Fernando Alcalá

Fernando Alcalá

Me llamo Fernando Alcalá y este es mi canal de cocina. Soy chef y propietario del restaurante Kava en Marbella, ganador del 'Cocinero Revelación 2019' y de la 'Mejor Tarta de Queso 2019'. Mi pasión gastronómica no podía quedar ahí así que me animé con este canal en el que podrás encontrar recetas, trucos, tips de cocina y platos favoritos de los famosos. ¡Acompáñame!


Пікірлер

  • @shirf5266
    @shirf526621 сағат бұрын

    Gracias por el video, que pasa si lo curo aún un poco congelado? Porque le dejan la piel? Y porque otras personas lo sumergen en sal y azúcar, que diferencia hay con este proceso? Gracias ☺️

  • @willinava6437
    @willinava64376 күн бұрын

    Muy bueno chef

  • @isisdarkeff2011
    @isisdarkeff201126 күн бұрын

    Pense que con el tiempo de licuado la mezcla emulsionaria

  • @MorenaL.
    @MorenaL.Ай бұрын

    Esta receta se puede usar en restaurantes?

  • @clesiodias296
    @clesiodias29625 күн бұрын

    Por supuesto

  • @MorenaL.
    @MorenaL.25 күн бұрын

    Pero en restaurantes no podemos poner yema cruda… se puede hacer con huevos pasteurizados?

  • @paolacarina6410
    @paolacarina6410Ай бұрын

    Hola el atun rojo congelado el que viene en los supermercados es el mismo procedimiento gracias

  • @AndresHernandez-ih8gc
    @AndresHernandez-ih8gcАй бұрын

    Le aplicó como que mucha agua

  • @JohannaMorales1
    @JohannaMorales12 ай бұрын

    Me encantó, he visto otras recetas que le ponen a calentar….???

  • @solacevedo2522
    @solacevedo25222 ай бұрын

    No se puede mezclar el aceite de girasol es re perjudicial ... Tendrías que hacer aceite de perejil solo ...o hacelo con aceite de olivar que es más sano

  • @diaboneal5204
    @diaboneal52042 ай бұрын

    Pero comer quemado no es nada bueno

  • @diaboneal5204
    @diaboneal52042 ай бұрын

    No soy partidario de la sal antes desitrata ,sol de sal maldon al final con la carne trinchada

  • @gloriabravo7191
    @gloriabravo71912 ай бұрын

    Le salio mal el arroz

  • @danisacaceresq4387
    @danisacaceresq43873 ай бұрын

    Se puede curar la merluza?

  • @miguelangelgrimm9860
    @miguelangelgrimm98603 ай бұрын

    Se agradece el video, pero es demasiado escueto.

  • @palomamediano7651
    @palomamediano76514 ай бұрын

    por favor podrías hacer alguna receta a haciendo la coliflor hervida en el microondas es que es complicado no le he cogido el truco🙄

  • @nathalyserrat9544
    @nathalyserrat95444 ай бұрын

    Después de enjuagarlo ya no es necesario sazonarlo para cocinarlo? O le puedo volver a poner sal?

  • @cesarcristiannavarrete28
    @cesarcristiannavarrete285 ай бұрын

    Pero con una tradicional?

  • @gelariasmartinez1663
    @gelariasmartinez16635 ай бұрын

    Di el arroz bomba es integral como medir el agua?

  • @marianelalopez3508
    @marianelalopez35085 ай бұрын

    😂😂😂

  • @germanbatmanyrobin370
    @germanbatmanyrobin3705 ай бұрын

    Hola!! Tengo una duda.. En los super vende verdura en bolsa para hacer en microondas, ahi piden 5 minutos al maximo. Porque la diferencia entre el minuto que comentas tu y los 5 de lo quw viene preparado? En las bolsas viene brocoli, zanahoria y puerro.

  • @vanymobile
    @vanymobileАй бұрын

    Según la dureza o tamaño de los alimentos. Cada uno tiene sus tiempos. Yo vine a este vídeo buscando el tiempo para zanahoria y no me sacó nada de dudas. Por ejemplo, la patata (entera sin cortar) suele ser entre 5 y 8 depende lo grande que sea. La zanahoria (sin cortar) imagino que 5 tengo que probar. Tan poco tiempo como dice él nunca lo vi. Debe ser con verduras que ya sean blanditas o cachitos pequeños

  • @davidappiahadjei6760
    @davidappiahadjei67606 ай бұрын

    Muy bien 😊😊. Porfavor como conservar este aceite?

  • @bryanrosado7578
    @bryanrosado75786 ай бұрын

    Eso es lo que no quiero, que queden crujientes, me gusta el brócoli, zanahoria y coliflor pero cuabdo los hiervo en una hoya y luego le echo un poco de mantequilla

  • @vanymobile
    @vanymobileАй бұрын

    Pon más tiempo. Cuánto más tiempo más se comerán pero ve mirando a pocos para no pasarte o q se acaben quemando

  • @mokuho
    @mokuho6 ай бұрын

    Un minuto se me reseca la verdura!😢

  • @vanymobile
    @vanymobileАй бұрын

    Recuerda que depe estar en recipiente tapado con film o usar recipiente tipo táper con su tapa. Si se reseca es que hay escape de vapor o que lo dejaste mucho tiempo

  • @Mle493
    @Mle4936 ай бұрын

    A que temperatura pones el aceite máquina. Que no lo dijiste. Gracias

  • @mcarenasn
    @mcarenasn6 ай бұрын

    Siiiii. Porfa

  • @lucezita6085
    @lucezita60856 ай бұрын

    Que asco de arroz jajajajajaja parece sopa , primero aprenda hacer el arroz , le quedo plasta horrorosa jajajajajaja jajajajajaja

  • @lucezita6085
    @lucezita60856 ай бұрын

    Perdí mi tiempo qie video tan aburrido

  • @riesderm56
    @riesderm567 ай бұрын

    A partir del minuto 3:16 solo se escucha musica y ya no se oye mas tu voz ni las explicaciones.Lastima. Saludos

  • @olyamigurumi9996
    @olyamigurumi99967 ай бұрын

    Fernando me encanta el aceite❤

  • @ippolea
    @ippolea9 ай бұрын

    Gracias.

  • @leonaleona8948
    @leonaleona89489 ай бұрын

    Vaya tela, cuando debe decirnos cómo conservar el arroz se nos arranca Paco de Lucía y no se oye nada...

  • @juancorr2
    @juancorr29 ай бұрын

    Cuando dices muy frío a qué temperatura te refieres?

  • @Raquelhilario19
    @Raquelhilario1910 ай бұрын

    No dijo nada al final 🤔

  • @raquelzambrano3173
    @raquelzambrano317310 ай бұрын

    Muchas gracias por la enseñanza

  • @gio6830
    @gio683010 ай бұрын

    A que Temperatura la Thermo?

  • @elcocinillanovato4649
    @elcocinillanovato464910 ай бұрын

    Cuando viene lo interesante pone la música jajajaja

  • @GUBA1A
    @GUBA1A10 ай бұрын

    Se ve feo ese arroz............. Saludos desde Sintuco Chocope Ascope Trujillo Perú 🤜🇵🇪🤛

  • @Yvell
    @Yvell11 ай бұрын

    ¿Y la receta en dónde está?

  • @user-ud3it9vt1u
    @user-ud3it9vt1u11 ай бұрын

    Ah esto se le llama "salmon ahumado" ? O es solo curado? Que diferencia hay??

  • @luzmaryheanoflores7333
    @luzmaryheanoflores733311 ай бұрын

    Se puede haser en licuadora?? Este aceite

  • @eugeniaquijano7955
    @eugeniaquijano795511 ай бұрын

    Se sazona con sal, o añgo ? +

  • @greygarcia2025
    @greygarcia202511 ай бұрын

    Solo enseño a hacer el arroz, nunca dijo cómo hacer para que dure varios días? Meterlo al refri ? Congelarlo? Ponerlo con agua o que? Hay no, perdí varios minutos de mi vida :(

  • @TheMoises128
    @TheMoises1286 ай бұрын

    Los perdiste al no prestar atención a lo que ves, explica al principio que al lavarlo dura más guardado en la nevera

  • @Golondrinas11
    @Golondrinas1111 ай бұрын

    Gracias👏🏻👏🏻👏🏻

  • @jorgealbertocastro2220
    @jorgealbertocastro2220 Жыл бұрын

    Excelente ...gracias 🥗🇨🇷

  • @sandraherrera6832
    @sandraherrera6832 Жыл бұрын

    Excelente😊

  • @juandavidjurado7347
    @juandavidjurado7347 Жыл бұрын

    Una pregunta cuánto tiempo debo dejarlo con sal y con azúcar

  • @jazminperez3366
    @jazminperez336622 күн бұрын

    20 minutos

  • @zuleykamonroy5332
    @zuleykamonroy5332 Жыл бұрын

    Muchas gracias

  • @tonosaez4311
    @tonosaez4311 Жыл бұрын

    Se puede omitir o sustituir la leche por algún otro ingrediente sin que afecte demasiado al resultado?

  • @Luzmarilcar
    @Luzmarilcar2 ай бұрын

    Pues yo la sustituyo con nata, que aunque igual es leche, la prefiero.

  • @mokuho
    @mokuho Жыл бұрын

    El chayote en cuanto tiempo se cocina? Un minuto? 😮

  • @carmenlopezperez3463
    @carmenlopezperez3463 Жыл бұрын

    Felicidades

  • @carmenlopezperez3463
    @carmenlopezperez3463 Жыл бұрын

    Que rico 😋 un 😘 desde Barcelona ❤️