Пікірлер

• 
  @renatoki7 минут бұрын

  Muito bom Eu gosto tb de uma variação do Luciano Monosilio 2 partes de Grana Padano e 1 de Pecorino, mas ele faz a emulsão com a gordura do Guanciale, água do cozimento e 1 gema para cada prato servido Uma outra dica tb é esquentar o prato no microondas ou com uma ou 2 conchas da água do cozimento para não esfriar e mudar a textura 😊

• 
  @AfiandoOconhecimento6 сағат бұрын

  Usando do Power strop , e o manual , não arredonda o fio ?

• 
  @reidacutelaria6 сағат бұрын

  Não

• 
  @richardscr716 сағат бұрын

  Muito bom!!! 👏👏👏

• 
  @reidacutelaria6 сағат бұрын

  Agradeço muito, Richard!

• 
  @deyses578816 сағат бұрын

  Acho que era mais ou menos o que eu esperava... Eu sempre tenho alguma, mas acho que não vale muito a pena investir em panelas espessas com revestimento, pois alguma hora o sobreaquecimento o danifica e perde-se o utensílio.

• 
  @reidacutelaria8 сағат бұрын

  Você tem um ponto

• 
  @playsport962919 сағат бұрын

  Não dura, quebra rápido

• 
  @reidacutelaria8 сағат бұрын

  Jura?

• 
  @zorbian334220 сағат бұрын

  Essa faca "de damasco" eu comprei também. É boa, mas não é damasco. Colocaram uns desenhos como se fosse aço damasco.

• 
  @reidacutelaria8 сағат бұрын

  Sim

• 
  @charlesmendes12821 сағат бұрын

  Serve pra frigorífico?😂😂

• 
  @reidacutelaria8 сағат бұрын

  Sim, muito.

• 
  @jeffersonlucianofranza345422 сағат бұрын

  Que maravilha . Receita deliciosa . Ótima apresentação . Parabéns

• 
  @reidacutelaria8 сағат бұрын

  Obrigado pelo comentário!

• 
  @ed_rock89Күн бұрын

  Fala Romeu! Vc troca o cabo da yanagiba estilo punho da espada japonesa?

• 
  @reidacutelariaКүн бұрын

  Sim

• 
  @ed_rock8916 сағат бұрын

  @@reidacutelaria quanto custa?

• 
  @jopedro1120Күн бұрын

  Vi um vídeo de um cientista falando mau das panelas de ferro, está cada dia mais difícil , encontrar panelas boa tenho três de ferro da marca Santana ferro fundido gosto de cozinhar nelas claro que tem que ter os cuidados lavar e enxugar e secar no fogão

• 
  @reidacutelariaКүн бұрын

  Panelas de ferro são boas!

• 
  @SergyssimoКүн бұрын

  Qual ou quais as diferenças dele para o Hunter Pro Alox? Estou na dúvida entre os dois modelos. Obrigado!

• 
  @reidacutelariaКүн бұрын

  Apenas no formato da lâmina

• 
  @Sergyssimo23 сағат бұрын

  @@reidacutelaria 🙏

• 
  @goodinhoooofsamuelizin2522Күн бұрын

  Achei q era o piuzinho al de fundo

• 
  @reidacutelariaКүн бұрын

  Haha

• 
  @manoelchristian9058Күн бұрын

  Aqui a gente fala que Afinar a faca é tirar o peito 🤣🤣

• 
  @ed_rock89Күн бұрын

  Fala Romeu blza. Quanto custa fazer uma desbaste ful flat na yanagiba kiritsuke?

• 
  @reidacutelariaКүн бұрын

  Opa Ed! R$ 250,00

• 
  @ed_rock89Күн бұрын

  @@reidacutelaria show blza, eu vi na internet uma faca yanagiba kiritsuke mas achei ela um pouco pesado 195gramas. Mas e aí qualidade fica 100%. É porque deixa ela mais fina neh na prática

• 
  @MadalenaDaRochaКүн бұрын

  No fim mesmo com boas pamelas,vamos morrer

• 
  @reidacutelariaКүн бұрын

  É a única certeza!

• 
  @josadaque1271Күн бұрын

  Opaa video excelente! Faz um video sobre precificação.

• 
  @reidacutelariaКүн бұрын

  Farei em breve

• 
  @MrGiova-ep7kjКүн бұрын

  Bonus 2: todos os chefes sérvios são pedreiros quando não estão cozinhando

• 
  @reidacutelariaКүн бұрын

  Rapaz

• 
  @darlangomes24612 күн бұрын

  Onde vc arrumou o suporte pra lixa

• 
  @reidacutelaria2 күн бұрын

  Um amigo fez para mim

• 
  @Tertsification2 күн бұрын

  Falou falou falou e não disse nada

• 
  @reidacutelaria2 күн бұрын

  Discordo

• 
  @heitorsilva642 күн бұрын

  Eu uso uma lima e fica top kkkkkk

• 
  @reidacutelaria2 күн бұрын

  Legal

• 
  @heitorsilva642 күн бұрын

  @@reidacutelaria só que tem que saber medir a força para não gastar muito a faca, faz o teste pega uma faca cega e amola ela com a lima depois alinha o fio com a chaira.

• 
  @priscilacebriam65352 күн бұрын

  A minha é Ceraflame. 100% segura.

• 
  @reidacutelaria2 күн бұрын

  Legal

• 
  @Lindalva-bs4ej2 күн бұрын

  Obrigado por avisar ja desisti de olhar Obrigado por avisar

• 
  @reidacutelaria2 күн бұрын

  De nada

• 
  @Wings20003 күн бұрын

  Gavião é um probleminha? Sem bias, o vídeo, que decepção... é um probleminha desclassificante.

• 
  @reidacutelaria3 күн бұрын

  Pode ser um problema ou não, depende da pessoa

• 
  @claudiomoles3 күн бұрын

  Dica, tenho uma marcenaria hobby na chácara onde moro e fiz um sistema central de aspiração de pó, com dutos de esgoto PVC, um aspirador Karcher , um tornado (Aliexpress) e um barril de azeitona (azul, plástico, facilmente encontrado em sucatas, em São Carlos, SP) contudo tive que fazer uma estrutura de ferro no interior do barril para evitar que ele sofresse colapso com a sucção do aspirador ( aconteceu antes de eu colocar o reforço). Coloquei uma válvula de alívio em uma extremidade do duto (feita por mim mesmo) para ter um alívio caso a mangueira de sucção na mesa de trabalho fosse bloqueada. Outra coisa importante, mas acho que voce não tera problema pois trabalha com metais, mas quem trabalha com madeira e/plástico, principalmente se a oficina esta numa regia com umidade do ar muito baixa, e enrolar um arame de aterramento com uns pinos, pode ser rebite pop, em contato com o interior dos dutos, pois gera muita energia estática com a movimentação da poeira no interior dos dutos o que pose causar faíscas e incêndio ou explosão. Na minha oficina está tudo aterrado com barras de cobre.

• 
  @dorira54923 күн бұрын

  a century é muito superior a essa brinox?

• 
  @reidacutelaria3 күн бұрын

  Se falarmos de metalurgia sim!

• 
  @viniciuspenoni83683 күн бұрын

  Excelente vídeo! A diferença de preço entre a linha 5500 da mundial e a linha century se justifica no que diz respeito à afiação máxima e retenção de fio? A diferença de preço se justifica na qualidade do aço, tratamento térmico e geometria? Estou em dúvida, e quero uma faca de qualidade para adquirir experiência no manuseio, manutenção afiação. Obrigado!

• 
  @reidacutelaria3 күн бұрын

  Em muitos testes elas performaram de maneira similar!

• 
  @reidacutelaria3 күн бұрын

  Honestamente eu imagino que o valor mais alto da Century venha por conta de maiores custos de produção, lembrando que isso é um palpite e não um dado.

• 
  @MissKeaner3 күн бұрын

  Precisa colocar força na hora de afiar a faca na pedra? Ou é com suavidade?

• 
  @reidacutelaria3 күн бұрын

  Não é necessário aplicar força

• 
  @diegosantosbarbosa60804 күн бұрын

  Seria interessante fazer comparativos aço damasco x aço inox, ou melhores custos benefício aço damasco

• 
  @reidacutelaria4 күн бұрын

  Farei!

• 
  @Ryangames282134 күн бұрын

  Gostei parabéns

• 
  @reidacutelaria4 күн бұрын

  Tamo junto!

• 
  @HowardRoarkBR4 күн бұрын

  Tu é um ótimo professor, tirou várias dúvidas que eu tinha

• 
  @reidacutelaria4 күн бұрын

  Fico feliz que tenha te ajudado de alguma forma!

• 
  @Jose-xh7gi4 күн бұрын

  Essas pedras que vem com a marca escrita da empresa em umas das faces não atrapalha a fiação?

• 
  @reidacutelaria4 күн бұрын

  Nenhum pouco

• 
  @Jose-xh7gi4 күн бұрын

  @@reidacutelaria obrigado por responder.

• 
  @alisson44 күн бұрын

  🧉🗿

• 
  @reidacutelaria4 күн бұрын

  Tamo junto e é só o começo!

• 
  @ptkyt-wh2kx4 күн бұрын

  Vende cabo na sua loja?

• 
  @reidacutelaria4 күн бұрын

  Não. Apenas o serviço

• 
  @ptkyt-wh2kx4 күн бұрын

  @@reidacutelaria e colo faço pra sabe sobre orçamento pq no caso mandaria a minha pra troca

• 
  @reidacutelaria3 күн бұрын

  ⚠️ O Enzo do time de atendimento está pronto para te dar todas as informações sobre o serviço de afiação e restauro, para chamá-lo clique aqui ⬇️ wa.me/message/KI4NMGDFF2KFL1

• 
  @ptkyt-wh2kx3 күн бұрын

  @@reidacutelaria obg

• 
  @BraulioBiazatti.ADV104 күн бұрын

  E quais seriam os aços de melhor qualidade para as facas?

• 
  @reidacutelaria4 күн бұрын

  Existem inúmeros aços e eu vou montar uma lista e um vídeo sobre, mas já vou listar alguns como N690, VG10, 1.4116, 14c28n, 52100, 1070

• 
  @BraulioBiazatti.ADV104 күн бұрын

  Quais seriam os aços de pior qualidade para as facas?

• 
  @reidacutelaria4 күн бұрын

  Eu vou falar com calma sobre isso num vídeo

• 
  @maveko44 күн бұрын

  Nada melhor que um 1070 na faca e um manganês no cutelo. O resto é firula homoafetiva.

• 
  @reidacutelaria4 күн бұрын

  Um bom aço!

• 
  @giwdej.santos79824 күн бұрын

  Eu tenho um cutelão muito doido aqui da época q eu trabalhava na cozinha e sempre quis botar um cabo q não enferrujasse nela. Sempre foi boa, mas o fio ficou torto com as minhas amoladas.

• 
  @reidacutelaria4 күн бұрын

  É complicado

• 
  @jeffersonlucianofranza34544 күн бұрын

  Mais um ótimo vídeo . Muito esclarecedor . Obrigado . Parabéns

• 
  @reidacutelaria4 күн бұрын

  Agradeço muito!

• 
  @Capifaca4 күн бұрын

  A resposta não é depende. A resposta é Não. Só por que uma faca foi feita com técnica de damasco não quer dizer que é uma faca melhor do que um aço só. Com frequência é o oposto. Inclusive, uma faca de aço carbono 1095 ou 52100 retém mais o fio que o comum 15n20+1084 encontrados com frequência nas ligas de damasco artesanais. Enquanto isso, aços inox como o 14C28N são mais resistentes a corrosão que a liga 15n20+1084. O principal atributo de aço damasco moderno (retirar o Wootz dessa regra) É a estética. São fazer padrões e técnicas de forjamento diferente para que no fim, o efeito estético tenha destaque.

• 
  @Capifaca4 күн бұрын

  Se for pra damasco de alta performance, dá pra olhar Damasteel, que é damasco de inox de alta qualidade feito na Suécia, usado no Brasil por alguns poucos cuteleiros. Por partir de ligas muito nobres como RWL-34 na composição, aí sim, podemos dizer que no caso do Damasteel, a beleza encontra a performance. Mas no geral, o damasco PADRÃO não tem performance COMO VANTAGEM a facas de somente um aço.

• 
  @leonidasmalta4 күн бұрын

  Concordo! Sem contar q, nesse exemplo do 15n20 com 1084 vc tb reduz a capacidade natural desses aços. Enquanto vc poderia ter uma lâmina extremamente resistente à fratura no 15n20 (dada a natureza das ligas de níquel) vc simplesmente joga pra baixo ao unir com o 1084. E dependendo de como foi feito essa junção pode cair mais ainda. E tb dá uma zoada na retenção de fio do 1084 q seria coisa pouquinho maior do 15n20 dada a capacidade de endurecimento levemente superior. Agora... o pessoal compra pq é bonito... E nesse caso não teria problema pq aí é gosto do cliente, mas por eficiência como lâmina de uso geral... de fato deixa a desejar caso fosse feito em um aço único adequado ao uso q será destinado.

• 
  @Capifaca4 күн бұрын

  @@leonidasmaltaperfeito meu amigo! Acho que qualquer um que fale que na prática damasco é MELHOR que um aço só, provavelmente vende faca em damasco 😂

• 
  @reidacutelaria4 күн бұрын

  Você tem um ponto!

• 
  @reidacutelaria4 күн бұрын

  A questão da capacidade natural foi muito bem levantada!

• 
  @GNATSUMUSTANG4 күн бұрын

  Eu acho feias pacas kkkk. E qualidade duvidosa.

• 
  @reidacutelaria4 күн бұрын

  Depende!

• 
  @MrGiova-ep7kj5 күн бұрын

  Confiaça acima de tudo!

• 
  @reidacutelaria5 күн бұрын

  Com certeza!

• 
  @sureshrathod94545 күн бұрын

  Nambar

• 
  @reidacutelaria5 күн бұрын

  ?

• 
  @fernandojose19635 күн бұрын

  Cara! Continuei na dúvida! Pois tenho panelas de inox com revestimento cerâmico, que por sinal são ótimas e você não disse se este revestimento é saudável ou não, apenas falou do ferro fundido, que pena!

• 
  @reidacutelaria4 күн бұрын

  Ferro fundido é saudável!

• 
  @AndreS-pj8xe5 күн бұрын

  para que serve esse lanyard (fiel)?

• 
  @reidacutelaria5 күн бұрын

  Pode servir como um equipamento de segurança

• 
  @eddystronger5 күн бұрын

  Brinquedo de adulto mimado/egoísta que não gosta de compartilhar seu vinho com amigos e sequer consegue tomar uma garrafa sozinho... Já quero um destes. 😂

• 
  @reidacutelaria5 күн бұрын

  HAHAHA

• 
  @fernandopovoas15225 күн бұрын

  Já tirei muito "gavião" de facas. As pessoas compram e depois de algum tempo percebem que aquele mamarracho só atrapalha. Continuação de um excelente trabalho. Abraço a aqui de Portugal.

• 
  @reidacutelaria5 күн бұрын

  Legal, você afia facas aí em Portugal?

• 
  @orozimbobarreto5 күн бұрын

  Como você é chat0! Fala demais sem conteúdo. Este vídeo já se bastava com trinta segundos. Só fala groselha.

• 
  @lisandradourado15555 күн бұрын

  O vídeo fala como se não existisse panelas de cerâmica, que mesmo as que dizem ser na verdade são revestidas, e panelas puramente de cerâmicas existem, por exemplo eu tenho da marca ceraflame que é totalmente de cerâmica

• 
  @reidacutelaria5 күн бұрын

  Que legal! Você gosta delas?

• 
  @pedrosapiaui5 күн бұрын

  Romeu, queria comprar uma tramontina Master dessas como faço? O link N está abrindo, tem em estoque?

• 
  @reidacutelaria5 күн бұрын

  www.reidacutelaria.com.br/faca-chef-inox-com-cabo-branco-master-8-tramontina/p?idsku=24609088&gad_source=1&gbraid=0AAAAAC_VeAlkhljlnKOZAAcMTmTujD8Yx&gclid=CjwKCAjw2Je1BhAgEiwAp3KY7_kyHBde98BChlN0Nw-zG5K9P10gZV2TDPMzV0RbyvKXAZwZN3Vt2RoCKMIQAvD_BwE

• 
  @alexandromartins58015 күн бұрын

  E da pra levantar a lâmina num único golpe?

• 
  @reidacutelaria5 күн бұрын

  Como assim?

• 
  @alexandromartins58015 күн бұрын

  @@reidacutelaria sabe qd vc expõe a lâmina pra usar? Então, da pra fazer com uma mão só num único movimento? Aproveitando, esse aço é bom?