Özgün Şef
Bir Lezzet Üstadı
1981 Erzurum doğumlu Özgün Akgün,
Baba evinin sürekli misafir konağı olması nedeniyle misafire, sofra sunum ve adabına aşina olarak yetişmiştir.
Yaz dönemlerinde çıktıkları yaylada misafirlere hazırlamakla başladığı kuzu eti yemeklerindeki becerisini arttırmak için dönemin meşhur Saray Lokantası kültürünü almış, her öğün kazanlarla yemek pişiren ustaların elinde verimli bir çıraklık ve kalfalık dönemi geçirmiş, Erzurum’un belli başlı lokantalarında ustalaştıktan sonra İstanbul’a yerleşmiştir. İstanbul’un elit işletmelerinde aşçıbaşı olarak çalışmalarını sürdüren Özgün Akgün ,yapmış olduğu başarılı çalışmalarla sektöre çok sayıda profesyonel aşçı ve çeşitli vasıflarda usta şefler yetiştirmiştir.
Ülkemizin turistik bölgelerindeki lüks otel mutfaklarında yaptığı çalışmalarla geniş tecrübe sahibi olmuş,
Yabancı ülke mutfaklarını da gezerek yemek konusundaki becerisini üst seviyelere taşımıştır.
Ulusal ve uluslar arası çok sayıda ödüle sahiptir.
Пікірлер
Sanırım önemli bir nokta söylemedin. Kaynar suyu ekleyip tencereyi birkaç kısa dakika kapattıktan sonra pirinci kaynayan su alt kısma gelene kadar karıştırmalıyız. Haksız mıyım?
Merhabalar doğrudur çok teşekkür ederim kıymetli yorumunuz için 🙏
Selâmün aleyküm kardeşim fasulyeyi kaynatip kefini almadinizmi bide butun siyunu cekmis az sumu koydunuz bide suda bekletirken tuz koydunuzmu
Merhabalar Bu normal fasulye olmadığı için önceden kaynatılıp köpüğü alınmaz çünkü kabuğu çok ince ve hemen eriyen bir cins zaten sadece doğu Karadeniz bölgesinde yetişiyor çok teşekkür ederim kıymetli yorumunuz için 🙏
@@ozgunsef25 ben teşekkür ederim cevapladıgınız icin.Allah razı olsunnn
Adana acılı olmaz ki. Acı yanında yenir. Ateşe konan ete baharat konmaz. Yanar .
Merhabalar çok teşekkür ederim kıymetli yorumunuz için Evet Adanada yedim yerinde yersen sizin dediğiniz gibi bazı yerlerde Ama sizin dediğiniz şekide urfalı dostlarımız genelde urfa kebabın yanında acı olur derlerdi ve gittim şanlı urfaya gerçektende öyle vallahi Ama pul biberi ıslatorsanız yanmaz kolay kolay çok teşekkür ederim katkınız için 🙏
Elinize saglik
çok teşekkür ederim 🙏
Ustam kofteli yaparmisiniz
Tabiki olur neden olmasın 🙏
Sefim yemeklri senin tarifine göre yapiyirum begeniliyor
Elinize sağlık Afiyet olsun 🙏🌹♥️
Şimdi fırında ilk defa bu tarifi yapıyorum alt tarafı 3 malzeme ve ben yağı dökmeyi unuttum sonradan ekledim😅
Elinize sağlık eminim güzel olmuştur yağsızda olsa tavuk derisinin kendi yağı var🙂🙏🌹♥️
Harika oldu vallahi.Tarifi tüm arkadaşlarıma attım.Artik böyle yapacağım evdekiler de çok beğendi.Tesekkur ederim 🌸
@mutebersarcicek2359 Elinize sağlık afiyet olsun 👍🙏🌹
Şefim kg başına ne kadar yağ koymalıyız?
Merhabalar çok teşekkür ederim kıymetli yorumunuz için 150 milim 🙏🌹♥️
Elinize sağlık usta
Merhabalar çok teşekkür ederim 🙏🌹♥️
Acili adana cok severim harika hazirladiniz elinize saglik Allah rahatlik versin kardešim iyi geceler🤲👏👍
Amin Allah razı olsun Ablam çok teşekkür ederim 🙏🌹♥️
Cok guzel anlatim. Mis mis Emeginize sağlık. .
Merhabalar çok teşekkür ederim kıymetli yorumunuz için 🙏🌹♥️
Lezzeti güzel oldu ama rengi tarifteki gibi sarı olmadı
elinize sağlık zerdeçal iyi olmayabilir bazı zerdeçal çeşitleri çürümüş olabiliyor renk vermiyor aksine kararmaya bile yol açabiliyor takipçilerimiz içinde önemli bir uyarı oldu bildiğimiz yerlerden alalım zerdeçal yağa temas ettimi hemen renk vermeli🙏
Elinize sağlık
teşekkür ederim 🙏♥️🌹
Çok güzel oldu
Merhabalar çok teşekkür ederim kıymetli yorumunuz için 🙏♥️🌹
Mükemmel😊
Merhabalar çok teşekkür ederim kıymetli yorumunuz için 🙏
Allah razı olsun çok güzell tarif deniycem inşaallah yeni abone oldum adresinize künefe tarifide vardır inşaallah
Merhabalar çok teşekkür ederim kıymetli yorumunuz için inşallah en yakın zamanda onuda paylaşırım🙏
Ustam lutfen acil cevap verin bu ölçüler baldo pirinc ölçüsümü 18 kg gonen baldo pirinci tel sehriyesiz yapacagim sade yani 18 kg gonen baldonun ölçüsü nedir teyit icin soruyorum ? Hemen bu sabah yapacağım hemen cevap verirseniz sevinirim ???
Merhabalar 18 kg pirinç 18 litre su 2 kg sıvıyağ 1 litre sıvıyağ 12 çorba kaşığı tuz şimdiden elinize sağlık 🙏
Şefim ellerinize sağlk Allah razı olsun paylaşımınız için 100 kişilik pilav kaç kg tavuk kullansak doğru olur
Merhabalar çok teşekkür ederim kıymetli yorumunuz 10 Adet bütün tavuk kullanırsanız yeterli olacaktır şimdiden elinize emeğinize sağlık 🙏🌹♥️
Firinda da olur mi
Merhabalar çok teşekkür ederim kıymetli yorumunuz için tabiki olur önceden ısıtılmış 200 derece fırında 15 dakika pişirin fazla pişirmeyin kuruma yapabilir🙏🌹♥️
Elinizi emeğinize sağlık güzel bir paylaşım olmuş güzel bir anlatım olmuş pilav harika oldu evet birçok tarif var ama sizinki daha detaylı ve açıklamalı olmuş emeğinize sağlık😊😊
Merhabalar çok teşekkür ederim kıymetli yorumunuz için 🙏🌹♥️
Kullanilan tencere eski tip tencere yeni tip tavalarla olsa daha iyi,güzel olmuş
Merhabalar çok teşekkür ederim kıymetli yorumunuz için çok uzun zaman oldu bu videoyu çekeli malum bukadar bolluk yoktu ama huzur boldu bereket boldu eskide olsa şimdi herşey tam donanım ama insanlarda huzur yok bereket yok sağlıklı günler dilerim 🙏
Turkçenin avradini siktin tranç diye kelime varmi lugatimizda be amina soktugmun yavşagì . Dedigin kelime fransiz dan tureme. Tranche. Be orospo cocugu senin gibi piçler yuzunden turçemizin içine edioruz gawat piç
Usta evde mevlit icin iki kilodan pilav yaparmisin
Merhabalar ben mi yapıcam siz mi?
Tereyağı tuzlu mu olmalı yoksa tuzsuz mu ustam
Merhabalar çok önemli değil her ikiside olur kıymetli yorumunuz için çok teşekkür ederim 🙏
Günaydin kiymetli kardešim deniz manzaraya bayildim sayenizde türkiye özlemimiz gideriyosunuz cooook tešekkürler helal kazanclariniz olsun mašaAllah🤲👍👏
Amin Allah razı olsun Ablam çok teşekkür ederim 🙏♥️🌹
Elinize sağlık şefim👍
Tarifiniz icin tesekkurler.usta 100 kg lik tavuk donere kac kg tuz kunulur
Merhabalar çok teşekkür ederim kıymetli yorumunuz için kg başına 1 gıram tuz kullnın🙏
Merhabalar çok teşekkür ederim kıymetli yorumunuz için 600 gıram tuz kullanın🙏
Teşekkür ederim usta
@mehmetmahsum4767 Rica ederim 🙏
Bilmiyom
Merhabalar çok teşekkür ederim kıymetli yorumunuz için Erzurum efendim 🙏
Vallahi caN erzurum memleketimiz🤲
Evet Ablam Erzurum güzel şehir🙏🌹♥️
Erzurum
Merhabalar evet güzel şehir Erzurum 🙏🌹♥️
Şehriye tel😅😅😅😅
😂😂😂😂
bu büyük tüple pişirilebilir mi? o altındaki pişirme makinası doblo arkasına sığmaz
Merhabalar?
@@ozgunsef25 Merhaba, bu tencere büyük tüple pişirilebilir mi? altındaki pişirme makinası temin edilecek gibi değil
Merhabalar çok zor Altındki kuzine kesinlikle büyük olmsı şart yada ev tipi ocaklarda 3 kg olarak pişirmelisiniz parça parça sağlıklı günler dilerim 🙏
Teşekkürler, yine guzel bir tarif 🙏
Merhabalar ben teşekkür ederim desteğiniz için 🙏♥️🌹
Deyerli kardešim masaAllah elinize saglik mangal bizde severiz kardesim harika 🤲🤲🤲🤲🤲
Ablam çok teşekkür ederim şimdiden elinize sağlık 🙏
Çok iyi yemek pişirebilirsin😊
Merhabalar çok teşekkür ederim 🙏🌹♥️
Elinize sağlık. Çok guzel gorunuyor
Merhabalar çok teşekkür ederim 🙏♥️🌹
Gardaş eline sağlık ustam şefim gardaş Suşehri den geçiyorsunuz bide Çağ kebabı olsa çok iyi olur❤
Eyvallah abi çok teşekkür ederim evet cağ kebabı olsa daha güzel olur 🙏
Müthiş bir çorba kesinlikle yapıp için pişman olmazsınız
Merhabalar çok teşekkür ederim kıymetli yorumunuz için 🙏♥️🌹
Kardešim tam düsünüyoduk ne piširelim diye harika oldular köfteler bu tarif bizim öylen yemeyimiz olsun inšeAllah elinize saglik mithiš oldular mašaAllah🤲🤲🤲🤲👍👏👍👏👍
Merhabalar çok teşekkür ederim Allah razı olsun Ablam 🙏♥️🌹
Ellerinize sağlık. Nefis. Afiyet olsun
Merhabalar çok teşekkür ederim kıymetli yorumunuz için 🙏🌹♥️
Merhaba öncelikle ellerinize sağlık 50 kişilik pilav için tam ölçü verirmisiniz
Merhabalar çok teşekkür ederim kıymetli yorumunuz için 5 Kg pirinç baldo 5/5 Litre kemik suyu 3 çorba kaşığı tuz 500 gr tereyağı 500 mlm sıvıyağ şimdiden elinize sağlık 🙏🌹♥️
Babam yoğurt kullanırdı
Merhabalar çok teşekkür ederim kıymetli yorumunuz için bende çok kullandım çok lezzetli olur ama büyük döner için sıkıntı heleki yaz ayında çabuk ekşime yapıyor🙏
Bilgi için teşekkürler ustam ,selamlar
1 saat az olmuş daha uzun pişmeli yinede niyet güzel
Merhabalar çok teşekkür ederim kıymetli yorumunuz için tabiki haklısınız her ihtimale karşı ev düdüklüleri bizim sanayi düdüklüde olduğu gibi olmuyor katkınız için çok teşekkür ederim 🙏
Elinize saglik Özgün şef 🙏
Merhabalar çok teşekkür ederim 🙏🌹♥️
Hayirli sabahlar kardešim mašaAllah eline saglik cok saglikli bir faydali yiyecek paylaštiniz Allah razi olsun🤲🤲🤲🤲
Ablam merhabalar kesinlikle çok şifalı kolojen deposu 🙏♥️🌹
@@ozgunsef25 👍👍👍
Selamın aleyküm hayırlı günler ustam hayırlı işler Evlenecek kızlara ve genç usta olacak gecler e diyorumki Özgün şef ve ustayı Takip edin diyorumCok bigilenirsiniz45sedir gıda işinde calistim bundan doğru yok ki varsın ustam Ablalarima örnek öğrenin beğendim beğendim şapka cikarlir senin yaninda❤
Eyvallah Abim eksik olmayın çok teşekkür ederim 🙏
Çok güzel görünüyor elinize sağlık teşekkürler afiyet olsun 👌👍👏🙏
Merhabalar çok teşekkür ederim kıymetli yorumunuz için 🙏
Ben damla sakizi da koyuyorum harika oluyor Siz hangi nişastayı kullandiniz
Merhabalar çok teşekkür ederim kıymetli yorumunuz için bende çok severim ama maalesef insanlar yemiyorlar 🙏🌹♥️
@@ozgunsef25 garip biz cok seviyoruz nisastayi sormustum
Nişasta Mısır nişastası 🙂
15 kilo degilde biz mesela şişe takmiycaz ve 3 kg etten yapsak tavada sosunu nasil ayarliycaz goz kararimi siz ticari olanin tarifini vermişsiniz
Merhabalar 2 su bardağı süt 2 baş kuru soğan 2 tatlı kaşığı karabiber 1 çorba kaşığı tuz Ama tavada biraz kuyruk yağı kavurunki lezzet versin Ana kahramanı kuyruk yağı dönerin🙏
@@ozgunsef25 tesekkur ederim ilginize bugun yapmayi düşünüyordum en açıklayıcı ve lezzetli görünen sizinkiydi
tarifiniz için teşekkür ederim👍😊👍
Merhabalar ben çok teşekkür ederim kıymetli yorumunuz için 🙏🌹♥️
Elinize sağlık
Merhabalar çok teşekkür ederim kıymetli yorumunuz için 🙏♥️🌹