Пікірлер

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  @juancarlosfernandez792521 сағат бұрын

  Y las cantidades de harina,agua,etc. ?

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  @panaderiaencasa20 сағат бұрын

  @@juancarlosfernandez7925 hola ! Fíjate el video anterior q dice parte 1 ,ahí tenes todas cantidades de lo q necesitas para realizar el pan !!

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  @rebecaadams292710 күн бұрын

  Y la harina triple cero?

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  @panaderiaencasa10 күн бұрын

  Hola ,no en este caso la harina es 0000 la q se usa en pastelería

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  @riomatful11 күн бұрын

  Oooo budín saiyan blue😮

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  @serdelsol13 күн бұрын

  Hermosas, gracias

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  @serdelsol13 күн бұрын

  😮

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  @serdelsol13 күн бұрын

  Gracias por tu generosidad

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  @vale_okk725713 күн бұрын

  🎉🎉🎉 ricas recetas!❤

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  @lucasdaniele480713 күн бұрын

  gracias!! muy buenas tus recetas!!!

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  @lilianmorosini767221 күн бұрын

  Hola me gustan. Pero necesitaría las cantidades. Y si lo puedo hacer con harina de trigo y salvado fino. Grueso no consigo

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  @panaderiaencasa21 күн бұрын

  Hola gracias por mirar mis videos!! Las cantidades están en la descripción del video abajo donde dice más, ahí va a aparecer las receta, si se puede hacer sin el salvado grueso ! No hay problema

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  @lunas1956Ай бұрын

  Que ricas, las voy a preparar gracias.

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  @JGD481Ай бұрын

  Muy buena Marcelo! Veo que incorporamos amasadora.... otra cosa, no? con yuyo cualquiera es brujo, dijo un gaucho de mi pueblo!!!!!🤣🤣🤣🤣

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  @panaderiaencasaАй бұрын

  Gracias!! 😊 ....a veces me da fiaca amasar a mano ! Y metemos maquina !! 🤣

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  @josealfredosanchez2933Ай бұрын

  Buenas noches Buena receta Saludos desde La Paz, B.CS Méx. ojalá vengan más recetas

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  @aldanaaguilar49772 ай бұрын

  Hola , te quería agradecer por pasar los tips para poder hacer pan con masa madre con la harina 000 , intente mil veces hacerlo y nunca me salía como se veían en los videos . Vi tu video y dije que era la última vez que intentaba hacer y gracias a vos logré hacer el pan que tanto quise. Muchas gracias por la receta.

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  @panaderiaencasa2 ай бұрын

  Hola, gracias por mirar mis videos , me alegra q hayas logrado hacer un buen pan , ese es el objetivo del canal, q no solo se hace pan con Harinas de fuerza, de las q tanto se hablan hoy en día, y q puedas hacer un pan rico distinto a un clásico pan casero , con las Harinas q se consiguen en los supermercados, gracias de vuelta y saludos !!! 🧑‍🍳🥖

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  @aldanaaguilar49772 ай бұрын

  @@panaderiaencasa ya me había resignado porque todos decían eso , que solo se podía hacer con harina de fuerza , pero hoy gracias a vos me di cuenta que no era así. Gracias gracias gracias, sos un crack 💪👏🫂

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  @panaderiaencasa2 ай бұрын

  Yo también pensaba lo mismo, fui probando y logre muy buenos panes con harina 000 , a veces uno busca esos panes alveolados q ve en las fotos ,siempre digo q antes q lograr eso es lograr un buen sabor a pan , como yo digo ...pan con sabor a pan!

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  @pabloberistain17782 ай бұрын

  Marcelo para cuando la receta de la tortilla que hacen al costado de la ruta??? El canal está buenísimo. Saludos

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  @panaderiaencasa2 ай бұрын

  Hola gracias por mirar mis videos!! ...fíjate en la lista de videos q tengo uno con el paso a paso de la tortilla ,hace y después me contas como te salieron!!! Saludos!!

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  @maximilianomazzocchi8112 ай бұрын

  MUCHISIMAS GRACIAS HERMANO POR NO MENTIR COMO HACEN MUCHOS PANADEROS Y AGUANTE IRON MAIDEN. SALUDOS DESDE SALTA. SEGUI ASI.

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  @panaderiaencasa2 ай бұрын

  Gracias por mirar mis videos, trato de explicar bien al detalle sin guardar ningún secreto de nada , el objetivo es q todos puedan hacer algo rico y sencillo en sus casas....y obvio aguante maiden !🤘

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  @ijosemi2 ай бұрын

  Gracias x subir este video, creí que me estaba volviendo loco 😭

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  @elenasosa56383 ай бұрын

  Buen día qué lástima sin audio explicas tan bien

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  @panaderiaencasa3 ай бұрын

  Buen día perdón, lo subí y no lo escuche antes de subirlo una falla del micrófono ya es hora q lo cambie ! 😊

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  @ulisesquerejeta66663 ай бұрын

  Buen día.... que horno usas?

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  @panaderiaencasa3 ай бұрын

  Hola ! Buen día, es un horno de cocina, se le dice semi industrial, porque arriba del quemador no tiene una chapa tiene ladrillos refractarios, y eso hace q llegue a casi 280 ° la temperatura, la marca es morrelli !

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  @user-fv9ty8bh5e3 ай бұрын

  Hola capo, vos decis que si pongo 200 gr de poolish por kilo de harina seria mejor en sabor ???

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  @panaderiaencasa3 ай бұрын

  Hola ! Va a variar en sabor y dorado del pan , pero si buscas más sabor intenso en un pan tendrás q hacer con masa madre , con el pollish si lo haces de un día para el otro se re nota el cambio de sabor !

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  @user-fv9ty8bh5e3 ай бұрын

  @@panaderiaencasa pero con 200gr por kilo estaria bien??

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  @panaderiaencasa3 ай бұрын

  @@user-fv9ty8bh5e si si estaría bien !

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  @fernandovalle31943 ай бұрын

  Hola Marcelo! Muy bueno tu canal. Explicás claro y sencillo y resaltando aspectos determinantes en el proceso. Un tramo del video quedó sin audio. Aunque se entuende el proceso. Te hago una consulta. Quería comprarme una máquina batidora amasadora hogareña. Cuál recomendás, la que aprece en tus videos que marca es? Un abrazo!!

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  @panaderiaencasa3 ай бұрын

  Hola gracis por mirar mis videos , siiii eso.me.pasa por no volver a verlo cuando lo edito , me fallo el micrófono perdón, la q tengó es una kitchenaid la tengo hace 10 años, lo bueno de la kitchenaid ahora en Argentina las trae whirlpool y hay sevice oficial, en están podes amasar hasta 1 y 1/2 de masa más no ,sino ya tenes q pasar a otros un poco más grande q amasan hasta 4 kg , pero para mi las kitchenaid son para toda la vida , son muy caras pero lo valen

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  @fernandovalle31943 ай бұрын

  @@panaderiaencasa Gracias Marcelo!!

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  @martingonzalez3693 ай бұрын

  Buenas Marcelo! Me parece que del minuto 4:43 al 10:08 el video no tiene audio, igualmente se entiende bien lo que estás haciendo. El video es clarísimo. Como siempre! Abrazooo!

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  @panaderiaencasa3 ай бұрын

  Hola siiiii creo q es hora de cambiar de micrófono, después de subirlo lo vi de vuelta y me di cuenta q no andaba el audio 🤦‍♂️

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  @sebastiand37093 ай бұрын

  Lo dejaste fermentar 2 horas en ambiente.. no pasa nada si se calienta la masa en ese tiempo ?? Nosé si la masa tiene como tope 23 grados

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  @panaderiaencasa3 ай бұрын

  A temperatura ambiente siempre y cuando no sea verano ahí directo al frio , el bollo está entre 20 a 24 ° , una vez q dividis siempre antes de hornear sacarlo un rato antes así vuelven a una temperatura de 20 ° para q los puedas estirar

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  @sebastiand37093 ай бұрын

  @@panaderiaencasa genial gracias por la info.. después me pasó por tu canal a chismear tu contenido !!

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  @sebastiand37093 ай бұрын

  hola.. se ve muy buena la receta y el proceso.. por cuanto tiempo dejas los bollo y a que temperatura ya se pueden cocinar ??

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  @panaderiaencasa3 ай бұрын

  Hola gracias pro mirar mis videos , los bollos mínimo en frío 24 hs , y horno al.maximo q de tu horno, 250 ° como mínimo de ahí hacia arriba !

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  @sebastiand37093 ай бұрын

  @@panaderiaencasa el bollo que temperatura tiene que tener?? Gracias por la ayuda.. buen video !!

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  @ivanhuallpa41313 ай бұрын

  Que buena explicacion una pregunta: antes de hornear el pan cuantas horas tiene que estar en el frizer fermentando ?

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  @panaderiaencasa3 ай бұрын

  Hola gracias por mirar mis videos , mira en la heladera o nevera tiene q estar no más de 12 hs o 8 hs mínimo de fermentación! Cualquier duda me consultas!

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  @paulomunoz19303 ай бұрын

  Tengo una duda, que proporcion de biga y que proporcion de masa se usa? ejemplo: si quiero preparar 1 kg de harina 600g de agua aparte se le pone 500grs de biga? puede ser 50% de masa y 50 % de biga o queda un sabor muy intenso?

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  @panaderiaencasa3 ай бұрын

  Hola gracias por mirar mis videos!! ...de tu receta base de ahí sacas el porcentaje q quieras para hacer la biga , yo la utilizo asi me es más fácil de saber q cantidad , algunos hacen biga y después le agregan a su receta , es decir de 1kg de harina sacs un 40 % osea 400grs con 200 grs de agua de la receta + levadura y listo ya tenes la biga , o si queres todo biga se puede hacer ,es toda la harina con la mitad del agua de la receta, una vez q tenes la.biga se agrega el resto del agua y listo, tené en cuénta la temperatura ambiente, si hace mucho calor ala heladera o nevera , si hace frío déjala afuera , la.biga nunca debe fermentar como la masa final , nunca debe fermentar al doble , fermenta muy poco ,por eso es mejor la.fermentacion lenta ! Cualquier duda acá estoy !!

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  @paulomunoz19303 ай бұрын

  @@panaderiaencasa Una consulta mas y perdón, si hacemos la masa todo biga, queda muy fuerte de sabor?

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  @panaderiaencasa3 ай бұрын

  @@paulomunoz1930 para nada vas a encontrar otro sabor otra corteza en el pan , ahora si la.biga fermenta demasiado por exceso de calor ahí si tendrá un sabor muy ácido, hasta por ahí no te deja fermentar la.masa , por eso siempre controla la temperatura donde vas a dejar la biga !

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  @produccionespipa3 ай бұрын

  Buenisimos !! gracias.

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  @rosabernadbernad12353 ай бұрын

  Gracias por compartirlo

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  @cristinavia7563 ай бұрын

  Muy buena explicación simple, sencilla, así da gusto 😊 me encantan como quedan ❤

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  @haydeelopez43613 ай бұрын

  Buenas tardes, el polich se guarda en la nevera ?

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  @panaderiaencasa3 ай бұрын

  Hola gracias por mirar mis videos!! , solo va a la nevera si hace mucho calor en el ambiente o si prepara el poolish ala noche y no hace el pan por la mañana lo hace ala tarde ahí si recomiendo la nevera para frenar la fermentación y q llegue óptimo cuando hace la masa !!

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  @estelacambon71823 ай бұрын

  Muy lindos quedaron

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  @fxmultiluces3 ай бұрын

  Hola. Gracias por tus video de pan de campo. Tengo una pregunta: alguna vez al ponerlo a la bolsita de desinfla y nos sube lo esperado. Por qué es? Gracias

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  @panaderiaencasa3 ай бұрын

  Hola gracias por mirar mis videos , ahí significa q la masa esta pasada de fermentación y ya entra sin fuerza al horno por eso se baja en el horno o no toma altura al meterlo al horno !.

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  @clutchmeister56883 ай бұрын

  Uhh te quedaron fenomenales. Y, que temazo, aguante pearl jam

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  @panaderiaencasa3 ай бұрын

  Gracias! La combinación perfecta ! Pan y pearl jam !! 😁

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  @sapientisat53083 ай бұрын

  Donde está parte 1?

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  @panaderiaencasa3 ай бұрын

  Hola ! En la lista de videos del canal entras ahí y estan todos los videos ,ahí vas a encontrar la parte 1 !!

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  @adrianarios89753 ай бұрын

  Pizzería del gatito tiene un gusto esquisito con tomate mutsalera aceitunas y lo que quieras 👌😽🎶

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  @marinacarrer73483 ай бұрын

  Hola! Queria preguntarte si la biga la dejas fermentar fuera de la heladera

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  @panaderiaencasa3 ай бұрын

  Hola gracias por mirar mis videos , si hace mucho calor a la heladera pero si hay baja temperatura afuera esta bien , sino va a fermentar mucho si hace calor y no es la idea q fermente tan rápido, mientras más lento mejor , más sabor le va a dar a nuestras preparaciones !!

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  @colibri063 ай бұрын

  Por favor un video de cómo alimentar la masa madre. Gracias

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  @panaderiaencasa3 ай бұрын

  Ok esta semana, tengo q empezar a activar mi masa madre y voy a grabar para q vean como la alimento!

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  @user-fv9ty8bh5e2 ай бұрын

  ​@@panaderiaencasahola maestro, se podria agregar la masa madre a los miñones??? A las prepiza??? 200 de masa madre por kilo de harina estaria bien???

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  @panaderiaencasa2 ай бұрын

  @@user-fv9ty8bh5e hola , si en esa proporción estaría bien por kilo de harina

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  @colibri063 ай бұрын

  Maravilloso.

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  @produccionespipa3 ай бұрын

  Hola, hice el pan de campo con biga y quedo supremo, lo hice en mi hornito de barro , uno dentro de una olla de barro y el otro en una olla de alumino, fueron los dos mejores panes que hice en mi vida.Voy a probar ahora con las baguettes.Muy didactico tu canal, ya me suscribo.Gracias por el video.

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  @panaderiaencasa3 ай бұрын

  Hola gracias por mirar mis videos ! Me alegro q pongas en práctica las recetas y q tengas buenos resultados, es bueno saber q hacen sus propios panes ,esa es la idea de mi canal q todos pueden hacer panes baguette pizzas !! Cualquier duda o consulta estoy para responder!!! Saludos !!

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  @colibri064 ай бұрын

  Excelente. Tu dices polenta, pero creo que usan en Argentina, pero a ti te ven de otros países y no sabemos qué es polenta.?

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  @panaderiaencasa3 ай бұрын

  Hola gracis por mirar mis videos ! Si a veces me.olvido q lo ven de distintos países perdon , polenta es la harina de maiz ,no se quema al.hornear como la harina de arroz !!

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  @sapientisat53084 ай бұрын

  Muy buena pinta gracias 🇨🇱

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  @panaderiaencasa4 ай бұрын

  Gracias por mirar mis videos , la verdad es un gran pan ! Traté de hacerlo lo mejor posible no será como el original 😊 pero sabe muy rico !!! Saludos !

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  @soletuxxx4 ай бұрын

  Se ve riquisima esa focacciaaaa!!!

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  @pedrotroncoso46524 ай бұрын

  buena

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  @irmahurtado3694 ай бұрын

  Excelente!!! Felicidades, gracias por compartir tus conocimientos panaderos, le voy a pasar la recera a mi esposo para que consienta a la familia. Saludos desde Venezuela

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  @panaderiaencasa4 ай бұрын

  Gracias por mirar mis videos , si tienen alguna duda sobre cualquier receta me consultan ,estoy para responder!! Saludos !!

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  @irmahurtado3694 ай бұрын

  @@panaderiaencasa muchas gracias

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  @josealfons.torralba.81365 ай бұрын

  Falta mucho q desear amigo mio, para una auténtica ensaimada de Mallorca (España),en el tema de estiramientos y reposos ,bajo mi punto de vista .. Prueba y veras los resultados amigo , en sabor y no le hace falta ni rellenarla ..

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  @panaderiaencasa5 ай бұрын

  Hola gracias por mirar el video, es una ensaimada echa en casa , no le pongo q sea de mallorca porque no lo es , ni de san pedro un lugar de buenos aires q hacen también porque tampoco son las originales, solo trato de q puedan hacerlas en sus casas , nunca serán como las originales, es la receta q hago hace más de 20 años es mi receta original, y seguro q las de mallorca son geniales por q hacen una receta distinta ala mía, es una versión distinta ni mejor ni peor .....solo una más ......y obvio q si algún día voy a mallorca probaré las mejores eso es seguro , como ir a Italia y comer pizza o a Francia y comer croissant ! Te invito a q veas más videos en mi canal! Gracias

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  @griselramos14525 ай бұрын

  Una pregunta, para realizar un pan integral la harina se debe mezclar con harina blanca?

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  @panaderiaencasa5 ай бұрын

  Podes usar 80 % de integral y 20 % de harina blanca como para q el pan tenga estructura, solo integral queda como más cerrada la miga , es rico, pero si no tenes problema con las Harinas blancas , agrégale un poco !

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  @griselramos14525 ай бұрын

  Hola Marcelo, me encantó tu video, mi pregunta es: se puede usar cualquier tipo de bolsa plástico? Gracias

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  @panaderiaencasa5 ай бұрын

  Hola grisel, gracias por ver mis videos, solo bolsas para horno , las q son para congelar no sirven!!

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  @colibri065 ай бұрын

  Maravilloso tus tutoriales. Geacias

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  @colibri065 ай бұрын

  No lo encuentro la parte # 1: maravilloso tutorial

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  @mscximenacuriel44915 ай бұрын

  Puedo usar harina 00?

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  @panaderiaencasa5 ай бұрын

  Hola gracias por mirar mis videos, si se puede usar harina 00 !

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  @mscximenacuriel44915 ай бұрын

  @@panaderiaencasa gracias a ti!

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  @mscximenacuriel44915 ай бұрын

  puedo usar masa madre de centeno?

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  @panaderiaencasa5 ай бұрын

  Yo nunca use pero si esta bien activa no habría problema q uses

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  @mscximenacuriel44915 ай бұрын

  @@panaderiaencasa genial! Muchas gracias 🙌🏽