原理原則追求型の食品チャンネルです。
食材や料理について調べても矛盾する情報が氾濫していて困ってしまう昨今、自分なりに調べ考察した結果を動画にまとめ残すことを主目的にしています。
無添加・手作りへの嗜好性が高いですが、動機は味の追求であって、非科学的かつ偏った健康志向や小さな部分を大きく全体であるかのように見せる風潮には反対の立場です。
食品衛生を生業としていますので、衛生、栄養、生物学などについてはいささか難しすぎる内容になりがちかもしれませんが、コメント欄からご質問いただければ可能な限りお答えします。
Пікірлер
熟れた梅に出会えたら作りたいです。 最後のワインは白が良いですか？赤でもよいでしょうか？
コメント、そしてお問い合わせありがとうございます。感謝 正直に申しますと「赤ワイン」は試したのことがないので調べてみました。結果、白ワインが多いながらも赤ワインを使うレシピも若干ありますので、お好みによって赤ワインも有りなんだろうと思います。 完熟梅のジャムは、ワインを入れなくても十二分に芳醇な香りで美味しくいただけますので 最後のワインは必須ではなく、そしてその選択も作り手のちょっとしたコダワリや主張のようなものなんだろうと思います。 もし赤ワインで作られたら、どんな感じで出来たのか教えていただければ幸いです。かなり興味がありです。
あたしも、毎年この時期になると 梅ジャム作ります。今年も5キロ完熟梅で作り、お友達 娘達に分けてあげ 喜ばれております。宝のようなジャムですね～。
コメントありがとうございます。実は・・・KZreadを始めてから初めていただいた記念のコメントです。うれしー！！！ 梅ジャム美味しいですよね。今年のデキ（この動画）がとってもよくって、１年もちそうにない勢いで減っています。 しかし５キロとはすごいですね。美味しさをしっているからこそ、貰った側の喜びもよーく分かります。😊 私にはこのコメントが何よりのお宝です。ありがとうございました。