислые бактерии уже сделали свое дело при брожжении хлеба они расщипили крахмал на более усвояемые сахара для нашего организма , а так же хлеб стал ароматным в процессе ферментации, конечно все дрожжи и бактерии погибают, они сделали свою работу, но так же они и погибнут и при 150 градусах, потому что температура готового хлеба внутри достигает 96-98 градусов, но если печь на низкой температуре хлеб будет "сушиться" и не печься, поэтому нужно печь на высокой температуре чтоб был хороший подъем хлеба и тонкая хрустящая корочка и мягкий мякиш внутри! Я ответила на ваш вопрос? 🍀
Кстати если печете в форме, то лучше ставить на режим "низ" иначе верхушка хлеба сгорит
@@raisheva.albina огромное Вам спасибо, теперь всё ясно!!!
@@raisheva.albinaа что это режим «низ»? На нижнюю полку?
@@yelenaayn5276 режим "низ" это когда включен только нижний Тэн, это для электрических духовой и выпечения в формах.