Korti als finaler Testesser ist wie immer super!

Ihr seid einfach eine so megageile Truppe, und jetzt bringt endlich so ein verfi***es Kochbuch raus, damit ich nicht ständig beim Nachkochen hin und herscrollen muss 😁

@Andreas-74

10 ай бұрын

Oh ja das ist eine super Idee. Die kann ich nur unterstützen👍👍👍👍😊😊😊😊

@hobbykochelei6115

3 ай бұрын

Ich glaube,das würde den Spirit kaputt machen! 😉

@Nicole-yx6ol

2 ай бұрын

😂 noch ne Stimme für ein Kochbuch 💞

Wer so mit seinem Personal umgeht, hat verstanden, dass genau diese Leute sein Kapital sind ❤ Respekt Herr Schnieder. Abgesehen von der Idee mit der Zitrone 🍋 ❤❤

@zwergnase1981

10 ай бұрын

Hr Schnieder heißt der werte Herr ;-) nicht böse gemeint.

@gabrieleludwig9784

10 ай бұрын

@@zwergnase1981, da gibt es nichts böse zu sein, danke für den Hinweis 👌👌👌😉

Sehr geile Rezepte und zum Abschluss der Korti mit dem vorhergesagten bzw. -gewünschten Gesichtsausdruck, echt starke Unterhaltung, weiter so...

suuuper - Herr Kortmann ist begeistert und da steckt schon unendlich viel Wissen Erfahrung und Arbeit dahinter -also danke für das tolle Rezept ...jede Kalorie ist sinnvoll verspeist

@KochenimTal

11 ай бұрын

Danke für das Lob!

Herrlich der Ausdruck von Stephan beim probieren vom Zitronentiramisu. Man hat sofort gemerkt das gleich der ganz Löffel verschwindet.

Das finish mit Herrn Kortmann ist ein Hammer 🛠 , so einen netten und kompetenten Mann als Mitarbeiter zu haben ist doch Gold 🥇 wert . Oder nicht ❓ Wieviel Goldstücke laufen denn bei Euch in der Küche noch umher ? ❓ Ihr seid alle Hammer 🛠 Klasse und Herr Kortmann ist auf'm Podest . Danke / Ihr seid meine Helden 🎉💃 Oléolé 👍 🙋‍♂️ und zugabe 🎉💕🤩🎖️

@KochenimTal

11 ай бұрын

Goldstücke haben wir einige - aber nicht jeder mag vor die Kamera, was schade ist, aber das respektieren wir natürlich 😊 Danke für deine lieben Worte!

Also, Ihr erinnert mich immer an den zweiten Laden, in dem ich damals gearbeitet habe, bis ich mich selbständig gemacht habe. Da waren die Leute auch so, wie Ihr. Gute Stimmung, kollegial, lustig - und ernsthaft, wenn's um's Ergebnis ging. Das war richtig gut dort.

am Wochenende das Zitronentiramisu nachgebaut, war tatsächlich sehr gut, eine Nacht im Kühlschrank - dadurch wurde die Säure nochmal sehr mild, passt mit bestreutem Kakao als auch mit Eierlikör (Spiegel), sehr interessant, wie die Creme durch erhitzen die Konsistenz verändert, aber Rühren! :-)

Schöne Rezept Inspiration, toll im Video umgesetzt und dann noch das große Finale mit Hr. Kortmann. 👌

Ich will sagen ich werde es lieben. Ich bin wirklich froh diesen Kanal damals gefunden zu haben. Gruß GUNI

@KochenimTal

11 ай бұрын

Das freut uns sehr!

Hallo Stefan. Wie angesagt habe Ich es heute gemacht, Ich habe die Creme probiert und muss sagen, Süß, säuerlich, lecker, Ich sag mal Geschmacksorgasmus, Wahnsinn, Danke für das Rezept. VG Michi😁

Ein lächeln sagt mehr als Tausend Worte 😊😊 ihr seid so was von sympathisch in all euren Videos. Gut das wir das Video erst Heute gesehen haben🤤🤤. Sonst wäre ich vor lauter Vorfreude durch gedreht. Ich sag mal bis gleich. Wir freuen uns jetzt noch mehr auf euren Italienischen Abend. 🙋‍♂️Und die Zironen Variante werden wir bestimmt noch selber machen.

😂😂😂 Ihr seit die besten ❤ Lecker 😋 Werde ich bestimmt ausprobieren. Es rinnt einem beim zuschauen das Wasser im Mund zusammen 😋 Ganz liebe Grüße Patricia 🙋‍♀️

Also als Allererstes, Willkommen zurück aus dem Urlaub Herr Schnieder! 👋 Wiedermal ein wunderbares Video! Am Ende war das Lächeln bei euch allen einfach ansteckend! Dieses kurze Schweigen aber dieses Lächeln beim Probieren vom Herrn Kortmann war einfach genial! 😅 Wie immer ein geniales Video! 😊

@KochenimTal

11 ай бұрын

Vielen lieben Dank

Es sind dann doch nur zwei Teller Zitrone geworden weil die Hälfte unterwegs „verloren gegangen ist“! 🤣👍🏽 sehr geiles Video. Das wird nachgekocht!!!

Toller Kanal! Habe schon einiges Nachgekocht, heute das Tiramisu. Es macht Spaß zuzuschauen! Danke. Für mich die beste 'Kochsendung'.

Zweierlei Tiramisu ..großes Kino, die fruchtige Variante wäre genau mein Fall und dann Finale - Hr. Kortmann; sollte Hr. Kortmann mal einen Backkurs geben, ich komme zu Fuß zum Kurs 😄..unfassbar wie dieser Herr mich begeistert; man spürt förmlich sein Können, Wissen und als Mensch glaube ich, ist er ganz große Klasse! Bitte mal wieder demnächst eine "süße" Stunde mit ihm (also Video)...ich denke, ich wäre nicht die einzige die sich darüber freuen würde...Grüße aus Hessen!

@herbertfrischholz6170

11 ай бұрын

Dito 🎉 und grüße aus dem Münchner Süden❗dem Starnberger See 🎉💃 Oléolé 👍 🙋‍♂️ 29:08

@spatzspatz

11 ай бұрын

Ebenfalls👍😁

Ich finds immer wieder klasse, wie Stephan die Leute so "im Vorbeigehen" duzt: Wenn Herr Kortmann dazu kommt, siezt er ihn anfangs noch respektvoll. Dann ist der voll begeistert, Stephan wird zum Tiramisu Ritter geschlagen, dann 27:53 Stups an die Schulter, zeigt zur Kamera und der Spruch "Da musste hinlächeln". Gefällt mir immer wieder. Wobei ich es komisch finde, dass man sich in so einem Betrieb nicht durchgängig duzt (mal von Azubis und Chefs vor der Prüfung vielleicht noch mal abgesehen. Aber ist ja erstmal Respekt und wenn es manche so wollen, macht das natürlich. Mich würde das fertig machen :)

@AndiA-nz8mh

11 ай бұрын

Ich hatte es unter einem anderen Video kommentiert, dass ich es seltsam finde, wenn man sich im beruflichen Umfeld siezt.

@spatzspatz

11 ай бұрын

Meine Nachbarin macht das auch immer, nehme wohl an, dass sie dieses als besondere Wertschätzung und auch aus Sympathie für gewisse Menschen macht. Da sie das auch nicht bei allen so praktiziert.

Hallo liebes Team, habe das Video am Erscheinungsdatum gesehen und war sofort begeistert von der Fruchtigen Variante. Am heutigen Tag habe ich mir dann mal die Mühe gemacht und es nachgemacht. Gott sei dank wurde es kein Rührei und es steht momentan im Kühlschrank. Heute abend wird dann mit Meiner Frau geschlemmt 😋 upatde dann später. Macht bitte weiter so der Kanal hat mich richtig abgeholt, alleine die art von Herrn Schnieder ist einfach Klasse. Denke jedere wäre froh so einen Chef zu haben.

@Descutio

10 ай бұрын

Ein Traum 😊

Dankeschön für die Anregung, das wird nachgemacht 😅 Ein schönes Wochenende 😃

Klasse von Dir super lecker lecker daumen hoch 💯✨️👍

Nachdem ich am Dienstag das Tiramisu bei euch probiert habe, kann ich eure Reaktion am Ende sehr gut nachvollziehen 😊 Ich habe 3 Portionen gegessen👍👍🤤🤤 Ich habe mich auch sehr gefreut mich mit dir zu unterhalten.

Netteste Kochsendung ever. ich komme mit meiner Frau mal bei euch vorbei.

Kortmann einfach bester Mann!

Wenn man am PC sitzt, das Video schaut und spontan der Zahn tropft .... Das ist Folter! Zumal meine Mutter auch mehrere unverschämt leckere Varianten von Tiramisu kann.. ich hatte den Geschmack auf der Zunge... yyyaaaammmmmmmm!!

Ich habe mich nicht getraut, mir gestern das super leckere Tiramisu anzusehen, weil ich dann einfach durchgedreht wäre. So sitze ich am Laptop und genieße mit einem selbstgebackenen Kirschkuchen das Video und blieb ziemlich ruhig. Beide Varianten sind der Hammer, das beste Tiramisu machte mal eine Freundin, die mit einem Italiener verheiratet war, das war dann immer für mich der Himmel auf Erden. Das mit der Zitrone werde ich am Wochenende mal versuchen so hinzubekommen wie euer Junior. Liebe Grüße und vielen Dank für dieses Video. ❣🤗

Bester KZread Koch Kanal :-) Super Arbeit - weiter so!

@KochenimTal

11 ай бұрын

Vielen lieben Dank

Mal wieder großes Kino. Die Variante mit Zitrone ist ein Highlight, da wird wohl jeder Italiener eifersüchtig.

Also: Nachgebaut und was soll ich sagen: Mega👌👍 Braucht zwar etwas mehr Zeit, aber das Ergebnis ist der Hammer. Vielen Dank für Euren tollen Rezepte, macht Spaß nachzukochen. Ich kriege immer einen Daumen hoch von meinen Versuchs-Essern 😀👍🙏

Ich möchte am Ende des Jahres ein "Best of Korti" sehen aber es sind sämtliche Stellen mit Herrn Kortmann

Ihr seid so genial!! Wenn sich Kinder wie Schneekönige freuen!! Ich habe jetzt Bock auf Lemon Curd und ein breites Grinsen. Lustig ist, dass du nach Fett und Zucker satt auf den Magerquark explizit kaprizierst. 😂❤

@spatzspatz

11 ай бұрын

Ist mir auch aufgefallen und hat mich amüsiert.😁

Hallo Stephan: wenn Herr Kortmann ein breites Grinsen aufsetzt muss es ja fantastisch sein!!! Das Zitronen-Tiramisu scheint ja wirklich ein Sommer-Traum zu sein. Wird bald nachgemacht. Das „normale „ Tiramisu ohne Amaretto ist jetzt nicht so mein Fall - aber das ist meine ganz persönlich Meinung. Weiter so tolle Rezepte - der Sommer scheint ja wieder da zu sein. Gruß Rainer

@shjungekustenleben6105

11 ай бұрын

Wie, ohne Amaretto? Pfui Deubel 😅😂 spaß beiseite wie kann man Tiramisu ohne Amaretto machen! 😢

@raucher-rainer4461

11 ай бұрын

Weiß ich auch nicht, aber Stephan hat ja auch nicht behauptet, das original Rezept vorzustellen sonder „ a lá“. Das Zitronen Tiramisu ist jedenfalls ein schönes Rezept. Für die Zitronencreme könnte man ja auch ein „winziges Schlückchen“ eines selbstgemachte Lemoncello geben???!!! Gruß Rainer@@shjungekustenleben6105

Es gibt nichts besseres als Euch! Das Zitronen Tiramisu wird Sonntag an die Kinder gebracht, Aber das Geilste ist eure Freude! Ich hätte mir auch ein 2. Loch gegrinst,wenn Korti fantastisch sagt! 😂

Hammer Geil! Habe nun gefühlte, 5 Rezepte, wegen Tiramisu gemacht. Hatte allen geschmeckt, aber ich tendiere zur Citrusvariante. Ihr bringt, alle eure Rezepte, sehr gut rüber. ❤

@KochenimTal

11 ай бұрын

Die Citrus Variante war der HAMMER

Oha ! Das muss ich unbedingt machen. Ich feier diesen Kanal habe ihn erst gefunden und möchte so viel nachkochen ❤.Immer weiter so🎉🎉

Mhhhh 🤤 Tiramisu ❣️ Mach ich auch immer gern 👌🏼

ich freue mich immer wieder zu sehen, mit wie viel Spaß da alle bei der Sache sind

Sieht EXTREM gut aus diese Variante😃😃😃Das werde ich bei nächster Gelegenheit auch mal ausprobieren! Vielen Dank für diese tolle Variantion👍👌

@KochenimTal

11 ай бұрын

Unbedingt!

Hallo, liebes Team des Besten KZread Kochkanals🍽 Der Urlaub ist bei bald vorbei und jeder möchte die Meeresfrüchte Pasta die er in Italien gegessen hat daheim nachkochen. Schön wäre eine Version mit und ohne Passata. Also nur mit Weisswein Buttersoße. Macht weiter so ❤👌 S

Sieht super aus Ich mag es klassisch gerne auch mit Musik. Problem da wenn billiger Alkohol genommen wird. Dann bisskes zuviel und bäh, wobei bei billigem passiert das schnell. Bei der Zitronenversion mit Limoncello arbeiten wäre super Muss ich mich im Urlaub Mal ransetzen.

Wieder einmal ein Genuss! Kompetent und Warmherzig!! 🥰

Da wird kochen zum Genuß und Entspannung pur

Waaaaas Marzipan ist das leckerste Zeug auf dieser Welt!

@KochenimTal

11 ай бұрын

Tut mir leid, Marzipan ist direkt aus der Hölle zu uns auf die Erde gekommen. LG Stephan

Hallo zusammen, Täteräta, "Kochen im Tal präsentiert": Das ist das neue Sommer Schnieramisu, das muss ich unbedingt nachmachen. Herr Kortmann ist einfach nur super toll, der könnte auch öfter Auftreten, soll aber die Stephan/Stefan/Andre Kombi nicht abwerten soll, nicht missverstehen. 😊👌👍😉

@KochenimTal

11 ай бұрын

Natürlich nicht, wir alle lieben unseren Korti❤️

Super Danke euch :-) Applaus

Gelesen Tiramisu, sofort Daumen nach oben und abgespeichert. Das 🍋 Tiramisu wird auf jeden Fall nachgemacht. Dieses Video ist für mich bisher das beste Video auf diesen Kanal.

@KochenimTal

11 ай бұрын

Echt? Du bist also ein Süßzahn……soso

Das darf nicht! Ich find das so irre geil, wie Du das rüberbringst.....genau meine Denkweise... dankeschön. Ein geniales Rezept, das sehe ich schon..... schöne Grüße aus dem Vogtland

@KochenimTal

7 ай бұрын

Vielen Dank und Grüße zurück 🙋🏻‍♂️

Die Begeisterung von Euch allen über das Zitronentiramisu war herrlich. Das schelmische Grinsen von Hr. Kortmann grandios. Der wir noch zur Kanalikone. Na wenn die Begeisterung nicht zum nachahmen anregt dann weiß ich es nicht. Gruß Karsten

@KochenimTal

11 ай бұрын

Das freut uns sehr!

Ganz feine Sache! :)

Das Zitronentiramisu würde ich sofort inhalieren. Ich mag sehr gerne Tiramisu. Das Original ist nur oft so mächtig und ich mag die dicke Kakaoschicht nicht. Die fruchtige Variante werde ich auf jeden Fall nachmachen. Danke für das tolle Rezept

Wirklich interessante Variation, probiere ich aus, sobald die heißen Tage vorbei sind...

Herr Kortmann hat mich total an Gaius pupus von Asterix erobert Rom erinnert. 😂 ein herrlich lustiges Video. Allein die Frage zu L‘Osteria 😂😂😂

Der Blick über die Schulter bei 25:52 und wie danach der gesamte Löffel im Mund landet - ich habe ja so sehr gefeiert 😂🤣🤣😋😋😋😋 Was auch sehr gut im Sommer ankommt ist "Rote Else" Löffelbiskuits werden in Eierlikör getränkt, daurauf kommt eine Mascarpone-Schmand (oder Sahne)-Vanille-Creme und darüber rote Fruchtgrütze mit Fruchtstücken. Auch sehr lecker. 😋😋😋

@KochenimTal

11 ай бұрын

😃

Tiramisu, einfach lecker. Ich mache es mit espresso und türkisch mokka Likör. Aber die Zitronen Version ist mal was ganz anderes, vor allem bei dem warmen Wetter. Danke schön gar. Gruß Lotte

Super lecker, und ich kann's nicht probieren 😋

@KochenimTal

11 ай бұрын

Mach es nach! Es ist wunderbar

Lecker - der Zitronen Tiramisu ist bestimmt geil

Verflucht - jetzt muss ich dieses Tiramisu auch noch nachmachen, weil das von Felicitas Then letztens schon extrem mega lecker war :-) Ich wette das hier ist mindestens genauso lecker 🙂

Oh, ein Schnieder-misu😁

Wie lange kochst du jetzt schon? Und am Ende bist du doch etwas aufgeregt und stolz, wenn der Patisserie-Chef sagt: „das ist gut“, bzw. er einfach lächelt 😊

Himmel noch mal - ich werde noch dick und fett, wenn ich weiter euren Kanal schaue!!! 😂😂😂 Das trifft wieder mal so genau meinen Geschmack... vor allem das Zitronen-Tiramisu steht ganz oben auf meiner ToDo-Liste. Könntet ihr auch mal ein klassisches Panna Cotta machen? Mein Göttergatte liebt das total, aber ich habe noch kein Rezept gefunden, das genauso schmeckt, wie er es mal in einem Lokal gegessen hat... 😊

Und ein fettes DANKE für die Frage, warum der Teller kleiner als die Pizza ist. Wie soll man das essen? Pizza mit der Hand essen ist was für die Straße, nicht fürs Restaurant.

Da hoffe ich doch , dass ich die Köstlichkeit mit Zitrone bei euch im Oktober probieren kann. Liebe Grüße aus dem Norden

Wow, wieder ein solches geniales Video. Ich habe bei dem klassischen Tiramisu auch schon jeden Fehler, den man machen kann, gemacht. Die Zitronen Variante muss ich meinen Töchter zeigen. Die werden das garantiert machen. Nachtisch und Gebäck muss ich seit 3 Jahren nicht mehr selbst machen. Wenn ihr das wollt, müsst ihr das selbst machen! Die Kette mit dem großen O ist nichts für den Genuß. Die haben es nur raus Geld mit Gelegenheitsessern zu machen. Das Pizza Teller Thema kann ich nur gut verstehen. Für das Klientel, was dort hingeht, um "italienisch" zu essen, perfekt. 99% der Deutschen leben einfach in ihrer eigenen Welt. Da lässt sich gut Geld machen.

Guten Tag Herr Schnieder. wieder gesund aus dem Urlaub zurück und dann gleich so ein Zitronentiramisu, da weiß ich doch was Ich am Wochenende probiere. Ich habe momentan leider keine eigenen Zitronen am Baum, die brauchen noch 6 Monate bis sie reif sind. VG Micha

@michilamm9072

11 ай бұрын

Südkärnten ist fast wie Italien😄

top

Was für ein schönes Video. Herzlichen Dank für die Rezepte.Das muss einfach gemacht werden. Tja, mit dem großen O ist es wirklich als Marketing zu sehen. Hatte den Bericht auch gesehen. Herzliche Grüße aus Capelle und dem Team alles Gute. Bleibt bitte am Ball….😅 Euer Carsten

@KochenimTal

11 ай бұрын

Vielen lieben Dank

Geil, mit Zitrone und Limetten 😋

Der Enzo ist grad im Sommer nicht schlecht, gibt gar nicht soviel Italiener hier, wo man draußen sitzen kann.

@KochenimTal

11 ай бұрын

Stimmt!

Danke für die Inspiration, das muss ich ausprobieren.👍👍 Bezüglich Amaretto, Marzipan und grundsätzlich alles was mit Mandeln zu tun hat bin ich 100% bei dir, das ist : bähhh 😉 Für mein Tiramisu verwende ich anstatt Amaretto viel lieber einen Cardenal Mendoza, der mit sehr kräftigen Karamellnoten daher kommt. Meine Gäst lieben es und ja, ich verwende auch Espresso. Solltest Du davon mal eine Flasche erwischen, dann schlag zu, ist ein echter Genuss.

@KochenimTal

11 ай бұрын

Dankeschön für den Tipp! Werden wir mal ausprobieren.

Äußerst sympathisch, die Truppe! Aber das ist ja nix Neues mehr. 😁 Kein Amaretto, kein Marzipan - über den Rum kann ich hinwegsehen. Ich habe ein bissken Bammel vor dem ganzen Schaumigschlagen, aber ich MUSS beide Rezepte ausprobieren. Immer dasselbe mit Euch! 😎

@KochenimTal

11 ай бұрын

Hatte ich auch, das wird schon, lass dir Zeit

Ein oder zwei Takte "Musik" als sanfte Parfümierung sind aber auch nicht zu verachten! Das klassische Tiramisu mache ich ganz gelegentlich, die Zitronenverssion reizt mich aber auch sehr - schade, dass ich so wenige Esser im Hause habe! Übrigens - das Osso Buco ist mir letzthin fantastisch gelungen, meine Frau ruft nach Wiederholung...

@KochenimTal

11 ай бұрын

Hey Guenter, Das klingt ja super, danke für deinen Bericht! Dann hast du ja jetzt auch das passende Dessert fürs nächste Osso Buco 😊

Generalinspekteur Kortmann inspiziert die Truppe 😎😎

Toll. Die Zitronenvariante bau ich nach. Wobei, auch das eine Premiere, ich auch die Löffelbiskuit selbst backen werde. Marcel Paa hat vor einigen Tagen dazu hier auf KZread die Anleitung veröffentlicht. Beide Rezepte zusammen liefern die geniale und rationale Begründung beides zu verbinden.

@KochenimTal

11 ай бұрын

Das klingt aufwändig, aber lecker 😊 viel Erfolg!👍🏻

Da bekommt man richtig Hochwasser im Mund. Einfach toll. Würde mich sehr über ein Stuwanky freuen, wenn ihr das mal zeigen könntet? LG

Einfach Mega mit Zitrone. Gibt es da überhaupt eine Steigerungsstufe ? Jaaa und zwar mit Orange. 😊 Heute ausprobiert,.....Geschmacksorgasmus

Wie immer ein tolles Video. Nur eine Sache hat mich echt verwundert: Wieso den Kakao vor dem Kaltstellen drauf? Das macht man doch frisch vor dem Servieren!

@KochenimTal

11 ай бұрын

Stimmt, der wird häßlich! Hab ich auch gemerkt. Musste dann nachpudern

hallo Stefan und co. zu dem Thema Pizzakette mit dem großen O am anfang. Also ich komme aus Bayern und muss dir sagen, dass es bei uns eigentlich schon echt gut ist. Natürlich ist es nicht die geilste Pizza der Welt. Aber für eine Pizzakette kann man nichts dagegen sagen. Zumindest bei uns in Bayern bekommt man für einen noch bezahlbaren Preis noch wirklich eine sehr große Pizza die auch schmeckt. Man muss halt immer unterscheiden. Geht man mit seiner Frau oder Freundin essen und gönnt sich eine klassische Neopolitanische Pizza. Oder hat man bock auf eine Ölige schon fettige gute Salami Pizza von der Kette mit O. Ich finde man kann da schon hingehen. Die Leute dort sind immer nett und die Pizza schmeckt, Kinder lieben es dort auch. Das einzige was ich dort bemängeln würde, die Nudelportionen sind mir dort zu klein. Würde dort nur Pizza essen. Und das Zitronentiramisu sieht so geil aus.

Das ist das Markenzeichen dieses Unternehmens

Frage: Warum wurde die Butter zum Aufmontieren nochmal in den Kühlschrank gestellt? Könnte man alternativ auch einfach die relativ warme und weiche Butter benutzen und den ganzen Topf mit der Creme runter kühlen?

Finde euch beide sehr sympathisch macht auch Spaß dabei zu zuschauen.😊 Gibt's die Videos auch als reine "Kochanleitung"? Zum nach machen finde ich es nicht so geeignet da immer mal wieder Infos zwischendrin kommen. Vielleicht zusammen schneiden Rezept Abläufe wieso weshalb warum mit dem ein oder anderen Tipp (was ja auch zusehen war)

@KochenimTal

4 ай бұрын

Noch nicht

@veneno7962

4 ай бұрын

@@KochenimTal ok das heißt so was war schon in Planung? Nur für neue Videos oder auch schon vorhandene?

Eins meiner absoluten Lieblingsdesserts, man bekommt selten gutes gekauft (oft gibts leider fertiges mit Sahne serviert… nicht so doll) Bisher habe ich mich aber nicht selbst rangetraut. Das könnt ihr für meinen Geschmack maximal noch mit Zabaione toppen - das hattet ihr noch nicht, oder? Die mascarpone-Creme in Gläser mach ich dafür ab und zu wenn wir Gäste haben, unten Früchte, Mitte Creme, drauf zerbröselte Cookies (im Dezember auch Spekulatius)..

@KochenimTal

10 ай бұрын

Zabaione hatten wir bisher nicht, steht aber schon für ein neues geplantes Format auf der Liste 😊

👍👌

Schönes Video! Eine Frage: wieso wurden bei der Zitronencreme zuerst die Zesten entfernt, wenn später wieder welche dazukamen? Wären das zu viele gewesen?

@KochenimTal

11 ай бұрын

Genau, das wären dann zu viele

🍀🌻

Zitronentiramisu kann ich mir sehr gut vorstellen. Und, Mascarpone lässt sich wie Sahne aufschlagen. Dauert nur länger. Ist nicht meine Idee, aber ich weiß nicht mehr, wo ich das her habe.

klasse, das mit der Zitronencreme Genial den bisquit brauche ich nicht ;) Ach ja Martipan ist auch nicht meins

9.05 ich würde auch die Orangen zesten aus der Zitronen Creme raus passieren.😂

Hab es eben gemacht - schmeckt spitze und ohne Alk ist da auch für die Kleinen super. ABER: Die Menge des Zitronen Curd ist doch zu viel für das Rezept? Bei mir war es flüssig. Oder hat es nicht genug gestockt?

@KochenimTal

11 ай бұрын

Das stimmt, das ist ein Basis Rezept. Ich habe es bewusst ausgewählt damit man es evtl. noch weiter verwenden kann. LG Stephan

@patrickdeichmann785

7 ай бұрын

Hallo, auch ich habe das Zitronen Tiramisu nachgekocht und Frage mich jetzt, was ich mit der Menge an Curd anstellen soll. Kann man das einfrieren?

Prima Variante! Bei Eurer Erwähnung einer Sabayon kamen Gedanken an meine Abschlußprüfung... Selbstgemachtes Vanilleeis mit Marsalasabayon und Himbeeren... Hattet Ihr eigentlich schonmal Eis und Sabayon hier gezeigt?! Eigentlich gar nicht schwer nd schnell gemacht ;-)

@KochenimTal

11 ай бұрын

Hey, Nein bisher noch nicht - wir sind da aber „wat am planen dran“ 😎😊

Mm so lecker...und jemand der verstanden hat, dass in Tiramisu keine Sahne gehört😂😜

9:57 **kocht den großen Pot lemon curd** Stefan hat es mehrfach probiert, ich habe es mehrfach probiert **stellt die kleine Schüssel hin** war lecker...

@KochenimTal

11 ай бұрын

Hoppla🤣

ich glaub ich will eine Zitrone von dir:-)....sehr geil....aber warum erwärmst du den Zitronensaft mit den Zesten, kann man den nicht auch im kalten Zustand mit dem vermengten Zucker und Ei zusammen führen?

@PH4RX

11 ай бұрын

Wenn du es nicht passierst, kannst du es sicher auch kalt mischen. Aber auch da ist Hitze besser, um das Aroma aus den Zesten zu bekommen.

Lecker ist es sicher ... aber ebensogut wie 'Tiramisu ala Stephan Schnieder' kann man es auch 'Wiener Schnitzel ala Stephan Schnieder' nennen ;-)

@KochenimTal

11 ай бұрын

Könnte man so sagen😎

Ach, menno... Tausend Kommentare auf den Lippen, Gott sei Dank, bis zum Ende gewartet... Ich hoffe ihr habt ein Format "Kochen mit Korti / Backen mit Korti / Tipps von Korti / Probieren mit Korti / Mal sehen ob's Korti schmeckt etc." in der Mache Und dann doch noch als Fußnote: Ich hatte noch kein ungenießbares Tiramisu ohne Mascarpone. Sicher nicht immer alle Highlights, wie ihr auch die Fehler beschrieben habt, aber immer "ok". Die schlimmsten wahren immer die Versionen "wir sparen uns mal die 137kcal"

@KochenimTal

11 ай бұрын

Format ist in Planung 😊 danke für deinen Kommentar!

Stephan, kommt eure neue Tiramisu-Kreation auf eure Speisekarte ? ;)

Ich Knaller habe nicht 200g des Lemoncurd, wie im Rezept angegeben, sondern die ganze Portion in die Endmasse gehauen. Geschmeckt hat es trotzdem 😂 Super erklärt, für die Ausführung meinerseits können Sie nichts 🤦

0:47 ich mache das so , wie ich meine , daß das lecker ist . . .. ja und genau so wird gekocht . Nicht nach Paragraph oder nach Vorschrift . Schmecken soll es .

@KochenimTal

11 ай бұрын

So soll es sein✌️

Ich würde sooo geeerne das Zitronentiramisu nachkochen. Leider darf ich keine rohen Eier essen wegen der Salmonellengefahr. Habt ihr einen Tipp, wie ich das Rezept ändern kann?

@PH4RX

11 ай бұрын

Du kannst den lemon curd auch für eine paar Minuten auf unter 100 Grad halten (nicht kochen und ständig rühren!). Dadurch sollten sich die Salmonellen erledigen. Alternativ gibt es den auch fertig im Glas z.B. von Chivers.

@KochenimTal

11 ай бұрын

Es gibt pasteurisiertes Ei im Tetrapack, einmal nur das Eiweiß, Eigelb, und das Vollei. Alles komplett pasteus. LG Stephan

Es gibt wieder Federweißer :) wie wäre es mit passendem flammkuchen?

@KochenimTal

11 ай бұрын

Steht auf der Liste, gibts auf jeden Fall irgendwann 😀