とてもおいしいです。Je n’ai pas trouvé de curry japonais, j’ai utilisé de la pâte thai ( le rouge) et j’ai sans doute eu la main un peu lourde 😅. Mais c’était très bon. J’ai eu un grand plaisir à faire cette recette. Grand merci à toi.
@Mf.6811 күн бұрын
Ça y est !! Les ingrédients sont achetés… je me lance
@jappanda11 күн бұрын
J'aime quand on passe à l'action ! Bravo !
@cecile902611 күн бұрын
Merci pour cette nouvelle recette et toutes tes astuces. C'est une très bonne idée cette association de curry et de udon. Le meilleur des deux mondes en quelque sorte. 😉
@jappanda11 күн бұрын
Oui, le meilleure des 2 mondes, surtout avec cette météo bretonne sur toute la France, ça va bien pour se réchauffer !
@May443023 күн бұрын
intéessant mais... un tan tan men se fait à base d'un bouillon de poulet et /ou porc incluant un tare de pâte de sésame rôtis. Jamais de brocolis dans le tan tan men. Cependant, c'est pour la version originale. Tout le monde a le droit à ses goût! :) Peut-être l'appeler Tan tan men ''à la française''?
@jappanda23 күн бұрын
Salut, pas faux...ou tan tan men revisité. Je vais devenir le Etchebest de la cuisine japonaise (Il se fait clasher sur tous les réseaux sociaux par les réunionnais à cause de son rougail saucisse qui n'a rien d'un rougail saucisse). Mais je note pour les prochaines vidéos de mentionner le fait que je fais avec les produits que je trouve (en vivant en france ET en campagne profonde) et que je vais au plus simple (cubes de poules au lieu d'un bouillon de carcasse de poulet qui met 24h à cuire). Merci à toi !
@annikg790224 күн бұрын
Tantanmen c'est un bouillon plus rouge et c'est normalement fait avec du porc haché et du gingembre... 🫣🤔
@jappanda24 күн бұрын
Salut Annik, Oui, en effet, mais je ne considère pas la cuisine comme une science exacte. Après tout, il y a bien des milliers de gens qui font des pâtes carbonara avec de la crème fraîche alors que dans la "vraie" recette, à aucun moment il y a de la crème. La cuisine ne doit pas être une science exacte ou un dogme à suivre, qu'est ce que tu en penses ?
@Mf.6826 күн бұрын
Merci beaucoup pour tes vidéos. C’est très bien expliqué, pas de trucage… pour moi qui ne suis pas un as en cuisine, je pense pouvoir me lancer. ありがとうございます
@jappanda26 күн бұрын
Salut Martine, c'est justement mon but : Montrer tel que c'est. On pense souvent, à tord, que la cuisine japonaise c'est compliqué...En fait c'est comme la cuisine française, tout dépend de ce que tu veux faire. Faire un gâteau au yaourt, c'est bon et simple, mais reproduire un gâteau de Pierre Hermé, c'est pas du tout la même chose ! Dans les 2 cas tu as fait un gâteau...
@manuelmoyen836227 күн бұрын
Une recette succulente pour l’avoir testée ! Bien épicée comme il se doit. Pour les nouilles, quelle marque ou sorte recommandes-tu ?
@jappanda27 күн бұрын
Hello, pour les nouilles, il faut des nouilles pour ramen. Tu en trouves soit dans les hypermarchés qui ont un rayon "cuisine du monde", sinon directement en supermarché asiatique. Tu trouves des supermarchés asiatiques un peu partout en France. J ai fait une liste de ceux que j ai trouvé, tu as ça sur mon blog : jappanda.fr
@xdarkayserxАй бұрын
Deux petites astuces : Pour éviter que les œufs éclatent, il suffit de percer un petit trou à l'arrière de l'œuf (la partie la plus large) avec une punaise par exemple. Il existe d'ailleurs un ustensile dédié : le pique-œuf. Pour la marinade, pose une feuille de sopalin sur la marinade et les œufs. Par capillarité, la marinade va tout couvrir, ce qui permettra de mariner le dessus des œufs également sans avoir à les retourner.
@jappandaАй бұрын
Salut, pour le premier, je savais, mais n'ayant pas de truc pointu et précis sous la main en plus du matos pour filmer, des ingrédients, des ustensiles pour la recette en elle même...j'avoue j'avais pas spécialement l'énergie à retourner la maison pour trouver LE truc qui allait me permettre de faire ça. Par contre le sopalin, pas bête du tout ! Y a pas un risque qu'il se désagrège si tu laisses les oeufs mariner 48 ou 72h ?
@danielmaheux1482Ай бұрын
Pour la membrane qui colle au blanc d 'œuf, il suffit de cuire les œufs dans de l'eau qui " frissonne" et non pas a gros bouillon.. Effectivement, cuire l'œuf a trop haute température fait que la membrane s'amalgame au blanc d'œuf. Depuis que j'applique ce truc j'en rate plus un seul
@jappandaАй бұрын
Salut Daniel, merci pour ce super conseil que je connaissais pas. Je vais tester ça pour les prochains œufs ramen.
@sensaction-hypersensibleАй бұрын
Wahou super! Jai envie de tester ça ! Je ne suis pas experte en cuisine japonaise : cest quoi la bonite séchée stp?
@jappandaАй бұрын
Hello, y a plus qu'à comme on dit. La bonite c'est un poisson de la même famille que le thon, si tu veux en savoir plus => jappanda.fr/bonite-sechee-katsuobushi/
@cecile9026Ай бұрын
J'en connais une qui va être contente à la maison. J'en profite pour te donner une astuce apprise de mon copain japonais. Avant de mettre les œufs à cuire, perce un petit trou à l'aide d'un couteau pointu du côté de la poche d'air de l'œuf. Quand il va cuire, l'air va se vider et ton jaune sera bien rond et au milieu de l'œuf. 😉
@jappandaАй бұрын
Hello, je t'avoue que j'avais déjà vu passer l'info, mais je n'ai pas encore testé jusqu'à présent ! Va falloir que je regarde ça pour les prochains ajitama 🥚
@manuelmoyen8362Ай бұрын
Merci pour cette recette. Je croyais que pour faire des œufs mollets il fallait compter 6 minutes (règle du 3-6-9).
@jappandaАй бұрын
Oui, en effet, j'ai préféré faire 7 minutes de cuisson pour que les oeufs soient moins cassants au moment de l'écalage, mais tu peux tout à fait les cuire 6 minutes si tu veux. Par contre tes oeufs seront un peu plus difficiles à écaler sans enlever de blanc...
@patpit1597Ай бұрын
Merciiiiii vais faire aussi cette semaine 😂
@jappandaАй бұрын
Hello, de rien, content que ça te plaise !
@nadiaspuig9610Ай бұрын
Bonjour Benoît 😊 Merci pour cette belle recette et du coup je pars mardi pour aller la manger en direct 🤗
@jappandaАй бұрын
Hello Nadia, profite bien de ton séjour en famille !
@happy-nutriАй бұрын
Olala ça donne faim ! 🤤
@jappandaАй бұрын
Tu sais ce qu il te reste à faire 😉
@happy-nutriАй бұрын
@@jappanda Voui ! Je file au magasin le plus proche dès demain ! 😎😅
@sensaction-hypersensibleАй бұрын
Hum! Ça a l'air excellent et simple à faire ! Je crois que je vais tester cette semaine 😊 merci !
@jappandaАй бұрын
Hello, tiens moi au courant quand tu testes ça 😉
@frenchdaifukuАй бұрын
Cette salade n’existe pas chez nous. Il faudrait l’appeler salade chinoise 🤣🤣🤣
@jappandaАй бұрын
Hello, je sais bien, mais c'est là la magie du référencement naturel...si je mets pas les bons mots clés (ceux recherchés par les francophones), personne voit mes vidéos 😥😥 PS : j'ai aussi fait une recette de panna cotta matcha framboises...fusion de l'italie et du Japon. Je mérite un chatiment tu penses ? 😅😅
@barraganmichou87332 ай бұрын
Merci, pas d'épices?
@jappanda2 ай бұрын
Hello, absolument aucune, c'est pas le but. Après si tu veux faire tes propres expériences, je ne t'interdis rien 😉
@barraganmichou87332 ай бұрын
Ok. Merci
@Davy_GD2 ай бұрын
Très bonne astuce pour du anko express quand on a pas trop le temps de cuir des haricots azuki. J'adore la cuisine Jap et les pandas alors je m'abonne avec plaisir à ta chaine ! 😁
@jappanda2 ай бұрын
Salut, ça me fait plaisir que ça te plaise. Oui, les haricots rouges en bocaux sont bien plus simples à utiliser, et à trouver... Que les vrais haricots azuki... Des astuces comme ça y en a dans mes autres vidéos 😉
@manuelmoyen83622 ай бұрын
Une recette originale. Il ne faut pas trop sucrer sinon ça devient vite écœurant.
@jappanda2 ай бұрын
Hello, oui, trop de sucre tue l intérêt du anko
@francoised12562 ай бұрын
Une idée du temps de cuisson moyen pour obtenir ces beaux haricots rouges caramélisés ?
@jappanda2 ай бұрын
Hello Françoise, en fait, si je n'ai pas parlé de temps de cuisson c'est parce que ça dépend de ta plaque / de ta gazinière. Mais pour te donner un ordre d'idée, ma plaque est induction et compte 14 positions, j'étais sur 8 (un poil au dessus de feu moyen en somme). De mémoire du tournage, j'en ai eu pour 5 à 6 minutes. Après, le point de repère c'est quand le sucre a fondu et s'est complétement mêlé aux haricots.
@marie-helenebillwatsch91372 ай бұрын
Super, merci 😊je vais essayer 😉
@nadiaspuig96102 ай бұрын
Bonjour Benoît, Merci pour cette recette car j'ai l'habitude de l'acheter 😊
@jappanda2 ай бұрын
Salut Nadia, tu as vu, non seulement c'est hyper simple à faire, et en plus il faut que 2 ingrédients qu'on trouve dans tous les supermarchés occidentaux !
@marie-helenebillwatsch91372 ай бұрын
Merci pour cette vidéo. Est-ce que cela fonctionne aussi avec moins de sucre ? Je pense à mettre 80 à 100 g
@jappanda2 ай бұрын
Hello Marie Hélène, pour répondre à ta question, avec 140 gr de sucre, je trouvais ça pas très sucré (largement moins que du Nutella ou de la crème de marrons). Après tu peux toujours tester avec 100 gr par sécurité... Tiens moi au courant 😉
@marie-helenebillwatsch91372 ай бұрын
J’ai trouvé une boîte d’azukis et j’ai essayé la proportion 230 g égouttés avec 40 g de sucre brun. Délicieux 😋 merci encore pour la recette 😊
@patpit15972 ай бұрын
Merci pour les explications la recette est trop top j adore merciiiiii
@jappanda2 ай бұрын
Hello, merci à toi !
@barraganmichou87332 ай бұрын
Merci pour la recette. Je l'ai fait avec le chou rouge. Cest aussi excellent!
@jappanda2 ай бұрын
J'ai pas encore testé, mais ça me dit bien. Faut juste que je prévois ça. Tu en as pensé quoi ? Le chou rouge modifie le goût ?
@barraganmichou87332 ай бұрын
@@jappanda, non le goût est le même. c'était super bon. 👍
@jappanda2 ай бұрын
Merci de ton retour d'infos. je me note ça sur la liste des recettes à faire 😅
@cecile90262 ай бұрын
C'est pas visqueux, c'est pas dégueulasse. C'est "cragréable" (crade+agréable 😂)
@jappanda2 ай бұрын
Je ne suis pas sûr que tout le monde ait la même vision que toi
@arnaudgrison90842 ай бұрын
Cette recette semble succulente 😀🤗 Merci pour la recette 😊
@jappanda2 ай бұрын
Hello Arnaud ! De rien, n hésite pas à tester celle ci, et les autres aussi 😜
@manuelmoyen83622 ай бұрын
Une super recette qui s’approche de la traditionnelle escalope panée mais la sauce apporte un côté asiatique très sympa. L’accompagnement salade est un très bon choix
@jappanda2 ай бұрын
Oui, en hiver avec un riz japonais et un curry c est top aussi !
@paulineduret45122 ай бұрын
Testé et approuvé 🤩 La méthode plan de travail et rouleau est plus rassurante quand même 😂
@jappanda2 ай бұрын
Hello Pauline, oui, je t'avoue que j'ai montré le côté traditionnel avec les pieds mais que quand j'en fais, hors video KZread, je fais avec la méthode sur le plan de travail.
@nonamecasevide29753 ай бұрын
C'est dommage. Aec ton style de vidéo (montage, son, prise de vue) et ton thème (cuisine japonaise), tu aurais eu du succès sur KZread... il y a 15 ans.
@jappanda3 ай бұрын
Et du coup, c'est qui ton point de comparaison pour dire ça ?
@nonamecasevide29753 ай бұрын
@@jappanda Absolument tout ce qui se fait en terme "d'explication de la cuisine Japonaise" depuis plus de 10 ans sur youtube. Je ne sais pas si tu regardes ce qui se fait ailleurs, mais tes vidéos sont d'un artisanat touchant qui n'existe plus aujourd'hui. Ça n'enlève rien à la qualité de tes recettes (je suis Japonais, je confirme) mais te regarder m'a plongé dans l'Internet 2010. Merci pour ça en tout cas ☺️
@jappanda3 ай бұрын
J'ai surtout pas envie de faire du "comme tout le monde". Et comparer ce que je fais avec des gens qui sont sur KZread depuis 5 à 10 ans...voire, qui ont une équipe derrière eux (le Riz Jaune entre autre) c'est un peu comme comparer une clio 3 d'occas' avec le dernier coupé Mercedes flambant neuf. Je fais tout, tout seul (j'ai pas le budget pour anyway), et c'est ok pour moi !
@nonamecasevide29753 ай бұрын
Ce n'était pas une critique, mais une constatation. Si c'est juste pour du partage "en famille", c'est chouette 🤷🏻 ("Le riz jaune" 😂 tu veux dire celui qui se prend pour un technicien alors qu'il n'a jamais respecté une seule recette ?)
@jappanda3 ай бұрын
ton commentaire était un peu en mode "passif agressif", mais comme j'ai eu un doute, j'ai préféré en discuter. Je fais cette chaine et on verra ou ça me mène, et là aussi c'est ok. PS : y a des recettes que je respecte pas non plus à 100%...et encore une fois "c'est ok et je le vis bien".
@cecile90263 ай бұрын
Merci Benoît pour la recette. Je ne pensais pas que c’était aussi simple et fun de faire des udon. 🍜
@jappanda3 ай бұрын
Souvent, on pense que la cuisine japonaise c'est compliqué, alors qu'en fait y a des recettes ultra simples
@manuelmoyen83623 ай бұрын
Sympa la recette ! Mais perso. Je ne me servirai pas de mes pieds !
@jappanda3 ай бұрын
Comme tu veux, tu peux aussi le faire avec la 2eme méthode.
@cloebensai42503 ай бұрын
Je suis CHOQUÉE qu'on doive utiliser ses pieds ! Tout bonnement OUTRÉE !!!!!!!!!!!!!!
@jappanda3 ай бұрын
Au Japon, les grands mères japonaises font avec les pieds... Chacun est libre de faire comme il veut, j ai proposé 2 méthodes... Tu choisis en fonction
@lirycvlad52073 ай бұрын
Délicieux simple facile et pas chère, testé et approuver 👍👍👍
@jappanda3 ай бұрын
Merci bcp !!! Ça fait super plaisir. PS dimanche 18h y a la recette des udon maison 😉
@GastronomieIntime3 ай бұрын
Oh je ne connaissais pas cette version . Je la fais simple. Une autre version pour la déguster 😊. Continue à nous régaler visuellement 👨🏻🍳👩🏻🍳
@jappanda3 ай бұрын
Hello, merci, effectivement, il y a plusieurs version. J'ai préféré faire quelque chose de simple et sans chichi avec des produits faciles à trouver. C'est mon crédo après tout.
@franckmilo623 ай бұрын
c du coleslaw en fait.
@jappanda3 ай бұрын
Pour manger du coleslaw maison régulièrement, ça peut ressembler, mais le goût est différent. Là, il n'y a à pas de carottes, et dans le coleslaw, pas de vinaigre de riz et pas d huile de sésame.
@brisko72103 ай бұрын
Je suis pas certain qu'il y a beaucoup de Panda au Japon
@jappanda3 ай бұрын
En effet, le panda est mon "animal totem". A défaut d être japonais, il a une connotation asiatique pour les occidentaux. Et ça fait 12 ans qu on a commencé à me surnommer kung fu panda, vu que j ai commencé le kung fu à cette époque et que j ai "le physique de l emploi". Si tu as des questions, je suis tout ouïe.
@kazmakarma3 ай бұрын
Bonjour. J'ai tous les ingrédients sauf l'huile de sésame. Si je n'en mets pas dans votre recette, ça va beaucoup changer le goût ? Je pourrais éventuellement la remplacer par quoi d'autre ? Merci pour cette recette en tout cas 😃
@jappanda3 ай бұрын
Salut, je pense que tu peux te passer de l'huile de sésame qui représente 1 cuillère à café...tu me dirais remplacer le chou, je serais sceptique. Après, si tu aimes la cuisine japonaise, tu peux acheter de l'huile de sésame et la garder. Il y en a souvent dans la cuisine japonaise, et ça ne périme quasi pas. Pas besoin d'aller en supermarché asiatique, dans un supermarché ou hypermarché occidental, bien achalandés, on en trouve au rayon cuisine du monde ou huile.
@manuelmoyen83623 ай бұрын
L’huile de sésame n’est pas essentielle. Rajoutez juste un peu plus de graines de sésame au moment de servir. Un mélange sésame blond et sésame noir et c’est parfait !
@jappanda3 ай бұрын
Effectivement, les graines de sésames aident bien aussi, en plus de rajouter un côté croustillant
@florencel.31883 ай бұрын
Une entrée que j'aime énormément. Merci pour cette recette ;-)
@jappanda3 ай бұрын
De rien ! Fais toi plaisir, c'est tout ce qui compte !
@betty3300003 ай бұрын
La mayo pas faite maison.. ça fait désordre !!
@jappanda3 ай бұрын
Je ne suis pas de ton avis. J'avais de la mayo entamée au frigo, d'un point de vue gaspillage alimentaire, ça me paraissait être un non sens 😕😕😕 En plus, comme tu le sais, pour faire une "vraie mayo maison" il faut un jaune d'oeuf. Quid du blanc ? À la poubelle ? => Gaspillage alimentaire 😱😱. Qu'en penses tu ?
@soopmiso3 ай бұрын
@@jappandaet la mayo industrielle bourrée de stabilisants, d'acide citrique et d'huile de palme t'en penses quoi ? (et je parle pas de l'emballage en plastoc que tu vas devoir recycler miraculeusement...). Le blanc d'oeuf tu peux le garder pour une autre préparation dans un récipient hermétique, ça se garde 2 semaines facile.
@jappanda3 ай бұрын
Je supporte très bien de ne pas être "parfait" et j autorise les gens qui regardent mes vidéos à ne pas l être. Oui, je cuisine japonais de manière simple. La bouffe japonaise n est pas aussi "healthy" qu elle en a l air. Tu peux très bien manger des sushis, qui sont plutôt sains...et du karaage (poulet pané frit et cuit dans de l huile ! 😱). Et si on se lâchait tous la grappe sur ce qu il y a dans l assiette des autres ? Ça te dit pas ? PS : samedi j ai bouffé chez MC Do après un déménagement d une pote, guess what ? J aime bien manger MC do de temps en temps... Mais pas tout le temps. Et je le vis bien.
@manuelmoyen83623 ай бұрын
J’adore cette recette ! Bien vinaigrée mais avec la mayonnaise c’est top !
@jappanda3 ай бұрын
Oui, mais il faut pas avoir la main trop lourde avec le vinaigre "Chi non ch est achide"
@bouronnadine29584 ай бұрын
Merci pour tout votre travail et vos partages ! C’est top ! Arigato gozaïmasu 👍
@jappanda4 ай бұрын
Dozo ! Mon but c'est de rendre la cuisine japonaise accessible à tous ! Merci pour ce super retour 😁😁
@paulineduret45124 ай бұрын
Ca a l'air super bon!!! Et j'aime bien ta manière d'expliquer pas à pas les techniques, ça facilite le passage aux fourneaux!
@jappanda4 ай бұрын
Hello Pauline, merci ! entres pandas (blanc et noir / roux) on se comprend ! Oui, mon but c'est de donner envie aux gens de passer à l'action et pas seulement de faire des vidéos spectacles pour dire "Hey, regardez ce que je sais faire !"
@agnes40124 ай бұрын
Merci, c'est délicieux !
@jappanda4 ай бұрын
À ton service ! 😉
@FloreduWeb4 ай бұрын
J'ai faim. Merci pour la recette ;)
@jappanda4 ай бұрын
De rien, y a plus qu'a ! Bon faut dire que j'avais trouvé du saumon en promo à 17.90€ le kg (j'ai congelé) d'ordinaire on est plus du 29.90€ le kg ici 🥲
@cecile90264 ай бұрын
J'ai déjà fait des gyoza au porc, mais je crois bien que je vais tester ta recette au bœuf. Par contre, je viens de me rendre compte que je cuis toujours les miens dans de l'huile d'olive alors que j'ai de l'huile de sésame dans mon placard. 😅
@jappanda4 ай бұрын
A défaut, si tu as plus d'huile de sésame, et que tu n'as pas non plus d'huile de tournesol / arachide / colza, l'huile d'olives, c'est ok. Par contre j'ai un peu peur que ça donne un goût "méditerranéen" aux gyoza...
@cecile90264 ай бұрын
Ce sont des gyoza du Kansai 🤣@@jappanda
@jappanda4 ай бұрын
C'est la provenance de l'huile d'olives qui détermine la nationalité de toute la recette, c'est bien connu 😄
@cecile90264 ай бұрын
C'était donc ça 🤔@@jappanda
@cecile90265 ай бұрын
Oh ce pot de shichimi ! Je suis jalouse ! 😆
@jappanda5 ай бұрын
Je suis sûr que tu en trouves dans les supermarchés asiatiques autour de chez toi. Pour mieux le conserver, vu que les paquets sont souvent gros, je recommande vraiment de le mettre dans un bocal en verre.
@cecile90265 ай бұрын
Merci, j'irai fouiller dans les rayons de mon épicerie asiatique. 🔍@@jappanda
@matthieumorel92135 ай бұрын
Ça donne faim cette recette. Je vais l'essayer
@jappanda5 ай бұрын
Salut, ben écoute c est encore le moment vu que techniquement on est encore en hiver 😉
Пікірлер
とてもおいしいです。Je n’ai pas trouvé de curry japonais, j’ai utilisé de la pâte thai ( le rouge) et j’ai sans doute eu la main un peu lourde 😅. Mais c’était très bon. J’ai eu un grand plaisir à faire cette recette. Grand merci à toi.
Ça y est !! Les ingrédients sont achetés… je me lance
J'aime quand on passe à l'action ! Bravo !
Merci pour cette nouvelle recette et toutes tes astuces. C'est une très bonne idée cette association de curry et de udon. Le meilleur des deux mondes en quelque sorte. 😉
Oui, le meilleure des 2 mondes, surtout avec cette météo bretonne sur toute la France, ça va bien pour se réchauffer !
intéessant mais... un tan tan men se fait à base d'un bouillon de poulet et /ou porc incluant un tare de pâte de sésame rôtis. Jamais de brocolis dans le tan tan men. Cependant, c'est pour la version originale. Tout le monde a le droit à ses goût! :) Peut-être l'appeler Tan tan men ''à la française''?
Salut, pas faux...ou tan tan men revisité. Je vais devenir le Etchebest de la cuisine japonaise (Il se fait clasher sur tous les réseaux sociaux par les réunionnais à cause de son rougail saucisse qui n'a rien d'un rougail saucisse). Mais je note pour les prochaines vidéos de mentionner le fait que je fais avec les produits que je trouve (en vivant en france ET en campagne profonde) et que je vais au plus simple (cubes de poules au lieu d'un bouillon de carcasse de poulet qui met 24h à cuire). Merci à toi !
Tantanmen c'est un bouillon plus rouge et c'est normalement fait avec du porc haché et du gingembre... 🫣🤔
Salut Annik, Oui, en effet, mais je ne considère pas la cuisine comme une science exacte. Après tout, il y a bien des milliers de gens qui font des pâtes carbonara avec de la crème fraîche alors que dans la "vraie" recette, à aucun moment il y a de la crème. La cuisine ne doit pas être une science exacte ou un dogme à suivre, qu'est ce que tu en penses ?
Merci beaucoup pour tes vidéos. C’est très bien expliqué, pas de trucage… pour moi qui ne suis pas un as en cuisine, je pense pouvoir me lancer. ありがとうございます
Salut Martine, c'est justement mon but : Montrer tel que c'est. On pense souvent, à tord, que la cuisine japonaise c'est compliqué...En fait c'est comme la cuisine française, tout dépend de ce que tu veux faire. Faire un gâteau au yaourt, c'est bon et simple, mais reproduire un gâteau de Pierre Hermé, c'est pas du tout la même chose ! Dans les 2 cas tu as fait un gâteau...
Une recette succulente pour l’avoir testée ! Bien épicée comme il se doit. Pour les nouilles, quelle marque ou sorte recommandes-tu ?
Hello, pour les nouilles, il faut des nouilles pour ramen. Tu en trouves soit dans les hypermarchés qui ont un rayon "cuisine du monde", sinon directement en supermarché asiatique. Tu trouves des supermarchés asiatiques un peu partout en France. J ai fait une liste de ceux que j ai trouvé, tu as ça sur mon blog : jappanda.fr
Deux petites astuces : Pour éviter que les œufs éclatent, il suffit de percer un petit trou à l'arrière de l'œuf (la partie la plus large) avec une punaise par exemple. Il existe d'ailleurs un ustensile dédié : le pique-œuf. Pour la marinade, pose une feuille de sopalin sur la marinade et les œufs. Par capillarité, la marinade va tout couvrir, ce qui permettra de mariner le dessus des œufs également sans avoir à les retourner.
Salut, pour le premier, je savais, mais n'ayant pas de truc pointu et précis sous la main en plus du matos pour filmer, des ingrédients, des ustensiles pour la recette en elle même...j'avoue j'avais pas spécialement l'énergie à retourner la maison pour trouver LE truc qui allait me permettre de faire ça. Par contre le sopalin, pas bête du tout ! Y a pas un risque qu'il se désagrège si tu laisses les oeufs mariner 48 ou 72h ?
Pour la membrane qui colle au blanc d 'œuf, il suffit de cuire les œufs dans de l'eau qui " frissonne" et non pas a gros bouillon.. Effectivement, cuire l'œuf a trop haute température fait que la membrane s'amalgame au blanc d'œuf. Depuis que j'applique ce truc j'en rate plus un seul
Salut Daniel, merci pour ce super conseil que je connaissais pas. Je vais tester ça pour les prochains œufs ramen.
Wahou super! Jai envie de tester ça ! Je ne suis pas experte en cuisine japonaise : cest quoi la bonite séchée stp?
Hello, y a plus qu'à comme on dit. La bonite c'est un poisson de la même famille que le thon, si tu veux en savoir plus => jappanda.fr/bonite-sechee-katsuobushi/
J'en connais une qui va être contente à la maison. J'en profite pour te donner une astuce apprise de mon copain japonais. Avant de mettre les œufs à cuire, perce un petit trou à l'aide d'un couteau pointu du côté de la poche d'air de l'œuf. Quand il va cuire, l'air va se vider et ton jaune sera bien rond et au milieu de l'œuf. 😉
Hello, je t'avoue que j'avais déjà vu passer l'info, mais je n'ai pas encore testé jusqu'à présent ! Va falloir que je regarde ça pour les prochains ajitama 🥚
Merci pour cette recette. Je croyais que pour faire des œufs mollets il fallait compter 6 minutes (règle du 3-6-9).
Oui, en effet, j'ai préféré faire 7 minutes de cuisson pour que les oeufs soient moins cassants au moment de l'écalage, mais tu peux tout à fait les cuire 6 minutes si tu veux. Par contre tes oeufs seront un peu plus difficiles à écaler sans enlever de blanc...
Merciiiiii vais faire aussi cette semaine 😂
Hello, de rien, content que ça te plaise !
Bonjour Benoît 😊 Merci pour cette belle recette et du coup je pars mardi pour aller la manger en direct 🤗
Hello Nadia, profite bien de ton séjour en famille !
Olala ça donne faim ! 🤤
Tu sais ce qu il te reste à faire 😉
@@jappanda Voui ! Je file au magasin le plus proche dès demain ! 😎😅
Hum! Ça a l'air excellent et simple à faire ! Je crois que je vais tester cette semaine 😊 merci !
Hello, tiens moi au courant quand tu testes ça 😉
Cette salade n’existe pas chez nous. Il faudrait l’appeler salade chinoise 🤣🤣🤣
Hello, je sais bien, mais c'est là la magie du référencement naturel...si je mets pas les bons mots clés (ceux recherchés par les francophones), personne voit mes vidéos 😥😥 PS : j'ai aussi fait une recette de panna cotta matcha framboises...fusion de l'italie et du Japon. Je mérite un chatiment tu penses ? 😅😅
Merci, pas d'épices?
Hello, absolument aucune, c'est pas le but. Après si tu veux faire tes propres expériences, je ne t'interdis rien 😉
Ok. Merci
Très bonne astuce pour du anko express quand on a pas trop le temps de cuir des haricots azuki. J'adore la cuisine Jap et les pandas alors je m'abonne avec plaisir à ta chaine ! 😁
Salut, ça me fait plaisir que ça te plaise. Oui, les haricots rouges en bocaux sont bien plus simples à utiliser, et à trouver... Que les vrais haricots azuki... Des astuces comme ça y en a dans mes autres vidéos 😉
Une recette originale. Il ne faut pas trop sucrer sinon ça devient vite écœurant.
Hello, oui, trop de sucre tue l intérêt du anko
Une idée du temps de cuisson moyen pour obtenir ces beaux haricots rouges caramélisés ?
Hello Françoise, en fait, si je n'ai pas parlé de temps de cuisson c'est parce que ça dépend de ta plaque / de ta gazinière. Mais pour te donner un ordre d'idée, ma plaque est induction et compte 14 positions, j'étais sur 8 (un poil au dessus de feu moyen en somme). De mémoire du tournage, j'en ai eu pour 5 à 6 minutes. Après, le point de repère c'est quand le sucre a fondu et s'est complétement mêlé aux haricots.
Super, merci 😊je vais essayer 😉
Bonjour Benoît, Merci pour cette recette car j'ai l'habitude de l'acheter 😊
Salut Nadia, tu as vu, non seulement c'est hyper simple à faire, et en plus il faut que 2 ingrédients qu'on trouve dans tous les supermarchés occidentaux !
Merci pour cette vidéo. Est-ce que cela fonctionne aussi avec moins de sucre ? Je pense à mettre 80 à 100 g
Hello Marie Hélène, pour répondre à ta question, avec 140 gr de sucre, je trouvais ça pas très sucré (largement moins que du Nutella ou de la crème de marrons). Après tu peux toujours tester avec 100 gr par sécurité... Tiens moi au courant 😉
J’ai trouvé une boîte d’azukis et j’ai essayé la proportion 230 g égouttés avec 40 g de sucre brun. Délicieux 😋 merci encore pour la recette 😊
Merci pour les explications la recette est trop top j adore merciiiiii
Hello, merci à toi !
Merci pour la recette. Je l'ai fait avec le chou rouge. Cest aussi excellent!
J'ai pas encore testé, mais ça me dit bien. Faut juste que je prévois ça. Tu en as pensé quoi ? Le chou rouge modifie le goût ?
@@jappanda, non le goût est le même. c'était super bon. 👍
Merci de ton retour d'infos. je me note ça sur la liste des recettes à faire 😅
C'est pas visqueux, c'est pas dégueulasse. C'est "cragréable" (crade+agréable 😂)
Je ne suis pas sûr que tout le monde ait la même vision que toi
Cette recette semble succulente 😀🤗 Merci pour la recette 😊
Hello Arnaud ! De rien, n hésite pas à tester celle ci, et les autres aussi 😜
Une super recette qui s’approche de la traditionnelle escalope panée mais la sauce apporte un côté asiatique très sympa. L’accompagnement salade est un très bon choix
Oui, en hiver avec un riz japonais et un curry c est top aussi !
Testé et approuvé 🤩 La méthode plan de travail et rouleau est plus rassurante quand même 😂
Hello Pauline, oui, je t'avoue que j'ai montré le côté traditionnel avec les pieds mais que quand j'en fais, hors video KZread, je fais avec la méthode sur le plan de travail.
C'est dommage. Aec ton style de vidéo (montage, son, prise de vue) et ton thème (cuisine japonaise), tu aurais eu du succès sur KZread... il y a 15 ans.
Et du coup, c'est qui ton point de comparaison pour dire ça ?
@@jappanda Absolument tout ce qui se fait en terme "d'explication de la cuisine Japonaise" depuis plus de 10 ans sur youtube. Je ne sais pas si tu regardes ce qui se fait ailleurs, mais tes vidéos sont d'un artisanat touchant qui n'existe plus aujourd'hui. Ça n'enlève rien à la qualité de tes recettes (je suis Japonais, je confirme) mais te regarder m'a plongé dans l'Internet 2010. Merci pour ça en tout cas ☺️
J'ai surtout pas envie de faire du "comme tout le monde". Et comparer ce que je fais avec des gens qui sont sur KZread depuis 5 à 10 ans...voire, qui ont une équipe derrière eux (le Riz Jaune entre autre) c'est un peu comme comparer une clio 3 d'occas' avec le dernier coupé Mercedes flambant neuf. Je fais tout, tout seul (j'ai pas le budget pour anyway), et c'est ok pour moi !
Ce n'était pas une critique, mais une constatation. Si c'est juste pour du partage "en famille", c'est chouette 🤷🏻 ("Le riz jaune" 😂 tu veux dire celui qui se prend pour un technicien alors qu'il n'a jamais respecté une seule recette ?)
ton commentaire était un peu en mode "passif agressif", mais comme j'ai eu un doute, j'ai préféré en discuter. Je fais cette chaine et on verra ou ça me mène, et là aussi c'est ok. PS : y a des recettes que je respecte pas non plus à 100%...et encore une fois "c'est ok et je le vis bien".
Merci Benoît pour la recette. Je ne pensais pas que c’était aussi simple et fun de faire des udon. 🍜
Souvent, on pense que la cuisine japonaise c'est compliqué, alors qu'en fait y a des recettes ultra simples
Sympa la recette ! Mais perso. Je ne me servirai pas de mes pieds !
Comme tu veux, tu peux aussi le faire avec la 2eme méthode.
Je suis CHOQUÉE qu'on doive utiliser ses pieds ! Tout bonnement OUTRÉE !!!!!!!!!!!!!!
Au Japon, les grands mères japonaises font avec les pieds... Chacun est libre de faire comme il veut, j ai proposé 2 méthodes... Tu choisis en fonction
Délicieux simple facile et pas chère, testé et approuver 👍👍👍
Merci bcp !!! Ça fait super plaisir. PS dimanche 18h y a la recette des udon maison 😉
Oh je ne connaissais pas cette version . Je la fais simple. Une autre version pour la déguster 😊. Continue à nous régaler visuellement 👨🏻🍳👩🏻🍳
Hello, merci, effectivement, il y a plusieurs version. J'ai préféré faire quelque chose de simple et sans chichi avec des produits faciles à trouver. C'est mon crédo après tout.
c du coleslaw en fait.
Pour manger du coleslaw maison régulièrement, ça peut ressembler, mais le goût est différent. Là, il n'y a à pas de carottes, et dans le coleslaw, pas de vinaigre de riz et pas d huile de sésame.
Je suis pas certain qu'il y a beaucoup de Panda au Japon
En effet, le panda est mon "animal totem". A défaut d être japonais, il a une connotation asiatique pour les occidentaux. Et ça fait 12 ans qu on a commencé à me surnommer kung fu panda, vu que j ai commencé le kung fu à cette époque et que j ai "le physique de l emploi". Si tu as des questions, je suis tout ouïe.
Bonjour. J'ai tous les ingrédients sauf l'huile de sésame. Si je n'en mets pas dans votre recette, ça va beaucoup changer le goût ? Je pourrais éventuellement la remplacer par quoi d'autre ? Merci pour cette recette en tout cas 😃
Salut, je pense que tu peux te passer de l'huile de sésame qui représente 1 cuillère à café...tu me dirais remplacer le chou, je serais sceptique. Après, si tu aimes la cuisine japonaise, tu peux acheter de l'huile de sésame et la garder. Il y en a souvent dans la cuisine japonaise, et ça ne périme quasi pas. Pas besoin d'aller en supermarché asiatique, dans un supermarché ou hypermarché occidental, bien achalandés, on en trouve au rayon cuisine du monde ou huile.
L’huile de sésame n’est pas essentielle. Rajoutez juste un peu plus de graines de sésame au moment de servir. Un mélange sésame blond et sésame noir et c’est parfait !
Effectivement, les graines de sésames aident bien aussi, en plus de rajouter un côté croustillant
Une entrée que j'aime énormément. Merci pour cette recette ;-)
De rien ! Fais toi plaisir, c'est tout ce qui compte !
La mayo pas faite maison.. ça fait désordre !!
Je ne suis pas de ton avis. J'avais de la mayo entamée au frigo, d'un point de vue gaspillage alimentaire, ça me paraissait être un non sens 😕😕😕 En plus, comme tu le sais, pour faire une "vraie mayo maison" il faut un jaune d'oeuf. Quid du blanc ? À la poubelle ? => Gaspillage alimentaire 😱😱. Qu'en penses tu ?
@@jappandaet la mayo industrielle bourrée de stabilisants, d'acide citrique et d'huile de palme t'en penses quoi ? (et je parle pas de l'emballage en plastoc que tu vas devoir recycler miraculeusement...). Le blanc d'oeuf tu peux le garder pour une autre préparation dans un récipient hermétique, ça se garde 2 semaines facile.
Je supporte très bien de ne pas être "parfait" et j autorise les gens qui regardent mes vidéos à ne pas l être. Oui, je cuisine japonais de manière simple. La bouffe japonaise n est pas aussi "healthy" qu elle en a l air. Tu peux très bien manger des sushis, qui sont plutôt sains...et du karaage (poulet pané frit et cuit dans de l huile ! 😱). Et si on se lâchait tous la grappe sur ce qu il y a dans l assiette des autres ? Ça te dit pas ? PS : samedi j ai bouffé chez MC Do après un déménagement d une pote, guess what ? J aime bien manger MC do de temps en temps... Mais pas tout le temps. Et je le vis bien.
J’adore cette recette ! Bien vinaigrée mais avec la mayonnaise c’est top !
Oui, mais il faut pas avoir la main trop lourde avec le vinaigre "Chi non ch est achide"
Merci pour tout votre travail et vos partages ! C’est top ! Arigato gozaïmasu 👍
Dozo ! Mon but c'est de rendre la cuisine japonaise accessible à tous ! Merci pour ce super retour 😁😁
Ca a l'air super bon!!! Et j'aime bien ta manière d'expliquer pas à pas les techniques, ça facilite le passage aux fourneaux!
Hello Pauline, merci ! entres pandas (blanc et noir / roux) on se comprend ! Oui, mon but c'est de donner envie aux gens de passer à l'action et pas seulement de faire des vidéos spectacles pour dire "Hey, regardez ce que je sais faire !"
Merci, c'est délicieux !
À ton service ! 😉
J'ai faim. Merci pour la recette ;)
De rien, y a plus qu'a ! Bon faut dire que j'avais trouvé du saumon en promo à 17.90€ le kg (j'ai congelé) d'ordinaire on est plus du 29.90€ le kg ici 🥲
J'ai déjà fait des gyoza au porc, mais je crois bien que je vais tester ta recette au bœuf. Par contre, je viens de me rendre compte que je cuis toujours les miens dans de l'huile d'olive alors que j'ai de l'huile de sésame dans mon placard. 😅
A défaut, si tu as plus d'huile de sésame, et que tu n'as pas non plus d'huile de tournesol / arachide / colza, l'huile d'olives, c'est ok. Par contre j'ai un peu peur que ça donne un goût "méditerranéen" aux gyoza...
Ce sont des gyoza du Kansai 🤣@@jappanda
C'est la provenance de l'huile d'olives qui détermine la nationalité de toute la recette, c'est bien connu 😄
C'était donc ça 🤔@@jappanda
Oh ce pot de shichimi ! Je suis jalouse ! 😆
Je suis sûr que tu en trouves dans les supermarchés asiatiques autour de chez toi. Pour mieux le conserver, vu que les paquets sont souvent gros, je recommande vraiment de le mettre dans un bocal en verre.
Merci, j'irai fouiller dans les rayons de mon épicerie asiatique. 🔍@@jappanda
Ça donne faim cette recette. Je vais l'essayer
Salut, ben écoute c est encore le moment vu que techniquement on est encore en hiver 😉